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喝完葡萄酒可以喝茶嗎【怎樣喝茶,就怎樣喝葡萄酒】

發(fā)布時(shí)間:2020-03-25 來源: 幽默笑話 點(diǎn)擊:

  一場(chǎng)對(duì)話引發(fā)的宿醉   葡萄酒可以豎著喝,橫著喝,可以干杯也可以細(xì)細(xì)品味,無論用什么姿勢(shì)喝酒,只要喝得高興,就好了。西蒙尼和陳朝瑩這兩位意大利酒專家,將跟你分享他們?cè)鯓佑酶鞣N姿勢(shì),品嘗意大利酒。
  
  中國人喝茶講究品種,有人愛喝鐵觀音,有人愛喝龍井,我們買茶葉會(huì)看茶葉來自什么地區(qū),喝的時(shí)候也看茶色,聞香味⋯⋯喝葡萄酒,就像喝茶一樣。
  
  葡萄與茶
  Simone:這幾年每次來中國,都能看到新開的葡萄酒商店,即使在小餐館里,我也看到有一些中國人在喝葡萄酒,而且他們還會(huì)晃杯、聞香氣!好厲害!意大利人都不會(huì)這樣喝酒。
  Giulia:意大利人喝酒不太講究,來到中國后被我們奢侈品化了,看顏色,聞香,好多程序,其實(shí)那是品酒師的事情,普通人不需要那樣做,最重要是選一瓶合口味的酒。
  Simone:我看中國喝葡萄酒的人有兩種,會(huì)晃杯聞香氣的是一種,斯文的;另外一種,他們喜歡干杯!我在溫州就被干慘了,還吐了。
  Giulia:干杯多好啊,你們的酒賣得更快。
  Simone:那倒是,哈哈。喝酒為了什么,是為了開心,酒只是一種飲料,如果要先上課,先學(xué)品酒,才去喝,就失去了喝酒的樂趣。
  Giulia:喜歡干杯,就干好了,反正喝到肚子里的東西都不會(huì)浪費(fèi),但這樣喝酒少了很多樂趣。就像我們中國人喝茶,如果拿上千塊一兩的茶,到茶樓用個(gè)大壺來泡著喝,這樣也沒問題,對(duì)于茶農(nóng)來講,你照樣在消費(fèi)他們的產(chǎn)品,但這樣就缺少很多品味的樂趣。
  Simone:我覺得中國人比世界上任何國家的人更有品嘗葡萄酒的潛質(zhì),因?yàn)槟銈兌贾涝鯓悠凡,其?shí)喝茶與喝酒是一樣的。你們的茶也很講究品種,有人愛喝鐵觀音,有人愛喝龍井,你們買茶葉也會(huì)看茶葉來自什么地區(qū),喝的時(shí)候也看茶色,聞香味,你們會(huì)說這茶很滑,那一款很澀……
  Giulia:我們是會(huì)聞香識(shí)茶,但廣東人去茶居,三五塊一位的茶,沒有人又聞,又看,這樣別人會(huì)覺得你很傻。意大利普通餐館里,意大利人喝酒,就像我們喝茶一樣,都很隨意。譬如,吃個(gè)午飯,他們會(huì)喝普通的氣泡酒、白葡萄酒,就像我們喝茶一樣。沒人又聞,又晃的。
  Simone:如果中國人像喝茶一樣喝葡萄酒,就沒人干杯了。
  Giulia:南方人喝酒比較斯文,北方人就很豪爽。意大利人就不會(huì)勸酒,就像我們不會(huì)勸人喝茶一樣。在酒樓里,我們不會(huì)拿著一杯茶說,喝吧喝吧,把這杯茶干掉。如果是好茶,這樣喝會(huì)心疼,如果是普通茶,這樣喝的,是神經(jīng)病。茶喝多了也會(huì)醉。
  Simone:喝醉酒太難受了,醉茶應(yīng)該也很難受。不干杯,酒會(huì)不會(huì)賣不動(dòng)?
  Giulia:當(dāng)中國人拿葡萄酒當(dāng)茶喝的時(shí)候,意大利的酒都不夠賣了。
  
  紛繁復(fù)雜的意大利酒
  Simone:中國人買茶都很在行,龍井,要買杭州的明前龍井;鐵觀音,要買福建的;普洱,可以喝,還可以炒,但我一些中國朋友說起買意大利酒,就有點(diǎn)害怕。
  Giulia:在意大利,常見的釀酒葡萄就有300多種,算上那些少有的品種,都有上千種葡萄,還有數(shù)不清的村莊,而且這些葡萄的意大利名字都是阿、尼、斯、羅、巴這些音節(jié)的排列組合,多難認(rèn)啊。不像赤霞珠、霞多麗、長相思這些品種,有那么好聽的中文翻譯。
  Simone:阿里安尼科(Aglianico),桑吉維斯(Sangiovese),普契科(Prosecco),說幾個(gè)這種意大利葡萄的名字,估計(jì)中國人就暈了。
  Giulia:我還好,如果再喝點(diǎn)巴羅洛(Barolo),就暈了。
  Simone:這的確是意大利葡萄酒在中國推廣的障礙。意大利有上千個(gè)葡萄品種,有近一萬多個(gè)釀酒商。當(dāng)中有很多小酒莊,我們稱之為boutique winery, 很多小酒莊根本沒有能力推廣他們的酒。在中國葡萄酒市場(chǎng)的推廣上,意大利大大落后于法國、澳大利亞、新西蘭這些國家,我們甚至還比不上葡萄牙。我們大大小小的酒莊太多,而且各自為政,要把他們統(tǒng)一起來推廣意大利酒,難度太大。
  Giulia:意大利作為一個(gè)聯(lián)邦,一個(gè)統(tǒng)一的國家的歷史也只有150年,當(dāng)美國人在宣讀《獨(dú)立宣言》時(shí),奧地利人占領(lǐng)著米蘭,西班牙人在那不勒斯,俄羅斯人在威尼托,統(tǒng)一的“意大利共和國”,比美國還年輕。
  Simone:意大利聯(lián)邦的歷史很短,但意大利人種植葡萄的歷史就長了。我們有很多其他國家沒有的葡萄品種,豐富的葡萄品種、復(fù)雜的風(fēng)土條件,再加上多如牛毛的釀酒商,排列組合一下,意大利葡萄酒的多樣性就很高了。意大利的文化、葡萄都極其豐富,這讓意大利變得獨(dú)一無二,無可復(fù)制。我這樣說并無惡意,如果你去美國紐約、佛羅里達(dá),也就那幾個(gè)能看的地方了,但你到意大利,每次你都可以游覽不同的地方,看不同的風(fēng)景、不同的古跡、不同的建筑、不同的酒和美食。
  Giulia:意大利酒的確很豐富,每個(gè)人,每個(gè)區(qū),都有他們自己的釀酒風(fēng)格。他們的名字難讀,分級(jí)也不明白,對(duì)葡萄酒愛好者來講,卻很有挑戰(zhàn)性,如果你慧眼識(shí)珠,就會(huì)買到性價(jià)比非常高的酒。評(píng)級(jí),只能說明這瓶葡萄酒是按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定釀造出來的,達(dá)到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),評(píng)級(jí)給了消費(fèi)者一個(gè)質(zhì)量保證的參考,但不能說明級(jí)別不高的葡萄酒就不是好酒。售價(jià)在300人民幣左右的意大利酒,已經(jīng)非常不錯(cuò)了。
  Simone:自己喝,我在意大利不會(huì)買超過12歐元的酒。在意大利的超市里,2歐元的酒已經(jīng)不錯(cuò)了,20歐元是非常好的酒了,50歐元以上就是貴價(jià)酒了。意大利人一天到晚都要喝酒,所以大多數(shù)時(shí)候都買便宜的酒。
  Giulia:中國的進(jìn)口葡萄酒雖然要打很多稅,但在商店里的進(jìn)口酒,100元左右的經(jīng)濟(jì)型葡萄酒,市場(chǎng)上也有很多選擇了;100-300元的中端酒,很多國家都能提供這個(gè)價(jià)格的酒,這也是選擇最廣的區(qū)間,也是最難選擇的;500元以上就高端酒。
  Simone:打住打住,我們都在講便宜的酒很好,貴酒賣不出去了。
  Giulia:中國有13億人,哪怕只有0.1%的人將葡萄酒當(dāng)茶喝,意大利酒就不夠賣了。
  
  意大利酒共分四級(jí),從高到低分別為:DOCG(保證法定產(chǎn)區(qū))、DOC(法定產(chǎn)區(qū))、IGT(地區(qū)餐酒)VDT(日常餐酒)。
  
  保證法定產(chǎn)區(qū)
 。―enominazione di Origine Controllata e Garantita)
  意大利酒的最高級(jí)是DOCG――“保證法定產(chǎn)區(qū)”,到2010年4月,意大利只有48個(gè)DOCG,這些幾乎是意大利最好的酒了。DOCG在葡萄品種、收成、釀藏方面都有嚴(yán)格管制,并有專人定期到各葡萄園進(jìn)行審查。
  
  法定產(chǎn)區(qū)
 。―enominazione di Origine Controllata)
  簡稱DOC,指使用指定葡萄品種,在指定地區(qū),按指定方法釀造及陳年的葡萄酒。意大利幾乎所有傳統(tǒng)著名的葡萄酒都列入這一等級(jí),而且每年都有新的餐酒被列入此級(jí),過去10年來列入DOC的酒增加了近百種,意大利現(xiàn)有320個(gè)DOC。
  
  地區(qū)餐酒
 。↖ndicazione Geografica Tipica)
  簡稱IGT,指某地區(qū)生產(chǎn)的具有地方特色的餐酒,但它們未夠資格獲得法定產(chǎn)區(qū)登記。一些沒有沿用傳統(tǒng)葡萄釀制的酒,都要使用這一等級(jí)的標(biāo)簽。目前意大利共有118種IGT。在托斯卡納地區(qū),就有一些非常昂貴的IGT,它們因?yàn)闆]有使用意大利傳統(tǒng)的葡萄進(jìn)行釀制,而無法進(jìn)入DOC或DOCG,但這并不代表這些葡萄酒的質(zhì)量不高。
  
  日常餐酒
  (Vino da Tavola)
  簡稱VdT,泛指最普通的餐酒。

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