冬天好長啊,生活覺得單調(diào)么?除了打麻將打哈欠打游戲打毛衣打小孩,悄悄玩一些別致的吧。 　　天寒地凍,大雪厚得用棉被來形容都遠嫌不夠。驅(qū)車去昌平,郊外枯藤老樹昏鴉,遠遠望見一片塑料大棚,棚外空場上停滿了轎車。摘草莓么?好奇掀起棚門進去一看,差點被一股濃濃的暖霧推出來,讓人以為是公共澡堂。
　　摘下眼鏡,摸索著進去,白茫茫一片水霧,真暖和啊。忽然腿撞到一個桶:“小心啊姐們兒,我剛釣的蝦!”危險!定睛一看,漸漸清晰:眼前是一個30多平米的方池子,周圍坐了十多號人,都是年輕人,穿著輕薄的毛衣,坐著小板凳,全神貫注,盯著魚竿前的漂。
　　每人身邊一個深桶,不是魚,全是活蹦亂跳的大蝦。隨便拎一只,乖乖,真大啊,不是咱武漢人熟悉的紅色小龍蝦,青色而透明的殼,身子都有男人的巴掌長,頭特別大,細細的前螯是漂亮的藍色,一只螯有三個打火機那么長。
　　原來,這是一個室內(nèi)釣蝦場。
　　記得上小學時,武漢人還沒發(fā)現(xiàn)小龍蝦的美味時,我爸爸就常帶我去武鋼旁邊的農(nóng)塘釣蝦子。帶網(wǎng)兜舀子、一卷線和一把小刀,然后去菜場找殺魚的攤販要一袋子血糊糊的鱔魚腸子,到了農(nóng)塘旁砍幾根長樹枝,就開始釣了……那時候蝦真多,讓人手忙腳亂,半天就是一大桶,滿載而歸。
　　開始時媽媽只會簡單地蒸蝦然后蘸醬油吃,被樓下住的一個臺灣老伯發(fā)現(xiàn)后,他主動幫我們用辣椒燒小龍蝦吃,又香又辣,交換條件是我們要分他一半,OK。
　　唯一的缺陷,是夏天的魚塘旁野草茂盛,被蚊子都快咬腫了,而且還要忍受武漢的烈日暴曬。
　　北京人現(xiàn)在冬天在大棚里釣的,不是小龍蝦,而是泰國大蝦,又叫羅氏沼蝦。
　　室內(nèi)釣蝦場,這種玩法最早是臺灣人發(fā)明的,當?shù)厥�分盛行。這兩年漸漸傳到廈門、廣州,后來又開到香港。聽說在香港一炮走紅,第一家釣蝦場,開業(yè)首月就取得了90萬港元的生意額。
　　這種蝦體型大,海水孵化卻能淡水生存,屬于熱帶蝦種,水溫低于14度都會死翹翹,所以必須開在室內(nèi),在北京就得熱氣騰騰如同澡堂,把戶外的嚴寒擋在屋外,不擔心日曬雨淋,冬季好項目。
　　魯迅先生曾說過,“蝦是水世界里的呆子,決不憚用了自己的兩個鉗捧著鉤尖送到嘴里去的,所以不半天便可以釣到一大碗�！�。泰國蝦膽子大,而且憨,不像魚那么驚和會總結(jié)經(jīng)驗,上鉤的頻率會高很多,不至于讓年輕人厭煩。因為體型大,它會像魚一樣咬鉤,需要下小鉤子才釣得起,餌料是雞心剪成小塊。
　　基本價位在50元一個小時左右,不論你釣多少,都歸你。
　　它的味道不錯,因為腦殼大,蝦油黃特別多,有人評價它“有螃蟹味兒”。幾乎每個釣蝦場旁,都配有一個餐廳,客人現(xiàn)釣的活蝦,可以乘鮮活進行烹制,絕對超過了超市里買的冰凍大蝦的滋味。
　　臺灣人很能琢磨,發(fā)明了活蝦十八吃,燒酒蝦、胡椒蝦、蒜泥蝦、三杯蝦、沙茶蝦、開邊蝦、咖喱蝦、麻油蝦、味噌蝦、鹽酥蝦……一口氣列出這么多,是想順路開發(fā)一下武漢人做蝦的思路。
　　其實,我不喜歡這些麻煩花哨的做法,如果水質(zhì)一流,這種活蝦做簡單的刺身或是醉蝦,滋味應(yīng)該更不錯,不掩蓋本身蝦肉的清甜。嘿嘿干脆就在釣蝦池旁放一張小桌子,擺上烈酒、刺身醬油和芥末,邊釣邊吃。
　　這是怡情享受式的玩法,還有一種更MAN、更刺激的冬季活動。
　　真正的野生大魚,在冬季的內(nèi)蒙古,是它們獲豐收的好季節(jié),那些肥美脂厚的魚啊。冰天雪地中,從厚厚的冰層下拖出整整一網(wǎng)幾十噸鮮活蹦跳的大魚,在冰面上銀花花的一大片,絕對壯觀超過黃山看日出。
　　這項唯有冬季才可觀看的運動,全名叫“冰下網(wǎng)魚”,它的古法傳承進入了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護名錄。
　　去哪兒看呢?去呼倫湖吧,有人說它雖不能算全國最大的湖,但絕對是全國最大的一塊冰,冬季很輕易地就形成一米到兩米厚的冰層,冰封雪蓋長達六七個月。
　　你要起早床。從黎明出現(xiàn)玫瑰色朝霞開始,十幾個冬網(wǎng)小分隊、幾十輛拖拉機、馬爬犁、大篷車、大拉網(wǎng)、鉆冰機、卷網(wǎng)機……冰面上一派熱鬧忙碌景象。讓你都不好意思站在旁邊寡看,恨不得上前幫忙。(冰面危險,請事先穿好救生衣)
　　想把整塊冰面都鑿開是不可能的,魚群也都會嚇跑,想下大網(wǎng),該怎么辦呢?先派一位有經(jīng)驗的老漁夫仔細查看冰面的顏色,觀察魚吐出的氣泡密度,來判斷魚群的位置和大小,非常關(guān)鍵。
　　他選定地點后,招呼小伙子們開始在冰面上插小旗幟打冰眼,先打六個大眼,呈六邊形,面積達五到六平方公里,以覆蓋整個魚群。然后每兩個大眼間打若干個小眼。將巨網(wǎng)穿上“魚針”,它是一種長長的木制引桿,緊貼冰的底面,非常穩(wěn)定。然后人們從小冰眼處伸入牽引鉤桿,如接力棒一般傳遞著“魚針”,大網(wǎng)也在冰下緩緩展開……
　　大網(wǎng)在冰下運行5公里,一網(wǎng)下湖到撈魚要運行十幾個小時。收網(wǎng)已是夕陽西下,卻是全天最激動人心的高潮時刻:四匹馬轉(zhuǎn)動的卷網(wǎng)機開始轟隆隆運行,開始一長段都是空網(wǎng),慢慢地開始有幾條魚跳躍上岸,越往后面越拖不動……十多斤重一條的金色鯉魚、銀色的白鰱、扁平的鯽魚、黑褐的鯰魚、大白魚等等,鋪滿冰面,晚霞照去,魚鱗閃爍。
　　十幾噸堆成小山的勞動成果,能讓每一個在場的人都被這種豐收的喜悅所深深感動。
　　魚一蹦達上冰面,很快就凍成硬邦邦的如木冰身。以前曾見過一種吃法,漁民把魚運回家,不解凍,直接用刨子在“木魚”身上刨出一片片菲薄的魚花,蘸著酒和醬油就直接入口,生猛快意。

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