爺爺?shù)膴^斗歷程 奮斗不止的上校爺爺
發(fā)布時(shí)間:2020-03-12 來源: 幽默笑話 點(diǎn)擊:
在世界的各個(gè)角落,在中國的每個(gè)城市,我們常常會(huì)看到一個(gè)“老人家”的笑臉,花白的頭發(fā)、山羊胡,白色的西裝和黑色的領(lǐng)結(jié),黑色的眼鏡,黑色的拐杖,永遠(yuǎn)都是這身打扮。他的笑容,恐怕是世界上最著名、最昂貴的笑容了,因?yàn)檫@個(gè)和藹可親的“老人家”就是著名快餐連鎖店“肯德基”的招牌和標(biāo)志――哈蘭?山德士上校(Colonel Harland Sanders),當(dāng)然也是這個(gè)著名品牌的創(chuàng)造者,著名的肯德基炸雞,就是山德士發(fā)明的。從最初的路邊小店,到今天的食品帝國,山德士走過的是一條崎嶇不平的創(chuàng)業(yè)之路。
白手起家的“山德士上!
1890年9月9日,哈蘭?山德士出生于美國印地安那州亨利維爾附近的一個(gè)農(nóng)莊。6歲那年,他的父親去世,留下母親和3個(gè)孩子艱難度日。為了生活,作為家中老大的山德士挑起了為母分憂的重?fù)?dān),照顧弟妹、自己做飯。漸漸地,他學(xué)會(huì)了20個(gè)菜,成了遠(yuǎn)近聞名的烹飪能手。
隨著母親改嫁,山德士讀到6年級(jí)時(shí),就決定去工作,第一份工作是到農(nóng)場去做工,此后他換過無數(shù)種工作,做過粉刷工、消防員、養(yǎng)路工、賣過保險(xiǎn),還當(dāng)過一陣子兵,后來他還獲得過一個(gè)函授法學(xué)學(xué)位,這使他當(dāng)了一陣子的治安官……40歲時(shí),山德士來到肯塔基州,開了一家可賓加油站,因?yàn)閬硗佑偷目腿撕芏,看到這些長途跋涉的人饑腸轆轆的樣子,山德士想到用他還算不錯(cuò)的廚藝來為大家做點(diǎn)什么,于是就在加油站的小廚房里做了點(diǎn)日常飯菜,招攬顧客。山德士推出自創(chuàng)的特色食品,就是后來聞名于世的肯德基炸雞的雛形,由于味道鮮美、口味獨(dú)特,炸雞受到客人們的交口稱贊,甚至有人來到加油站只是為了品嘗炸雞。由于顧客多得加油站已容不下,山德士就在馬路對(duì)面開了一家山德士餐廳專營他的炸雞。
為了保證質(zhì)量,山德士親自動(dòng)手制作,并投資擴(kuò)建了大餐廳。以后的幾年,他邊經(jīng)營、邊研究炸雞的特殊配料――含11種藥草和香料,使雞肉濕潤而鮮莫,至今,這種配料配方還在使用,但調(diào)料已增至40種,而這就是肯德基最重要的秘密武器,就如同可口可樂的配方那樣。
1935年,山德士的炸雞已聞名遐邇。州長為了感謝他對(duì)該州飲食所做的特殊貢獻(xiàn),正式向他頒發(fā)了該州的上校官階,所以人們都叫他“親愛的山德士上!,直到現(xiàn)在。
“二戰(zhàn)”后的一貧如洗
山德士并不滿足當(dāng)時(shí)的成就,他別出心裁,在飯館旁邊加蓋了一座汽車旅館。在著名的霍德華、約翰遜汽車旅店建成之前,這里成為第一個(gè)集食宿和加油為一體的企業(yè)聯(lián)合體。
但隨著顧客增加,山德士感到自己管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏,為此他專門到紐約康乃爾大學(xué)學(xué)習(xí)飯店旅店業(yè)管理課程,這使他能夠很好地解決以后面對(duì)的飯店管理問題,但是還有問題存在一一隨著餐廳名氣變大,客人越來越多,要為他們提供及時(shí)的服務(wù)卻不是件容易的事。山德士總是一邊忙亂地炸雞,一邊聽著趕路顧客的不停抱怨,這令他煩惱不已,就在這時(shí),肯德基炸雞迎來了一次變革一次偶然的壓力鍋展示會(huì)令山德土受到啟發(fā):壓力鍋可以大大縮短烹制時(shí)間,又不會(huì)把食物燒糊,用來炸雞再好不過。1939年,山德士買了壓力鍋,他做了各項(xiàng)有關(guān)烹煮的實(shí)驗(yàn)后,終于創(chuàng)新了獨(dú)特的炸雞方法,而且新炸雞的口味是他所嘗過的最美味的,至今肯德基炸雞仍維持這項(xiàng)使用壓力鍋的妙方。正如所料,這種用時(shí)短、口味好的炸雞頓時(shí)成為當(dāng)時(shí)大家談?wù)摰臒狳c(diǎn),食客紛至沓來,即便在上世紀(jì)30年代美國大蕭條時(shí)期,山德士的炸雞店依然紅火。
二戰(zhàn)期間實(shí)行的汽油配給令山德土的加油站關(guān)門,從此他專心經(jīng)營自己的餐廳。然而,即將新建的跨州公路打亂了山德士所有計(jì)劃,給炸雞店帶來致命打擊,他不得不變賣資產(chǎn)以償還債務(wù),所得的款項(xiàng)只相當(dāng)于之前總資產(chǎn)的一半。為了償清債務(wù),他連銀行存款也用光了。一下子,這位昔日受人尊敬的上校,從人人尊敬的富翁變成了一文不名的窮人一這時(shí)的山德士已經(jīng)66歲了,所能依靠的只是每月105美元的救濟(jì)金,但他并不想就此了卻一生。
1009次的失敗
山德士冥思苦想怎樣擺脫困境,他擁有的最值錢的就是炸雞,這是一筆巨大的無形資產(chǎn)。他想起,曾經(jīng)把炸雞做法賣給猶他州的一個(gè)飯店老板,因?yàn)楦傻貌诲e(cuò),又有幾個(gè)飯店老板也買了山德士的炸雞作料,而且他們每賣1只雞,會(huì)付給山德士5美分……困境中的山德士想到,沒準(zhǔn)這就是事業(yè)的新起點(diǎn)。
就這樣,山德士上校開始了第二次創(chuàng)業(yè),他帶著一只壓力鍋,一個(gè)50磅的作料桶,開著他的老福特上路了。
身穿白色西裝,打著黑色蝴蝶結(jié),一身南方紳士打扮的白發(fā)上校停在每一家飯店的門口,從肯塔基州到俄亥俄州,兜售炸雞秘方,要求給老板和店員表演炸雞。如果他們喜歡炸雞,就賣給他們特許權(quán),提供作料,并教他們炸制方法。
開始的時(shí)候,沒有人相信他,飯店老板甚至覺得聽這個(gè)怪老頭胡謅簡直是浪費(fèi)時(shí)間。山德士的宣傳工作做得很艱難,整整兩年,他被拒絕了1009次,終于在第1010次走進(jìn)一家飯店后,他終于聽到了一句“好吧”的回答。有了一個(gè)人,就會(huì)有第二個(gè)人,在山德士的堅(jiān)持之下,他的做法終于被越來越多的人接受。
1952年,鹽湖城第一家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立了,這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始。緊接著,讓更多人驚訝的是,山德士的業(yè)務(wù)像滾雪球般越滾越大。在短短5年內(nèi),他在美國及加拿大已發(fā)展了400家的連鎖店。
1955年,山德士上校的肯德基有限公司正式成立。與此同時(shí),他接受了科羅拉多一家電視臺(tái)脫口秀節(jié)目的邀請。由于整日忙于工作,他只有找出惟一一套干凈的西裝一一白色的棕櫚裝,戴上自己多年的黑框眼睛,出現(xiàn)在大眾面前。老資格南方上校烹制炸雞的形象,很快就吸引了眾多記者和電視主持人,70歲的山德士被嚷著要同他合作的人團(tuán)團(tuán)包圍,要買特許權(quán)的餐館代表也蜂擁而至,為此他建起了學(xué)校,讓這些餐館老板到肯德基來學(xué)習(xí)怎樣經(jīng)營特許炸雞店。
1964年,年僅29歲的年輕律師約翰?布朗和60歲的資本家杰克?麥塞等人組成的投資集團(tuán)被山德土的事業(yè)深深打動(dòng),他們想用200萬美元來購買該項(xiàng)事業(yè),在當(dāng)時(shí)這是筆不小的數(shù)額,雖然心中極為不舍,但考慮到自己已經(jīng)74歲了,山德士還是同意把事業(yè)交給下一代去做。
永遠(yuǎn)的肯德基形象
人們以為,退休的山德士該歇歇了,但這位永不知疲倦的老人又開始另一項(xiàng)工作一自從在電視上露臉后,他的打扮已經(jīng)成為肯德基獨(dú)一無二的注冊商標(biāo),一看到他,就會(huì)想起上校的傳奇經(jīng)歷和他永遠(yuǎn)笑呵呵的樣子。為此山德士經(jīng)常開玩笑說:“我的微笑就是最好的商標(biāo)!彪m然他出售了全部專有權(quán),但考慮到他的巨大聲譽(yù),肯德基的新主人們專門付給他一筆終身工資,請他繼續(xù)擔(dān)任肯德基 炸雞的發(fā)言人,廣泛進(jìn)行宣傳。
伴隨著富于進(jìn)取的新經(jīng)營管理人員的加盟,在美國快餐業(yè)的迅速發(fā)展的大環(huán)境下,肯德基炸雞以驚人的速度發(fā)展起來。在此后的5年里,銷售額每年平均增長96%,1976年達(dá)到2億美元,同年又新開了近1000家分店,其中絕大多數(shù)是特許經(jīng)營。
1971年,經(jīng)上校的同意,布朗和麥賽將這項(xiàng)潛力無窮的事業(yè)出售給休伯萊恩公司。而這時(shí)肯德基的年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過2億美元。雖然此后肯德基事業(yè)不斷轉(zhuǎn)手、變化,但特許經(jīng)營的方式一直沒有改變,炸雞配料雖然越來越多,但永遠(yuǎn)都是在那最經(jīng)典的11種原料基礎(chǔ)上形成的,當(dāng)然,肯德基的形象也永遠(yuǎn)是一身白色西裝、滿頭白發(fā),戴著黑框眼鏡,永遠(yuǎn)笑瞇瞇的山德士上校。
山德士的一生是典型的美國傳奇,干過各種工作但在40歲時(shí)才找到事業(yè)的起點(diǎn),歷經(jīng)過挫折又在66歲東山再起,重新創(chuàng)造二次輝煌,有了他的“特許經(jīng)營”,今天的肯德基才會(huì)是全球最大的炸雞連鎖集團(tuán)。他用一只雞,改變了人們的飲食世界。
山德士為肯德基付出了畢生的心血和努力,就在1980年他以90歲高齡辭世前不久,每年還要進(jìn)行長達(dá)25萬英里的推銷炸雞的旅行。年齡和財(cái)富沒有影響到他對(duì)工作的熱誠,他仍然孜孜不倦地經(jīng)營著事業(yè)。每當(dāng)人們問為什么這么勤奮時(shí),山德士總是回答:“人們因閑散而生銹者比精疲力竭者多,如果我因閑散而生銹過,我會(huì)下地獄!
只有第一才會(huì)被人記得
肯德基總部位于肯塔基州路易斯維爾市,是全球最受歡迎的炸雞連鎖餐廳,肯德基經(jīng)久不衰的成功與暢銷,歸功于對(duì)美味和高品質(zhì)的專注,以及員工孜孜不倦地為顧客提供無微不至的服務(wù)?系禄侨蛟鲩L最快的品牌之一,受歡迎程度屢創(chuàng)新高。
自1952年第一家肯德基餐廳在美國猶他州開張以來,受到全球消費(fèi)者的歡迎?系禄`屬全球最大的餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán),后者在全球110多個(gè)國家擁有超過35000家連鎖餐廳和100萬多名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘、A&W及Long John Silver’s(LJS)五個(gè)世界著名餐飲品牌,分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一。
“只有第一才會(huì)被人記得”,這就是市場競爭的現(xiàn)狀。在市場發(fā)展初期,企業(yè)應(yīng)該不惜一切代價(jià)占領(lǐng)市場的領(lǐng)導(dǎo)地位――肯德基和麥當(dāng)勞在中國的不同境遇就說明了這一點(diǎn)。
1987年11月,肯德基在北京前門繁華地帶設(shè)立了在中國的第一家餐廳,北京肯德基有限公司也是當(dāng)時(shí)北京第一家經(jīng)營快餐的中外合資企業(yè)。據(jù)說,實(shí)際上最先進(jìn)入中國市場考察的西式快餐是麥當(dāng)勞,但其一番調(diào)查的結(jié)果顯示中國人是飲食口味最頑固的國家,不同的地區(qū)早餐都會(huì)有天壤之別:北京人早上要喝豆醬、吃油條:上海人早上要吃泡飯:廣東人要喝早茶;各個(gè)地方口味都不同,他們絕對(duì)不會(huì)吃那些漢堡包,洋快餐在這里被斥為“垃圾食品”,麥當(dāng)勞帶著遺憾離開了中國。
不久,肯德基也派了一個(gè)首席代表到中國考察,這位有著中國臺(tái)灣背景的華人在考察完之后,給老板發(fā)了一個(gè)電報(bào)說“這里有全世界最大的快餐市場”。當(dāng)時(shí)他看到了北京每天幾十萬流動(dòng)人口的市場空隙,“我要在這里,我腳下建全世界最大的肯德基店”。1987年肯德、基的第一家店開張了,并且成為當(dāng)時(shí)全球最大的一家肯德基店,從此肯德基一路狂奔。就這樣,肯德基在中國短短三年間,將一個(gè)巨大的深不見底的市場撬開:肯德基是中國人了解西式快餐的第一品牌,而今其已經(jīng)理直氣壯地登上了中國西式快餐第一把交椅。雖說麥當(dāng)勞很快調(diào)整了策略,也在三年后的1990年迅速登陸中國,在深圳開了第一家麥當(dāng)勞店,并開始馬不停蹄地發(fā)展與追趕,但結(jié)果卻是,這個(gè)稱霸全球的、在美國“壓住”肯德基叫賣的西式快餐品牌在中國卻只能“跟在后面吆喝”――要知道,肯德基在美國本土僅排名第7,而麥當(dāng)勞才是盡領(lǐng)風(fēng)騷的第一,不難想像造成麥當(dāng)勞在中國亦步亦趨的原因是:遲緩三年的速度、異地插位。
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