雜技團【涮肉館.水果店.雜技團】
發(fā)布時間:2020-03-02 來源: 幽默笑話 點擊:
朋友提起要開一家涮肉館,引來一番感慨。年近半百,領(lǐng)略人生的酸甜和滄桑,對餐飲一行,是愛之而不敢親歷親為。當年一位劉氏朋友,北京最早的個體戶群體的一員,人好,愛文學,《北京紀事》的作者。在南城的南橫街,靠近中山會館的地段,對街開了兩個門臉的火鍋店,羊肉品相、分量都沒得挑。有一幫忠實的食客,梨園大家、文學界的名人也光顧。但一次車禍,店就開不下去了。
老話開飯店是勤行,前堂后廚,采購收銀,一個環(huán)節(jié)有漏洞,利潤就差很多。店是自家的還好一些,如果是租的店面,看你火了房東漲租金,虧了也不能少人家的。別看北京滿世界都是吃喝,幾家歡樂幾家愁,掙的可都是水里火里的錢,能干過“俏江南”的有幾家?投資下去,除非是自己和老伴至親看著,一般人不放心呀。弄不好買賣就是火鍋,您就是羊肉,涮熟了便是別人肚里的。
一位吳老板前些年從秀水街起家,開了個“祖母的廚房”美式西餐廳。夫妻同心,兩家人扶持,抗過2008年的經(jīng)濟不景氣,到現(xiàn)在國貿(mào)、北新橋、五道口、南池子又開4家,100多員工。在京城西餐里有點名氣,環(huán)境有點時尚,管理得不錯,可成本也高,維持而已。
真不如干點別的,《蔡瀾的生活方式》一書里有色香味各異的餐飲小吃,可印象更深刻的是開篇的“油麻地果欄”,令人想起社區(qū)周邊越來越多的水果店。香港的這家周潤發(fā)都去過,還和蔡瀾一樣在白墻壁上落下大名,筆跡隨意又豪放,很有水滸英雄題反詩的感覺。水果店好,賣品單純干凈,開店簡單。店內(nèi)滿是新鮮天然的色彩和香氣,擺放可以有創(chuàng)意,天天可以有變化,現(xiàn)代的一定請個青春美少女做形象推廣。水果大多是健康食品,不像蔬菜那樣讓人不放心,不好了趕緊處理,就當是做善事。還有就是利潤高,不信看看新發(fā)地的批發(fā)價,再看看您家門口的零售價。
做買賣都想的是掙錢,但在演出業(yè)有點難。最近王菲的演唱會冒著砸牌子的風險,以一般人不敢玩的營銷手段火了一把,以最后的人氣撈金。能把事往久了做并不易,比如《北京紀事》用一年12期進行中國雜技團的深度報道,受到業(yè)內(nèi)專家的好評、讀者的歡迎。人們比較全面地了解了雜技人這一特殊的藝術(shù)群體。練雜技不容易呀,七八歲離開父母學藝,10年后登臺,30歲后退役。5000年的古老藝術(shù),一代一代地傳承創(chuàng)新。和一些歌星影星比,雜技掙錢是他們的九牛一毛,辛苦不堪與外人言。雜技人好像生來就必須是練雜技演雜技的命,否則你是無法堅持無望出道。
雜技舞臺的光彩,掩蓋了幕后的傷痛,忘記生活的壓力。為雜技人做事要有良心,因為他們太不容易了,任何口是心非,任何陰險狡詐,任何貪污腐敗,都不應該面對他們。否則你將有一生都無法消解的負罪感,你肯定會遭報應的。我們要努力的是讓雜技這門藝術(shù)在社會有自己的尊嚴,讓雜技人在世界的每個角落都生活得有尊嚴,多一些收入,少一些危險。改變是一生的事,但一生所能改變的東西并不多,日子還要一天天過。無奈的是10月份的CPI,同比上漲4.省略
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