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餐飲笑話

發(fā)布時(shí)間:2017-02-10 來(lái)源: 幽默笑話 點(diǎn)擊:

餐飲笑話篇一:餐飲管理名言

餐飲管理名言:

你喜歡目標(biāo),方法就越來(lái)越多; 你喜歡放棄,借口就越來(lái)越多; 你喜歡感恩,順利就越來(lái)越多; 你喜歡抱怨,煩惱就越來(lái)越多; 你喜歡拼搏,成功就越來(lái)越多; 你喜歡逃避,失敗就越來(lái)越多; 你喜歡分享,朋友就越來(lái)越多; 你喜歡獨(dú)占,孤獨(dú)就越來(lái)越多; 你喜歡陽(yáng)光,金子就越來(lái)越多

永遠(yuǎn)學(xué)會(huì)找自身問(wèn)題,別找別人的問(wèn)題;

餐飲笑話篇二:餐廳服務(wù)禮貌用語(yǔ)

餐廳服務(wù)禮貌用語(yǔ)

一. 迎賓語(yǔ):

上午好,歡迎光臨隆福肥牛

下午好,歡迎光臨隆福肥牛

晚上好,歡迎光臨隆福肥牛

二. 送客語(yǔ):

謝謝光臨,再見

歡迎下次光臨,再見

三. 基本服務(wù)用語(yǔ)

1. 歡迎光臨!您好!客人來(lái)餐廳時(shí),迎賓員和服務(wù)員要及時(shí)使用此語(yǔ)

2. 謝謝!或謝謝您了!用于在餐廳客人為服務(wù)人員的工作帶來(lái)方便時(shí),本著感激的心情來(lái)說(shuō)。

3. 好,明白了,聽挺清楚了,用于解釋客人吩咐時(shí),本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去說(shuō)。

4. 請(qǐng)您稍后或請(qǐng)您稍等一下,用于不能立刻為客人服務(wù)時(shí),應(yīng)帶著表示歉意的心情說(shuō)。

5. 讓您久等了!用于對(duì)等候的客人使用,應(yīng)熱情而又表示歉意。

6. 實(shí)在抱歉!或真對(duì)不起!用于因?yàn)榇驍_客人或給客人帶來(lái)不便時(shí)使用,應(yīng)真誠(chéng)而有禮貌的說(shuō)。

7. 再見!或歡迎再次光臨!用于客人離開餐廳時(shí),應(yīng)熱烈而真誠(chéng)。

四. 問(wèn)詢語(yǔ)

歡迎光臨隆福肥牛,請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定嗎?

歡迎光臨隆福肥牛,請(qǐng)問(wèn)您幾位呢?

您好,現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎?

不好意思打擾一下,給您上下菜

您好,您點(diǎn)的菜和肉已上齊,請(qǐng)慢用。

您對(duì)今天的用餐滿意嗎?

打擾一下,衣服幫您罩下衣套。

請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以上菜了嗎?

請(qǐng)問(wèn)您對(duì)我們的菜品,服務(wù)還滿意嗎?

請(qǐng)問(wèn)您感覺我們?cè)诓似泛头⻊?wù)上還有什么需要改進(jìn)嗎?

五. 餐廳常用服務(wù)用語(yǔ)請(qǐng)跟我來(lái)

1. 當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)

——中午好,請(qǐng)問(wèn)幾位用餐

——請(qǐng)往這邊走

——請(qǐng)跟我來(lái)

——請(qǐng)坐

——請(qǐng)稍候,我馬上為您安排

——請(qǐng)您先看看菜單

——對(duì)不起,您跟那位先生合用一張餐臺(tái)好嗎?

2. 為客人點(diǎn)菜時(shí)

——請(qǐng)問(wèn),您還需要什么嗎?

——真對(duì)不起,這個(gè)菜需要一定時(shí)間,您多等一會(huì)好嗎? ——真對(duì)不起,這個(gè)菜剛剛賣完

3. 為客人上菜時(shí)

——對(duì)不起,請(qǐng)讓一讓

——對(duì)不起,讓您久等了,這道菜是……

——請(qǐng)?jiān)彛野涯牟烁沐e(cuò)了。

——實(shí)在對(duì)不起,我們馬上為您從新做

4. 餐間為客人服務(wù)時(shí)

——您的菜上齊了,請(qǐng)慢用

——對(duì)不起,我馬上問(wèn)清楚告訴您

——對(duì)不起,打擾您了

——謝謝您的幫助

——謝謝您的合作

5. 餐后為客人結(jié)賬并送客人

——您好,這是您的賬單

——請(qǐng)付XX元,謝謝

——您好,這是找給您的錢,謝謝!

——希望您多提寶貴意見

——非常感謝您的建議

——十分感謝您的熱心指教

——謝謝,歡迎您再次光臨

餐飲笑話篇三:餐飲廣告的妙招

日本有家“吃光餐館”,老板山田六郎在開業(yè)不久就遇上了麻煩事,幾百名員工舉行罷工。媒體對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道,山田的企業(yè)幾乎陷于絕境。

為了企業(yè)的前途,山田給員工加了薪水。為了扭轉(zhuǎn)被動(dòng),他突發(fā)奇想:“我完全可以反過(guò)來(lái)利用這次罷工來(lái)增加企業(yè)的知名度和美譽(yù)度。”于是,他在餐館的進(jìn)門處、餐桌旁、吧臺(tái)前等顯眼的地方貼滿了條幅,上寫“歡迎罷工”、“我們歡迎攻擊”等字樣。

這種令人啼笑皆非、莫名其妙的舉動(dòng),不僅調(diào)動(dòng)了顧客的好奇心,改變了大家的看法,而且引得新聞機(jī)構(gòu)競(jìng)相予以報(bào)道,立即成為大阪市的一個(gè)新聞熱點(diǎn),生意由此興隆起來(lái)。

山田由此嘗到了“做廣告”的好處。但他不想花錢。不花錢怎么做廣告呢?一天,他租用了十幾頭牛,給牛穿上寫著店名的紅紅綠綠的衣服,牛背上載滿洋蔥、青椒、馬鈴薯、雞鴨、魚等各種各樣的原料,由自己親自帶頭,牽著牛,在大阪街頭招搖過(guò)市。成千上萬(wàn)的市民和行人被這種別開生面的“宣傳”所吸引,紛紛駐足觀看,而媒體又一次將這一事件炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

僅據(jù)報(bào)實(shí)的統(tǒng)計(jì),這兩次為“吃光餐”刊登文章的字?jǐn)?shù),如果以廣告費(fèi)計(jì)算,山田六郎至少要付上1000萬(wàn)日元。這個(gè)數(shù)目,是他第一年?duì)I業(yè)收入的七分之一。由于善于別出心裁達(dá)到了1。5億日元,第三年4億日元,到第四年時(shí),躍居大阪市第一餐館的地位,銷售額高達(dá)18億日元。

“倒過(guò)來(lái)想”,就是“逆向思維”。它要求人們打破常規(guī),跳出窠臼,將事情反過(guò)來(lái)思考,出其不意,攻其不備,使企業(yè)擺脫危機(jī),實(shí)現(xiàn)超越。

我們?cè)S多餐飲企業(yè)熱衷于在媒體發(fā)布廣告但效果并不好,其原因有三:第一,餐飲是特殊產(chǎn)品,是色香味型的統(tǒng)一體,做報(bào)刊等平面廣告,不合適;做電視廣告直觀了,但是就那么一晃兒就過(guò)去了,實(shí)在看不出什么。第二,做菜肴的廣告不理想;做飯店的整體形象廣告即品牌廣告我們的飯店品牌還沒(méi)有真正形成。即使是“全聚德”和“狗不理”,離世界著名品牌還有差距。第三,永遠(yuǎn)也不能忽視的是,餐飲是特殊產(chǎn)品,它和百貨、家電不一樣,如果你的廣告做出去,真的來(lái)多了顧客,你便真的應(yīng)付不過(guò)來(lái)。

所以,我們看到,洋餐很少在媒體上做廣告。而是真正結(jié)合了餐飲業(yè)的特點(diǎn),巧做“餐飲廣告”。

一是巧用“招牌”。如“直立式”招牌,就比門上和門前的招牌更能吸引顧客,可口可樂(lè)在公路兩旁蓋也類似產(chǎn)品的圓柱式專門店,十分醒目。再如“人物,動(dòng)物”招牌,像肯德基門前“和藹的大叔”等,因?yàn)樾蜗篚r明而極大地吸引人們的注意力。其他如“霓虹燈”、燈箱招牌,“懸掛、壁掛式”招牌等,只要設(shè)計(jì)得法,其廣告效果會(huì)很不錯(cuò)的。

二是巧用“店面廣告”。采用一種統(tǒng)一的字體,使用一種統(tǒng)一的色彩,設(shè)計(jì)一程統(tǒng)一的圖案,制作一些廣告宣傳品,可以突出 和加深餐廳的形象。此外,精美的食品廣告畫會(huì)刺激人的神經(jīng),激發(fā)起人的食欲。

三是利用“食品廣告”。食品本身的展示是一川很有效的推銷形式。它利用視覺效應(yīng),調(diào)動(dòng)了人們的其他感覺器官,能激起顧客的購(gòu)買欲望,吸引客人進(jìn)餐廳就餐并刺激客人追加點(diǎn)菜。

我們的一些企業(yè)常常喜歡做開業(yè)廣告,在紅紅火火中圖個(gè)熱熱鬧鬧,然后,就是隨著經(jīng)營(yíng)的每況愈下而變得悄無(wú)聲息。廣告不是點(diǎn)綴,不是裝飾,它是企業(yè)文化的外延,體驗(yàn)的是經(jīng)營(yíng)理念的內(nèi)涵,有什么樣的經(jīng)營(yíng)主張就做什么樣的廣告笄和媒體選擇,千萬(wàn)不能隨波逐流。

F1主題餐飲店年底有望落滬

徐運(yùn)報(bào)道一家以F1元素為主題的F1主題餐飲店有望落戶浦東。

在日前舉行的香港專利授權(quán)展上,F(xiàn)1中國(guó)地區(qū)總代理———世博集團(tuán)上海賽事商務(wù)有限公司總經(jīng)理邱平介紹,2005中國(guó)站有30萬(wàn)人觀看比賽,其中正式比賽有14萬(wàn)人到達(dá)上海賽車場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀看。F1的衍生產(chǎn)品也受到了車迷的追捧,目前已有14大類200多款產(chǎn)品面世,包括有F1及各車隊(duì)標(biāo)志的服裝、包類、文具用品等。

世博集團(tuán)上海賽事商務(wù)有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)于益銘介紹,目前F1主題餐飲店初步選址在張家浜創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)街的逸飛廣場(chǎng),或是浦東八佰伴附近。不管是咖啡館還是酒吧,里面都將充實(shí)諸多F1元素,墻上貼滿F1的海報(bào),顧客可在其中觀看F1的比賽,酒吧里的桌子用賽道來(lái)命名,菜單也可能以車手名命名,服務(wù)員還可通過(guò)旗語(yǔ)和車燈語(yǔ)來(lái)與顧客交流。

筆者隨后聯(lián)系了負(fù)責(zé)張家浜創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)街開發(fā)的上海逸飛創(chuàng)意實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司,該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,他們確實(shí)有意向讓F1酒吧落戶其中,詳細(xì)方案仍在談判中。該主題餐飲店面積大約為300平方米,共分為3層,地上兩層主要展示和零售F1系列產(chǎn)品,地下一層則可能是酒吧。F1元素主題餐飲店一旦開張,以后將有可能以加盟店的方式在本市其他地區(qū)推廣。

五洲大酒店:餐飲客房銷售并駕齊驅(qū)(酒店成功案例) 發(fā)布時(shí)間:2009年02月28日 來(lái)源: (福建美食網(wǎng))作者: (fjccc.com)

重慶人喜歡嘗鮮。

自從五洲大酒店把部分中式名菜引入西餐廳后,內(nèi)容豐富,中西合璧,風(fēng)味獨(dú)特的菜品吸引了更廣泛的消費(fèi)者。試想想,在裝飾非常富于歐美風(fēng)情的空間中,手持刀叉同時(shí)享用中西大餐,那種開懷大嚼、自由揮灑的牛勁甭提有多足了。難怪客人到此用餐需提前搶座。

記者在采訪中了解到,五洲西餐的火爆完全延續(xù)了中餐的成功,(來(lái)自:www.91mayou.com 蒲公英文 摘:餐飲笑話)該酒店長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的菜品創(chuàng)新拉近了飯店與消費(fèi)者的距離,出現(xiàn)中西餐雙花并榮的罕見局面。

名菜主導(dǎo)西餐

對(duì)于美食的研發(fā),五洲稱得上酒店行業(yè)中的佼佼者。

一般來(lái)說(shuō),酒店西餐廳是以自助形式服務(wù)于客人的,按設(shè)定的人均消費(fèi)價(jià)位的高低,相應(yīng)配置菜品種類。比起中餐經(jīng)營(yíng),酒店西餐廳似乎永遠(yuǎn)都成不了大塊頭兒。像五洲大酒店一樣重視西餐經(jīng)營(yíng),給它一個(gè)應(yīng)有的位置,似乎在市內(nèi)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)第二家。

值得稱道的是,五洲不僅加強(qiáng)西餐經(jīng)營(yíng)管理,而且還把中餐經(jīng)營(yíng)理念融合進(jìn)去,明明白白推出多款招牌菜,大大提升了西餐消費(fèi)的附加值。正是由于這個(gè)原因,五洲西餐廳的日銷售額相當(dāng)可觀,抵得過(guò)一座普通酒店餐飲的總體營(yíng)業(yè)收入。

說(shuō)到這里,不能不提及發(fā)生在該酒店西餐廳的一樁趣事。起初設(shè)計(jì)時(shí),所有人都未料到生意會(huì)如此火爆,因此西餐廳餐位容量控制在八十個(gè)內(nèi),結(jié)果開業(yè)不到半年,西餐廳開始出現(xiàn)消費(fèi)“井噴”,很多人擠在大廳候餐。時(shí)間一長(zhǎng),客人們相互覺得不雅。這可急壞了該酒店高管層。不得已,餐桌只好一路擺到大廳的一隅,客人一進(jìn)來(lái),就會(huì)發(fā)現(xiàn)一條綠色的隔離帶外,有許多人在埋頭品嘗美味。餐位翻了一倍后,緊張狀況才有所緩解。

正是消費(fèi)者的熱烈追捧,使得酒店大受鼓舞,西餐廳不僅局部做了翻修,格調(diào)上更加亮堂,而且菜品越來(lái)越豐富,八大招牌菜越來(lái)越響———花生煲豬手,中東烤羊腿,三椒浸蟹,新加坡肉骨茶,干燒馬面魚,核桃派,千層塔,辣椒肉丸等各具風(fēng)味,烹飪手法各異。這些招牌菜集合了各家菜系之長(zhǎng),十步之內(nèi),消費(fèi)者便可一網(wǎng)打盡。另外,五洲西餐廳還結(jié)合時(shí)令特點(diǎn),不斷推出東南亞美食節(jié)、泰國(guó)美食節(jié)等異域風(fēng)情餐活動(dòng),求新求變,讓消費(fèi)者不斷嘗鮮。毫不夸張地講,五洲西餐已成為一塊金字招牌,吸引著東西南北中的客人。

從新品到極品

人所共知,五洲大酒店不僅每月菜品翻新,而且對(duì)菜品質(zhì)量要求幾近苛刻。從總經(jīng)理到餐飲總監(jiān),從行政總廚到普通廚工,所有相關(guān)聯(lián)的部門和人員都謹(jǐn)守著一個(gè)共同原則———送到客人面前的菜肴絕對(duì)是最具品位的。開發(fā)出來(lái)的新菜在營(yíng)養(yǎng)及口味方面要絕對(duì)處于行業(yè)的前沿。用行政總廚梁衛(wèi)民先生的話講,五

洲菜肴的最大特色是可讓老人延壽,兒童益智,女性健美,中年養(yǎng)生,其原料均是精心選購(gòu)。這既保證了菜蔬及肉類的新鮮,又保證了菜品質(zhì)量。

前年冬天,五洲大酒店準(zhǔn)備在三樓粵皇府推出某款頗有些名氣的羊肉湯鍋,試制半月后,高管層發(fā)現(xiàn),該款羊肉湯鍋原料基地相距重慶甚遠(yuǎn),若采用專門的運(yùn)輸工具,售價(jià)必然居高難下,若用凍貨制作,則鮮味盡失,對(duì)不起消費(fèi)者,結(jié)果經(jīng)多方權(quán)衡后,酒店決定放棄。要么做到最好,要么不做。

為了最大限度地吐故納新,五洲的廚師隊(duì)伍都要定期外出考察,及時(shí)吸收新的烹飪手法,以保持酒店在菜肴出品上的領(lǐng)先地位。當(dāng)然,五洲大酒店的掌勺師傅本身均身懷絕技,人人擁有獨(dú)門功夫。事實(shí)上,這批人在進(jìn)入五洲前早已是揚(yáng)名一方的大廚了。

試制并品評(píng)新菜,這在五洲大酒店屬于高管層一項(xiàng)重要集體活動(dòng)。凡遇這種重要時(shí)刻,所有人都不得缺席,他們是帶著虔誠(chéng)的心情去開發(fā)和體驗(yàn)?zāi)且坏赖啦穗人鶐?lái)的美妙感受的。

在五洲大酒店,有一道極受追捧的招牌菜,名為“堂做牛肋骨”。此菜之考究,如用文字表達(dá)最多只能述其大意,除非你親眼所見所嘗,方可悟得真諦。它選用一等牛肋骨,每塊重約三兩,肥瘦分別占到三成和七成,超出此比例就不太正宗了。制作時(shí),大腕廚師將爐頭搬至客人面前當(dāng)場(chǎng)獻(xiàn)技,透明度極高。三五縷青煙飄散,其成品就到了客人口中,肉嫩味香,津生腮旁。此菜在歐洲屬于大餐,非名廚不敢臨桌叫賣。 至于提到那風(fēng)靡?guī)啄甓凰サ募t燒大鮑翅,米湯灼桂魚,惹味芝麻盒,鴻運(yùn)乳豬鱈魚夾,飄香嫩牛柳,開胃豌豆兔,芙蓉炒干貝等系列總廚招牌菜,很多人立即會(huì)狂咽口水。這些人間美味或滑嫩,或鮮辣,或香糯,或酥脆。有時(shí)候,一道菜一桌要賣好幾份。五洲粵菜和川菜都因?yàn)槌銎焚|(zhì)量高而同時(shí)備受贊譽(yù),自開業(yè)以來(lái),五洲餐飲包房每天告急,不時(shí)上演著排隊(duì)候餐的情景。以至于包房擴(kuò)增由三樓一路“攀升”到四樓。事實(shí)上,再多的包間也滿足不了消費(fèi)者的需求。由于每天爆滿,原本計(jì)劃使用五年的包間因超負(fù)荷運(yùn)行而折舊加快。目前,五洲已分期分批投入改造,煥然一新的包間更高檔,更別致,更具個(gè)性化。

面對(duì)如此火爆的生意,幸好,五洲擁有先天性優(yōu)勢(shì),前庭、后庭和地下停車場(chǎng)可同時(shí)泊放數(shù)百輛汽車。不管何種大型宴會(huì),它都能輕松吃下。若是住店客人,茶余飯后還可到其后花園漫步,紅白爭(zhēng)妍,暗香撩撥,既怡心又怡神。

創(chuàng)新源自和諧

“在打造美食之都的熱潮中,重慶五洲大酒店早已先行一步,自開業(yè)以來(lái)就不斷探索著商務(wù)餐飲、特色餐飲和品質(zhì)餐飲的發(fā)展路子,以連續(xù)四年的高位增長(zhǎng)和盈利紀(jì)錄改寫了飯店餐飲的虧損歷史。這一切均緣于傳統(tǒng)的行政管理在五洲早已為現(xiàn)代企業(yè)制度所取代,專業(yè)的酒店管理公司和董事會(huì)的正確決策發(fā)揮了關(guān)鍵性作用?茖W(xué)發(fā)展觀和積極構(gòu)建和諧的現(xiàn)代商務(wù)酒店為五洲管理團(tuán)隊(duì)確立了奮進(jìn)的方向。其品牌價(jià)值逐步在全市乃至全國(guó)享有盛名。至今已有近百批考察團(tuán)前來(lái)取經(jīng)和交流。五洲大酒店董事長(zhǎng)一向不喜張揚(yáng),但對(duì)該酒店在短短幾年內(nèi)取得的不俗業(yè)績(jī),他還真沒(méi)辦法謙虛。因?yàn)檫@也是公開的秘密,消費(fèi)者心中明亮著呢。

在酒店傳統(tǒng)的主營(yíng)收入中,餐飲從來(lái)不起眼。其對(duì)利潤(rùn)的貢獻(xiàn)幾乎可以忽略不計(jì)。大多數(shù)時(shí)候,它只不過(guò)是客房服務(wù)的一個(gè)延伸和配套而已。但這種模式傳承到五洲大酒店時(shí),卻發(fā)生了根本性變革,餐飲收入與客房收入平分秋色,其催生出來(lái)的人氣大大高過(guò)后者。凡遇用餐時(shí)間,其三十多個(gè)包間肯定座無(wú)虛席。街角里巷廣為流傳著這樣一種說(shuō)法,若逢節(jié)假日,到五洲預(yù)訂包房是要走“后門”的。五洲大酒店的火爆餐飲無(wú)疑讓人嫉妒。

經(jīng)過(guò)幾年的穩(wěn)定發(fā)展,其影響力早已超越了重慶地區(qū)。除出品外,其細(xì)膩,體貼,周到的服務(wù)特色也備受稱道。來(lái)自香港的李先生因?yàn)樯馍系膽?yīng)酬,幾乎去過(guò)市內(nèi)所有的酒店,由于他住在加州花園,當(dāng)女兒十六歲生日來(lái)臨時(shí),他就近預(yù)訂了五洲的自助餐。令他意想不到的是,當(dāng)一家人剛剛在西餐廳坐下,五洲的員工就在第一時(shí)間為他們端上生日蛋糕,點(diǎn)亮蠟燭,唱起了生日祝福歌。李先生和家人大為感動(dòng),從那以后,他把五洲當(dāng)作了自己的家,絕大部分應(yīng)酬都放在了五洲。尤其是逢家里人過(guò)生日,鐵定在該酒店設(shè)宴款待客人。

陳先生也是五洲的?,由于他患有骨質(zhì)增生,一到茶樓包房就赤腳走來(lái)走去。起初,五洲的服務(wù)員對(duì)陳先生頗有意見,認(rèn)為他不拘小節(jié)。后來(lái),該店服務(wù)員細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)了陳先生的困難,于是專門從客房部調(diào)來(lái)拖鞋供其使用,一旦臟了又及時(shí)換上新的。這令陳先生非常不安。他表示,對(duì)此事一生都難以忘懷。

在五洲,長(zhǎng)期活躍著一支知識(shí)層面高、青春靚麗的銷售隊(duì)伍。她們經(jīng);卦L客戶,及時(shí)了解客戶需求。一旦客人要前來(lái)用餐,她們會(huì)在大堂恭候并把他們的一切安頓好。有人說(shuō),五洲的客戶都是鐵桿,極少出現(xiàn)“移情別戀”的情況。其實(shí),這種友誼是建立在雙方的長(zhǎng)期信任和默契之上的。也有人說(shuō),五洲的成功源于它創(chuàng)造了一個(gè)和諧的消費(fèi)環(huán)境,散發(fā)著極強(qiáng)的親和力。

在采訪中,記者發(fā)現(xiàn),五洲的繁榮背后,其實(shí)真正發(fā)揮了創(chuàng)造性作用的是以董事會(huì)為核心的高管層,無(wú)論是管理公司,還是投資業(yè)主,從開業(yè)伊始就緊緊遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律,講求科學(xué)管理,奮力創(chuàng)新,每走一步都做到了群策群力。因此,五洲在餐飲經(jīng)營(yíng)上的成功不是偶然的。它已躋身于世紀(jì)名店之列。

食神大戰(zhàn)昆明美食節(jié) 新華網(wǎng)云南頻道 ( 2003-08-02 )

稿件來(lái)源:都市時(shí)報(bào)

新華網(wǎng)云南頻道8月2日消息 昨天下午5點(diǎn),昆明美食節(jié)開始以來(lái),最精彩的活動(dòng)--食神廚藝大賽開始。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,臺(tái)上的廚師們?cè)诩ち业乇仍囍?quot;武功",臺(tái)下的200多名觀眾已圍成人墻。

據(jù)昆明美食節(jié)組委會(huì)的劉剛先生介紹,參加廚藝大比拼的餐飲單位有昆明春天、郵電大酒店、南京怪味樓、羊明堂美食

城、寶善大酒店、老粥廟會(huì)等30多家,廚師50多人,比拼的佳肴有100多款。在昨天的大比拼中,羊明堂全國(guó)首創(chuàng)的帶皮滇味烤全羊獲得了評(píng)委們、滇味大廚們的好評(píng)。

據(jù)介紹,這只通體金黃、香酥味美的烤全羊是廚師用云南大山中的羯羊用香料腌制8小時(shí),再用文火烤制8小時(shí)精制而成的,算是滇味的功夫菜,它是目前得分最高的參賽作品。

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