德國最新的二戰(zhàn)電影_“德國制造”的深刻含義
發(fā)布時間:2020-02-17 來源: 幽默笑話 點擊:
據(jù)報載,德國是世界上食用面包最多的國家之一,年消費量為692萬噸,人均84公斤。 早在1957年,德國就制定了面包國家標(biāo)準(zhǔn)。各個面包廠都駐有食品評定機構(gòu)派出的技術(shù)人員,他們對面包的整個制作過程跟蹤檢查。首先,嚴(yán)把原料關(guān),認(rèn)真檢查工廠使用的麥子,看是否有農(nóng)藥等有害物質(zhì)。對面粉的要求也很高,必須未經(jīng)漂白,不含防腐劑,不摻油脂,蛋白質(zhì)的含量只能在9%~15%。在生產(chǎn)過程中,只許可用鹽和酵母進行發(fā)酵和烘焙。對烤制好的面包也有統(tǒng)一的規(guī)定,無論小面包還是大面包,都要外皮松脆,內(nèi)里醇香。其中小面包為50克,熱量不得超過140千卡;大面包重1公斤,有將近20個品種。
在德國,官方的和非官方的多層次檢驗檢測機構(gòu)和體系大體上分為三個層次。第一層次為企業(yè)自我檢測;第二層次是介于企業(yè)與政府之間完全獨立的中介檢測機構(gòu);第三層次是政府檢驗檢測。全國的食品安全監(jiān)管以檢驗檢測為基礎(chǔ),檢驗標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范統(tǒng)一。由于食品生產(chǎn)企業(yè)重視,自覺地加強自我檢驗,因此從源頭確保食品安全。中介檢測機構(gòu)獨立于企業(yè)和監(jiān)管部門之外,有利于防止權(quán)力濫用,保證檢驗結(jié)果的真實、準(zhǔn)確和公正。
德國致力于加強和鞏固從農(nóng)田到餐桌的食品控制能力,其中包括對化肥、農(nóng)藥、飼料、運輸工具、食品標(biāo)簽等使用的監(jiān)管。全國建立起了食品追蹤機制和統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫、轉(zhuǎn)基因食品的跟蹤系統(tǒng)、快速預(yù)警系統(tǒng)。從源頭上控制、預(yù)防和減少食品的安全風(fēng)險。
別看雞蛋這樣小的產(chǎn)品,德國人對它的檢驗、檢測、跟蹤也一點不馬虎。德國市場上銷售的雞蛋通常用硬紙盒包裝,見不到散裝的。最令人驚訝的是,盒里每一只雞蛋都有說明“身份”的紅色編碼。
以“2-NL-4315402”這組編碼為例,就很有講究。其中第―個數(shù)字必定是0、1、2、3當(dāng)中的一個。用來表示產(chǎn)蛋母雞不同的飼養(yǎng)方式。“0”為綠色雞蛋,產(chǎn)這種蛋的母雞無固定的雞舍,生活在大自然中,自由覓食。在喂食的飼料中,不含化學(xué)添加劑。平日里這種雞不打預(yù)防針,生病時除外。“1”是露天飼養(yǎng)場放養(yǎng)的母雞下的蛋,這種母雞有固定的雞舍。除了自由覓食,另外還要添加人工飼料,定期打預(yù)防針。“2”表示蛋是圈養(yǎng)的母雞產(chǎn)的,這類母雞雖然不如上面兩種“快樂的母雞”,但還是較為“幸運”,至少生活的場地較為寬松,兩只腳還能踩在地上。“3”則告之這是在籠子里飼養(yǎng)的母雞下的蛋,這種籠中母雞生活境況最為糟糕,一天到晚雙腳無立錐之地,只能踩在鐵絲網(wǎng)上面。而且雞籠還是一層一層的,相當(dāng)擁擠。這種雞蛋價格最便宜,然而在市場上不易看到,因為很多德國人不愿意購買。第二部分是雞蛋出產(chǎn)國的標(biāo)志,像“NL”代表荷蘭,“DE”是德國,“BE”為比利時,“IT”代表意大利,“DK”是丹麥,“FR”為法國。至于第三部分的那一長串阿拉伯?dāng)?shù)字,則是產(chǎn)蛋母雞所在的養(yǎng)雞場、雞舍或雞籠的編號。
通過紅色編碼,消費者對雞蛋的產(chǎn)地一目了然,從母雞的飼養(yǎng)方式可了解到蛋的營養(yǎng)價值或質(zhì)量高低,然后視情況決定是否選購。如果發(fā)現(xiàn)雞蛋質(zhì)量有問題,可以根據(jù)編碼“順藤摸瓜”,一直追查到生產(chǎn)商。這種別具一格的“身份證”,不但確保了每一只雞蛋的質(zhì)量,而且有助于養(yǎng)雞行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理。
在德國,《食品法》、《食品和日用品管理法》、《HACCP方案》和《指導(dǎo)性政策》構(gòu)建起食品安全監(jiān)管的四大法律支柱,彼此互相對應(yīng)、互為補充,組成了成熟的食品安全法律體系。以《食品法》為例,所列條款多達幾十萬個,涵蓋了包括原材料采購、生產(chǎn)加工、運輸、貯藏和銷售等在內(nèi)的每一環(huán)節(jié),形成了統(tǒng)一完整的法律體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和管理準(zhǔn)則。根據(jù)《食品法》無論是國產(chǎn)或進口食品,其包裝標(biāo)簽都要注明商標(biāo)、食品成分、有效期和質(zhì)量認(rèn)可的顯著標(biāo)志。 ,
一旦出現(xiàn)食品安全問題,立即依法嚴(yán)肅處理,絕不姑息遷就。在查清北部石荷州一家土耳其烤肉店使用了大量沒有產(chǎn)地證明的變質(zhì)肉制作烤肉后,該店主被臨時拘留。從2006年12月起,該店總共使用了近41噸沒有產(chǎn)地證明的過期肉制作烤肉,倘若不是這家烤肉店的一名雇員向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生機構(gòu)揭發(fā)了這一不法行為,這些用變質(zhì)肉制作的烤肉普通消費者是根本無法識別的。
作為維護食品安全的另一項重要措施,德國在上世紀(jì)80年代初建立了分為“重、中、輕”3個等級的召回制度。其中“重級”指可能導(dǎo)致難以治療甚至死亡的危及健康的產(chǎn)品;“中級”主要針對可能對健康產(chǎn)生暫時但可以治愈的影響的產(chǎn)品;“輕級”是指那些不會威脅健康、但內(nèi)容與說明書不符的產(chǎn)品。召回產(chǎn)品,表面看上去損失巨大,實則避免了對消費者損害的擴大,又盡可能地維護了企業(yè)的誠信。如果食品出了問題需要召回,通常會先由企業(yè)在24小時之內(nèi)向德國食品安全局和聯(lián)邦消費者協(xié)會等部門聯(lián)合成立的“食品召回委員會”提交報告。該委員會經(jīng)過評估拿出報告后,召回計劃就按下列步驟正式實施第一步,企業(yè)向媒體發(fā)布召回新聞稿第二步,通過媒體向消費者、各級經(jīng)銷商公布召回公告;第三步,企業(yè)在監(jiān)督下召回有問題食品,采取補救措施,并且進行補償。只有在“食品召回委員會”認(rèn)可企業(yè)已經(jīng)采取了有效措施、有問題食品對大眾的危害風(fēng)險降到了最低之后,召回活動才能宣布結(jié)束。
2004年10月,有消費者向德國亨特格爾奶制品公司投訴,反映一些嬰兒在食用該公司的豆粉后健康出了問題。在德國“食品召回委員會”的監(jiān)督下,亨特格爾公司組織科技人員進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)公司生產(chǎn)的孕產(chǎn)婦奶粉和嬰兒豆粉中有“坂歧氏腸桿菌”。這種細菌可以導(dǎo)致任何年齡層的人群患病,其中對嬰兒(一歲以內(nèi))的威脅最大,尤其是未滿月的嬰兒(頭28天),特別是早產(chǎn)兒、出生體重輕的嬰兒或免疫受損嬰兒。隨后,該公司以最快的速度發(fā)布了針對這些有問題產(chǎn)品的“召回令”。在亨特格爾的奶粉和豆粉被召回時,醫(yī)療防疫機構(gòu)一時人滿為患,數(shù)以百計的消費者要求對嬰兒及孕產(chǎn)婦進行檢查。奶粉和嬰兒豆粉事件發(fā)生后,亨特格爾公司的所有商品幾乎全部從柜臺上撇下,損失多達1000萬歐元,另外還向消費者支付1000萬歐元的賠償金。在德國,盡管食品召回是企業(yè)的自愿行為,但是由于從事食品生產(chǎn)的多是大企業(yè),一般不愿冒信譽受損、失去顧客的風(fēng)險,因此目前還沒有出現(xiàn)過生產(chǎn)廠商拒不召回的情況。
在德國,標(biāo)準(zhǔn)化是企業(yè)達成的重要共識。統(tǒng)計表明,食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)多達3000余種。這不但有利于企業(yè)之間的公平競爭,而且確保了食品的質(zhì)量,有效地防止了食品安全問題的發(fā)生,讓消費者享用更安全的食品。標(biāo)準(zhǔn)化使德國深受其益,所帶來的利潤每年超過160億歐元。時至今日,“德國制造”已成為全球高質(zhì)量的代名詞,德國產(chǎn)品成為消費者信得過的商品。
德國人之所以在確保食品質(zhì)量方面卓有成效,可貴之處在于狠抓細節(jié),從而保證了各項標(biāo)準(zhǔn)不折不扣地落到實處。面包生產(chǎn)從進料到制作,每一個環(huán)節(jié)都不敢懈怠。連一個小小的雞蛋也不放過,把它的來龍去脈都搞得一清二楚。超市里的蔬菜洗得干干凈凈,包裝得整整齊齊,大都和水果擺在一起。人們到收銀臺付錢時,收銀員會用購物袋將蔬菜裝起來。這可不是一般的透明薄膜購物袋,上面密密麻麻地印著德文的表格,詳細地列舉了市場上出售的各類水果和蔬菜內(nèi)所含的營養(yǎng)成分,什么熱量、水分、維生素、礦物質(zhì)……,應(yīng)有盡有。顧客看后一目了然,胸中有數(shù),可以從本人的身體狀況、攝入需求和食用喜好出發(fā),有針對性地加以選擇。雖然在購物袋上印上水果蔬菜營養(yǎng)成分一覽表并不難,也花不了多少成本,但卻充滿了商家的人文關(guān)愛,令人倍感溫暖。
責(zé)編:周效里
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