摘 要：從調(diào)查14戶茶葉專業(yè)戶得出，共使用了14種中低毒為主的化學農(nóng)藥，其中生物農(nóng)藥較少，并引進新產(chǎn)品的生物技術(shù)“植物免疫增產(chǎn)蛋白”，對山區(qū)白茶和烏牛早進行試驗，具有較好的抗凍性，可提前3～7天采摘，增產(chǎn)顯著。使用“植物免疫增產(chǎn)蛋白”茶芽嫩綠粗壯，品質(zhì)好，收購商竟價搶購，賣出200元/kg的價格，比2013年不使用“植物免疫增產(chǎn)蛋白”（130元/kg）提高了70元，獲得了經(jīng)濟效益。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；品質(zhì)安全；探討
　　茶葉是一種廣譜、健康的日常飲品，飲用時用開水直接充泡的飲料，加工時也不直接反復用水沖洗，因此，更加需要環(huán)保、安全、健康的種植和綠色的病蟲害防治技術(shù)來維持品質(zhì)。茶葉是“秀山麗水，養(yǎng)生福地，長壽之鄉(xiāng)”特色優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。蓮都區(qū)是麗水市經(jīng)濟和文化中心所在地，大港頭鎮(zhèn)古堰畫鄉(xiāng)又是蓮都區(qū)主要的茶葉產(chǎn)區(qū)，面積2000hm2，產(chǎn)值占蓮都區(qū)茶葉面積的90%。在發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟，促進農(nóng)民增收，推進生態(tài)建設(shè)，構(gòu)建和諧社會等方面有重要作用。近年來，蓮都區(qū)積極調(diào)整優(yōu)化茶葉結(jié)構(gòu)，從標準化、生態(tài)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化方面長足得到發(fā)展。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，大城市市場準入制度相繼出臺，消費者更加關(guān)注茶葉的質(zhì)量安全問題。
　　1 蓮都區(qū)茶葉質(zhì)量安全的現(xiàn)狀分析
　　蓮都區(qū)近年來十分重視茶葉質(zhì)量安全問題，做了卓有成效工作，采取了切實有效的針對性措施。但仍不同程度存在著茶葉質(zhì)量安全隱患，主要包括農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等。
　　1.1 茶葉重金屬問題仍然有些地方存在
　　一般重金屬來源于期汽車來往較多的地方，汽車尾氣道路兩邊的茶山，鉛含量偏高，有超標的可能，或者土壤原含有重金屬，但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有些葉面肥使用不當，也可能使茶葉重金屬偏高。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)一種叫“生命素”含腐植酸水溶肥，帶有“綠色食品生產(chǎn)資料”的標志，在標簽中“限量成分含量：水不溶物≤50g/L、汞（Hg）≤5mg/kg、砷（As）≤10mg/ kg、鎘（Cd）≤10mg/ kg、鉛（Pb）≤50mg/ kg、鉻（Cr）≤50mg/ kg”按照標簽中的說明，對照我國茶葉進出口標準，如果使用了上述葉面肥，其重金屬全部超標，所以這個問題特別要注意。
　　1.2 茶葉農(nóng)藥殘留問題仍然有些地方存在
　　市場上樂斯本（又稱茶妙）、敵敵畏、草甘磷、克無蹤、樂果、辛硫磷、殺螟松、四螨嗪等都有銷售，個別在防治茶葉的蚜蟲、葉蟬、尺蠖、紅蜘蛛、黑刺粉虱、薊馬、茶麗紋象甲、蚱蜢等使用了上述農(nóng)藥，地邊和田邊用草甘磷除草等。
　　2解決茶葉質(zhì)量安全的主要措施
　　“茶為國飲，健康消費”，全國政協(xié)文史和學習委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長、浙江省茶文化研究會會長周國富建議，各地要順應茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，建設(shè)美麗生態(tài)茶園，讓茶樹生長在天然氧吧、潔凈的土壤，讓茶樹喝讓潔凈的山泉水，讓茶樹吃上有機肥，讓茶樹病蟲害獲得綠色的防治。確保茶葉綠色、生態(tài)、安全和質(zhì)量標準。從茶葉質(zhì)量安全標準、企業(yè)誠信度和品牌認知度等基礎(chǔ)入手。要科學制定質(zhì)量安全標準，創(chuàng)造著名品牌，加強茶之源科技開發(fā)，推進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型開發(fā)，把茶大國變成葉強國。
　　2.1 使用“植物免疫增產(chǎn)蛋白”功能性葉面肥既抗寒增產(chǎn)又增收
　　茶葉要求發(fā)芽早、產(chǎn)量高、不凍害，不污染、這樣就會顯著提高經(jīng)濟效益，這是茶農(nóng)們所追求的目標。在蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)局、大港鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的支持下，在麗水市人民政府的引進下，麗水中關(guān)生物科技有限公司將中國農(nóng)科院首席科學家的“植物免疫增產(chǎn)蛋白”的科技前沿產(chǎn)品核心技術(shù)引入本公司，并將產(chǎn)品使用在大港頭茶葉上使用，取得顯著經(jīng)濟效益。
　　由表1可知， 2013年2月16日，在蓮都區(qū)大港頭鎮(zhèn)河邊村陳壟坑的富港茶葉合作社，6年生的白茶基地，在海拔400m，面積1.33hm2，噴1000倍液免疫增產(chǎn)蛋白，3月8日采摘（按開采期一芽一葉計算），百芽重0.008kg，對照還不能采摘，到3月12日才采摘，推遲4天，百芽重0.0048kg，相差0.0032kg。與不使用之比，使用植物免疫增產(chǎn)蛋白增產(chǎn)60%。
　　又由表1可知，2014年 2月14日富港茶葉合作社陳壟坑基地，使用植物免疫增產(chǎn)蛋白與生命素對照，結(jié)果，到3月19日采摘，使用植物免疫增產(chǎn)蛋白，百芽重0.0092kg，使用生命素到3月21日采摘，百芽重才0.006kg，相差0.0032kg，與生命素之比，使用植物免疫增產(chǎn)蛋白增產(chǎn)53.3%，還提前2天采摘。
　　烏牛早茶葉使用植物免疫增產(chǎn)蛋白清園，能達到抗寒、增產(chǎn)，賣出好價格。大港頭鎮(zhèn)北埠村鐘春華茶葉專業(yè)戶，在海拔300m左右的半嶺山的0.8hm2烏牛早茶葉，在2013年11月底，采用“植物免疫增產(chǎn)蛋白”，每15kg加水2包植物免疫增產(chǎn)蛋白噴霧清園。到2014年2月25日采摘，比不使用“植物免疫增產(chǎn)蛋白”提前7天采摘，且茶芽嫩綠粗壯，品質(zhì)好，增產(chǎn)，收購商竟價搶購，賣出200元/kg的好價格，比2013年不使用“植物免疫增產(chǎn)蛋白”（原130元/kg）足足提高了70元。使用了“植物免疫增產(chǎn)蛋白”，就不受前期雨雪天氣影響。而部分地區(qū)烏牛早不使用“植物免疫增產(chǎn)蛋白”，受雨雪影響，茶葉不同程度凍害，品質(zhì)降低，產(chǎn)量下降或絕收。
　　2.2 大港頭鎮(zhèn)目前大戶使用農(nóng)藥種類調(diào)查
　　由表2可知，共調(diào)查14戶，計23hm2的茶葉專業(yè)戶，使用農(nóng)藥時間為1～11月，使用農(nóng)藥有15種之多。主要為： 啶蟲脒、聯(lián)苯菊酯、丁醚脲、阿維菌素、噻嗪酮、甲維鹽、多福、代鋅森、米酰胺、甲龍、石硫合劑、克螨特、滅螨靈、托布津、惡霉靈等，都屬于低毒和中等毒農(nóng)藥，沒有使用高毒農(nóng)藥，但生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥使用不多，今后要進一步探討推廣。
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