【摘要】 目的：探討不同品種辣椒藥材中辣椒堿的含量的測定方法。方法：采用高效液相色譜法，色譜柱選擇Hanbon Sci.& Tech.Lichrospher C18（250.0×4.6 mm，5 μm）進行分離，流動相為甲醇：0.1%磷酸水溶液（65%～90%，0～45 min）梯度洗脫，檢測波長為280 nm，柱溫為28 ℃。結果：辣椒堿的線性回歸方程為：Y=11.918×106X-3.925×103（r=0.9997），辣椒堿在1.0007～4.0261 μg范圍內(nèi)呈良好的線性關系，辣椒堿的平均回收率為99.93%，RSD=1.32%。結論：高效液相色譜法用于測定辣椒中辣椒堿的含量，成分分離效果好，系統(tǒng)穩(wěn)定性高，操作簡單，同時適用于不同品種辣椒藥材中辣椒堿的含量測定，不同品種不同成熟度的辣椒中辣椒堿的含量具有差異性。
　　【關鍵詞】 高效液相色譜法； 不同品種； 辣椒； 辣椒堿
　　【Abstract】 Objective：To study the method for the determination of capsaicin in different varieties of capsicum.Method：High performance liquid chromatography was used，and the separation was carried out on a Hanbon Sci. & Tech. Lichrospher C18 （250.0×4.6 mm，5 m）.The mobile phase consisted of methanol：0.1% phosphoric acid aqueous solution （65%-90%，0-45 min） gradient elution， detection wavelength was 280 nm， and the detection wavelength was 28 ℃.Result：The linear regression equation of capsaicin was Y=11.918×106X-3.925×103（r=0.9997），and the capsaicin showed a good linear relationship in the range of 1.0007-4.0261 μg.The average recovery of capsaicin was 99.93%，and RSD=1.32%.Conclusion：High performance liquid chromatography （RP-HPLC） can be used to determine the content of capsaicin in capsicum， and it has good separation effect，high system stability and simple operation.It can be applied to the determination of capsaicin in different varieties of capsicum.The content of capsaicin in different varieties of different maturity is different.
　　【Key words】 High performance liquid chromatography； Different varieties； Pepper； Capsaicin
　　First-author’s address：Qiaoli Traditional Chinese Medicine Hospital of Doumen District in Zhuhai City（Second Traditional Chinese Medicine Hospital in Zhuhai City），Zhuhai 519125，China
　　doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2017.04.006
　　辣椒（Capsicum frutescence L）又稱辣角、辣子、秦椒、番椒，屬于茄科辣椒屬植物[1]，起源于南美洲的秘魯和中美洲的墨西哥一帶，在大約十六世紀末期辣椒傳入中國，被作為藥物的調(diào)味品使用[2]。辣椒傳入我國之后其分布地區(qū)較廣，品種多，應用范圍廣，具有一定的藥用價值[3]�！吨袊�藥典》2010版（一部）將其作為新增品種進行規(guī)定，并通過了高效液相色譜法測定辣椒堿成分的含量以控制辣椒的質(zhì)量。有研究表明，辣椒產(chǎn)生辣味的主要成分為辣椒堿，辣椒果實中的主要藥用成分也是辣椒堿，辣椒堿類化合物具有鎮(zhèn)痛、消炎、殺菌的作用，已經(jīng)被應用于治療風濕、跌打損傷、鎮(zhèn)痛、糖尿病性神經(jīng)痛以及銀屑病等疾病中[4-6]。本研究為了評價不同品種辣椒藥材的質(zhì)量，以辣椒中的有效成分辣椒堿為指標成分，采用高效液相色譜法對不同品種辣椒藥材中的成分含量進行了測定，為辣椒藥材的應用和質(zhì)量控制提供參考，同時為從植物資源中提取辣椒堿類物質(zhì)提供檢測依據(jù)[7]。
　　1 儀器與試藥
　　1.1 實驗儀器 Agilent HP 1200型高效液相色譜儀器（其中包括四元泵，自動進樣器，DAD檢測系統(tǒng)，均屬于美國Agilent公司生產(chǎn)）[8]，美國梅特勒BP-211D電子分析天平（精密度為0.0001 g），KQ5400型超聲波清洗儀器（昆山市超聲儀器有限公司生產(chǎn)），DHG-9275B型電熱恒溫鼓風干燥箱（北京生物科技有限公司），SB-2200EYE型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀器（上海愛郎儀器有限公司）。
　　1.2 試藥 試驗中的不同辣椒藥材購于本市農(nóng)科院，并經(jīng)相關專家鑒定為辣椒正品，將藥材曬干、粉碎，置于干燥容器內(nèi)備用[9]。對照品辣椒堿（中國藥品生物制品檢定所，批號：111666-201005），甲醇溶液，乙腈，磷酸溶液均為色譜純（北京化工科技有限公司），95%的乙醇溶液為藥用級別，水為雙蒸水，其他試劑均為分析純。

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