摘要 [目的]研究煙葉田間成熟度對(duì)K326上部葉烘烤的影響。[方法]將K326上部葉成熟度劃分為3個(gè)層次，尚熟、適熟、充分成熟，分別對(duì)3種成熟度采收煙葉的烘烤產(chǎn)量、質(zhì)量、成本、收益進(jìn)行分析。[結(jié)果]試驗(yàn)表明，K326上部葉適熟采收烘烤效果最好，產(chǎn)量、質(zhì)量、收益均高于尚熟采收和充分成熟采收的煙葉，建議K326采收標(biāo)準(zhǔn)為葉面變黃面積約70%～80%，色差小，葉表面有少數(shù)黃斑，沒有泡狀突起，主脈約3/4～4/5變白，支脈約3/4變白，葉面有成熟斑。[結(jié)論] 研究可為提高K326上部葉烘烤質(zhì)量提供理論和現(xiàn)實(shí)依據(jù)。
　　關(guān)鍵詞 成熟度；K326；上部葉；烘烤
　　中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）05-01530-02
　　Abstract [Abstract] To study effects of tobacco maturity on curing of K326 upper leaves. [Method] The maturity of fluecured tobacco K326 upper leaves were divided into three grades： less maturity， proper maturity， over maturity. The curing yield， quality， cost and benefit of harvested tobacco leaves were analyzed. [Result] The results showed that when upper leaves picked up at proper maturity grade， in contrast to the other two grades， the best quality and the most yield， the most income as well， was achieved. It was suggested that fluecured tobacco K326 upper leaves should be picked up when they develop in proper maturity， that is 70%-80% of a tobacco upper leaf is yellow with maturity spot， color difference between surface and backface is little， some yellow spot dots on the leaf without vesicle salience， 3/4-4/5 of main vein is white while 3/4 of branch vein is white.[Conclusion] The study can provide theory and practice reference for improving curing quality of K326 upper leaves.
　　Key words Maturity； K326； Upper leaves； Curing
　　烤煙品種K326自2006年引入我國(guó)以來，在生產(chǎn)中表現(xiàn)出優(yōu)良的農(nóng)藝和經(jīng)濟(jì)性狀[1-3]，但K326上部煙葉烘烤質(zhì)量不高嚴(yán)重困擾著廣大煙農(nóng)和技術(shù)人員。上部葉是煙葉產(chǎn)質(zhì)的主要組成部分之一，上部煙葉占據(jù)整株煙葉的比重為30%～40%[4]，但上部葉成熟不夠、難以烘烤及烤后煙葉顏色偏深、雜色率偏高、香氣、刺激性重等問題已成為其工業(yè)可用性不高的主要瓶頸[5]，影響煙葉品質(zhì)的因素很多，其中成熟度是影響煙葉質(zhì)量最重要的因素之一[6-7]。為探究田間成熟度和K326烘烤質(zhì)量的關(guān)系，筆者開展了煙葉田間成熟度對(duì)K326上部葉烘烤影響的研究，以期為提高K326上部葉烘烤質(zhì)量提供理論和現(xiàn)實(shí)依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料
　　試驗(yàn)品種K326，K326連片規(guī)模在0.667 hm2以上，且煙葉生長(zhǎng)正常，沒有遭受干旱、洪澇等極端天氣危害�？痉繛闅饬飨陆凳脚P式密集烤房。
　　1.2 方法
　　試驗(yàn)于2013年9月酉陽縣桃花源鎮(zhèn)青山村（海拔753 m）進(jìn)行。按照尚熟、適熟、充分成熟的成熟度劃分，對(duì)K326品種上部葉4～6片葉一次采收，采收在早晨露水干后、晴朗天氣進(jìn)行，當(dāng)天采收、當(dāng)天裝炕。
　　采收不同成熟度的鮮煙葉并分類編桿，按照360～400桿裝煙量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝煙，烘烤方法為三段六步式烘烤方法。
　　試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)成熟度、3個(gè)重復(fù)，為保證試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，烤房控制器采用同一廠家、同一型號(hào)產(chǎn)品，由一個(gè)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的烘烤人員負(fù)責(zé)。
　　劃分上部葉成熟度的標(biāo)準(zhǔn)為：①尚熟。K326上部煙葉在采收時(shí)比其他品種適當(dāng)采生一點(diǎn)，葉面綠黃至黃，葉面變黃面積約60%～70%，主脈約3/4變白，支脈約2/3變白。葉面稍有成熟斑。②適熟。K326上部煙葉在采收時(shí)只要葉面呈黃色，葉面變黃面積約70%～80%，葉表面有少數(shù)黃斑，沒有泡狀突起，葉面有成熟斑，葉片表面和背面色差小，主脈約3/4～4/5變白，支脈約3/4變白。③充分成熟。K326上部煙葉4～6片充分成熟一次性采收，葉表面有明顯黃斑和泡狀突起，葉面變黃面積約90%，主脈基本全變白，支脈約4/5變白。葉面成熟斑明顯。
　　1.3 數(shù)據(jù)分析
　　煙葉鮮干比：烤前鮮煙葉重量與烤后干煙葉重量的比值，用以指示烘烤重量。單棚人工：包括采收、運(yùn)輸、綁煙、上炕、烘烤、下煙等環(huán)節(jié)用工量。單位重量耗能：每烘烤出1 kg干煙葉消耗煤量及電量（折算成價(jià)格）。等級(jí)質(zhì)量：即烤后煙葉按國(guó)標(biāo)42級(jí)分級(jí)，并計(jì)算上等煙比例、中等煙比例等，用以指示烘烤質(zhì)量。

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