[摘要]“褚橙”是云南地區(qū)特色農(nóng)業(yè)的典范，也是消費者青睞綠色優(yōu)質(zhì)安全食品，“褚橙”的種植者褚時健在75歲高齡的時候白手起家，卻讓“褚橙”以進(jìn)入市場就取得巨大的成功，其生產(chǎn)到銷售的經(jīng)營管理都是有跡可循的。文章以“褚橙”為例，分析在這個各種經(jīng)濟(jì)條件和狀況都發(fā)生巨大變化的時代里，企業(yè)如何自處，能更好地生存與發(fā)展，并借鑒其經(jīng)驗。
　　[關(guān)鍵詞]“褚橙”；經(jīng)營管理；企業(yè)發(fā)展
　　[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.22.058
　　1 引 言
　　在剛剛出臺的“十三五”規(guī)劃綱要草案中，中國未來五年計劃實施的重大工程及項目中提到“實施互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”“發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)3000萬以上貧困人口脫貧”等重點關(guān)注農(nóng)業(yè)農(nóng)村方面的項目，在過去的很多年中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品在市場方面物價極高卻沒有品質(zhì)，另外在生產(chǎn)端一直存在滯銷現(xiàn)象，“褚橙”作為一種橙類水果，屬于本來結(jié)構(gòu)性過剩的第三產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷不對稱的情況相當(dāng)嚴(yán)重。在這個互聯(lián)網(wǎng)大行其道的時代，農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)因為自身的特性，更是難以適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)帶來的影響，但是“褚橙”卻擺脫了所有這些困境在市場上取得成功，可以說無論是在“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)的發(fā)展上，還是在帶動地區(qū)就業(yè)與脫貧的問題上，“褚橙”都是一個先行者，這與褚時健老人對“褚橙”經(jīng)營管理的把握有著極大關(guān)系，他不僅是一個實踐者，也是一個企業(yè)經(jīng)營管理者。本文將從經(jīng)營管理的角度對“褚橙”從生產(chǎn)到管理的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，探討現(xiàn)代企業(yè)值得借鑒和學(xué)習(xí)的企業(yè)經(jīng)營管理方向。
　　1 一般企業(yè)成功模式
　　1.1 風(fēng)口上致富
　　在1982—1992年，是輕工業(yè)迅速發(fā)展的階段，老百姓的吃穿用得以滿足，在這之后主要需求就是住、行方面。到了1992年鄧小平同志南行講話之后，中國這種巨大的資源型廉價勞動力的加工型產(chǎn)業(yè)，得以迅速發(fā)展，以低價格優(yōu)勢對外開放，占領(lǐng)了全世界的市場，這種發(fā)展趨勢直到2002年。2002—2012年，國際上大量資本引入中國，尤其是裝備制造業(yè)得以發(fā)展，我國的消費得以升級。住房、交通、旅游的發(fā)展，以10倍的力量拉動中國經(jīng)濟(jì)的快速增長。這些企業(yè)的成功被定義為順勢，在這種風(fēng)口背景下，企業(yè)成功主要靠能否抓住機(jī)會、能否占有資源、能否迅速擴(kuò)大規(guī)模。
　　1.2 核心能力制勝
　　在2012年之后，企業(yè)家成功的因素發(fā)生了變化，整體經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩，只有很小一部分企業(yè)能滿足剛性需求。以福特為代表，該企業(yè)進(jìn)這個行業(yè)雖然是趕上風(fēng)口，但在整個企業(yè)發(fā)展歷程中它并不是以營利和機(jī)會為導(dǎo)向，而是建立了核心競爭力、規(guī)模能力、核心技術(shù)。核心技術(shù)是推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的根本動力，它形成的是規(guī)模優(yōu)勢和成本優(yōu)勢。
　　1.3 創(chuàng)新引領(lǐng)新風(fēng)潮
　　近些年，一些互聯(lián)網(wǎng)公司開始出現(xiàn)并獲得巨大成功，如滴滴打車的出現(xiàn)一時爆紅，以巨額的資金投入換取用戶，并形成用戶的消費路徑，支付寶的出現(xiàn)直接改變了用戶的支付習(xí)慣。這種創(chuàng)新型企業(yè)就是在把有價值的技術(shù)變革成果轉(zhuǎn)化成商業(yè)化產(chǎn)品的過程中，推動形成新產(chǎn)品、新市場、新產(chǎn)業(yè)和新增長，他們真正創(chuàng)造了客戶價值，滿足了客戶需求，得以存活。
　　2 “褚橙”的成功模式——踏實做事，管理升級
　　褚時健在種“褚橙”的時候面對的是最傳統(tǒng)和古老的產(chǎn)業(yè)——農(nóng)業(yè)，談不上風(fēng)口和創(chuàng)新，在這個行業(yè)里沒有專業(yè)技術(shù)和核心能力。褚時健同時還面臨著一個極限性的資源，他沒有風(fēng)險資本對他的支持，也沒有自由資金。再者，他所處的地區(qū)是一個落后的地區(qū)，這意味著這里人群觀念陳舊、素質(zhì)較低、自然環(huán)境等不好的條件。褚時健只是踏踏實實去做事情，他仍然將很難做的一個品類做成一個品牌，他讓一個最常規(guī)的東西產(chǎn)生了高溢價。褚時健帶來的效益不在于他的“褚橙”賣了多少，而在于在最普通的行業(yè)、作為一個最普通的農(nóng)民，在所有優(yōu)勢都不具備的條件下，通過踏實做事以自己的經(jīng)營管理之道走出的成功。
　　3 “褚橙”模式從生產(chǎn)到銷售的管理現(xiàn)狀
　　“褚橙”持續(xù)幾年在全國熱銷，這枚小小的橙子曾經(jīng)在北京創(chuàng)下24個小時之內(nèi)銷售1500箱的紀(jì)錄，也曾經(jīng)因王石、潘石屹、梁冬等知名人士微博轉(zhuǎn)發(fā)和實地拜訪褚老而成為網(wǎng)絡(luò)熱議的話題。2015年9月“褚橙”上天貓預(yù)售，6小時銷售26萬斤，同年褚時健又?jǐn)U種了2400萬棵樹苗。在這些熱銷的數(shù)字背后，是褚時健老人在整個“褚橙”的種植到面向市場的銷售過程中獨到的經(jīng)營管理之道。
　　3.1 從橙苗種植開始的精細(xì)勞作
　　在接下哀牢山這塊地后，褚時健對種植的條件充分利用，修水利，引泉水，標(biāo)準(zhǔn)化灌溉，2003年褚時健先后投資近1500萬元用于種植小區(qū)的科學(xué)規(guī)劃，交通運輸系統(tǒng)的布局，水利灌溉系統(tǒng)的建設(shè)和園區(qū)管理配套設(shè)施的建設(shè)�！榜页取庇玫姆柿弦彩菍嶒灹藷o數(shù)次，在挑選雞糞的時候，褚時健還親自用手捏，來看是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。為了確保果品一致，公司在苗木種植之初便對其進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫，一旦發(fā)現(xiàn)未達(dá)標(biāo)的苗木，立即清除并補(bǔ)種。程苗的剪枝控梢都有嚴(yán)格的要求，有多少片葉子，要留多長的枝，都有明確的規(guī)定，以保證橙苗長勢齊。
　　3.2 帶動周邊農(nóng)戶共同致富
　　幫褚時健種橙子的大多數(shù)都是周邊的農(nóng)戶，他們并沒有經(jīng)過產(chǎn)業(yè)教育，并不懂種橙子的技術(shù)，甚至很多事情都不知道是為什么，但是他們相信褚時健讓做的事不會錯，會自發(fā)自覺地行動。褚時健的園區(qū)管理架構(gòu)十分簡單，四個作業(yè)長，以及一個辦公室主任和病蟲害防治主任。褚時健將果園劃分片區(qū)，四個作業(yè)長負(fù)責(zé)各個片區(qū)的指導(dǎo)和考核，作業(yè)長對每個片區(qū)的生產(chǎn)過程負(fù)責(zé)。周邊的農(nóng)戶家庭分片承包種植地，規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)，褚時健首先保證了農(nóng)戶的基本生活費，然后以承包片區(qū)的數(shù)量和質(zhì)量為基礎(chǔ)“收購”這些橙子，同時這些勞作的農(nóng)戶可以預(yù)支工資，相比之前，農(nóng)戶的收入都有了很大的提升和保障。
　　3.3 “匠人精神”的融入轉(zhuǎn)化成極致的產(chǎn)品
　　75歲高齡的褚時健身患重病，卻依然選擇重新創(chuàng)業(yè)，而且這次創(chuàng)業(yè)還是種植周期長達(dá)6年的過剩農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)。創(chuàng)業(yè)之初，困難重重，資金不夠，褚時健四處借款，種植橙子沒有技術(shù)員，他就自己學(xué)習(xí)，一切從頭開始，褚時健認(rèn)為“只要是活著，就要干事，只要有事可做，生命就有意義�！薄榜页取钡暮闷焚|(zhì)，源于褚時健永遠(yuǎn)專注于研究和改進(jìn)，為打造一款好的產(chǎn)品永不止步的工匠精神。

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