閱讀下面的文章，回答1——4題。　　我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的jí（ ）貫，回答之后，對(duì)方酒會(huì)肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋！只是切開之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過(guò)高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。袁枚的《隨園食單? 小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來(lái)的，他自己并不會(huì)做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長(zhǎng)，錄如下：

腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾 取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。

1、文中的拼音寫上正確的漢字并加粗的字注音。

滄海（ ） jí（ ）貫

2、文中劃?rùn)M線的句子所采用的表達(dá)方式是什么？有什么作用？

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3、作者為什么要專門提及袁枚的《隨園食單·小菜單》？引用的文章有何用意？

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4、文中作者一開始很不喜歡聽別人對(duì)高郵鴨蛋的贊美，為何看了《腌蛋》之后會(huì)覺得十分親切？

______________________________________________________________ 參考答案：1、cāng；籍

2、議論抒發(fā)了作者對(duì)故鄉(xiāng)咸鴨蛋濃濃的贊美之情。

3、引用袁枚的文章，因?yàn)檫@篇客觀真實(shí)地寫出了高郵鴨蛋的優(yōu)點(diǎn)，從側(cè)面反映作者非常喜歡家鄉(xiāng)的鴨蛋。

4、《腌蛋》是很實(shí)地介紹了腌制鴨蛋的方法，帶有真正的贊美之意，而他人的贊美總包含了個(gè)人的某中情感。

（意思對(duì)即可）

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