V:1.0 精選管理方案

　精品酒店管理春節(jié)期間工作總結(jié)-春節(jié)期間工作總結(jié) 星級酒店春節(jié)接待工作總結(jié)

　2020- -6 6- -8 8

　【精品酒店管理】春節(jié)期間工作總結(jié)-春節(jié)期間工作總結(jié) 星級酒店春節(jié)接待工作總結(jié)

　春節(jié)期間工作總結(jié)-春節(jié)期間工作總結(jié) 酒店春節(jié)接待工作總結(jié)

　小編精心推薦 ?

　酒店工作總結(jié) | 酒店年度工作總結(jié) | 酒店年終工作總結(jié) | 酒店個(gè)人工作總結(jié) ?

　春節(jié)有很多人回家過年，但是對于酒店等餐飲服務(wù)業(yè)來說正處于忙碌時(shí)節(jié)，下面是由整理的酒店春節(jié)接待工作總結(jié)，歡迎參考閱讀。

　春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)也是家人團(tuán)聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。對于我們這些春節(jié)的值班的員工來說,“每逢佳節(jié)倍思親”,正是大家內(nèi)心的真實(shí)寫照。然而這種“思親”很快就消失在我們所營造出的酒店專屬的年味里了。聆聽著家人的親切問候，感受著領(lǐng)導(dǎo)同事間的關(guān)懷之情，使2016 年的春天更加溫暖。

　為了做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，

　【精品酒店管理】春節(jié)期間工作總結(jié)-春節(jié)期間工作總結(jié) 星級酒店春節(jié)接待工作總結(jié)

　統(tǒng)籌安排部署節(jié)日期間值班工作，各部門根據(jù)實(shí)際情況安排輪休。由部門負(fù)責(zé)人以上管理人員擔(dān)任值班經(jīng)理，責(zé)任到人，所有值班人員手機(jī) 24 小時(shí)開機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高安全防范意識，認(rèn)真排查各類安全隱患;餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價(jià)上漲，餐飲部經(jīng)理協(xié)同行政總廚和后廚的廚師們開會研究，仔細(xì)核算，提前一個(gè)月去北京采買春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對成本加以控制，對酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用;隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客人對酒店菜品質(zhì)量的要求越來越高，為了適應(yīng)這種境況，餐飲部領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)人員開會研討，決定將去年的套餐 800 元/桌起價(jià)提升至 1000 元/桌，對于有特殊要求的客人，餐飲部實(shí)行了不限制套餐改菜換菜 ?

　小編精心推薦 ?

　酒店工作總結(jié) | 酒店年度工作總結(jié) | 酒店年終工作總結(jié) | 酒店個(gè)人工作總結(jié) ?

　春節(jié)有很多人回家過年，但是對于酒店等餐飲服務(wù)業(yè)來說正處于忙碌時(shí)節(jié)，下面是由整

　【精品酒店管理】春節(jié)期間工作總結(jié)-春節(jié)期間工作總結(jié) 星級酒店春節(jié)接待工作總結(jié)

　理的酒店春節(jié)接待工作總結(jié)，歡迎參考閱讀。

　春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)也是家人團(tuán)聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。對于我們這些春節(jié)的值班的員工來說,“每逢佳節(jié)倍思親”,正是大家內(nèi)心的真實(shí)寫照。然而這種“思親”很快就消失在我們所營造出的酒店專屬的年味里了。聆聽著家人的親切問候，感受著領(lǐng)導(dǎo)同事間的關(guān)懷之情，使2016 年的春天更加溫暖。

　為了做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌安排部署節(jié)日期間值班工作，各部門根據(jù)實(shí)際情況安排輪休。由部門負(fù)責(zé)人以上管理人員擔(dān)任值班經(jīng)理，責(zé)任到人，所有值班人員手機(jī) 24 小時(shí)開機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高安全防范意識，認(rèn)真排查各類安全隱患;餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價(jià)上漲，餐飲部經(jīng)理協(xié)同行政總廚和后廚的廚師們開會研究，仔細(xì)核算，提前一個(gè)月去北京采買春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對成本加以控制，對酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用;隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客人對酒店菜品質(zhì)量的

　【精品酒店管理】春節(jié)期間工作總結(jié)-春節(jié)期間工作總結(jié) 星級酒店春節(jié)接待工作總結(jié)

　要求越來越高，為了適應(yīng)這種境況，餐飲部領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)人員開會研討，決定將去年的套餐 800 元/桌起價(jià)提升至 1000 元/桌，對于有特殊要求的客人，餐飲部實(shí)行了不限制套餐改菜換菜政策，如果客人有要求也可以零點(diǎn)。這樣大大提高了菜單的靈活性，極大限度的滿足了客人對菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)和客人的一致認(rèn)可，大力贊揚(yáng)。

　付出必有收獲，所失必有所得。在 2016年春節(jié)接待中，單除夕當(dāng)日至初六，總收入達(dá) 458270 元，比去年同期增長了 9%。除夕當(dāng)天，餐廳共接待客人 66 桌，達(dá) 781 人次，收入 92495元，創(chuàng)歷史新高，比 2016 年竟多出 15918 元。初一至初五，共接待 3552 人次，收入達(dá) 365170元，超出去年同期 38510 元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴 76 桌，客流量達(dá) 962 人次，僅當(dāng)日就收入 93100 元，比去年超出 2474 元。這樣的成績無疑是節(jié)日期間值班人員最大的安慰，我們雖然犧牲了與加人團(tuán)聚在一起共度佳節(jié)的機(jī)會，卻也成全了很多家庭

　【精品酒店管理】春節(jié)期間工作總結(jié)-春節(jié)期間工作總結(jié) 星級酒店春節(jié)接待工作總結(jié)

　的團(tuán)聚歡樂。尤其是看到這樣的成績，大家的心中不免多出了許多歡喜。

　節(jié)日期間最為特別的風(fēng)景當(dāng)屬傳菜了。由于客人較多，而我們的服務(wù)人員又有限，為了防止上菜不及時(shí)影響用餐效果，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，各兄弟部門積極支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門均有同事下來主動傳菜。上至老總經(jīng)理，下至其他部門同事，更有餐飲部經(jīng)理家屬、銷售部經(jīng)理家屬，大家團(tuán)結(jié)一心，積極奔走于大廚房與包房之間，及時(shí)迅速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度.所謂眾人拾柴火焰高，春節(jié)期間，餐飲從未發(fā)生一起由上菜慢導(dǎo)致的投訴，相反，大部分客人都主動夸贊我們的服務(wù)周到上菜及時(shí)，大家雖然都是累的筋疲力盡，卻也樂的津津有味。付出必有回報(bào)，要做就做最好。驕人成績的取得，離不開大家的鼎力相助。

相關(guān)熱詞搜索：工作總結(jié) 春節(jié)期間 星級