工作計劃,疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案
發(fā)布時間:2020-08-05 來源: 述職報告 點擊:
疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案
為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,切實保障師生身體健康和生命安全,根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,為配合學(xué)校工作正常運轉(zhuǎn),保障全校師生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序,制定本工作方案,具體內(nèi)容如下:
一、工作人員健康篩查及管理 1、學(xué)校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,要建立臺賬;
特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的,做好登記。
2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓(xùn),并組織進(jìn)行考核。
3.食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生,常洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時佩戴口罩、工作服、手套等個人防護(hù)用品。
4.強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
5、對符合返校返崗條件的食堂工作人員,學(xué)校要通過工作微信群、電話或召開視頻會議的形式,傳達(dá)開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并開展疫情防護(hù)知識教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。
二、工作人員返校返崗要求省市外未返回的食堂工作人員,須接
到市教體局通知后,方可返茌;
返回后,須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察 14 天。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察 14 天制度的食堂工作人員,一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后,工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明,方可返校上崗。
三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃 1、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路),對存在故障或安全隱患的,要立即安排人員進(jìn)行維修或更換,確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測和身份核實登記,體溫低于 37℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可進(jìn)入校園。
2、對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。
3、食堂重點區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗、消毒。
4、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精、84 消毒液、洗手液等,保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充足。
四、食品原料采購 1.對供貨商加強監(jiān)督,明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
2.制定原料采購控制清單,除原禁止使用的原料外,不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等,嚴(yán)禁采購食用野生動物,嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
3.健全原材料驗收流程,嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,做好索證索
票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
4.要求供貨商的原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證),鼓勵選擇在 xx 市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應(yīng)商,實施定點采購。
6.采購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取 xx 市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨(上市)憑證》,如供應(yīng)商無法出具《供貨(上市)憑證》,必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;
生鮮食品索取 xx 市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《xx 市生鮮食品上市憑證》,肉類、禽類及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明。
7.每天專人做好進(jìn)貨查驗和"入市必登"工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關(guān)信息與供應(yīng)的食品相符。
五、食品原材料的貯存 1.貯存場所、設(shè)備要定時檢查,保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個人生活用品。
2.食品接收后要分類分架存放,隔墻離地 10cm 以上,生熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。
3.冷藏設(shè)備溫度范圍在 0℃~10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在
-20℃~-1℃之間。
六、食品加工 1.加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒 30 分鐘,使用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進(jìn)行消毒。操作人員在操作前應(yīng)洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作時避免食品受到污染。
2.食品烹飪時要燒熟煮透,其食品中心溫度達(dá)到 70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝,與原料、半成品分開存放。
3.菜肴從制作到食用時間在常溫條件下(10℃~60℃)不得超過 2個小時。菜肴在高于 60℃條件下貯存,其可食用的保存時間為燒熟后 4 個小時。
七、分餐錯位進(jìn)行就餐 1.分批次、錯時到食堂就餐,一張桌子只坐 2 人(注意入座后方可摘下口罩就餐),做到人與人之間相隔超過一米,進(jìn)行錯位排列,不對坐不交談,嚴(yán)格控制同一時段就餐人數(shù)。
2.食堂應(yīng)設(shè)置洗手池,配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾,學(xué)生進(jìn)入食堂就餐前洗手。
3.所有學(xué)生進(jìn)行分餐排隊時請保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套餐,為保證就餐距離采用分批次就餐,每個年級就餐時間15 分鐘。
4.在疫情防控期間,學(xué)校鼓勵就近的學(xué)生回家用餐,減少非必要人員在食堂就餐,非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐。
八、餐后的消毒保潔 1.食堂每天開窗通風(fēng),通風(fēng)條件不佳的可暫時關(guān)閉。食堂應(yīng)設(shè)置洗手池,配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾。嚴(yán)
格按照分類管理的有關(guān)規(guī)定管好餐余垃圾,保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照"一刮二洗三沖四消五保潔"順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持 100℃,10 分鐘以上;
紅外線消毒控制溫度 120℃以上,保持 10 分鐘以上;
洗碗機(jī)消毒控制水溫 85℃,沖洗消毒 40 秒以上。
3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面,并用清水沖洗干凈,保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯 250mg/L~500mg/L 的含氯消毒劑拖拭,作用 30 分鐘后,再用清水洗凈,每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度 250mg/L~500mg/L)液體中 5 分鐘以上,再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。
xx 學(xué)校 2020 年 3 月 5 日
疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案
成立疫情防治工作小組,小組成員明確職責(zé),落實任務(wù),杜絕傳染病的發(fā)生和蔓延。
?組長職責(zé):統(tǒng)一決策、組織、指揮本校(園)應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處置工作,一旦發(fā)生重大事件,確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接,做到快速反應(yīng),正確應(yīng)對,處置果斷,力爭把問題解決在萌芽狀態(tài)。及時制定相關(guān)的校內(nèi)工作制度:疫情報告制度、消毒制度、宣傳制度、晨檢制度、學(xué)生食品衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂制度、食品倉庫管理制度等等。
?副組長、組員職責(zé):負(fù)責(zé)監(jiān)測班級學(xué)生的健康動態(tài),詢問學(xué)生
每日健康狀況并做好記錄,及時向衛(wèi)生保健教師報告。做好學(xué)生統(tǒng)計分析工作,協(xié)助當(dāng)?shù)丶膊】刂撇块T對公共衛(wèi)生事件進(jìn)行調(diào)查分析。通過微信、或電話每天向家長了解幼兒和家人在家的情況。例如家長在家進(jìn)行每日幼兒體溫監(jiān)測打卡記錄等。每班兩位教師分別負(fù)責(zé)關(guān)注每個孩子在家情況。本著對社會、對市民、對孩子高度負(fù)責(zé)的精神,保證疫情不流傳到社會。建立 24 小時疫情家長電話咨詢中心,保證 24小時和家長、教師、指揮中心的信息暢通。
?家長工作組:通過微博、微信公眾號、家長群、學(xué)生群等網(wǎng)絡(luò)渠道發(fā)放假期生活提示,開展健康教育,宣傳普及疫情防治知識和防控要求,引導(dǎo)做好防控。負(fù)責(zé)群內(nèi)組織拍攝幼兒在家生活、活動等的情況,組內(nèi)教師及時回復(fù)并進(jìn)行相關(guān)親子游戲推薦指導(dǎo)。通過微信或者其他小程序線上功能每天向家長發(fā)布每個幼兒在家的健康、飲食、活動等情況打卡記錄任務(wù)。
?信息組:上通下達(dá)保持指揮系統(tǒng)和各工作組、上級部門的信息暢通。做好每天信息匯總統(tǒng)計、保存工作。搞好每天信息簡報。
?環(huán)境衛(wèi)生和消毒組:假期期間值班人員要加強校(園)環(huán)境的清潔及消毒工作。對食堂、教室、圖書館、實驗室、廁所等人群聚集的場所按照相關(guān)要求,保持空氣清新,室內(nèi)地面濕式拖掃,并進(jìn)行定期消毒。發(fā)生疫情后,配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門開展消毒工作。
?宣傳教育組:定期開展預(yù)防傳染病預(yù)防知識宣傳,通過形式多樣的宣傳,增強廣大師生員工的公共衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力。
疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案
1
進(jìn)行嚴(yán)格的體溫測量雖然疫情已經(jīng)得到了嚴(yán)格的控制,民眾的心理已經(jīng)不再恐慌,但是必要的措施少不了,首先第一要嚴(yán)控就是測量體溫,畢竟這是最直觀最有效的數(shù)據(jù),也是最直接的信號。
學(xué)校要進(jìn)行嚴(yán)格的體溫測量和記錄,實時追蹤學(xué)生的體溫狀況,這一步必不可少,也是安全的第一道防線。
2
進(jìn)行有效的學(xué)校消毒措施學(xué)校本身就是一個特殊的場所,這里人員聚集。在一個相對封閉的空間內(nèi),人員活動很容易造成各種近距離的接觸。尤其是在上課的時候,一個教室里的學(xué)生可以算得上是親密接觸了。
正因為學(xué)校這個場所比較特殊,所以更應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的消毒措施。學(xué)校后勤人員和校醫(yī),應(yīng)該對學(xué)校各個方面無死角地進(jìn)行消毒,保證空間的絕對安全,定時消毒通風(fēng)是必不可少的環(huán)節(jié)。
3
幫助學(xué)生樹立多喝水、勤洗手的良好習(xí)慣一些感染新冠病毒恢復(fù)健康的人分享了他們的建議,他們說要預(yù)防和保持健康,其中的關(guān)鍵就是保持樂觀的心態(tài),多喝開水,保持個人的衛(wèi)生習(xí)慣勤洗手。
所以要督促學(xué)生保持這些良好的習(xí)慣,其實即便不是為了應(yīng)對疫情,也應(yīng)該勤洗手多喝水。
4
食堂、商店的消毒和預(yù)防要做到位學(xué)校食堂和商店是重點防控區(qū)
域,因為在這些區(qū)域,人員聚集流動大且流動頻繁,食堂因為飲食問題更是重中之重。
學(xué)校應(yīng)該建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu),專門負(fù)責(zé)這兩個區(qū)域模塊,針對食堂商店重點把控,保證絕對的安全。同時,學(xué)校德育處應(yīng)該督促師生養(yǎng)成有序就餐和購買商品的好習(xí)慣,避免造成擁擠和近距離接觸。
5
禁止大規(guī)模人群聚集特殊情況下,學(xué)校應(yīng)該遵循特殊的規(guī)章制度,在這時候,就不要進(jìn)行大規(guī)模的會議或者學(xué)生廣播體操了。
減少群體性的會議和集會,傳達(dá)會議精神和學(xué)校要求的時候,可以層層傳遞,最終到達(dá)每個學(xué)生。
6
及時打掃清理學(xué)校的衛(wèi)生學(xué)校的衛(wèi)生管理,也是此時的重點工作任務(wù),教室的打掃應(yīng)該加強,樓道及時通風(fēng)管理,學(xué)校各個周邊角落不應(yīng)該有垃圾堆放。同時也應(yīng)該對臨時性堆放的垃圾進(jìn)行及時消毒處理。
7
加強防疫知識的宣傳,保持警惕,絕對不能掉以輕心以上所有的措施都是硬件方面的,其實真正的措施,是入腦入心的防疫知識宣傳。即便疫情得到了控制和解決,也不能掉以輕心,在心理上還是要引起重視,因為任何時候的一個疏漏,都會造成復(fù)發(fā)的可能。
只要每一個師生在內(nèi)心建立起了防疫的戰(zhàn)線,每個人都做好自己身邊的事,每個人都做好防御的最基本要求,大家的力量匯合起來就
會形成一個干凈、衛(wèi)生、安全的大環(huán)境。
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