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管事部工作總結(jié)

發(fā)布時(shí)間:2020-11-20 來源: 事跡材料 點(diǎn)擊:

 管事部工作總結(jié)

 第 1 篇:管事部工作總結(jié)后勤部工作總結(jié)

  2014 年,管事部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下緊緊圍繞“節(jié)約成本、提升服務(wù)、保障運(yùn)營”的工作目標(biāo),對內(nèi)完善管理運(yùn)行,對外提升服務(wù)質(zhì)量,堅(jiān)持服務(wù)過程中的總結(jié)和創(chuàng)造,不斷提升管事部服務(wù)管理水平,基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務(wù)。主要任務(wù)是在酒店的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,搞好酒店的后勤保障工作,服務(wù)好銀座全體職工,讓大家吃得放心。

  根據(jù)銀座的安排部署,一年當(dāng)中我是這樣做的:

  一、下大力氣抓了職工食堂的工作。人常說:“民以食為天”。搞好職工食堂衛(wèi)生一直是管事部部工作中的重點(diǎn)之一,如何讓職工吃的放心滿意,是管事部部反復(fù)研究的課題。實(shí)際上我們現(xiàn)在依舊使用著整合前的食堂,硬件配備的各種用具設(shè)施不夠完善,但我們沒有因條件的限制而固步不前,而是迎難而上,通過組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“職工食堂安全衛(wèi)生管理制度”對照“制度”反復(fù)思考。確保了所用物品的安全、衛(wèi)生、節(jié)約。食排水系統(tǒng)進(jìn)行了全面改造,通過改造,保證了飲用水的安全,改善了環(huán)境衛(wèi)生,減輕了職工的勞動強(qiáng)度。

  二、為響應(yīng)銀座加強(qiáng)管理,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力的號召。管事部全體員工做了不懈的努力。制定了規(guī)范的規(guī)章制度,領(lǐng)班帶頭起到模范引領(lǐng)的作用。強(qiáng)化家的意識,使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準(zhǔn)則。團(tuán)隊(duì)凝聚力

 增強(qiáng),干事效率高。菜品清洗干凈而且供應(yīng)廚房及時(shí)。餐具清潔且白方整齊,破損量大大減少。

  三、響應(yīng)了公司“節(jié)能降耗,綠色健康”的倡議,動員全體職工養(yǎng)成節(jié)能降耗的好行為,形成履行節(jié)約,勤儉辦企的好習(xí)慣,帶領(lǐng)大家從節(jié)約一張紙、一支筆、一度電、一滴水、一粒米、一兩面、一滴油等、一滴洗潔精方面開始,層層落實(shí),增強(qiáng)了意識,營造了“節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥”的濃厚氛圍。

  四、安全檢查,及時(shí)消除事故隱患。

  管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內(nèi)容,管事部每年對安全檢查項(xiàng)目進(jìn)行了分類,根據(jù)工作重點(diǎn)不同,實(shí)行日檢、周檢、月檢、隨機(jī)檢查等不同的檢查類別,使工作檢查的針對性更強(qiáng);對于餐具消毒工作,實(shí)行專人盯防,最大強(qiáng)度的避免了安全事故的發(fā)生。

  五、做好內(nèi)部服務(wù),履行后勤保障職能,為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

  管事部在做好營業(yè)運(yùn)行服務(wù)的同時(shí),按照銀座提倡員工員工之間及部門之間服務(wù)的理念,努力做好對內(nèi)的服務(wù),積極發(fā)揮管事部保障功能,為員工在公司工作創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

  六、員工餐廳質(zhì)量關(guān),提高員工滿意度。

  服務(wù)好職工一直是后勤工作中的難點(diǎn)之一,讓大多數(shù)員

 工在公司就餐放心滿意是非常重要的,員工餐廳進(jìn)一步在菜品花樣上下功夫,每天菜品都有三菜一湯,確保員工可選擇到相對喜歡又有營養(yǎng)的菜肴;同時(shí),員工餐廳還多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息,根據(jù)員工滿意情況適時(shí)調(diào)整菜品出品,盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味;為滿足員工就餐多樣化的需求,每天早上中午都有出面條、粥飯等品種;也受到員工的歡迎。

  七、費(fèi)用使用分析,及時(shí)調(diào)整費(fèi)用控制辦法。

  后勤部每月對主要費(fèi)用支出項(xiàng)目均進(jìn)行費(fèi)用分析,包括:餐廳費(fèi)用使用分析,電費(fèi)、水費(fèi)、洗滌用品費(fèi)等費(fèi)用支出分析。對計(jì)劃執(zhí)行情況及兩店運(yùn)行費(fèi)用情況進(jìn)行綜合對比,分析差異與變化原因,提出下階段應(yīng)采取的費(fèi)用控制措施和辦法,通過逐月的費(fèi)用分析報(bào)告,確保部領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握費(fèi)用的使用情況及效果,及時(shí)采取調(diào)整措施,使費(fèi)用使用能始終控制在合理和預(yù)期的范圍內(nèi)。

 八、工作中的問題

  管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務(wù),履行了相應(yīng)職能,通過努力部分內(nèi)部管理工作得到加強(qiáng)和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視,也需要今后工作中進(jìn)一步加以完善和改進(jìn)。

  1、工作落實(shí)不徹底,導(dǎo)致工作細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏。表現(xiàn)在工作跟進(jìn)仍然不夠,員工接受工作和領(lǐng)導(dǎo)安排工不清晰;工

 作范圍有遺漏。雖然部內(nèi)的要求傳達(dá)下去了,但在抽查過程中仍然能發(fā)現(xiàn)問題。

  2、工作效率低,落實(shí)工作不及時(shí)。員工工作落實(shí)還依賴上級的檢查和監(jiān)督,導(dǎo)致不應(yīng)出現(xiàn)的問題出現(xiàn)。

  3、服務(wù)能力欠缺,存在想服務(wù)但缺乏服務(wù)技巧和服務(wù)手段的情況,沒有養(yǎng)成良好的服務(wù)習(xí)慣,對其他部門的工作不了解也是后勤服務(wù)針對性不強(qiáng)的主要原因。

  4、與其他部門還不能做到無縫溝通,存在“上邊熱,下邊冷“的情況,基礎(chǔ)員工基本不溝通或溝通不力,導(dǎo)致工作執(zhí)行的不協(xié)調(diào)。

  下一步我們的計(jì)劃:

  一、進(jìn)一步抓好職工食堂衛(wèi)生工作,采用請進(jìn)來或者走出去的辦法,認(rèn)真學(xué)習(xí)各方面好的管理經(jīng)驗(yàn),服務(wù)態(tài)度和技巧,取長補(bǔ)短。

  二、進(jìn)一步搞好節(jié)能降耗工作,降低洗滌用品的使用量,減少盤碗的破損量,節(jié)約用水,節(jié)約糧食。

  在銀座領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,銀座的明天會更好,管事部全體員工信心滿滿期待 2015 的銀座春天。

  第 2 篇:管事部年度工作總結(jié)內(nèi)部通啟(memo)

  致送(to):董事會 編號(no):

  發(fā)由(from):管事部 日期(date):2013-12-19 事宜(re):2013 年度工作總結(jié) 2014 年工作計(jì)劃 頁數(shù)(page):1/4

 □緊急 □請審閱 □請批注 □請答復(fù) □請傳閱 □知會

 2013 年度管事部工作總結(jié)

  一年來,董事會、總經(jīng)辦的領(lǐng)導(dǎo)下,在各級部門的大力支持以及在全體員工

  的共同努力之下,我們愛崗敬業(yè),恪盡職守,作風(fēng)務(wù)實(shí),思想堅(jiān)定,較好地完成了 2013 年管事部的各項(xiàng)工作。一年以來,保潔員、管事工用辛勤的汗水、扎實(shí)的工作,為酒店的發(fā)展做出了一定的貢獻(xiàn)。在這一年里,保潔員、管事工基本穩(wěn)定,各項(xiàng)工作無論是單項(xiàng)還是日常的清潔維護(hù)基本上也可以按時(shí)來完成并達(dá)到管理之要求,管事工們在工作態(tài)度和工作技能上,都有了一定的提高,但是我們管事部一定會更加努力、更加嚴(yán)格要求自己,以達(dá)到酒店的要求標(biāo)準(zhǔn)。下階段我們將嚴(yán)格按照周計(jì)劃、月計(jì)劃、季度計(jì)劃落實(shí)工作,使我們部門的日常工作有條不紊的進(jìn)行,F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:

 1.衛(wèi)生保潔

  由于我酒店是去年才開業(yè),有面積近 6000 多㎡(1f 大堂 500 ㎡,中餐大

  廳 500 ㎡,附樓 2f800 ㎡宴會廳,4f 會議中心 1200 ㎡,及各公共區(qū)域樓層通道近 2000 ㎡)頭一年的保潔任務(wù)十分艱巨,如果保潔保養(yǎng)工作沒有到位,就直接影響到以后持續(xù)發(fā)展;所以,我部就根據(jù)現(xiàn)有條件分輕重緩急,有計(jì)劃的,在今年上半年就完成了全部公區(qū)的保養(yǎng)清潔養(yǎng)護(hù)工作。我部

 現(xiàn)有保潔員工 6 名,外圍 1 人,公共區(qū)域 4.人,每個(gè)保潔員都有其負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作標(biāo)準(zhǔn),不論那個(gè)區(qū)域衛(wèi)生出現(xiàn)問題,都有專門的負(fù)責(zé)人,時(shí)刻做到心中有數(shù),責(zé)任到人。

 2.餐具清洗

  今年年初,我部洗碗間人員存在有,工作上的不穩(wěn)定,服從力不高,自覺

  性差等一些狀況;針對這些情況,我們積極與各部門協(xié)助配合,與員工溝通面談了解,建立良好關(guān)系,總結(jié)、檢討、改善部門的相關(guān)問題; 并做了以下工作:

  一、為加強(qiáng)部門內(nèi)部管理,制定了每月的《餐飲具消毒記錄表》及《洗碗間操作規(guī)范》,來完善之前狀況,并執(zhí)行實(shí)施,尤其是餐具安全管理,需要協(xié)助的地方如下:

 1、為加強(qiáng)餐具安全管理,經(jīng)建議并使用了相鄰的配電間作為輔助餐具間,提高了餐具擺放的空間。(原因是洗好的餐具沒有地方擺放,不小心很容易造成餐具破損)

 2、更換了消毒柜的插座,增加了《餐飲具消毒記錄表》;基本保證了餐具的衛(wèi)生安全使用。

  二、強(qiáng)調(diào)了餐具管理:

  1、每月的最后一天盤點(diǎn)。

 2、在每月最后一天上交報(bào)損單,審核、統(tǒng)計(jì)整理。

  三、面談

  每月與洗碗間工作人員單獨(dú)溝通面談,互相理解,增強(qiáng)

 團(tuán)隊(duì)合作意識,提高

  凝聚力。

  四、成本費(fèi)用管控

 1、各個(gè)樓層洗碗間上班時(shí)將燈打開,洗餐完畢后將各個(gè)洗碗間的燈全部關(guān)閉,做到人走關(guān)燈閉門。

  2、節(jié)約用水,合理分配冷熱水配比,杜絕長流水現(xiàn)象。

 3、節(jié)約使用洗潔精,做到既清潔了餐具,又達(dá)到了節(jié)約的目的。使用量一定

  控制在規(guī)定指標(biāo)以下。

 3.會議接待

  自今年九月份接手會議服務(wù)以來,我部門本著提高服務(wù)質(zhì)量,在人員少,時(shí)間

  緊的情況下,順利完成了今年所有的會務(wù)接待任務(wù);年末后四個(gè)月中會議量逐漸增多。為了滿足不會議的需求,根據(jù)不同會議的形式,每場會議都要調(diào)整會場布局,調(diào)整起來不僅費(fèi)時(shí)而且實(shí)桌椅較重,對于我部門的員工是不小的挑戰(zhàn),但是我們每一次辛勤的付出,都得到了與會客人的認(rèn)可。共完成會議營業(yè)額 15 萬元左右。

 4.其他工作

  (一)

 完成了對外乘包工作的落實(shí),廢舊物品、潲水、廢油脂等外包率 100%,共

 為酒店增加純收入 8 萬余元。

  (二)

 完成外圍綠化的整治及室內(nèi)綠色植物的養(yǎng)護(hù)及更換。綠化的修剪、高溫天氣

  植物的澆水撒草種等。

 (三)

 跟進(jìn)每月酒店接待安排、并跟進(jìn)衛(wèi)生打掃、晶面保養(yǎng)、地毯清洗等工作,提

  供給客人干凈舒適的環(huán)境

  (四)

 完成了每周、日對客房樓層,酒店所有公共區(qū)域全面消殺工作。

  (五)

 完成宴會廳、中餐廳、多功能會議廳等地毯清洗。

  (六)

 完成大堂、中餐廳、電梯間等區(qū)域的大理石晶面保養(yǎng)。

  (七)

 完成每月、周區(qū)域高位清潔及窗戶玻璃刮洗工作。

  (八)

 配合人事部對員工宿舍、員工餐廳的整頓治理。

  (九)

 在今年的工作中,我部門還根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)安排完成了許多計(jì)劃外的工作;如:停

  車場地磚平整、中原電子招待所服務(wù)、垃圾清理、春節(jié)、圣誕布置等。。

  (十)為了更有效的控制成本,我部門今年的成本進(jìn)行了分析;嚴(yán)格實(shí)行以舊領(lǐng)

 新管理方法,加強(qiáng)低值易耗品的回收,再使用,能修的,絕不扔;能用的,絕不換;能省的,絕不浪費(fèi);收到了較好的效果。

  (十一)酒店布草房承接著酒店整個(gè)餐飲、客房的布草的收發(fā)、清洗工作,

 以及員工工服的發(fā)放、清洗、縫補(bǔ)工作,由于布草房沒有空調(diào),布草員克服酷熱和寒冷等一些困難,全年共清洗布草共 20 余萬件,義務(wù)為員工清洗、縫補(bǔ)工服 460 多件。

  其它還有部分工作,在此不再一一列舉。當(dāng)然,回顧這一年的工作,我們覺得

  還有不足之處:盡管說,依靠董事會、總經(jīng)辦的正確領(lǐng)導(dǎo),管事部員工間的團(tuán)結(jié)協(xié)作,使我們完成了職責(zé)范圍內(nèi)的一系列工作,但是,我們的服務(wù)意識,自然需要進(jìn)一步提高,服務(wù)工作的定位,仍然需要進(jìn)一步的把握,以便把各方面的積極性、創(chuàng)造性凝聚到一起,形成推動整體工作健康發(fā)展的合力。

  以上報(bào)告,請領(lǐng)導(dǎo)和同事們評議;最后,希望上級領(lǐng)導(dǎo)繼續(xù)對我們今后的

  工作進(jìn)行監(jiān)督,督導(dǎo)我們工作中的不足,提出寶貴的意見;在這里,我們表示崇高的敬意!向您們對我們的信任、關(guān)心和支持,表示衷心的感謝!向所有為酒店的發(fā)展做出努力的同事們,表示誠摯的謝意!

  九通海源酒店管事部

  2013 年 12 月 19 日

 2014 年度管事部工作計(jì)劃

 2014年對管事部來說是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年。管事部將本著“制度管人,

  制度約束人”的思路,緊緊依靠酒店的各項(xiàng)優(yōu)勢,根據(jù)

 客人新的實(shí)際要求及期望,將提升我們的服務(wù)技能水平及管理水平。

 2014 年度,除了要一如既往地作好本職工作,堅(jiān)定“服務(wù)”的理念外,還要開拓工作思路,今年我部門要重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作:

 1、強(qiáng)化一線保潔員、管事工培訓(xùn),提升員工隊(duì)伍整體素質(zhì)。完善員

  工崗位培訓(xùn),推出崗位培訓(xùn)的內(nèi)容,著力抓好培訓(xùn)工作。做好各

 保潔區(qū)的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)及考核記錄,確保各保潔區(qū)的工作按計(jì)劃高標(biāo)

  準(zhǔn)的實(shí)施。

 2、認(rèn)真做好各種宴會、會議的接待服務(wù)工作,明確任務(wù)、落實(shí)責(zé)任,,

 確保各種宴會、會議的接待服務(wù)工作順利完成。

 3、穩(wěn)抓環(huán)境衛(wèi)生,提高各保潔區(qū)的衛(wèi)生質(zhì)量,確保酒店環(huán)境衛(wèi)生基

  本達(dá)到星級酒店的環(huán)評標(biāo)準(zhǔn)。

 4、繼續(xù)開展好“三節(jié)約”活動,從節(jié)約一滴清潔劑、少用一個(gè)垃圾

  袋,做到人走燈滅,水管用完及時(shí)關(guān)掉,平時(shí)注意維護(hù)各種工具、

  設(shè)施、設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修,不因人為原因而造成公司的能

 源浪費(fèi)。

  5、加強(qiáng)考核、搞好評比。力求從用心服務(wù)、爭創(chuàng)一流的高度,進(jìn)一

  步完善考核評比,以高質(zhì)量、高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求為基點(diǎn),

  著力抓好定期檢查評比,力戒干好干壞一個(gè)樣,實(shí)行評優(yōu)促差、

  獎優(yōu)罰劣,對各班組評比實(shí)行末位淘汰制。

  以上各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施,需要全體員工的共同努力,需要其它各兄弟部門的協(xié)

  助與配合,更需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的鼎力支持,我們的計(jì)劃才能得以落實(shí),希望明年我們再回顧 2014 年的工作時(shí),收獲的不僅是信心滿滿,還有豐碩的成果。

 九通海源酒店管事部

  2013 年 12 月 19 日

  擬定:管事部 審批:執(zhí)行總經(jīng)理 審核:董事長篇 2:管事部工作總結(jié)

  后勤部工作總結(jié)

 2014 年,管事部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下緊緊圍繞“節(jié)約成本、提升服務(wù)、保障運(yùn)營”的工作目標(biāo),對內(nèi)完善管理運(yùn)行,對外提升服務(wù)質(zhì)量,堅(jiān)持服務(wù)過程中的總結(jié)和創(chuàng)造,不斷提升管事部服務(wù)管理水平,基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務(wù)。主要任務(wù)是在酒店的統(tǒng)

 一領(lǐng)導(dǎo)下,搞好酒店的后勤保障工作,服務(wù)好銀座全體職工,讓大家吃得放心。

  根據(jù)銀座的安排部署,一年當(dāng)中我是這樣做的:

  一、下大力氣抓了職工食堂的工作。人常說:“民以食為天”。搞好職工食堂衛(wèi)生一直是管事部部工作中的重點(diǎn)之一,如何讓職工吃的放心滿意,是管事部部反復(fù)研究的課題。實(shí)際上我們現(xiàn)在依舊使用著整合前的食堂,硬件配備的各種用具設(shè)施不夠完善,但我們沒有因條件的限制而固步不前,而是迎難而上,通過組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“職工食堂安全衛(wèi)生管理制度”對照“制度”反復(fù)思考。確保了所用物品的安全、衛(wèi)生、節(jié)約。食排水系統(tǒng)進(jìn)行了全面改造,通過改造,保證了飲用水的安全,改善了環(huán)境衛(wèi)生,減輕了職工的勞動強(qiáng)度。

  二、為響應(yīng)銀座加強(qiáng)管理,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力的號召。管事部全體員工做了不懈的努力。制定了規(guī)范的規(guī)章制度,領(lǐng)班帶頭起到模范引領(lǐng)的作用。強(qiáng)化家的意識,使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準(zhǔn)則。團(tuán)隊(duì)凝聚力增強(qiáng),干事效率高。菜品清洗干凈而且供應(yīng)廚房及時(shí)。餐具清潔且白方整齊,破損量大大減少。

  三、響應(yīng)了公司“節(jié)能降耗,綠色健康”的倡議,動員全體職工養(yǎng)成節(jié)能降耗的好行為,形成履行節(jié)約,勤儉辦企的好習(xí)慣,帶領(lǐng)大家從節(jié)約一張紙、一支筆、一度電、一滴水、一粒米、一兩面、一滴油等、一滴洗潔精方面開始,層

 層落實(shí),增強(qiáng)了意識,營造了“節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥”的濃厚氛圍。

  四、安全檢查,及時(shí)消除事故隱患。

  管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內(nèi)容,管事部每年對安全檢查項(xiàng)目進(jìn)行了分類,根據(jù)工作重點(diǎn)不同,實(shí)行日檢、周檢、月

 檢、隨機(jī)檢查等不同的檢查類別,使工作檢查的針對性更強(qiáng);對于餐具消毒工作,實(shí)行專人盯防,最大強(qiáng)度的避免了安全事故的發(fā)生。

  五、做好內(nèi)部服務(wù),履行后勤保障職能,為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

  管事部在做好營業(yè)運(yùn)行服務(wù)的同時(shí),按照銀座提倡員工員工之間及部門之間服務(wù)的理念,努力做好對內(nèi)的服務(wù),積極發(fā)揮管事部保障功能,為員工在公司工作創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

  六、員工餐廳質(zhì)量關(guān),提高員工滿意度。

  服務(wù)好職工一直是后勤工作中的難點(diǎn)之一,讓大多數(shù)員工在公司就餐放心滿意是非常重要的,員工餐廳進(jìn)一步在菜品花樣上下功夫,每天菜品都有三菜一湯,確保員工可選擇到相對喜歡又有營養(yǎng)的菜肴;同時(shí),員工餐廳還多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息,根據(jù)員工滿意情況適時(shí)調(diào)整菜品出品,盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味;為滿足員工就餐多樣化的需求,每天早上中午都有出面條、粥飯等品

 種;也受到員工的歡迎。

  七、費(fèi)用使用分析,及時(shí)調(diào)整費(fèi)用控制辦法。

  后勤部每月對主要費(fèi)用支出項(xiàng)目均進(jìn)行費(fèi)用分析,包括:餐廳費(fèi)用使用分析,電費(fèi)、水費(fèi)、洗滌用品費(fèi)等費(fèi)用支出分析。對計(jì)劃執(zhí)行情況及兩店運(yùn)行費(fèi)用情況進(jìn)行綜合對比,分析差異與變化原因,提出下階段應(yīng)采取的費(fèi)用控制措施和辦法,通過逐月的費(fèi)用分析報(bào)告,確保部領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握費(fèi)用的使用情況及效果,及時(shí)采取調(diào)整措施,使費(fèi)用使用能始終控制在合理和預(yù)期的范圍內(nèi)。

  八、工作中的問題

 管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務(wù),履行了相應(yīng)職能,通過努力部分內(nèi)部管理工作得到加強(qiáng)和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視,也需要今后工作中進(jìn)一步加以完善和改進(jìn)。

  1、工作落實(shí)不徹底,導(dǎo)致工作細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏。表現(xiàn)在工作跟進(jìn)

 仍然不夠,員工接受工作和領(lǐng)導(dǎo)安排工不清晰;工作范圍有遺漏。雖然部內(nèi)的要求傳達(dá)下去了,但在抽查過程中仍然能發(fā)現(xiàn)問題。

 2、工作效率低,落實(shí)工作不及時(shí)。員工工作落實(shí)還依賴上級的檢查和監(jiān)督,導(dǎo)致不應(yīng)出現(xiàn)的問題出現(xiàn)。

 3、服務(wù)能力欠缺,存在想服務(wù)但缺乏服務(wù)技巧和服務(wù)手段的情況,沒有養(yǎng)成良好的服務(wù)習(xí)慣,對其他部門的工作不了解也是后勤服務(wù)針對性不強(qiáng)的主要原因。

 4、與其他部門還不能做到無縫溝通,存在“上邊熱,下邊冷“的情況,基礎(chǔ)員工基本不溝通或溝通不力,導(dǎo)致工作執(zhí)行的不協(xié)調(diào)。

  下一步我們的計(jì)劃:

  一、進(jìn)一步抓好職工食堂衛(wèi)生工作,采用請進(jìn)來或者走出去的辦法,認(rèn)真學(xué)習(xí)各方面好的管理經(jīng)驗(yàn),服務(wù)態(tài)度和技巧,取長補(bǔ)短。

  二、進(jìn)一步搞好節(jié)能降耗工作,降低洗滌用品的使用量,減少盤碗的破損量,節(jié)約用水,節(jié)約糧食。

  在銀座領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,銀座的明天會更好,管事部全體員工信心滿滿期待 2015 的銀座春天。篇 3:管事部2007 年年度工作總結(jié)[1]

 管事部 2007 年年度工作總結(jié)

  乘著財(cái)富之船,我們滿載而歸來到了我們的目的地和起航點(diǎn),在這艘船上有各種各樣的財(cái)富:金錢、名譽(yù)、經(jīng)驗(yàn)、智慧與創(chuàng)新,另外也有失敗和它的果實(shí)——成功!

  一、金錢,對于一個(gè)酒店來說它就像我們的血液,我們身體幾乎每一個(gè)地方都會需要它,但自身也會創(chuàng)造它,下面看一下我們的成績吧!

 1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過了預(yù)計(jì)的年?duì)I業(yè)收入 xxx 萬元。酒店全年預(yù)計(jì)完成營收為 xxx 萬元,其它收入共 xxx 萬元,客房收入為 xxx萬元,年均房價(jià) xxx 元/間夜,餐廳收入 xxx 萬元,全年累

 計(jì)破損約xxx元,全年累計(jì)客賠xxx元,全年破損率約為2.56? ,2008 年應(yīng)補(bǔ)充餐具 xxx 元 。

 2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,我部在人工成本、藥水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。

 3、安全創(chuàng)穩(wěn)定。今年里是特別順利的一年,順利得一年就像一天,在這樣的一天里:從大的方面來說酒店沒有發(fā)生任何災(zāi)難性事故,從小的方面來講管事部沒有一個(gè)員工提請過工傷。

  二、名譽(yù),我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的硬件,帶給了客人無比愉悅的心情,贏得了客人的歸屬感,從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位!質(zhì)量才是硬道理!

  在這一年中,我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)完美的接待了許多大,中型會議,以及高規(guī)格的考察團(tuán)如:

 1 月份,xxx 地面電暖部年度會議,上海 xxxx 經(jīng)銷商會議,上海 xxx 麗江年會;

 2 月,份香港 xx 銀行年會,中國 xxx 銀行財(cái)務(wù)管理會;

 3 月份,中國 xx 集團(tuán)會議,xx 科技 2007 年供應(yīng)商會議,xx 五省藥學(xué)管理高層論壇;

 4 月分,xx 保險(xiǎn)會議,上海 xx 氏會議,xxx會議;

 5 月分,美國 xx 銀行 2007 年業(yè)務(wù)研討會,xx 銀行白金卡客戶交流會,上海 xxxxx 公司會議;

 6 月份,xxxx 心血管論壇,xxx 軌道交通無線覆蓋研討會;

 7 月份,美國 xx 公司 2007 年度中國 vip 用戶會議,上海 xxx 建機(jī)會議; 8 月份,

 新加坡 xxx 會議,2007xxx 服務(wù)管理用戶大會,xx 高新區(qū)會議團(tuán);

 9 月份,xxx 亞洲研討院財(cái)年會議,全國 xxx 專家高層論壇,2007 年 xx 競價(jià)排名渠道總裁論壇,

 10 月份,瑞士 xxx表特約零售商研討會;

 11月份,北京xx誠信公司會議,東盟13 國會議,xxx 公司會議 12 月份,北京 xxx 麻醉高峰論壇;麗江玉泉 xx 證券會議;國旅 xx 旅行社有限公司會議;xxx(上海)有限公司會議及宴會;xxx(液壓)技術(shù)上海有限公司會議。

 至此,名譽(yù),這個(gè)關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝,有如雪球一般越滾越大。

  三、經(jīng)驗(yàn)、智慧與創(chuàng)新

  對于管事部而言是完全由雙手做出來的,盡管我們的管事工常說自己什么都沒學(xué)到,但他們做起事來還是蠻有條理的,如果換個(gè)人,相信很多管事部工作別人是不會知道如何下手的,這就是經(jīng)驗(yàn)雖然我們的管事工平常都不曾注意。

  再說到智慧,其實(shí)每一個(gè)人都有自己特殊的智慧,就在你如何揚(yáng)長避短了,勞動給勞動人民創(chuàng)造了無限的財(cái)富與智慧,它使我們的生活變得豐富多彩,每一場勞作下來我們都會回想所發(fā)生過的一切,會想如何省力,會想如何更完美,它與經(jīng)驗(yàn)是朋友,互相配合,久而久之,形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局,這樣才使我們能夠一次又一

  次較好的完成了任務(wù)。這時(shí)候我們會把變更過程中好的部分剔出來與之前好的程序相結(jié)合,這就是創(chuàng)新。

 五、失敗和它的果實(shí)——成功

  這一年里,發(fā)生過許許多多的事情,對我來說衛(wèi)生管理是失敗的,雖然我曾一把手一把手的教,像警察一樣的巡邏!物資管理也是失敗的,雖然我定下制度,以賠償來恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們,失敗中的失敗是我此時(shí)還去關(guān)注的卻是這么一件小事:

  “2007 年 2 月大年三十的晚上,酒店給全體在崗員工發(fā)紅包,當(dāng)時(shí)是由總經(jīng)理一行發(fā)放的,所有的部門都發(fā)了唯獨(dú)管事部沒有發(fā),員工中沒有誰知道總經(jīng)理當(dāng)時(shí)已經(jīng)走到了洗碗間門口卻沒有進(jìn)去,同樣我也不知道為什么?但我可以肯定的是員工們當(dāng)初都知道自己為什么哭了„ „ ”。

 “好多事你不去關(guān)注,卻去關(guān)注這么一件小事,難道你不知道因該去搞好破損的控制?難道你覺得衛(wèi)生不重要?”或許會有人這樣問了。

  是?這些事都是很重要的!我怎么就忘了呢?

 不!我沒忘!但我也不覺得這是件小事,從員工的角度來看,這是對員工工作積極性的一種打擊,員工會認(rèn)為酒店只關(guān)注管事部而不關(guān)心管事部。之所以管事部會有如此多的問題,誰敢說與此事沒有一點(diǎn)關(guān)聯(lián)?

 紊亂學(xué)研究者稱,南半球某地的一只蝴蝶偶爾扇動一下翅膀所引起的微弱氣流,幾星期后可變成席卷北半球某地的一場龍

 卷風(fēng)。他們將這種由一個(gè)極小起因,經(jīng)過一定的時(shí)間,在其他因素的參與作用下,發(fā)

 展成極為巨大和復(fù)雜后果的現(xiàn)象稱為蝴蝶效應(yīng)。

  問題反映出來當(dāng)然是難看的,但就如美國企業(yè)家阿什所說的:“承認(rèn)問題是解決問題的第一步” 。就現(xiàn)在來說員工肯把問題說出來時(shí)是對企業(yè)還有希望 ,當(dāng)員工都把問題往肚里咽時(shí),那就可怕了。

 對于我來說:“管理以人為本”作為一個(gè)管理人員,如果要員工給你服務(wù),你必須先為員工做好服務(wù),管理人員必須懂得換位思考,這樣我們就可以知道員工心里在想些什么,需要些什么?我們就可以知道我們該做些什么才會對員工起到真正的作用,達(dá)到藥到病必除的效果!挖開員工的心結(jié),將他們從低迷工作情緒中解救出來,這就是我們因該對員工所做的,也是我明年的工作計(jì)劃的重點(diǎn)部分。

  第 3 篇:管事部年度工作總結(jié)管事部 2007 年年度工作總結(jié)

  乘著財(cái)富之船,我們滿載而歸來到了我們的目的地和起航點(diǎn),在這艘船上有各種各樣的財(cái)富:金錢、名譽(yù)、經(jīng)驗(yàn)、智慧與創(chuàng)新,另外也有失敗和它的果實(shí)——成功!

  一、金錢,對于一個(gè)酒店來說它就像我們的血液,我們身體幾乎每一個(gè)地方都會需要它,但自身也會創(chuàng)造它,下面看一下我們的成績吧!

  1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過了預(yù)計(jì)的年?duì)I業(yè)收入 xxx 萬元。酒店全年預(yù)計(jì)完

 成營收為 xxx 萬元,其它收入共 xxx 萬元,客房收入為 xxx萬元,年均房價(jià) xxx 元/間夜,餐廳收入 xxx 萬元,全年累計(jì)破損約 xxx 元,全年累計(jì)客賠 xxx 元,全年破損率約為2.56‰,2008 年應(yīng)補(bǔ)充餐具 xxx 元 。

  2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,我部在人工成本、藥水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。

  3、安全創(chuàng)穩(wěn)定。今年里是特別順利的一年,順利得一年就像一天,在這樣的一天里:從大的方面來說酒店沒有發(fā)生任何災(zāi)難性事故,從小的方面來講管事部沒有一個(gè)員工提請過工傷。

  二、名譽(yù),我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的硬件,帶給了客人無比愉悅的心情,贏得了客人的歸屬感,從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位!質(zhì)量才是硬道理!

  在這一年中,我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)完美的接待了許多大,中型會議,以及高規(guī)格的考察團(tuán)如: 1 月份,xxx 地面電暖部年度會議,上海xxxx經(jīng)銷商會議,上海xxx麗江年會; 2月,份香港 xx 銀行年會,中國 xxx 銀行財(cái)務(wù)管理會; 3 月份,中國xx集團(tuán)會議,xx科技2007年供應(yīng)商會議,xx五省藥學(xué)管理高層論壇; 4 月分,xx 保險(xiǎn)會議,上海 xx 氏會議,xxx 會議; 5月分,美國xx銀行2007年業(yè)務(wù)研討會,xx銀行白金卡客戶交流會,上海 xxxxx 公司會議; 6 月份,xxxx 心血管論壇,xxx 軌

 道交通無線覆蓋研討會; 7 月份,美國 xx 公司 2007 年度中國VIP 用戶會議,上海 xxx 建機(jī)會議; 8 月份,新加坡 xxx 會議,2007xxx 服務(wù)管理用戶大會,xx 高新區(qū)會議團(tuán); 9 月份,xxx 亞洲研討院財(cái)年會議,全國 xxx 專家高層論壇,2007年 xx 競價(jià)排名渠道總裁論壇, 10 月份,瑞士 xxx 表特約零售商研討會; 11 月份,北京 xx 誠信公司會議,東盟 13 國會議,xxx 公司會議 12 月份,北京 xxx 麻醉高峰論壇;麗江玉泉 xx 證券會議;國旅 xx 旅行社有限公司會議;xxx(上海)有限公司會議及宴會;xxx(液壓)技術(shù)上海有限公司會議。

  至此,名譽(yù),這個(gè)關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝,有如雪球一般越滾越大。

  三、經(jīng)驗(yàn)、智慧與創(chuàng)新

  對于管事部而言是完全由雙手做出來的,盡管我們的管事工常說自己什么都沒學(xué)到,但他們做起事來還是蠻有條理的,如果換個(gè)人,相信很多管事部工作別人是不會知道如何下手的,這就是經(jīng)驗(yàn)雖然我們的管事工平常都不曾注意。

  再說到智慧,其實(shí)每一個(gè)人都有自己特殊的智慧,就在你如何揚(yáng)長避短了,勞動給勞動人民創(chuàng)造了無限的財(cái)富與智慧,它使我們的生活變得豐富多彩,每一場勞作下來我們都會回想所發(fā)生過的一切,會想如何省力,會想如何更完美,它與經(jīng)驗(yàn)是朋友,互相配合,久而久之,形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局,這樣才使我們能夠一次又一次較好的完成

 了任務(wù)。這時(shí)候我們會把變更過程中好的部分剔出來與之前好的程序相結(jié)合,這就是創(chuàng)新。

  五、失敗和它的果實(shí)——成功

  這一年里,發(fā)生過許許多多的事情,對我來說衛(wèi)生管理是失敗的,雖然我曾一把手一把手的教,像警察一樣的巡邏!物資管理也是失敗的,雖然我定下制度,以賠償來恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們,失敗中的失敗是我此時(shí)還去關(guān)注的卻是這么一件小事:

  “2007 年 2 月大年三十的晚上,酒店給全體在崗員工發(fā)紅包,當(dāng)時(shí)是由總經(jīng)理一行發(fā)放的,所有的部門都發(fā)了唯獨(dú)管事部沒有發(fā),員工中沒有誰知道總經(jīng)理當(dāng)時(shí)已經(jīng)走到了洗碗間門口卻沒有進(jìn)去,同樣我也不知道為什么?但我可以肯定的是員工們當(dāng)初都知道自己為什么哭了……”。

  “好多事你不去關(guān)注,卻去關(guān)注這么一件小事,難道你不知道因該去搞好破損的控制?難道你覺得衛(wèi)生不重要?”或許會有人這樣問了。

  是?這些事都是很重要的!我怎么就忘了呢? 不!我沒忘!但我也不覺得這是件小事,從員工的角度來看,這是對員工工作積極性的一種打擊,員工會認(rèn)為酒店只關(guān)注管事部而不關(guān)心管事部。之所以管事部會有如此多的問題,誰敢說與此事沒有一點(diǎn)關(guān)聯(lián)?

  紊亂學(xué)研究者稱,南半球某地的一只蝴蝶偶爾扇動一下

 翅膀所引起的微弱氣流,幾星期后可變成席卷北半球某地的一場龍卷風(fēng)。他們將這種由一個(gè)極小起因,經(jīng)過一定的時(shí)間,在其他因素的參與作用下,發(fā)展成極為巨大和復(fù)雜后果的現(xiàn)象稱為蝴蝶效應(yīng)。

  問題反映出來當(dāng)然是難看的,但就如美國企業(yè)家阿什所說的:“承認(rèn)問題是解決問題的第一步” 。就現(xiàn)在來說員工肯把問題說出來時(shí)是對企業(yè)還有希望 ,當(dāng)員工都把問題往肚里咽時(shí),那就可怕了。

  對于我來說:“管理以人為本”作為一個(gè)管理人員,如果要員工給你服務(wù),你必須先為員工做好服務(wù),管理人員必須懂得換位思考,這樣我們就可以知道員工心里在想些什么,需要些什么?我們就可以知道我們該做些什么才會對員工起到真正的作用,達(dá)到藥到病必除的效果!挖開員工的心結(jié),將他們從低迷工作情緒中解救出來,這就是我們因該對員工所做的,也是我明年的工作計(jì)劃的重點(diǎn)部分。

  管事部:賀文邦 2007 年 12 月 24 日

  第 4 篇:管事部工作制度管事部工作制度

  1.服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2.嚴(yán)格遵守部門的簽到、簽離制度,并提前五分鐘到崗。

  3.員工儀容儀表整潔,不允許佩帶首飾上崗,必須佩帶好工作帽。

 4.嚴(yán)格按照餐具清洗消毒工作程序進(jìn)行操作,保證餐具、廚具的清潔。餐具、廚具要輕拿輕放,盡量避免餐具的破損。

  5.開餐期間及時(shí)為廚房提供所用的餐具、廚具、溫車等。保證廚房用品的使用。愛護(hù)所用的一切機(jī)器、設(shè)備以及清潔工具,避免清潔用品的浪費(fèi)。

  6.開餐期間保證廚房地面衛(wèi)生的干燥清潔,地面不允許有垃圾,積水,隨時(shí)保持干凈。清潔廚房地面時(shí),一定要擺好“小心地滑”的提示牌,以防人員滑倒摔傷。

  7.使用強(qiáng)酸,強(qiáng)堿性的清潔用品時(shí),必須佩帶好手套,認(rèn)真閱讀使用說明書,以防燒傷皮膚。

  8.清潔廚房內(nèi)所有帶電的灶臺,設(shè)備,不要用水沖洗,可以進(jìn)行擦拭,以防電路進(jìn)水引起短路。一定要檢查煤氣開關(guān)的把手是否關(guān)嚴(yán),以防漏煤氣。

  9.工作當(dāng)中要注意防火,防電。當(dāng)洗碗機(jī)出現(xiàn)故障時(shí),要立即拉閘斷電,通知主管及時(shí)讓工程部進(jìn)行維修,嚴(yán)禁私自拆卸檢查。

  10.垃圾桶不能暴露,要保持封閉狀態(tài),運(yùn)送垃圾時(shí)不要與食品車同乘一部電梯。

  11.保證洗碗間衛(wèi)生的清潔,完餐后要將洗碗間衛(wèi)生清潔干凈,工作交接清楚方可下班。

  12.要熟悉廚房內(nèi)滅火器材的位置,以及使用方法。不

 允許隨意動用消防器材。管事部員工更不允許動用明火。

  管事部

  第 5 篇:管事部工作計(jì)劃管事部職責(zé)與規(guī)章制度

  (一)管事部主管崗位職責(zé)

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