如今，人們注重養(yǎng)生，每到秋老虎的季節(jié)，就提倡少吃西瓜多吃藕，此時(shí)，蓮藕大量上市，適宜多吃藕防暑除濕，健脾護(hù)胃，養(yǎng)陰潤燥。下面蒲公英文摘網(wǎng)小編整理了散文：說藕，希望大家喜歡。

　　十幾年前，在杭州工作，有時(shí)就去享受小吃美食，其中撒上些許桂花的用藕粉泡出來的黏稠狀藕粥小吃甚得我心，甜而不膩，清香潤喉，綿密且醇，這大概跟杭州多荷田蓮田有關(guān)吧，尤其是西湖的荷田蓮田就十分著名。而西湖蜜藕也是許多人喜歡的小點(diǎn)心，其實(shí)它的味道也很地道，只是我害怕太甜而不敢多吃。

　　現(xiàn)代人做這道蜜汁藕時(shí)會(huì)用到桂花，如在北方買不到桂花，就只能用紅糖替代了，因此做出來的蜜汁藕會(huì)多了桂花香的迷人味道。

　　記憶中在小時(shí)候曾吃過蜜汁藕，似乎是在參加結(jié)婚喜宴的最后一道甜點(diǎn)時(shí)才嘗得到，有否桂花味已隨著歲月的流失而變得模糊了。

　　現(xiàn)在，大概只有在南方夏秋的婚慶宴席上還偶爾能見到蜜汁藕了吧！

　　在杭州時(shí)，曾聽朋友說起一個(gè)跟藕有關(guān)的故事：相傳，宋太祖趙匡胤出身貧困，以推車販運(yùn)為生。有一年冬天酷冷，他的獨(dú)輪車滿載販購的西湖蓮藕，手推獨(dú)輪車從楚王城來到孝感的西湖村，抵達(dá)時(shí)正值黃昏。在風(fēng)雪交加，饑寒交迫之下，趙匡胤便推車投宿到一家旅店，然后急忙想找一些酒菜來充饑御寒，然而，那年偏逢饑饉，兵禍戰(zhàn)爭頻繁，當(dāng)時(shí)的朝廷嚴(yán)禁民間釀酒，再加上那家旅店的飯菜已賣空了，廚房只剩兩張未用完的豆油皮及蔥、姜等零星物料。

　　廚房的廚師靈機(jī)一動(dòng)，隨即取用趙匡胤獨(dú)輪車上的蓮藕作原料，洗凈去皮，切成細(xì)絲，略略以鹽腌漬后，加入蔥、姜、香菇絲等調(diào)配料和少許面粉，用凈布緊緊卷捏成直條形，再用抹過面糊漿的豆油皮包牢，以鋸刀法切成形似“車輪”一樣的筒片，接著經(jīng)油炸烹制。

　　不久，旅店廚師端上一盤名叫“豆油藕卷”的菜品，和一壺私人家釀造的酒招待趙匡胤。

　　趙匡胤為此相當(dāng)感動(dòng)，便一人獨(dú)酌起來，邊吃還邊贊嘆說：“豆油藕卷妙，兼?zhèn)涿谰坪�，落肚體通泰，今朝愁頓消。”可見這道“豆油藕卷”是如何獲得趙匡胤青睞了。

　　據(jù)說這道佐酒美肴“豆油藕卷”就問世了，并相傳下來。豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚鄉(xiāng)湖北孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味的素菜名饌，因孝感一地以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕出名，故當(dāng)?shù)厝怂叵才胧掣鞣N藕肴，特別每適年節(jié)喜慶，“豆油藕卷”是經(jīng)常被端上桌的。

　　據(jù)說蓮藕原產(chǎn)于印度，但這說法卻未曾證實(shí)過，至于何時(shí)傳入中國的也未可知，但至少已知在南北朝時(shí)代時(shí)在中國就有人種植的，甚至在一次的考古中找到先秦的古墓，墓中的罐子里面還有蓮子，后來將蓮子果實(shí)再種入土里之后竟然還能開出蓮花，結(jié)出蓮藕，可見，至少在先秦時(shí)代，蓮藕就已經(jīng)存在于中國了！如此算來，中國早在三千多年前即有栽培，現(xiàn)今在遼寧及浙江也都曾發(fā)現(xiàn)過碳化的古蓮子，說明蓮藕在中國歷史之悠久。

　　如今，人們注重養(yǎng)生，每到秋老虎的季節(jié)，就提倡少吃西瓜多吃藕，此時(shí)，蓮藕大量上市，適宜多吃藕防暑除濕，健脾護(hù)胃，養(yǎng)陰潤燥。

　　從入秋以來，在我居住的菜市場里，我就經(jīng)常遇見一位擺地?cái)偟闹心隄h子賣蓮藕。他是整個(gè)傳統(tǒng)菜市場中唯一賣蓮藕的人，滿滿一地帶著泥巴與水漬的蓮藕就擱在一塊塑料布上，那意味蓮藕是現(xiàn)摘不久的新鮮藕，中年漢子無須費(fèi)力叫賣，就吸引了不少人就近選購。我每次見到他，總會(huì)買上七八節(jié)蓮藕。后來，我為了找來荷葉曬干泡茶，再與他聊天后，才知道這中年漢子有自己的荷田蓮田，蓮藕都是親手栽的。

　　一周后他幫忙為我找來十多葉荷葉，而我陸陸續(xù)續(xù)也購買了他不少蓮藕，這算是一場因蓮藕結(jié)識(shí)的小小交情吧，我甚至央求他帶我去他的荷田，去拍一些照片。

　　宋朝時(shí)的狀元姚勉，他的一位朋友田賢良有一回送他一些蓮藕，姚勉為了感謝田賢良送的蓮藕就寫了一首詩：“京陌塵�？史文c，藕蓮分惠帶湖香。羨君一葉穿花底，醉吸荷筒月露涼。”我相信，這位狀元公姚勉如果吃藕后也能一解肺腸之渴吧，至于羨慕采藕人的“醉吸荷筒月露涼”，那可不是一件很抒情很寫意的工作，就如同我至今還難以向那賣藕的中年漢子開口一樣，我怎能在享受美味的涼拌藕之后，還望著辛苦的采藕人辛勤工作，卻裝著無事在荷塘邊“醉吸荷筒月露涼”地悠閑拍照呢?

　　記得在北京曾吃過一道甜品紅糖糯米藕，里面加入了枸杞和紅棗，再加上紅糖，吃起來偏甜，而且外觀有著淡淡的粉紅色，那就更添視覺的美味了，其中藕的脆度和糯米的軟，結(jié)合起來在嘴中就軟硬并施，嚼勁中充滿綿密的清香，令人難忘。

　　秋日高溫下的涼拌藕，吃起來有點(diǎn)咸辣，卻很開胃，涼涼的，藕香和花生香在香菜與蔥，還有花椒的陪襯下，真讓口齒留香，不論是配著米飯，或是單獨(dú)享用，都是一道秋天完美幸福的小菜品。


 

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