摘 要：以南美白對(duì)蝦為研究對(duì)象，研究了在飼料中添加酵母培養(yǎng)物（在100 g飼料中分別添加0、0.07、0.14 g）及在水體中添加枯草芽孢桿菌（添加量分別為0、0.1、0.2 g/m3）對(duì)生長(zhǎng)性能及水質(zhì)的影響。結(jié)果表明，各試驗(yàn)組對(duì)蝦成活率存在顯著性差異（P<0.05），隨著芽孢桿菌添加量的增加對(duì)蝦成活率呈上升趨勢(shì)，養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝態(tài)氮、溶解氧水平呈下降趨勢(shì)，硝態(tài)氮無明顯變化并始終處于上升趨勢(shì)。結(jié)果顯示酵母培養(yǎng)物的最適添加量為每100 g南美白對(duì)蝦基礎(chǔ)飼料中0.14 g、養(yǎng)殖水體中枯草芽孢桿菌的適宜添加量為0.1 g/m3。
　　關(guān)鍵詞：酵母培養(yǎng)物；枯草芽孢桿菌；南美白對(duì)蝦；生長(zhǎng)；水質(zhì)
　　養(yǎng)蝦過程中最怕的就是蝦得病，所以做好蝦病的預(yù)防非常重要。提高對(duì)蝦的免疫力和改善養(yǎng)殖水環(huán)境，降低蝦池中的氨氮、亞硝態(tài)氮等有害物質(zhì)是蝦病防治的重要措施。酵母培養(yǎng)物是一種發(fā)酵產(chǎn)品，主要成分為培養(yǎng)基、酵母菌菌體以及次級(jí)代謝產(chǎn)物，在飼料中添加后能夠調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)、增強(qiáng)動(dòng)物免疫力[1]。芽孢桿菌為桿菌科的一屬，是一類好氧的革蘭氏陽性菌，能夠?qū)�養(yǎng)殖水體中的有機(jī)質(zhì)進(jìn)行分解，降低養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化，同時(shí)將氨氣、二氧化碳等轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)[2]。本試驗(yàn)在南美白對(duì)蝦飼料中添加酵母培養(yǎng)物和在養(yǎng)殖水體中潑灑枯草芽孢桿菌，探討其對(duì)對(duì)蝦生長(zhǎng)和對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)節(jié)效果，篩選其最適宜添加量。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)用蝦
　　試驗(yàn)用南美白對(duì)蝦蝦苗來自于正大（卜蜂）公司，蝦苗空運(yùn)至天津后轉(zhuǎn)運(yùn)至唐山樂亭試驗(yàn)地點(diǎn)進(jìn)行暫養(yǎng)，使其先適應(yīng)試驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境。
　　1.2 試驗(yàn)條件
　　試驗(yàn)在體積為1 m×0.5 m×0.6 m的水族箱中進(jìn)行，溫度控制在29 ℃、鹽度28‰。
　　1.3 試驗(yàn)分組
　　分別于每100 g南美白對(duì)蝦基礎(chǔ)飼料中添加0、0.07、0.14 g酵母培養(yǎng)物；向養(yǎng)殖水體中添加枯草芽孢桿菌，添加量分別為0、0.1、0.2 g/m3，每隔3 d添加一次，共形成9種試驗(yàn)組，分別為：T1：0 g、0×1010 cfu/g（對(duì)照組）； T2：0 g、0.1×1010 cfu/g； T3：0 g、0.2×1010 cfu/g；T4：0.07 g、0×1010 cfu/g；T5：0.07 g、0.1×1010 cfu/g； T6：0.07 g、0.2×1010 cfu/g；T7：0.14 g、0×1010 cfu/g； T8：0.14 g、0.1×1010 cfu/g； T9：0.14 g，0.2×1010 cfu/g。試驗(yàn)共設(shè)三個(gè)平行組。
　　1.4 日常管理
　　枯草芽孢桿菌潑灑前先將其活化，活化用水由80%的淡水和20%的海水配制而成，鹽度不宜過高，向菌液中加少量赤砂糖、氮源和附著基（稻糠）進(jìn)行充氣培養(yǎng)。培養(yǎng)24 h后，菌落總數(shù)達(dá)到上升期，使用200目篩絹將大型雜質(zhì)過濾分離。
　　選取平均體重為0.04±0.01 g、體質(zhì)健壯、活力強(qiáng)的蝦苗飼養(yǎng)于水族箱內(nèi)，每箱放養(yǎng)200尾，每箱放置一個(gè)充氣氣石，試驗(yàn)所用海水經(jīng)二級(jí)砂濾和紫外線消毒。試驗(yàn)周期為50 d，每天投喂5次，投喂時(shí)間分別為06：00、10：00、14：00、18：00、22：00，日投飼率約為對(duì)蝦體重的5%左右，將蝦苗的攝食時(shí)長(zhǎng)控制在1 h，日換水量為養(yǎng)殖水體的10%，各試驗(yàn)組換水量一致。
　　1.5 對(duì)蝦生長(zhǎng)測(cè)定
　　特定生長(zhǎng)率（SGR）=100×（lnW末-lnW始）/T
　　飼料系數(shù)=飼料投喂總量（g）/對(duì)蝦體重增加量（g）
　　成活率（%）= N末/N始×100
　　其中W末（g）、W始（g）分別代表對(duì)蝦最終平均重和初始平均重；N末、N始分別代表試驗(yàn)結(jié)束和開始時(shí)的對(duì)蝦苗數(shù)量；T為養(yǎng)殖天數(shù)。
　　1.6 水質(zhì)測(cè)定
　　樣品分析測(cè)試溫度、鹽度、pH（pH計(jì)法）、溶解氧（碘量法）、氨氮（靛酚藍(lán)分光光度法）、亞硝態(tài)氮（萘乙二胺分光光度法）、硝態(tài)氮（紫外分光光度法）。操作步驟按照《海洋監(jiān)測(cè)規(guī)范》（GB 17378.4-2007）、《海洋調(diào)查規(guī)范》（GB 12763-2007） 的要求執(zhí)行。
　　1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
　　試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）的方法進(jìn)行表示，用 SPSS17.0 進(jìn)行單因素方差分析，并結(jié)合Duncan 氏法進(jìn)行多重分析比較，差異顯著水平為P<0.05。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 酵母培養(yǎng)物及枯草芽孢桿菌對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響
　　由表1所示，隨著飼料中酵母培養(yǎng)物添加量的增加，對(duì)照組與T2、T3試驗(yàn)組特定生長(zhǎng)率均有所上升，無顯著性差異（P>0.05），與其他試驗(yàn)組比較存在顯著性差異（P<0.05）。水體中添加枯草芽孢桿菌對(duì)對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能影響很小，各組之間無顯著性差異（P>0.05）。在飼料系數(shù)方面以對(duì)照組，T2組、T3組的飼料系數(shù)最高，T7與T9組最低，T7與T9之間飼料系數(shù)無顯著性差異（P<0.05），其他各組之間比較存在顯著性差異（P<0.05）。對(duì)照組成活率最低、T5、T2組與各試驗(yàn)組存在顯著性差異（P<0.05），水體中枯草芽孢桿菌濃度增加南美白對(duì)蝦的成活率呈上升趨勢(shì)，有顯著性差異（P<0.05）。
　　2.2 酵母培養(yǎng)物及枯草芽孢桿菌對(duì)水質(zhì)的影響
　　2.2.1 對(duì)溫度、鹽度、溶解氧、pH的影響 由表2所示，溫度和鹽度在整個(gè)試驗(yàn)期間變化較小，經(jīng)過比較各組之間無顯著性差異。對(duì)照組與T2試驗(yàn)組的溶氧量顯著高于其他各試驗(yàn)組且存在顯著性差異（P<0.05），T3、T4、T5、T6試驗(yàn)組之間無顯著性差異，與T7、T8、T9試驗(yàn)組之間進(jìn)行比較存在顯著性差異（P<0.05）。整個(gè)養(yǎng)殖過程中隨著添加微生態(tài)制劑濃度的增加pH下降明顯，對(duì)照組與T2、T3、T4組之間無顯著性差異（P>0.05），T5試驗(yàn)組同各試驗(yàn)組間均有顯著性差異，對(duì)照組與T2組之間無顯著性差異（P>0.05），T6、T7、T8、T9組之間無顯著性差異（P<0.05 ）。

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