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鑫皇朝酒店【鑫皇朝酒店等】

發(fā)布時(shí)間:2020-03-23 來源: 散文精選 點(diǎn)擊:

  鑫皇朝酒店   東坡肉紅薯墊底甜而不膩      《大武漢》評(píng)星 ★★★★★   推薦菜品:   鵝肝醬?珍菌 88元   黃州東坡肉 48元
  冬瓜鴨子湯 26元(。 36元(大)
   已開店11年,是較早將社會(huì)型餐飲開到青山的館子。經(jīng)營面積從小到大,現(xiàn)有散臺(tái)和大小包房,可容納800食客同時(shí)進(jìn)餐。一樓散臺(tái)區(qū)有免費(fèi)的水果飲料任取,比較少見。
   酒店菜肴出品已經(jīng)實(shí)行了多年的量化式管理,多少食材搭配多少配料都是有數(shù)字規(guī)范的,保持菜品口味的如一。以湖北菜為主,輔以川湘粵等菜肴。黃州東坡肉和砂煲鴨子湯是店里多年以來點(diǎn)擊率最高的菜肴。
   黃州東坡肉,五花肉加冰糖燜制,從初加工到成品需要花費(fèi)近10個(gè)小時(shí)。燜制時(shí)用很少的水燜熟,紅薯墊底,吸取多余油膩。入口甜而不膩是它的特色。
   砂煲鴨子湯,選材谷鴨,每份小砂缽單獨(dú)烹制而成。夏天搭配冬瓜,冬天搭配土豆粉條,湯水醇香,小份都可供6人食用。
  一年不同的季節(jié)都會(huì)推出不同的美食節(jié),F(xiàn)在秋冬季主推的就是菌類主題菜肴,菌類是從昆明運(yùn)來。鵝肝醬?珍菌,鵝肝醬經(jīng)過了酒店的調(diào)制,與松茸、老人頭等菌類一起烹制,菌類口感脆嫩帶著鵝肝的鮮滑口感。松茸炒海參,新鮮的混搭,注重健康和養(yǎng)生。
  50元(散臺(tái)) 65元(包房)
  門口停車
  11:00-14:30 16:30-21:00
  
  
  小廬湯
  招牌老鴨湯口感醇香
  
  《大武漢》評(píng)星 ★★■★★
  推薦菜品:
  肚片老鴨湯 45元
  羊肉湯 66元
   2004年開店,老鴨湯是其招牌菜。鴨選材7個(gè)月大小的麻鴨,沸水后再與配料一起煨制而成。沸水時(shí)間長短很關(guān)鍵,保證鴨肉口感的同時(shí)去掉鴨腥味。每份湯都是砂鍋裝單獨(dú)烹制3小時(shí),湯里還加了酸蘿卜,蘿卜的香味混合其中,讓湯水更香。鴨子湯有肚片老鴨湯和山珍老鴨湯不同口味選擇。山珍老鴨湯里加入了杏鮑菇、方竹筍等,湯水更加鮮美。
   鴨子湯醇厚,鴨肉也燉得很爛。一份上桌,分量很足,形式類似火鍋,桌子中央小爐子邊加熱邊吃。吃的時(shí)候可以先喝湯,再品鴨。鴨皮口感糯糯的,很特別,有些食客特別好這口。吃得差不多了,可以再點(diǎn)些菜肴涮在湯里吃,如菌類、青菜、羊肉卷等。不少食客還會(huì)將吃不完的湯打包回家,下面條吃很不錯(cuò)。
   除了老鴨湯外,羊肉湯和番茄魚鍋也挺受歡迎。秋冬季,點(diǎn)羊肉湯的越來越多。番茄魚,用魚架和番茄熬湯,下入魚片,新鮮開胃。魚除了做湯,還有鐵板的做法,也被點(diǎn)的較多。
  30元
  門口停車
  10:00-22:00
  

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