電影布達(dá)佩斯小酒館【布達(dá)佩斯小館】
發(fā)布時(shí)間:2020-03-18 來源: 散文精選 點(diǎn)擊:
出國(guó)旅游,最吃虧的就是中國(guó)胃,我一般每隔一天就要跑到中餐館吃一頓。國(guó)外的中餐館大部分水平一般,為了迎合老外胃口,又加了很多酸甜味道,比如咕嚕肉、菠蘿蝦球什么的,難吃死了。所以,我一般只點(diǎn)最簡(jiǎn)單的菜,蔥花炒雞蛋,青椒炒肉絲,醋溜土豆絲,因?yàn)楹?jiǎn)單,口味差不了那兒去。至于酒水,就隨便對(duì)付了,偶爾也能碰到很正宗的白酒,去年在里約熱內(nèi)盧,我就在一家中餐館找到非常順口的“小二”,一激動(dòng)就把自己放倒在異國(guó)他鄉(xiāng)。
前幾天,我去歐洲了,日本正鬧地震,歐洲春寒料峭,一路走得倉皇局促,也不好意思大吃大喝。在維也納,朋友夫婦邀請(qǐng)去維也納森林邊的鄉(xiāng)村菜館,吃德國(guó)土菜,喝農(nóng)家自釀的果酒,算是盡興了一把。第二天,帶著醉意,暈乎乎坐火車去了布達(dá)佩斯。到了目的地已是下午,風(fēng)冷雨涼,一個(gè)尿顫,酒意全無了。布達(dá)佩斯中央火車站,看得見歷史的輝煌,也處處流露出現(xiàn)實(shí)的破敗與衰落,沒有高昂的音樂,只有埋頭行走的人群,車站外是一個(gè)正在施工的大坑,雨水歪歪斜斜地沖刷著,讓我的心情也很是濕冷。隨便入住一家旅店,才發(fā)現(xiàn)自己的雙肩包已經(jīng)被偷偷打開,雖然沒有丟失東西,但也驚出一身冷汗。布達(dá)佩斯給我的第一印象簡(jiǎn)直糟糕透了。
天黑時(shí)分,布達(dá)佩斯一片消停,大街上車輛很少,很難看到大都市的繁忙景象。從旅店往外走,在第二個(gè)巷口找到一家中餐館,名字叫中國(guó)蘭州飯店,其實(shí)也就是七八張桌子的小館。柜臺(tái)前站著一器宇軒昂的匈牙利男子,側(cè)邊還有一個(gè)形象單薄的小伙子,一打聽,小伙子是老板,來自浙江青田,而那個(gè)匈牙利男子,則是被雇傭的跑堂,暈,差點(diǎn)弄反了。店里一共三人打理,除了老板跑堂之外,還有一個(gè)大廚,五十來歲,因?yàn)槭翘m州人,小館也就叫做蘭州飯店。
經(jīng)濟(jì)不景氣,店里冷冷清清,我們的到來,為店里添加了人氣,小館馬上熱鬧起來。抽煙,喝茶,寒暄,點(diǎn)菜,上酒,不亦樂乎。大廚拿出拿手功夫,燒了手抓羊肉、雜燴菜、扁豆燒肉,還有拍黃瓜炸花生就酒,跑堂端來一堆當(dāng)?shù)仄【,小老板則拿出自釀的藥酒。因?yàn)榈昀餂]其他客人,我們就招呼老板大廚一起入座。陰雨濕冷的布達(dá)佩斯夜晚,異鄉(xiāng)人圍在一起,推杯換盞之間,一點(diǎn)點(diǎn)熟悉起來,一點(diǎn)點(diǎn)溫暖起來,也一點(diǎn)點(diǎn)生動(dòng)起來。
大廚老江湖,到布達(dá)佩斯多年,哪一條街道哪一個(gè)賭場(chǎng)哪一個(gè)華人的故事,都如數(shù)家珍。他不吃菜,只揀幾顆花生,昂首就是一大杯,抹抹嘴就是一個(gè)接一個(gè)掌故,那酒量,那從容的勁兒,很讓人佩服?吹贸,這是個(gè)比較灑脫的西北人。我問他,匈牙利女多男少,你沒發(fā)生點(diǎn)風(fēng)流韻事?大廚嘿嘿一笑,臉微微暗紅了一下,一仰脖干了一杯,算是回答了。我又問他,薛飛還在這里嗎?他回答道:哎呀,那個(gè)人,恐怕走了十年了,唉,還怪想他的呢。說完,又一大杯啤酒見了底。
小老板二十出頭,青田人自小闖蕩世界,歐洲的每個(gè)城市,都能找到青田人忙碌的身影。他話不多,笑瞇瞇地坐在一邊聽,酒量也不大,一杯藥酒下肚,臉色就有些酡紅,但酒品很好,有敬必回,眼瞅著被我們幾個(gè)酒簍子灌得差不多了,話也就漸漸密了。年輕的小老板喜歡憶苦思甜,講他三年前開店時(shí)的熱鬧,感慨東歐這幾年的不景氣,一晚上也就幾個(gè)客人。說著,喝著,小老板的頭開始沉重,趴桌子了。我們沒管他,繼續(xù)聊著喝著。突然,他抬起頭,問我們有沒有什么關(guān)系,他可以從匈牙利向國(guó)內(nèi)販運(yùn)雞爪子鴨爪子,據(jù)說,匈牙利的這類產(chǎn)品特別便宜,用集裝箱冷藏運(yùn)回,中間會(huì)有很大的利潤(rùn)。說這些話的時(shí)候,他的眼睛發(fā)亮,人也精神很多。
夜?jié)u漸深了,四野一片靜寂,偶爾的幾聲狗叫,讓人恍若置身鄉(xiāng)野。酒到酣處,地上擺了一堆啤酒瓶。大廚又起身,熱了熱菜。我們紛紛起身去廁所,清倉以后,繼續(xù)戰(zhàn)斗。我問大廚:幾年沒回去了?他回答道:四年。我又問:怎么不回去看看呢?不是還有孩子家人嗎?大廚重重嘆了口氣,先說機(jī)票太貴了,然后又囁囁喏喏欲言又止,似乎有難言之隱。沉默了半晌,大家一起,干了一大杯。
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