晚餐要早吃 　　晚餐的時間最好安排在晚上6點左右。晚上8點之后最好不要再吃任何東西,飲水除外。并且,晚餐后4個小時內(nèi)不要就寢,以便讓食物有充分的時間進行消化。
　　有關(guān)研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰常在餐后4～5小時,若晚餐過晚,當(dāng)排鈣高峰期到來時,人已經(jīng)入睡,尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體。久而久之,會逐漸擴大形成結(jié)石。
　　
　　晚餐要素吃
　　晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物為主,尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜,盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。
　　攝入蛋白質(zhì)過多,人體吸收不了就會滯留于腸道中,會變質(zhì),產(chǎn)生氨、硫化氨等有毒物質(zhì),刺激腸壁誘發(fā)癌癥;若脂肪吃得太多,可使血脂升高。大量的臨床醫(yī)學(xué)研究證實,晚餐經(jīng)常進食葷食的人比經(jīng)常進食素食的人血脂一般要高3～4倍,而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經(jīng)常進食葷食,無異于火上澆油。
　　晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜,既增加維生素又可以提供纖維。此外,面食可適量減少,適當(dāng)吃些粗糧,可以少量吃一些魚類。如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步,將會對食物的消化和吸收十分有利。
　　
　　晚餐要少吃
　　與早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的能量,不超過全日膳食總能量的30%。晚餐經(jīng)常攝入過多能量,會引起血膽固醇增高,過多的膽固醇堆積在血管壁上,久而久之就會誘發(fā)動脈硬化和心腦血管疾病。晚餐過飽,血液中糖、氨基酸和脂肪酸的濃度就會增高,晚飯后人們的活動量往往較小,能量消耗少,上述物質(zhì)便在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橹��?時間長了身體就會逐漸肥胖。主食的攝入可以使人產(chǎn)生飽腹感,在一定程度上可起到節(jié)制飲食的作用。減肥,應(yīng)該減少的是高能量食品而并非主食。(據(jù)《中國人膳食指南必讀》)

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