【摘要】本文根據(jù)貝斯沃斯和凱莉(Beard sworth,A.& Keil,T.)提出的“典型的食品危機”報道的特征以及新聞報道中存在著“新聞螺旋”的觀點,以香港大公報對“三鹿事件”的報道為例,分析和驗證媒體關(guān)于食品安全事件報道的特征并提出了一些建議。
　　【關(guān)鍵詞】大公報 三鹿事件 食品安全 新聞報道
　　
　　食品安全報道是一個比較難把握的報道領(lǐng)域。報道的多與少,以及報道的程度都會影響到大眾的日常生活。因此,媒體應(yīng)該了解和掌握一些關(guān)于危機報道的報道原則。
　　
　　一、典型的食品安全事件報道原則和特征
　　
　　對于媒體如何報道有關(guān)影響公眾健康的事件,有很多研究者對瘋牛病和轉(zhuǎn)基因食品等作了詳細研究,而貝斯沃斯和凱莉(1997)是為數(shù)不多的試圖去區(qū)分食品安全事件報道的原則特征的人。他們認為,“一個食品安全事件可以被描述成‘一個集中性營養(yǎng)焦慮的極大爆發(fā)’,這種焦慮可以抓住公眾的認知,而且可以增加長短期結(jié)果的意義。”根據(jù)他們的觀點,一個“典型的食品安全事件”報道可以被辨認出來,是因為它表現(xiàn)出來一種一致的形式,包括以下方面:
　　1、一個最初的“平衡”狀況存在于公眾意識中,而這種意識大多數(shù)是無意識的,或者是不關(guān)心的,是一種潛在的風險因素。
　　2、公眾最初認識到一個新的潛在的風險因素。
　　3、公眾的關(guān)心逐步建立,安全事件變成一個利益焦點,并且關(guān)心公眾爭辯的各個領(lǐng)域。
　　4、公眾對這些新因素的反應(yīng)最初經(jīng)常由一些需要避免的嫌疑食品條目所組成。
　　5、公眾的關(guān)注逐漸消退,因為注意力從問題中轉(zhuǎn)移開來,一個新的“平衡”狀況建立起來。然而,慢性的、低水平的焦慮可能會堅持,并且可能會推動一個議題在稍后的時間蘇醒。
　　貝斯沃斯和凱莉認為,探究引起公眾關(guān)注不斷變化的原因是非常重要的。“新聞螺旋”被認為是研究者辨別公眾焦慮狀況的概念。公眾對媒體描繪的問題的反應(yīng),在隨后的新聞報道中又被重新編輯成新聞了�！坝^眾反應(yīng)報道”,增加了公眾的問題意識,增加了敏感性,因而,一個焦慮的螺旋呈上升趨勢。他們認為焦慮被“放大”的過程,加重了公眾的恐懼和憂慮,至少在問題沒有最終解決之前。
　　根據(jù)貝斯沃斯和凱莉的關(guān)于食品安全事件的報道步驟和“新聞螺旋”的觀點,現(xiàn)就大公報關(guān)于“三鹿事件”的報道進行分析。
　　
　　二、大公報對“三鹿事件”的報道
　　
　　本文搜集了2008年9月12日―10月23日大公報對三鹿事件的報道,通過標題、欄目、報道內(nèi)容等分析大公報對“三鹿事件”的報道特征。
　　大公報在9月12日至10月23日關(guān)于“三鹿事件”的報道,總共搜集到208條。其中要聞13條,國內(nèi)版新聞97條,港澳版新聞58條,評論9條,兩岸版新聞19條,國際版新聞5條,教育版新聞1條,中藥版新聞2條,財經(jīng)版新聞1條,副刊1條,特稿1條,編輯部推薦1條。大致可以將報道分為三個階段:
　　第一個階段從9月12日至9月15日,新聞螺旋形成期,也就是報道初期。共有8條新聞,其中要聞版2條,國內(nèi)版新聞4條,兩岸版新聞1條,教育版新聞1條。這個階段的報道內(nèi)容,主要是三鹿公司承認奶粉被污染,介紹了什么是三聚氰胺以及公眾對此事件的反應(yīng),黑客攻擊三鹿公司網(wǎng)站等。一連串的公眾反應(yīng)形成了一個“反饋圈”――媒體報道“三鹿事件”,公眾攻擊三鹿公司網(wǎng)站,媒體又報道公眾的行為,“三鹿事件”由此進入了香港市民的視野,開始將他們的注意力轉(zhuǎn)移到奶粉以及食品安全問題上。
　　第二個階段從9月16日至10月9日,新聞螺旋成熟期,也就是報道中期。共172條新聞,其中,要聞版10條,國內(nèi)版80條,港澳版40條,評論7條,兩岸版16條,國際版4條,其他15條。此階段的報道,密度大,涉及到國內(nèi)和港澳臺地區(qū),包括國際、經(jīng)濟、教育、中醫(yī)等多方面內(nèi)容,也報道了乳制品生產(chǎn)廠家、政府部門的回應(yīng),公眾的反應(yīng)和一些利益集團的反應(yīng)及處理方式。主要包括以下內(nèi)容:第一,開始挖掘細節(jié),尋找此次事件發(fā)生的深層次原因。第二,報道此次受三聚氰胺污染的乳制品企業(yè)名單,提醒廣大市民注意。第三,報道有問題的乳制品企業(yè)的處理機制以及報道召回產(chǎn)品,商場下貨等新聞。第四,報道政府部門態(tài)度及措施。第五,報道在其他食品中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺,并提醒廣大市民注意。第六,開始報道港澳臺地區(qū)和國際國內(nèi)等對此次事件的態(tài)度以及事件的進展情況。第七,從醫(yī)學、科技等角度為公眾解讀三聚氰胺,并告知其危害性和安全性。
　　第三個階段是從10月10日至10月23日,新聞螺旋進入另一個平衡狀態(tài),也就是報道末期。此階段的新聞報道減少,大眾關(guān)注度減弱,此次事件也逐漸淡出媒體的視野。其中國內(nèi)版新聞15條,港澳版新聞15條,評論2條。在此階段的報道中,此次奶粉事件原因已經(jīng)找出,大眾也逐步解除顧慮,恢復食品安全信心,達到了一種心理平衡。
　　在整個報道過程中,貝斯沃斯和凱莉提出的“新聞螺旋”也有所體現(xiàn)。媒體報道乳品受污染事件,公眾對媒體的報道作出反應(yīng),這些反應(yīng)在隨后的新聞報道中又被重新編輯成新聞。隨著類似公眾反應(yīng)報道的增加,逐漸增加了公眾的問題意識,開始關(guān)注問題。一旦媒體中止了這種反饋性報道,那么就會出現(xiàn)一個呈上升趨勢的焦慮螺旋。9月12日的報道將“三鹿事件”引入香港市民的視野中,也把香港市民的關(guān)注點轉(zhuǎn)移到了乳制品以及其他食品上。隨著公眾對報道的反應(yīng)以及大公報關(guān)于各方對此次乳制品事件反應(yīng)的報道,又將各方關(guān)注的焦點集中到了食品安全問題背后的深層次原因及相關(guān)討論上,一系列的報道呈螺旋狀上升趨勢。此后,大公報關(guān)于此事的報道平息下來,不再報道各方對此次事件的反應(yīng),但類似乳制品受污染,如餅干中出現(xiàn)三聚氰胺,多家乳制品名牌企業(yè)也被發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)品受污染等,或?qū)⒐�眾又帶入了關(guān)于食品安全問題的恐慌和焦慮中。因此,當一個食品安全事件發(fā)生時,媒體是否應(yīng)該考慮公眾的承受能力以及報道影響之間的關(guān)系,對如何做好類似食品安全報道作出必要的反思�！�
　　(作者:蘭州大學新聞與傳播學院)
　　責編:姚少寶

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