品味到底是個人追求還是做給別人看的?“品味”一詞到了中國就意味著沒有硝煙的商業(yè)戰(zhàn)場。 　　 　　在法國曾經(jīng)流行過一本描寫中國城市的書――《深圳》，里面有一篇漫畫令我非常感興趣：一個法國旅行者來到深圳，他發(fā)現(xiàn)街上的男人都穿著一樣的衣服，女人都留著相似的發(fā)型，總而言之，那么多相似的男人與女人讓他有些恍惚。這則漫畫的時(shí)間背景是剛剛改革開放那陣子，現(xiàn)在的中國當(dāng)然完全不同了：告別了同一樣式的中山裝、相同格局的住房，以及單一的精神生活。
　　如今，人們既能夠在明亮寬敞的大型購物商場閑逛、也可以去喧鬧擁仄的批發(fā)市場購買生活必需品，或是在小巧精致的街邊小店尋找個性產(chǎn)品。走進(jìn)餐廳，隨手拿起一張菜單，上面肯定寫滿了各式各樣、令人眼花繚亂的菜品。過去在咖啡廳里說一句“咖啡”，只能喝到味道平淡的速溶咖啡�，F(xiàn)在卻根據(jù)種類和口感的不同，被仔細(xì)得分為曼特寧、藍(lán)山、摩卡、拿鐵、薩爾多瓦、卡布奇諾、意式特濃……不僅僅是咖啡，如今任何一種商品，我們都可以列出很長的一個單子，如果你愿意的話還可以分得更加細(xì)致。中國入駐足在豐富的、或者說讓人眼花繚亂的商品前，已經(jīng)不得不做出選擇了。
　　選擇題一開始，答案就注定了千差萬別。答案本是沒有對錯之分、高低之別，可是人們卻非常樂意比較、排序、模仿別人甚至貶低別人抬高自己、劃清界限突出自己�？傊�，一些群體總是喜歡顯得比另一群人優(yōu)越，或者顯得比他真實(shí)的地位要高。為什么有比較的必要呢?因?yàn)檫@群人急切需要借用一些外在的東西，把自己與其他群體區(qū)分開來。因此，差別就成為品味的核心意涵。
　　
　　“品味”本來就是好的
　　
　　相信我們對這樣的話并不陌生，“你穿衣服很有品味啊”、“她男朋友沒有什么品味”之類的。這些話都接受了一種預(yù)設(shè)，即有品味是好的、沒有品味是不好的。“品味”這個詞暗含褒揚(yáng)，并不是完全地情感中立。幾乎每個人都希望通過自己的衣著搭配、言談舉止，給別人留下“有品味”的好印象。
　　也許很多人固執(zhí)地認(rèn)為，有錢就會有品味，經(jīng)濟(jì)水平的高低具有決定性。實(shí)際則不然，如果一個人開著豪華跑車，滿身名牌，卻在等紅燈的時(shí)候、搖下窗戶吐一口濃痰，估計(jì)所有人都會覺得厭惡，他連起碼的文明都已經(jīng)喪失了，更別提品味了。一個人具有什么樣的品味，是從多個方面表現(xiàn)出來的，不僅僅用收入和財(cái)富去衡量，還包括談吐、舉止、閑暇時(shí)的興趣愛好、對生活的態(tài)度、對社會的認(rèn)知等，這些都是比較軟性的。
　　品味這個詞本身含有的贊揚(yáng)意味，使得商家們瞄準(zhǔn)商機(jī)、對它青睞有加。去商場里買衣服，售貨員小姐最常用的話就是：“你穿這件裙子很有氣質(zhì)、特有品味”，說得大家都開心，趕緊掏錢買卞這件衣服。約女朋友吃飯，如果她覺得吃西餐的時(shí)候配紅酒最有品味了，要是不想拂美人意，你就只好花錢表示認(rèn)同。廣告商們最擅長拿品味說事了，明里暗里捏一捏你的痛腳：想變成你希望成為的那種人么，來消費(fèi)吧!鮑德里亞曾經(jīng)說過，人們消費(fèi)的不是商品本身，而是商品中所蘊(yùn)含的符號，一本內(nèi)容晦澀的書暗示了讀書人的知識興趣，一塊名表暗示了持有者的財(cái)富地位。
　　品味是一種符號性消費(fèi)。根據(jù)西方學(xué)者的研究，對品味變化的靈敏度最高的社會階層是中產(chǎn)階層。因?yàn)樗�謂中產(chǎn)，對于自己不上不下的社會地位最為敏感，時(shí)刻要與下層保持距離，同時(shí)熱切地表現(xiàn)出向上層努力靠近的姿態(tài)，自然對“品位”追捧有加。當(dāng)然也有一些不買賬的人：一種是買不起、但是自視甚高，所以對品味嗤之以鼻或者極盡尖酸刻薄之能；還有一種就是直接超越了品味“看不見的頂層”，他們已經(jīng)不需要借助任何東西去提升自己的地位、將自己與其他等級區(qū)分開來，他們演繹的是洗凈鉛華后的內(nèi)斂與從容。
　　
　　有差別的品味
　　
　　其實(shí)品味本沒有好壞、高低之分；品味只是表現(xiàn)了個人的選擇，或者是個人受到經(jīng)濟(jì)水平、文化水平的限制而做出的選擇。但是社會階層卻有等級之分的。在法國，人們通常認(rèn)為橄欖球是屬于體力勞動者的運(yùn)動，網(wǎng)球則是上層社會人士的運(yùn)動。平時(shí)閑暇的時(shí)候，如果一個男人喜歡跟鄰居們或者同事一起玩橄欖球，在第三賽段豪飲啤酒或者紅葡萄酒，那無疑表明了他的平民身份。而在1978年，攝影記者拍到一張吉斯卡爾?德斯坦揮動網(wǎng)球拍的照片，這位法國前總統(tǒng)為了改善他的姿勢，堅(jiān)持定期參加早上的網(wǎng)球課。
　　保羅?福塞爾在研究美國的社會等級與飲酒的關(guān)系時(shí)提到，一個人喝什么酒、喝多少，都能暗示出他的社會地位。如果一個中年人在酒會上要了一杯白葡萄酒，那他傳遞出這樣一個暗示：我是一個上層或者中上階層社會的人。除了白葡萄酒和含碳酸質(zhì)的水之外，上層階級的飲料還有血瑪麗、伏特加、蘇格蘭威士忌；而大多數(shù)中產(chǎn)階層是馬提尼酒的忠實(shí)粉絲。
　　那么個人能夠脫離所屬階層的烙印，跨越社會階層的阻隔，去實(shí)踐另一個階層的品味與行為嗎?福塞爾在他的書中提過，西式套裝“不僅使懶散的人顯得優(yōu)雅妥帖，還能使體力勞動者顯得難看”。想一想你周圍那些熟悉的或者不熟悉的人吧，他們是不是曾經(jīng)穿著漂亮的衣服卻顯得局促難看；或者，想象一下給你送外賣的小伙子穿著西裝會是什么樣子。
　　當(dāng)然我不是保守的、為現(xiàn)有等級劃分說好話的人，我只是誠實(shí)地指出：上層社會為了使自己與其他社會階層區(qū)分開來，發(fā)明了那么多有趣的服飾，包括曳地長裙和西式套裝，使得勞動者群體即使穿上他們最好的衣服還是會落在下風(fēng)。
　　社會階層當(dāng)然不是固定不變的，它是時(shí)常流動，有的階層上去了，有的階層下去了……單就品味而言，社會上多了兩個新的階層，“沒落貴族”和“暴發(fā)戶”，這二者對于生活方式的觀念與其經(jīng)濟(jì)水平并不統(tǒng)一：前者住在破落的大房子里，生活拮據(jù)，喝湯的銀盤子上卻印有家族徽章；后者生活富足，出手闊綽，卻經(jīng)常在細(xì)節(jié)處栽跟斗，有失教養(yǎng)。在社會結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的年代，這種情況是少見的，子女大多重復(fù)父母的道路、沿襲父母的品味。然而在社會動蕩的年代，無論是殘酷的戰(zhàn)爭、經(jīng)濟(jì)蕭條還是短暫的經(jīng)濟(jì)繁榮，大規(guī)模的社會階層間的向上、向下流動是頻繁的、劇烈的。經(jīng)濟(jì)的改變可以是迅速的，各種彩票大獎不斷挑逗著人們“一夜暴富”的激情，即便如此，你也不可能在第二天醒來時(shí)，脫胎換骨變成一個全新的人――品味的培養(yǎng)是滯后的、長期積累而成的。品味也不是一成不變的，原有的生活方式被模仿、盛行開來，新的生活方式會被培養(yǎng)或創(chuàng)造起來。
　　
　　中國：品味是個戰(zhàn)場
　　
　　福塞爾的《品味》已出版了11年，美國各社會階層的品味可能已經(jīng)發(fā)生了改變，但不變的是，這些細(xì)節(jié)性的生活品味仍然是辨識各個社會階層非常重要的標(biāo)志。歐美已經(jīng)形成了相對穩(wěn)定的階層與品味的對應(yīng)規(guī)則，那中國社會呢?
　　我認(rèn)為現(xiàn)在中國不同階層之間的品味區(qū)分不大，也不穩(wěn)定；對品味的概念仍然是模糊的、尚未形成清晰的定位；對品味的有意識的培養(yǎng)，也只局限在一部分群體的努力中。我很關(guān)注這個社會現(xiàn)象，這對形塑未來中國的品味結(jié)構(gòu)具有深遠(yuǎn)的影響，然而就目前而言，品味就是一個戰(zhàn)場。各方力量云集、競爭、施加影響、確立勢力范圍。品味的背后蘊(yùn)含著政治話語中對“文明社會風(fēng)尚”的倡導(dǎo)；時(shí)尚界引入歐美或者日韓的流行元素、色彩搭配、高級時(shí)尚成衣等概念；傳媒界以信息搭建了一個思想交流的平臺，逐漸把理性、獨(dú)立的思維方式傳播給廣大的讀者。
　　近些年來，我在中國的所見所聞讓我敢斷言，中國人距離確定品味結(jié)構(gòu)的日子已經(jīng)越來越近了。中國的各大城市里，人們參與文化活動愈加頻繁：比較大眾的活動可以是去電影院看電影、去劇場看話劇、去禮堂聽音樂會、去博物館看展覽等；小眾的活動可能是參加一次創(chuàng)意活動、一部獨(dú)立電影的觀賞交流或者與文化名人座談。這些年來，中國頂級的藝術(shù)家與世界級的藝術(shù)家齊聚北京、上海、廣州、武漢、南京、成都等城市，高端文化的交流與碰撞無疑為中國準(zhǔn)備了培育品味的肥沃的土壤。那些對藝術(shù)創(chuàng)作、實(shí)踐有著濃厚興趣和無限創(chuàng)意的年輕人也逐漸集中和活躍在這些城市里，在兼容并包中外文化精華的同時(shí)，也嘗試了培養(yǎng)文化鑒賞力的實(shí)驗(yàn)。
　　品味對于中國社會各界而言，仍是一片值得攻城略地的戰(zhàn)場，銳意創(chuàng)新的試驗(yàn)田，待到塵埃落定便是屬于中國品味的結(jié)構(gòu)性定型。

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