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茶葉采摘技巧

發(fā)布時間:2019-09-01 來源: 散文精選 點擊:


  茶葉的采摘技術(shù)包括采摘與留養(yǎng)兩方面的標準,是人們按照不同茶類的生產(chǎn)需要和市場的供求關(guān)系等經(jīng)驗的總結(jié)。采摘影響茶樹生育,在采摘的同時,注意適當?shù)亓羧~養(yǎng)樹,維持茶樹正常而旺盛的生長勢,不斷促進茶樹新梢的萌發(fā),增加樹冠上新梢的密度和強度,增加采收次數(shù),延長采期。為提高名優(yōu)茶的質(zhì)量和比重,采摘上要嚴格實行早采、標準采、留葉采、提手采。
  早采嫩采:即按標準及時采。若采摘過遲,會影響產(chǎn)量和質(zhì)量;若采摘過早,芽葉有效化學(xué)成分含量不高,影響品質(zhì),香低味淡。具體操作中,掌握樹冠面一芽一葉初展達5%時即可以開始采摘。
  標準采:優(yōu)良鮮葉是加工優(yōu)質(zhì)茶葉的基礎(chǔ)。特別是名優(yōu)茶要求鮮葉質(zhì)量更嚴:全芽、一芽一葉初展、一芽一葉開展、一芽二葉初展、一芽二葉、一芽三葉等要按不同的標準分別采,不要把不同老嫩的茶混在一起,否則,既不利于加工,也不利于茶葉品質(zhì)的形成。
  分批、留葉、及時采:分批多次采能保證鮮葉的嫩度和質(zhì)量。采摘的同時要根據(jù)茶樹的生長勢、樹齡和培育目標等綜合因素而決定留葉、采葉程度。成齡茶園以留魚葉為主;而春茶名優(yōu)茶的鮮葉采摘只留魚葉,才能多采;夏秋茶再留一葉采,同時秋茶適當多留葉,以利茶樹冬季休養(yǎng)好樹勢,為次年春芽增產(chǎn)打好基礎(chǔ)。
  提手采:不能采用掐采,以防止紅梗。
  (云南省南澗縣農(nóng)業(yè)局  張之娟 郵編: 675700 )

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