談無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)
發(fā)布時間:2019-08-30 來源: 散文精選 點擊:
【摘 要】隨著我國科技的迅速發(fā)展,人民生活水平的提高,人民對健康的重視程度越來越高。本文對茶葉的無公害生產(chǎn)技術(shù)進行了探討,希望能夠提高人們的生活質(zhì)量。
【關(guān)鍵詞】無公害;茶葉;生產(chǎn)技術(shù)無公害茶葉是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境下,按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn),成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標,內(nèi)銷符合國家標準,外銷符合進口國家、地區(qū)有關(guān)標準的茶葉,是符合食品安全的茶葉的總稱。本站無公害茶園建設始于20世紀90年代中期,如今無公害茶園面積100多公頃,帶動周邊大面積茶園向無公害方向發(fā)展。根據(jù)無公害茶葉生產(chǎn)的基本要求,總結(jié)出一套適合桂西南地區(qū)茶葉無公害生產(chǎn)的技術(shù),應用生態(tài)學原理,建設生態(tài)茶園,科學田問管理,改善制茶環(huán)境,提高制茶水平。
1.無公害茶園建設
1.1新園建設
新建茶園應選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染的地域,與交通干線、工廠、城鎮(zhèn)等污染源保持一定距離的地方。為確保無公害茶葉產(chǎn)品質(zhì)量,要進行大氣、水質(zhì)、土壤和茶樹的監(jiān)測,各項污染物含量必須低于國家規(guī)定的無公害環(huán)境質(zhì)量標準和食品衛(wèi)生標準,方可作為無公害茶園基地。茶園初墾深度40cm,暴曬數(shù)后翻埋雜草,平整地面。大行距120cm,小行距40cm種植,種植深度30cm,每667rn2植茶苗6000株左右,當年種植當年摘收。
1.2舊園改造
舊園改造,采取“三改換種”綜合技術(shù)措施改造現(xiàn)有茶園。重點采取重修剪技術(shù)復壯樹冠,對衰老茶樹與低產(chǎn)劣種進行換種改植。我站云大群體種嫁接不同烏龍茶品種研究項目成效顯著,實現(xiàn)了當年嫁接當年有產(chǎn)量。整修梯坎改造成外高內(nèi)低的等高梯層茶園。修建橫溝設施,緩坡道路,改“三跑”茶園為“三!辈鑸@。加大基肥和茶葉專用肥投入。改良土壤環(huán)境。同時在茶園周圍建防護林,把現(xiàn)有茶園改造建成無公害生態(tài)茶園。
2.無公害茶園栽培管理技術(shù)
2.1土壤管理
水肥條件豐富的土壤是實現(xiàn)茶樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎。桂西南茶區(qū)多為山地茶園,土壤有機質(zhì)含量較少,全年降雨多集中在6~8月,夏季利用稻桿,冬季利用甘蔗葉鋪蓋茶行,覆蓋厚度4.5cm,每公頃鋪蓋15000kg,可保蓄土壤水分抑制生長、穩(wěn)定土壤溫度、增加有機質(zhì)。
2.2科學平衡施肥
茶葉的采收消耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì),要保證無公害茶園的可持續(xù)發(fā)展就必須合理施肥。無公害茶園施肥以有機肥為主,有機肥和無機肥結(jié)合;室越(jīng)過無害化處理的有機肥為主,冬季開溝深施,大行距間開溝20cm,一般每667m2用餅肥20400kg或農(nóng)家肥(如羊糞)800~1500kg復混肥40kg。追肥應結(jié)合茶樹生育特點少量多次進行,適時適量施用化肥。在茶葉開采前15~開、溝施化肥10kg(N:P:K=3:2:1),10cm左右,年最高用量不超過40kg,施肥后及蓋土。雨后土層濕透,于茶行間撒施尿素提供茶樹生長所需氮,每667mz每次施用量(純氮)不超過3.5kg,一年控制在3次以內(nèi)。噴施葉面肥可快速高效地補充茶樹營養(yǎng),促進早出芽、增產(chǎn)、提質(zhì)。施用的葉面肥應選用經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記的,在采摘10d前進行。對1~2年生幼齡茶園選用矮生、匍匐型的綠肥套種,如伏花生、綠豆等,提高土壤肥力。
2.3綜合防治病蟲害
減少茶葉農(nóng)藥殘留病蟲害防治是無公害茶園管理的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié),遵循“預防為上,綜合治理”方針,從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā),采用農(nóng)業(yè)、生物及化學防治措施,盡量禁止使用人工化學合成農(nóng)藥及增效劑,保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性,將有害生物控制在允許的經(jīng)濟閾值以下,將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標準的范圍之內(nèi)。農(nóng)業(yè)防治是茶樹病蟲害防治的根本措施,也是創(chuàng)建無公害茶葉基地的重要基礎工作。首先要選擇具有較強抗病蟲性的優(yōu)良品種。
合理搭配茶樹品種,新引進的品種要經(jīng)過檢疫。其次,加強茶園管理,實行秋季深耕。將表土和落葉層的越冬害蟲(如茶尺蠖、茶葉象甲等)以及各種病原菌深埋土中殺死,使深土層中的害蟲(如地老虎等)暴露土表而死亡。冬季要實行清園,剪去病蟲瘦弱枝,這對消滅越冬病蟲,減少來年病蟲發(fā)生基數(shù)均有良好效果。再次,分批及時采摘,對棲活在茶樹表面上的病蟲如小綠葉蟬、螨類等害蟲有較好的控制效果,從而減少害蟲基數(shù),控制害蟲基數(shù)在經(jīng)濟閾值以內(nèi)。生物防治是無公害茶園病蟲害防治技術(shù)的關(guān)鍵。保護和利用當?shù)夭鑸@中的瓢蟲、蜘蛛、步甲、寄生蟑等有益生物,減少因人為因素對天敵的傷害?墒褂蒙镌崔r(nóng)藥防治,如茶小卷葉蛾顆粒體病毒(GV),油桐尺蠖核型多角體;乐问菬o公害茶園病蟲害防治的重要手段。加強病蟲害的預測預報,針對防治對象,適期噴藥,交替輪換用藥,改進噴藥技術(shù)。有限制地使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥品種,如擬除蟲菊酯類:溴氰菊酯、功夫菊酯,殺螨劑有:克螨特、滅螨殺,菌劑:百磷鉀菌靈、甲基托布津等。有機茶園與AA級綠色食品基地茶園病蟲害防治禁止用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。禁止使用和混配化學合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、增效劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。按照《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(NY/T5018-2機茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(NY/T5197—2002)中噴藥后必須經(jīng)過規(guī)定的安全間隔期后采茶。
3.改善制茶環(huán)境,提高加工水平
茶葉加工廠的環(huán)境條件必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,與公路、城鎮(zhèn)、垃圾堆(場)、公廁等污染源間隔一定距離。制茶工人取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證,進入車間前更衣消毒。在加工制作過程中禁止使用任何人工合成的香料、色素和食品添加劑等有害物質(zhì),必須嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品行業(yè)加工的有關(guān)標準。無公害茶葉加工過程中只允許使用機械、物理和自然發(fā)酵的加工,禁止使用和添加任何化學合成的食品添加劑、色素等有害物質(zhì)。加工過程中要防止二次污染,若燒煤和柴,要求制茶車間與煤灶問嚴密隔離,防止茶葉串味污染。制茶機械和制茶車間要經(jīng)常清洗,保持清潔衛(wèi)生。茶葉包裝符合國家《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》GBll680、《食品標簽通用標準》GB7718等有關(guān)標準要求。成品茶使用保鮮庫低溫冷藏保存,倉庫必須保持清潔、衛(wèi)生、干燥、元異味、遠離污染源,延長與保持無公害茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。無公害茶葉加工后的副產(chǎn)品要經(jīng)無害化處理(堆制、高溫發(fā)酵等)后作茶園肥料。
【參考文獻】
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