摘要：為分析昭通地區(qū)烤煙的物理特性，以270個煙葉樣品為供試材料，對其中255個樣品的15個主要物理指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)分析和因子分析，并利用因子得分進(jìn)行綜合評價，用15個樣品對評價結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明，昭通煙區(qū)煙葉的形態(tài)指標(biāo)（厚度、長寬比）與拉力、含梗率、顏色指標(biāo)（L*、a*、b*、C*、h*）、填充值的相關(guān)性達(dá)到了極顯著水平（P<0.01），其中厚度與長寬比極顯著負(fù)相關(guān)；昭通烤煙的形態(tài)、顏色、拉力與葉質(zhì)重在其物理特性評價中作用最大；通過因子分析法，用6個主因子代替昭通煙區(qū)烤煙的15個物理特性，對其進(jìn)行綜合評價，用因子得分評價煙葉質(zhì)量與評吸結(jié)果基本一致，表明用因子分析法評價煙葉質(zhì)量是可行的。
　　關(guān)鍵詞：烤煙；物理特性；因子分析；綜合評價
　　中圖分類號：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）05-1078-04
　　煙葉是卷煙工業(yè)的基礎(chǔ)，煙葉質(zhì)量的好壞直接影響卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量[1]。煙葉的物理特性是煙葉質(zhì)量的重要組成部分，它是指影響煙葉質(zhì)量以及工藝加工的一些物理方面的參數(shù)指標(biāo)，主要包括厚度、填充性、吸濕性、彈性、葉質(zhì)重、含梗率等，這些物理特性直接影響卷煙制造過程、產(chǎn)品風(fēng)格、成本及其他經(jīng)濟(jì)指標(biāo)[2]。煙葉物理特性已成為近年煙葉質(zhì)量評價的重要研究內(nèi)容，煙葉物理特性較為復(fù)雜，如何選擇合理的物理特性來反映煙葉的質(zhì)量信息，是準(zhǔn)確表征煙葉質(zhì)量特點(diǎn)的重要基礎(chǔ)。
　　因子分析法是將具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的多個變量通過線性組合形成互不相關(guān)的一些新變量，并使新變量保持原變量變異的絕大部分信息的一種多元統(tǒng)計(jì)分析方法，不僅減少了變量個數(shù)，而且再現(xiàn)了變量之間的內(nèi)在聯(lián)系[3]。因子分析在烤煙多種性狀的統(tǒng)計(jì)分析[4]和質(zhì)量評價[5-9]中得到了廣泛應(yīng)用。為此，對昭通煙區(qū)烤煙15個物理特性進(jìn)行了相關(guān)分析和因子分析，并對其進(jìn)行綜合評價，以期為評價昭通煙區(qū)烤煙質(zhì)量提供參考。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)材料
　　選取云南省昭通州2012年8個主產(chǎn)煙縣生產(chǎn)的具有代表性的當(dāng)?shù)刂髟云贩N初烤煙葉270份，等級為X2F、C3F、B2F，每個等級90份，每個樣品選取3 kg。其中255份（每個等級85份）用于因子分析及建立數(shù)學(xué)模型，15份（每個等級5份）用于驗(yàn)證分析。
　　試驗(yàn)儀器包括：分析天平（0.0001 g）；打孔器
　�。�18 mm）；電子拉力機(jī)（DRK100B），濟(jì)南德瑞克生產(chǎn)；厚度儀，德國KARL生產(chǎn)；煙絲填充值測定儀，德國BORGWALT公司生產(chǎn)； CR-400色彩色差儀（KONICAMINOLTA）；恒溫恒濕箱等。
　　1.2 測定項(xiàng)目與分析方法
　　1.2.1 主要物理特性的測定 15個物理特性指標(biāo)分別為：厚度、長寬比、拉力、抗張強(qiáng)度、延伸率、單葉重、含梗率、葉質(zhì)重、L*（明度）、a*（色品）、b*（色品）、C*（彩度）、h*（色調(diào)角）、填充值、平衡含水率。
　　1）厚度的測定采用層積厚度法。儀器采用厚度儀，取10片煙葉，用直徑18 mm的打孔器，對每片煙葉沿著主脈均勻地在左右兩側(cè)各打3個孔，每個圓片均不應(yīng)有破損，打孔應(yīng)避開主脈和支脈，將左右兩邊的3個圓片均正面朝上分別層疊起來，用厚度儀測定層疊起來的圓片厚度值，每片煙葉是一個重復(fù)，共10次重復(fù)。
　　2）拉力、抗張強(qiáng)度、延伸率的測定采用恒速拉伸法。取3片煙葉，需要在煙葉的中部兩側(cè)中間位置，避開主脈和一級支脈，剪成10～40 mm的長條，將試樣夾在夾頭上。儀器采用電子拉力機(jī)，開始試驗(yàn)直至試樣斷裂，記錄所施加的最大抗張力（N）、斷裂時的伸長（mm）、從儀器直接讀出裂斷時的伸長率（%）和抗張強(qiáng)度（N/mm2）。
　　3）長寬比、單葉重、含梗率、葉質(zhì)重采用周文等[10]的方法測定，平衡含水率采用蔡健榮等[11]的方法測定，填充值參考張建平等[12]的方法測定，顏色指標(biāo)（明度指標(biāo)L*為物體色明度的坐標(biāo)；色品指數(shù)： a*為正值表示偏紅程度，a*為負(fù)值表示偏綠程度，色品指數(shù)b*為正值表示偏黃程度，b*為負(fù)值表示偏藍(lán)程度；彩度C*為物體的色純度或飽和程度；色調(diào)角h*表示在物體色相360°范圍內(nèi)被測色的角度）的測定采用王浩雅等[13]的方法測定。
　　1.2.2 分析方法 將所選樣品的15個指標(biāo)厚度、長寬比、拉力、抗張強(qiáng)度、延伸率、單葉重、含梗率、葉質(zhì)重、L*、a*、b*、C*、h*、填充值、平衡含水率，分別用x1、x2、x3、x4、x5、x6、x7、x8、x9、x10、x11、x12、x13、x14、x15表示。
　　運(yùn)用SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件對主要物理特性進(jìn)行相關(guān)分析和因子分析，并計(jì)算因子得分和綜合得分。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 昭通煙區(qū)烤煙主要物理特性的相關(guān)分析
　　對昭通等級為X2F、C3F、B2F 的255個煙葉樣品的15個物理特性進(jìn)行分析，結(jié)果（表1）表明，昭通煙區(qū)煙葉的形態(tài)指標(biāo)（厚度、長寬比）與拉力、含梗率、顏色指標(biāo)（L*、a*、b*、C*、h*）、填充值極顯著相關(guān)，厚度與長寬比極顯著負(fù)相關(guān)。拉力與煙葉的厚度、抗張強(qiáng)度、延伸率、單葉重、含梗率、a*、平衡含水率極顯著正相關(guān)，與長寬比、葉質(zhì)重、L*、h*、填充值極顯著負(fù)相關(guān)�？箯垙�(qiáng)度與延伸率極顯著正相關(guān)，與填充值極顯著負(fù)相關(guān)。延伸率與拉力、抗張強(qiáng)度、含梗率、a*、平衡含水率極顯著正相關(guān)，與長寬比、葉質(zhì)重、L*、h*、填充值之間極顯著負(fù)相關(guān)。單葉重與厚度、拉力、含梗率、a*、C*極顯著正相關(guān)，與葉質(zhì)重、L*、h*、填充值極顯著負(fù)相關(guān)。葉質(zhì)重與L*、b*、h*、填充值極顯著正相關(guān)，但與厚度、拉力、延伸率、單葉重、含梗率、a*、平衡含水率填充值極顯著負(fù)相關(guān)。含梗率與厚度、拉力、延伸率、單葉重、a*、平衡含水率極顯著正相關(guān)，與長寬比、葉質(zhì)重、L*、b*、填充值、平衡含水率極顯著負(fù)相關(guān)。填充值與煙葉的形態(tài)指標(biāo)（厚度、長寬比）、機(jī)械加工性能指標(biāo)（拉力、抗張強(qiáng)度、延伸率）、質(zhì)量特性指標(biāo)（單葉重、葉質(zhì)重、含梗率）均極顯著相關(guān)。由以上分析可知，昭通煙葉的物理特性方面存在一定的相關(guān)性，可作因子分析。

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