摘要：隨著我國的改革開放逐步深入，酒店業(yè)迅猛發(fā)展，競爭越來越烈，而酒店核心競爭力的問題成為酒店管理者研究的焦點(diǎn)之一。酒店業(yè)經(jīng)歷了最開始的跨越式發(fā)展之后，也開始進(jìn)入了螺旋式發(fā)展的低谷，解決人員的流失問題成為酒店突圍的重點(diǎn)。張家界因地處我國西南部，沒有區(qū)位優(yōu)勢，信息閉塞，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，其酒店業(yè)里員工流失現(xiàn)象尤為嚴(yán)重，因此導(dǎo)致了一系列的消極影響，如服務(wù)質(zhì)量下降、客源流失、替換與培訓(xùn)成本加大、員工士氣的損害等等。因此，研究酒店員工流失的原因，分析員工流失狀況，尋找創(chuàng)造性的解決策略，對(duì)于張家界酒店有一定的現(xiàn)實(shí)意義和實(shí)踐價(jià)值。
　　關(guān)鍵詞：張家界；星級(jí)酒店；員工流失
　　一、前言
　　張家界市屬湖南省，位于我國的西南內(nèi)陸，自改革開放至今，張家界市的經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)持續(xù)、健康、穩(wěn)步增長的特點(diǎn)，其中第三產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)更是加速了張家界酒店業(yè)的強(qiáng)勁發(fā)展。隨著張家界市酒店業(yè)強(qiáng)勁的發(fā)展，市場得以持續(xù)拓展，這也就帶來了員工流失的問題，并且這個(gè)問題呈現(xiàn)出不斷惡化的趨勢。當(dāng)前，張家界市的星級(jí)酒店中不斷增長的員工高流失率逐漸成為了煩擾酒店管理者的主要問題。高流失率不但流失著張家界市星級(jí)酒店的經(jīng)驗(yàn)和技能，導(dǎo)致張家界市酒店企業(yè)不能正�；癄I業(yè)，而且也給張家界市酒店的生存與發(fā)展帶來威脅。因此使人才的流動(dòng)有序化，以規(guī)避人才流失帶來的影響，從而使人力資源配置最優(yōu)，這些也是張家界市所有星級(jí)的酒店都應(yīng)該關(guān)注的，如何及時(shí)解決這些問題，也是張家界市酒店行業(yè)得以繼續(xù)穩(wěn)健、強(qiáng)勁發(fā)展的重中之重。
　　本文試從分析人力資源流失相關(guān)理論著手，結(jié)合張家界市星級(jí)酒店的人力資源現(xiàn)狀和人力資源特點(diǎn)，對(duì)張家界市的星級(jí)酒店行業(yè)員工流失的現(xiàn)狀、特點(diǎn)進(jìn)行分析，同時(shí)通過實(shí)地的調(diào)查，分析導(dǎo)致員工流失的原因，比如個(gè)體方面的差異、酒店及社會(huì)觀念方面的差異以及尋求高報(bào)酬和發(fā)展機(jī)會(huì)等方面的差異等各種問題做深入研究，分析出導(dǎo)致員工的流失的原因，并分析出員工的流失的問題可能導(dǎo)致的諸如成本損失、服務(wù)質(zhì)量損失、以及信譽(yù)品牌損失等消極影響，和對(duì)作為企業(yè)員工的個(gè)人也會(huì)產(chǎn)生的消極影響。通過上述研究，本文提出了開展全面的人力資源規(guī)劃，建立科學(xué)的用人體系，優(yōu)化薪酬制度等有效防止和控制張家界市星級(jí)酒店員工流失的具體對(duì)策，以期望達(dá)到控制酒店員工流失的目的，來促進(jìn)張家界市星級(jí)酒店行業(yè)的良性的、強(qiáng)勁的發(fā)展。
　　二、張家界星級(jí)酒店現(xiàn)狀和人力資源概況
　�。ㄒ唬�張家界市星級(jí)酒店現(xiàn)狀
　　根據(jù)張家界旅游局的資料顯示，截止到2012年10月份，張家界市已經(jīng)評(píng)上星級(jí)的酒店有68家。其中四星級(jí)以上酒店僅占總酒店數(shù)的26%，可見，張家界市星級(jí)酒店數(shù)量還是比較少的。大部分的星級(jí)酒店是二、三星級(jí)旅游酒店，且分布不均衡。等級(jí)偏低，分布的不均衡，導(dǎo)致酒店無法滿足旅游市場發(fā)展的需求。這不利于張家界市服務(wù)業(yè)的穩(wěn)定和強(qiáng)勁的發(fā)展。
　　另外，對(duì)全市星級(jí)酒店企業(yè)的調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn)，張家界市星級(jí)酒店的員工的內(nèi)部配置也存在不小的問題，其中客房部和餐飲部人員偏多，占了總體員工的半數(shù)以上，這就導(dǎo)致康樂部、商場部的員工偏少，從而在同其他旅游發(fā)達(dá)地區(qū)相比時(shí)處于不利的位置。這也反映出當(dāng)前張家界市星級(jí)酒店接待的顧客仍然以觀光游客為主，而對(duì)商務(wù)客戶接待能力不足。
　�。ǘ�）張家界市星級(jí)酒店人力資源發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)
　　隨著旅游業(yè)發(fā)展和成熟，張家界市酒店業(yè)也在逐漸的發(fā)展和成熟。其中二星級(jí)以上酒店數(shù)量逐年攀升，擁有客房6萬多間。隨著酒店的不斷涌現(xiàn)員工的數(shù)量也在快速增加，特別是近幾年，張家界市星級(jí)酒店行業(yè)員工數(shù)量已經(jīng)相當(dāng)可觀。但其增加的速度特別是優(yōu)秀的酒店員工卻還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酒店數(shù)量的增長速度。在人力資源建設(shè)方面的探索仍然是酒店人力資源工作的重中之重。多數(shù)酒店為了謀求健康，穩(wěn)定，強(qiáng)勁的發(fā)展，采取了如下的模式，首先對(duì)員工開展崗前培訓(xùn)，以提高酒店管理人員服務(wù)和管理水平，調(diào)查顯示張家界市接受過酒店系統(tǒng)培訓(xùn)的員工占到67%以上；其次探索和創(chuàng)新各類行業(yè)資格考試，主要是提高從業(yè)人員的崗位技能和綜合素質(zhì)，為酒店選拔優(yōu)秀的人才；最后，就是張家界市出臺(tái)了相應(yīng)的法規(guī)法令，明確各種規(guī)定、培訓(xùn)、考核和培訓(xùn)指標(biāo)，在制度上保證了酒店各類培訓(xùn)的開展。
　　三、張家界星級(jí)酒店員工流失現(xiàn)狀及特點(diǎn)分析
　　（一）員工流失現(xiàn)狀分析
　　總的來說，我國的旅游酒店業(yè)是一個(gè)市場準(zhǔn)入較低的行業(yè)，這個(gè)行業(yè)的對(duì)外開放時(shí)間早、開放領(lǐng)域廣，在20多年的發(fā)展后，如今已經(jīng)形成了相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模。但是隨著加入WTO、申奧成功以及中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展勢頭的強(qiáng)勁不減，導(dǎo)致的外資酒店、中外合資酒店的不斷涌入，以及我國國內(nèi)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，這些雖然給酒店業(yè)帶來了大量的資金，卻也給中國的本土酒店業(yè)帶來了危機(jī)和挑戰(zhàn)。這當(dāng)然也帶來了新興酒店的不斷涌現(xiàn)，市場和人才的競爭也愈發(fā)激烈，同時(shí)也為員工的流動(dòng)創(chuàng)造了條件。
　　（二）張家界市星級(jí)酒店員工流失特點(diǎn)
　　通過對(duì)張家界星級(jí)酒店相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的分析，可以得出張家界市星級(jí)酒店員工流失呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：
　　1.酒店員工流失頻率大、流失人數(shù)多
　　早在2012年張家界市旅游局統(tǒng)計(jì)資料顯示：流失率在10%以內(nèi)的酒店占40%，流失率11%一15%的酒店占15%，流失率16%-20%以內(nèi)的酒店占11.7%，流失率21%一30%的酒店占23.3%，流失率在31%以上的酒店占3%�！本褪钦f，倘若以15%為衡量的標(biāo)準(zhǔn)的話，那么45%的酒店流失率是高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。并且近三年來，員工流失率始終是居高不下的，張家界市酒店業(yè)45%的酒店依舊處于高流失的狀態(tài)。
　　2.人才流失快
　　除了上述兩家星級(jí)酒店以外在張家界市酒店行業(yè)的從業(yè)人員中，外語好、學(xué)歷高、能力強(qiáng)、年齡低，而且處于管理崗位及專業(yè)技術(shù)崗位的人才流動(dòng)頻繁，流失的速度也呈現(xiàn)出逐年增加的趨勢。2012年張家界市旅游局統(tǒng)計(jì)資料顯示，“張家界市星級(jí)酒店各階層年平均流失率情況為2009年部門經(jīng)理為1.5%，主管為3.3%，領(lǐng)班3.3%，基層員工7.9%，2010年為部門經(jīng)理5.7%，主管12.4%，領(lǐng)班15.2%，基層員工15.9%，2011年為部門經(jīng)理26.8%，主管26.8%，領(lǐng)班24.2%，基層員工30.4%�！币虼耍瑥臄�(shù)據(jù)中可以看出，近三年，各階層的人才流失速度越來越快。

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