夏季飲食三佳
發(fā)布時(shí)間:2018-06-24 來源: 日記大全 點(diǎn)擊:
最佳調(diào)味品:食醋。營養(yǎng)專家認(rèn)為,盛夏出汗多,多吃點(diǎn)醋能提高胃酸濃度,增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌。此外,夏天人易疲勞,醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效,可以幫助人們恢復(fù)精力,預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓。
專家建議,食用醋的方式很多,既可以蘸著吃,也可以在平時(shí)做蔬菜炒鍋快達(dá)到最高溫時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時(shí),也可添加一點(diǎn)醋,這樣不僅能使這些食物快速熟透,還能促進(jìn)其中的蛋白質(zhì)充分分解。
最佳肉食:鴨肉。營養(yǎng)專家認(rèn)為,夏季天氣燥熱,宜吃清淡的食物。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點(diǎn),鴨肉中蛋白質(zhì)含量為16%~20%,比豬肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。此外,鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類,且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富,民間有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。
專家建議,鴨肉雖營養(yǎng)豐富,但食用時(shí)也得注意。不應(yīng)多食煙熏和烘烤的鴨肉,因其加工后產(chǎn)生的苯并芘物質(zhì)有致癌作用。
最佳蔬菜:苦瓜。專家表示,夏季高溫吃點(diǎn)苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明,苦瓜含有降低血糖的物質(zhì),能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥,且能提高食欲,可以說是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì),具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。
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