可以毫不夸張地說，全世界正在步入癌癥泛濫的時代。而在中國，癌癥也已然躍居死亡原因之首位。大眾出于對癌癥的恐懼，癌癥患者出于強烈的求生欲，常常無條件歡迎這類所謂“神奇的抗癌食品”。

癌癥，仍然是個未解之謎

　　很遺憾，雖然醫(yī)學的發(fā)展在不斷進步，但至今，癌癥的發(fā)病機制在總體上依然是個未解之謎。用一句通俗的話來講就是：科學還沒有真正搞懂人究竟是怎么得癌癥的。只知道，癌癥是由年齡、性別、體重、遺傳因素、環(huán)境、生活習慣、飲食、病毒或細菌感染、人體免疫力等一系列錯綜復雜的因素共同長年作用下的結果。在這個未解之謎面前，單憑一種或幾種食物，就說能預防或治愈癌癥，實在是無稽之談。

所謂抗癌食物，大多是商業(yè)炒作

　　無論廣告打得多么璀璨，其宣稱的原理無非是抗炎、抗氧化、提高免疫力、排毒等等。這看上去好像很有道理，然而卻根本經不起推敲。
　　抗炎抗氧化？有這些效果的食物實在很多，比如深海魚類、五谷雜糧、深綠色蔬菜、堅果大豆等等。
　　提高免疫力？一個虛無飄渺的概念：吃了怎樣的食物就能提高多少免疫力，這方面的嚴謹科學研究幾乎可以說是不存在。
　　排毒？毫無根據的著名“偽科學”名詞。
　　所謂抗癌食品，要么是靠商業(yè)刻意包裝炒作出來的，要么是生搬硬套概念、本質上并沒有任何神奇之處的普通食物。而且，癌癥的誘因這么復雜，即使某些食物真的有一些抗氧化或抗炎的價值，也遠遠達不到大家期望的“吃了就能不得癌癥”的幻想。
　　不少西方人迷戀藍莓，認為能預防結腸癌。但是，其他富含纖維的蔬菜都有同等甚至更好的效果，如果有基礎病變不去醫(yī)院接受治療和監(jiān)測，身材肥胖又從不運動，就算天天狂吃藍莓，患結腸癌的風險依然高于普通人，藍莓的效果很小或幾乎可以忽略不計。

動物實驗有效≠人體有效

　　動物實驗顯示有效��！廣告語雄赳赳氣昂昂，可謂自信滿點。只可惜，這是不少所謂抗癌食品的廠家借用專業(yè)領域門檻，忽悠消費者的法寶之一。所謂的動物實驗有效，常常是這樣的：往實驗鼠身上種植惡性腫瘤，然后再投喂某款抗癌食品，結果觀察到腫瘤生長受到抑制，于是就成了廣告里大肆宣傳的依據。但實際上，小鼠與人體的代謝差異巨大。在小鼠身上起效的某種食品，完全有可能在人體內毫無效果。而且，動物實驗的條件管理嚴格，為了需要常常嚴格控制飼料中的營養(yǎng)成分。但日常飲食，怎么可能實施同樣的待遇？因此，動物實驗有效絕不等同于人體內也有效。

含有抗癌物質，不等于抗癌食物

　　這又是一種商家常用的陷阱。以紅酒為例：動物實驗發(fā)現(xiàn)紅酒中含有一種被稱為白藜蘆醇的物質，而這種物質對可以抑制某些皮膚癌。你已經打算開始豪飲紅酒了？且慢——世界上無人能夠通過喝紅酒來享受到白藜蘆醇的益處。這是因為，如果想要從紅酒中獲得與動物實驗相當的白藜蘆醇，你得喝下整整2500杯紅酒，早就會因為酒精中毒而死去不知多少回。而且，食物的成分非常復雜，這個成分抗癌了不代表其他成分就一定不會致癌。

沒有抗癌食物，但有健康飲食

　　難道真的吃什么都不能抗癌嗎？并不。沒有神奇的抗癌食品，但不代表沒有健康飲食。均衡的膳食，提高膳食中果蔬的占比且種類豐富多樣，就能在總體上有效降低患癌癥的風險。對于健康人群，與其迷信某款抗癌食物，不如趁早改善自己的生活方式。
　　

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