摘 要：作為我國(guó)的“磨盤柿之鄉(xiāng)”，河北省保定市滿城區(qū)的磨盤柿連年豐收，卻連年滯銷，2017年，河北省保定市滿城區(qū)的柿產(chǎn)量高達(dá)10萬(wàn)余噸。“柿賤傷農(nóng)”情況每年出現(xiàn)，此現(xiàn)象的出現(xiàn)說明了滿城區(qū)柿產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的不完善，不健全。本文針對(duì)此現(xiàn)象對(duì)河北省保定市滿城區(qū)柿果滯銷原因進(jìn)行了分析，針對(duì)滯銷原因提出了針對(duì)性建議，從而對(duì)滿城區(qū)柿產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行優(yōu)化延伸。
　　關(guān)鍵詞：滿城區(qū)；柿；產(chǎn)業(yè)鏈
　　Abstract：as China"s "millstone persimmon"，the city of baoding city，hebei province the millstone persimmon in successive years harvest，but years of slow，in 2017，the city of baoding city，hebei province the persimmon production up to 100000 tons.The phenomenon of "persimmon injury farmers" appears every year，which indicates that the development of persimmon industry chain is incomplete and incomplete.Aiming at the phenomenon of baoding city，hebei province city full of persimmon fruit unsalable reasons are analyzed，in view of the poor reasons put forward corresponding proposals，so as to optimize the city full of persimmon industry chain extension.
　　一、研究背景
　　2017年中央一號(hào)文件提出，要做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)，實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，將地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動(dòng)農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。河北省保定市滿城區(qū)是國(guó)家林業(yè)部命名的“磨盤柿之鄉(xiāng)”，年產(chǎn)磨盤柿達(dá)10萬(wàn)余噸，是我國(guó)重要的柿產(chǎn)地。近年來(lái)，保定市滿城區(qū)柿種植面積和產(chǎn)量均趨于穩(wěn)定，但柿子銷售價(jià)格逐年降低，甚至由于售價(jià)不及采摘人工費(fèi)，相當(dāng)大一部分柿農(nóng)把柿子遺棄在樹上，不僅造成柿農(nóng)的虧損，而且在一定程度上造成了資源的浪費(fèi)。如何有效實(shí)現(xiàn)柿子的市場(chǎng)價(jià)值，真正將柿產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展成為促進(jìn)農(nóng)民增收、帶動(dòng)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)卣�府面臨的重要課題。
　　柿子具有很好的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療保健價(jià)值，由于磨盤柿屬澀柿，鮮食口感不佳，導(dǎo)致柿果直銷連年受阻。對(duì)柿果進(jìn)行深加工不僅可以充分利用當(dāng)?shù)刎S富的柿資源，而且可以提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益，因此柿果的開發(fā)與深加工具有廣闊的市場(chǎng)前景。目前我國(guó)現(xiàn)有柿加工主產(chǎn)品有柿餅、柿子果酒及柿子醋等，柿子的營(yíng)養(yǎng)及保健價(jià)值在其加工產(chǎn)品中均有體現(xiàn)。2000年，我國(guó)柿子總產(chǎn)量為148萬(wàn)噸，加工率不足5%。2006年，我國(guó)柿子總產(chǎn)值上升至180萬(wàn)噸，加工率不足10%。雖有豐富的柿資源，但加工技術(shù)落后導(dǎo)致了柿果資源不能充分開發(fā)利用，提高柿產(chǎn)品加工技術(shù)，成為推動(dòng)柿產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要一環(huán)。我國(guó)柿加工業(yè)以傳統(tǒng)的柿餅為主，且以手工小作坊加工方式生產(chǎn)，加工技術(shù)落后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)際市場(chǎng)需求。雖然我國(guó)柿總產(chǎn)量占世界第一，但國(guó)際貿(mào)易量卻不足世界貿(mào)易量的3%。國(guó)內(nèi)雖有專家學(xué)者對(duì)柿子深加工進(jìn)行系列研究，但對(duì)柿產(chǎn)業(yè)鏈的研究還不夠深入，有許多問題還未得到妥善解決，很難滿足國(guó)內(nèi)柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求。
　　二、研究意義
　　農(nóng)業(yè)作為第一產(chǎn)業(yè)，在其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，必然形成類似第二產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。在中國(guó)，農(nóng)業(yè)作為基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈的形成和健康發(fā)展對(duì)農(nóng)民致富和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展意義重大。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的形成，層次的增加，意味著農(nóng)業(yè)組織化程度的提高和農(nóng)產(chǎn)品增值環(huán)節(jié)的增加。加入產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)民不僅可以得到高端環(huán)節(jié)技術(shù)、信息、資金等方面的支持和服務(wù)，降低市場(chǎng)交易風(fēng)險(xiǎn)，而且可顯著提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，有利于增加農(nóng)民收入和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。產(chǎn)業(yè)鏈理念的樹立，有利于在廣大農(nóng)民中打破狹隘的地域概念和單純的利己觀念，樹立大市場(chǎng)和分工合作的新理念。同時(shí)也有助于農(nóng)民拓展經(jīng)營(yíng)思路，在產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)尋找致富商機(jī)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈形成與延長(zhǎng)有利于與工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和城市消費(fèi)的對(duì)接，不僅可以打通城鄉(xiāng)供銷通路，實(shí)現(xiàn)城市加工經(jīng)貿(mào)企業(yè)和廣大農(nóng)戶的合作雙贏，更有助于農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度的實(shí)行。
　　三、滿城區(qū)柿產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀
　　保定市滿城區(qū)是磨盤柿的原產(chǎn)地，是全國(guó)重要的柿產(chǎn)地之一，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，2016年全國(guó)柿果產(chǎn)量305萬(wàn)噸，主要分布在廣西、河北、河南、陜西、山東、福建、安徽、廣東等省區(qū)，其中廣西、河北、河南為柿樹三大主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)半數(shù)。保定市滿城區(qū)作為河北省柿果主要產(chǎn)區(qū)，全區(qū)七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有柿樹種植，自2012年以來(lái)，柿果平均產(chǎn)量在9-12萬(wàn)噸，從2017年數(shù)據(jù)來(lái)看，滿城區(qū)全區(qū)柿子產(chǎn)量為100349噸，滿城鎮(zhèn)產(chǎn)量5750噸，大冊(cè)營(yíng)鎮(zhèn)產(chǎn)量4810噸，神星鎮(zhèn)產(chǎn)量25009噸，白龍鄉(xiāng)產(chǎn)量17250噸，石井鄉(xiāng)產(chǎn)量3850噸，坨南鄉(xiāng)產(chǎn)量16100噸，劉家臺(tái)鄉(xiāng)產(chǎn)量10930噸，由統(tǒng)計(jì)年鑒得知，柿子屬于全區(qū)園林水果類作物中產(chǎn)量最大的經(jīng)濟(jì)作物。
　　四、保定市滿城區(qū)柿產(chǎn)業(yè)鏈存在問題
　　保定市滿城區(qū)柿產(chǎn)業(yè)鏈主要是由5個(gè)系統(tǒng)所構(gòu)成，它們分別是種植、加工、流通、零售與運(yùn)行環(huán)境，這5個(gè)子系統(tǒng)之間存在著直接或間接的相互關(guān)系。因此，為了發(fā)揮各個(gè)子系統(tǒng)之間相互作用就可以通過整合管理來(lái)實(shí)現(xiàn)，用來(lái)加強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)發(fā)揮其作用。然而，保定市滿城區(qū)現(xiàn)有注冊(cè)柿果加工企業(yè)僅兩家，分別為柿餅加工和柿子醋深加工，除此兩家柿果加工企業(yè)外，其余銷售途徑只有零售和遠(yuǎn)銷東北、內(nèi)蒙，產(chǎn)業(yè)鏈短且不完善。

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