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青山鋼城十一中學(xué)【青山(上):十里鋼城,深藏美食“尖板眼”】

發(fā)布時間:2020-03-23 來源: 日記大全 點擊:

   當(dāng)?shù)谝粚谩拔錆h最受歡迎50家餐館”揭曉,編輯部接到青山讀者電話“質(zhì)問”:為什么沒有青山的餐廳?青山是美食荒漠嗎?此后,美食組同仁特別留心青山。本期《吃喝行動》既是對那位讀者的回應(yīng),也是兩年來的集合。
   二七長江大橋的橋墩高高立起,鋼城也暢想著如長江二橋帶給徐東般的繁華轉(zhuǎn)身?邕^羅家橋,迎面而來是久違的雙排行道樹。筆直水杉和寬闊梧桐勾勒道路橫縱,濃蔭裝扮的青山確是“青城”。
   55年前,來自五湖四海的年輕人援建武鋼,揮灑汗水和青春。熱火朝天的建設(shè),造就了武鋼,也孕育出一座新城。多年后,援建記憶寄居在“旅大街”、“遼寧街”、“撫順街”一串路名里,印刻在老社區(qū)外墻的銅雕畫上,暗藏在特色美食的偏好中。
   上世紀90年代,市場經(jīng)濟的潮水涌進青山。吃慣了武鋼食堂的青山人,驚喜于身邊漸多的餐館。1997年,建設(shè)一路路口“秦風(fēng)餃子館”開業(yè)。精面粉和面,手工搟皮,和肉餡加入豬骨、雞架和豬肚熬的高湯。祖籍東北的武鋼工人嗅到熟悉的味道,擁進小店,吃完還打包生餃子。餃子館兩次擴大、變成酒店,家常菜、川菜、湘菜紛紛登場,都不能撼動餃子的招牌地位。餃子現(xiàn)點現(xiàn)包,廚房里8位阿姨動作麻利,最快15鐘就端出熱氣騰騰的一盤。冬至、過年或地菜餃子上市的日子,老居民排隊吃餃子和外賣。
   吳老板從漢口搬到青山,和妻子、岳母一起做宵夜。與旁邊三四家燒烤攤不同,他主打兩樣――饞嘴大蝦和麻辣魚。每次燒蝦,總有人看稀奇。那時,小龍蝦多是清蒸或炒蝦球。骨頭湯煨蝦,花生醬、番茄慢燒,蝦肉十分入味。就憑飄香的小龍蝦,漢口、武昌的食客開車摸過來,每到龍蝦季,便會發(fā)瘋地想念特別的味道。入冬后,吳老板琢磨出新菜,用甲魚、蛇、烏雞、斑鳩燉出醬香湯厚的美味,姜黃湯汁泡白米飯,尤其香。
   特色和野味是青山美食的潛流。三弓路上的云龍酒店低調(diào)開業(yè),門前卻總有車陣。全包房格局和野味、河鮮,正中商務(wù)宴請的下懷。斑鳩、野鴨、梅花鹿等野味都是現(xiàn)做,耗時長,熟客會提前預(yù)訂。因為和云濤是一家,所以這里還能吃到湖北地方特色菜。
   招牌大店外,還有美味“尖板眼”。比如張記油淋鴨,20年的老店。四川老板做地道樂山風(fēng)味。原來每天只做2籃鴨,結(jié)果想吃完全靠“搶”,后來加量,門前依然天天排隊,連附贈的辣椒包也被“搶回家”炒菜用。
   建設(shè)二路深處的獅龍啤酒燒烤屋不僅開武漢小海鮮風(fēng)氣之先,也引領(lǐng)青山的燒烤味覺。麻將小饅頭烤得焦脆,基圍蝦原味殼酥,最贊的還是香辣花甲,像嗑瓜子停不下嘴。
   近兩年,略顯封閉的青山掀起外來美食風(fēng)。漢口的傳奇小館深巷口味館來了,從中午到晚上排隊。成都新派川菜的代表大容和來了,雖然“容”子少了草頭,石鍋三角峰、美味香菌,熟客一嘗即知。
  一方水土養(yǎng)一方人,美食亦如是。十里鋼城豐富得很,此篇僅為上,還有精彩留待下篇。

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