摘 要：近年來，隨著社會經濟的不斷發(fā)展，人們的生活質量顯著提高。作為世界三大飲料之一，茶葉的質量是對生活品質的直接反映，而茶葉的品質優(yōu)劣，是茶葉生長過程中實施栽培和管理的直接效果。因此，必須重視對茶葉生長與生產過程的栽培與管理。本文詳細闡述茶葉栽培和管理技術的要點，并進一步提出相關技術的發(fā)展趨勢。
　　關鍵詞：茶葉；栽培技術；管理技術
　　一、茶葉栽培與管理技術的要點
　　（一）土壤管理技術
　　在進行茶葉的土壤管理時，實施行間鋪草不僅可以避免水土流失情況的發(fā)生，為雜草的生長提供阻礙，還能減少土壤水分的蒸發(fā)，使土壤有機質得到增強。至于鋪草材料的選擇，可以是稻草、秸稈、綠肥或者鋸木屑等，其中，稻草的經濟效益最優(yōu)，綠肥的使用效果則最好。
　�。ǘ�）施肥技術
　　肥料在茶樹的生長過程中發(fā)揮著極為重要的作用，其品質的優(yōu)劣對茶樹生長有著直接的影響。因此，必須重視茶樹肥料的選取和施用。在對茶園進行施肥時，最好選擇綠色有機肥；而成齡茶園的秋季施肥，可以與秋季深耕結合起來，選擇廄肥、牲畜糞便等基肥進行施用，或者是漚堆之后的菜籽餅；追肥則可以與春季鋤草結合起來，選取經過腐熟稀釋之后的菜籽餅或者人類糞尿。
　　（三）病蟲防治技術
　　茶園的病蟲害防治直接關系到茶葉的品質與產量，必須予以其充分的重視。具體地，可以采用以下做法：第一，堅持“預防為主”的原則，根據立體農業(yè)的要求與原理，建立一套完善的林、茶、草三位一體的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，通過天敵的引入，減少甚至避免病蟲害的發(fā)生。第二，開展農業(yè)防治，通過有效措施的采取，減小蟲口密度過冬的基數，做好冬季茶園管理工作；通過除草、施肥的手段，提高茶樹對蟲害的抵抗力，實現健康生長，同時焚燒或者埋入土壤的方式，對剪掉的枝葉進行處理，降低蟲害幾率。第三，物理與生物防治相結合，其中，物理防治方式包括：人工誘捕、病蟲枝葉的修剪與燒毀、利用趨光性對害蟲實施誘殺等；生物防治則主要指利用天敵進行蟲害的防治。第四，農藥防治，針對害蟲種類的不同，選取不同的植物性農藥，防治病蟲害。
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　　茶園是否優(yōu)質高產在于采摘面的面積大小，其最基本的要求就是平整性與枝繁葉茂。然而，暖冬氣候的日益突出，給茶園的修剪工作提出更高的要求，修剪尺度應該盡可能把握在不再萌芽的狀態(tài)，以降低寒害對茶樹的影響。茶園的修剪主要包括以下幾種方式：一是定型修剪，在茶苗高度達到30厘米時，在距離地面25厘米的位置進行修剪，實現茶苗的整齊與平整，并在一年后于35厘米的距離進行修剪。這兩次定型修剪的實施，有利于頂端優(yōu)勢的消除，方便茶葉成熟之后的采摘。二是輕修剪，主要于秋季進行，每年修剪一次。三是重修剪，同樣在秋季進行，每三到四年修剪一次，以防止枝葉過密。
　　二、茶葉栽培與管理技術的發(fā)展
　　（一）新技術的大量運用
　　科學技術的不斷發(fā)展使得新技術的使用成為必然趨勢。而新技術主要包括以下幾種：一是通過生物技術的采用，實現新品種的不斷創(chuàng)新和培育，進而實現對特色茶樹品種資源的充分利用；二是應用施肥新技術，此類技術主要包含肥料的緩釋技術、使用量最小、土壤改良技術等；三是應用機械化生產技術，機械化是未來茶園管理的主要趨勢之一，而機械化生產可以完善運作功能，提高茶樹施肥、修剪以及茶葉采摘、運輸的效率；四是實現信息技術的應用，為完善茶園管理，提高管理效果，可以借助地理信息技術、遙感技術以及全球定位技術等，對茶園的產量分布、病蟲防治、農機管理以及灌溉用水情況進行實時監(jiān)測，實現氣象的預測，為機械作業(yè)提供導航服務。
　　（二）循環(huán)農業(yè)模式的建立
　　通過在茶園中建立循壞模式，可以有效轉化茶葉生產系統(tǒng)運行過程中產生的能源，實現物質循環(huán)，而高新技術的則可以使生產系統(tǒng)更加良性與合理的運行，同時實現經濟效益、社會效益以及環(huán)境效益的穩(wěn)步增長。具體地，通過清潔生產系統(tǒng)的重點建設，實現綠色管理，最大程度地能量與物質的投入；通過對產業(yè)鏈的延伸，實現產業(yè)體系的多樣化；通過循環(huán)農業(yè)的建設，實現對廢棄物的轉化，為其他系統(tǒng)提供能量。
　�。ㄈ�）有機茶園的發(fā)展
　　作為經濟、社會和生態(tài)效益均十分良好的有機茶，勢必會在未來發(fā)展中成為新的經濟增長點。而不斷完善和發(fā)展的有機茶園管理技術，更是實現有機茶大力發(fā)展的基礎。為此，需要將龍頭企業(yè)的領軍作用發(fā)揮出來，對茶園的生產布局進行優(yōu)化，實現聯合科研與生產的有效推廣；另外，通過加大科技投入，改良制作工藝，開發(fā)專業(yè)肥料，改善貯運條件，實現無公害防治；通過管理體系的建立與完善，實現對茶園質量的監(jiān)控，嚴格約束有機茶的產銷，保證產品符合質量要求。
　　三、結語
　　總而言之，茶葉的栽培與管理直接關系著茶葉的質量與產量，為此，必選重視茶葉栽培和管理技術的發(fā)展和創(chuàng)新，從土壤管理、施肥、病蟲害防治以及修建角度，發(fā)展新技術，并實施科學管理，實現茶樹的健康生長，進而提高茶葉的質量與產量。
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