中藥來源于原植物、原動(dòng)物和原礦物，不能直接作為藥用，必須經(jīng)過一定的產(chǎn)地加工處理，去除非藥用部位，凈制干燥，形成一定商品規(guī)格，分類包裝，方成為中藥材商品。中藥材產(chǎn)地加工即指對(duì)藥用植物或者藥用動(dòng)物的產(chǎn)地初加工，是根據(jù)藥材性質(zhì)和商品銷售運(yùn)輸保管的要求在產(chǎn)地進(jìn)行的初步加工處理過程。中藥材的產(chǎn)地加工，在中藥產(chǎn)業(yè)鏈中處于中藥材前期生產(chǎn)和后期中藥成品加工的中間環(huán)節(jié)，也是中藥材生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，是決定中藥材原藥材質(zhì)量的最后工序，同時(shí)又是后期炮制制劑等環(huán)節(jié)的預(yù)處理階段。它既是中藥質(zhì)量控制的重要一環(huán)，也是中藥材生產(chǎn)管理規(guī)范(CAP)中的一個(gè)重要內(nèi)容。因此為了保證中藥材質(zhì)量可靠穩(wěn)定，符合治病和制藥原料要求，除了規(guī)范藥材的產(chǎn)地、品種、栽培方法、采收時(shí)間外，還必須重視和加強(qiáng)產(chǎn)地加工技術(shù)的研究與管理，對(duì)藥材的產(chǎn)地加工進(jìn)行科學(xué)研究和分析整理，篩選確定保留和提高主要有效成分含量的方法，以提高和保證中藥材和飲片質(zhì)量。

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