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玉溪煙區(qū)臥式烤房不同掛煙方式烘烤分析

發(fā)布時間:2019-08-22 來源: 日記大全 點擊:


  摘 要:為了從根本上解決臥式密集烤房在日常烘烤過程中存在的烤房內(nèi)部溫濕度不均衡的問題,判斷烤房內(nèi)部不同位置烤后煙葉質(zhì)量差異。本文以玉溪煙區(qū)臥式烤房不同掛煙方式為基礎(chǔ),分析了不同烘烤方式下煙葉的異同之處。
  關(guān)鍵詞:玉溪;烤房;掛煙;烘烤
  中圖分類號:TK511 文獻標識碼:A DOI:10.11974/nyyjs.20170733011
  隨著社會的不斷發(fā)展,現(xiàn)代化煙草業(yè)正在持續(xù)發(fā)展中。密集烤房操作難度較低,對煙葉的處理也比較簡單,烤房內(nèi)容量較大,所以不僅可以起到節(jié)能的作用,同時還可以起到省功、生煙葉質(zhì)量的作用,值得大力推廣。通過近年來的不斷研究發(fā)現(xiàn),在煙葉烘烤的過程中,密集烤房內(nèi)部溫度、濕度不僅不均勻,而且還具有較大的波動,導(dǎo)致烤房內(nèi)部不同位置煙葉質(zhì)量差異明顯。使用密集烤房烘烤出來的煙葉,經(jīng)常出現(xiàn)葉面僵硬、煙葉顏色過淡等問題。這2種問題會影響到煙葉的油分、煙葉的香氣,而且還會影響到煙葉的經(jīng)濟效益。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,不同的裝煙方式會對煙葉品質(zhì)造成影響已經(jīng)不是新聞,但是通過優(yōu)化烤房內(nèi)部掛煙位置、掛煙方向來提升煙葉烘烤質(zhì)量的方法卻比較少見,下文將對相關(guān)問題進行闡述。
  1 材料和方法
  1.1 試驗材料
  選擇K326品種煙葉,在煙葉成熟之后進行采收。
  1.2 試驗處理方式
  臥式密集型的烤房內(nèi),采用傳統(tǒng)煙葉掛煙方式。將煙桿平行的放到烤房內(nèi),并和烤房墻壁相互垂直。對另一個臥式密集型的烤房進行更改,轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)掛煙方式,將煙桿垂直放到烤房門的位置,使其和烤房兩側(cè)墻壁相互垂直,使用自動溫度、濕度監(jiān)測設(shè)備對烤房內(nèi)的溫度、濕度進行監(jiān)測。
  1.3 測定方法
  分別在上、下、左、右4個不同的位置設(shè)置烤煙變黃期、烤煙定色期結(jié)果檢測,并記錄下波動情況。按照國家出臺的烤煙標準,對烤后的煙葉進行分類篩選,并統(tǒng)計其中上等、中等成色的煙葉比例。通過觀察外觀的方式來對煙葉的質(zhì)量進行評價。在經(jīng)過一段時間的烤之后,煙葉外觀會發(fā)生較大的變化?梢园凑諢熑~外觀成熟度、煙葉外觀結(jié)構(gòu)、煙葉外觀油分、煙葉外觀色度等條件對煙葉烤質(zhì)量進行評價。
  2 結(jié)果
  2.1 不同掛煙方式影響下的烤房內(nèi)部溫度、濕度變化情況
  利用自動監(jiān)測儀器對溫度、濕度的變化情況進行監(jiān)測,結(jié)果表明:使用傳統(tǒng)的掛煙方式,所有烘烤階段不同位置溫度、相對濕度都存在差異,最大溫度波動甚至可以超過3℃,濕度相差6%,差異顯著。而另一個烤房內(nèi),采用全新的掛煙方式之后,不同烘烤階段烤房內(nèi)部的溫度和濕度相對比較穩(wěn)定,最大溫差僅為1℃,最大相對濕度差2%,差異不顯著。對傳統(tǒng)掛煙方式進行優(yōu)化,可以有效減少煙葉對空氣循環(huán)產(chǎn)生的阻力,優(yōu)化烤房內(nèi)部空氣流通條件及空氣循環(huán)條件,用比較穩(wěn)定的烤房內(nèi)部溫度來提升煙葉質(zhì)量。
  2.2 煙葉外觀質(zhì)量綜合評價
  對不同觀察對象的外觀質(zhì)量變化情況進行綜合評價,針對2種不同掛煙方式影響下的煙葉成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)等提出具體的檢驗方式,實現(xiàn)綜合評價。從綜合對比評價的結(jié)果來看,改進之后的掛煙方式,煙葉在烤后不論是成熟度、顏色還是葉片結(jié)構(gòu)抑或是色度等,與傳統(tǒng)掛煙方式相比,都有了明顯的提升。和傳統(tǒng)掛煙模式相比,經(jīng)過改進之后的掛煙方式,處在烤房下部及處在烤房前部位的煙葉,其各項指標都有了明顯的提升,這也從側(cè)面論證了傳統(tǒng)掛煙方式下,處在這2個位置的煙葉烤質(zhì)比較差。雖然有一定的差異,但是兩者之間的對比沒有差異性。處在烤房上部、處在烤房后部位置的煙葉,各項指標也都有了不同程度的提升,綜合評價對比有差異性。所以從整體上看,轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)掛煙方式,可以提升烤房內(nèi)空氣循環(huán)質(zhì)量,優(yōu)化空氣循環(huán)條件,讓烤房內(nèi)部的溫度、濕度更加均衡,為提升煙葉外觀質(zhì)量提供了條件。
  2.3 煙葉化學(xué)成分
  一般情況下,質(zhì)量評價優(yōu)質(zhì)的煙葉,兩糖差大約在4%左右,氮堿的比例大約在1%左右,糖堿比例應(yīng)當控制在8%左右。工作人員對不同掛煙方式影響下的烤后煙葉內(nèi)在化學(xué)成分進行全面檢測發(fā)現(xiàn),在改變了傳統(tǒng)掛煙方式之后,不論是煙葉總糖含量、還原糖含量都有了明顯的提升,但是N的含量明顯下降,糖堿比與兩糖差也有下降,但是依然滿足優(yōu)質(zhì)煙葉基本要求。所以從該指標來看,和傳統(tǒng)的掛煙模式相比較,改進之后的掛煙方式烤制出的煙葉,化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)。
  3 結(jié)束語
  掛煙方式的改進,減小了烤房內(nèi)部不同位置的溫濕度波動,促使烤房內(nèi)部溫度更加均勻,不僅改善了煙葉的烘烤質(zhì)量,提升了上中等煙比例,而且也節(jié)約了烘烤時間、降低了烘烤成本,達到了減工降本、提質(zhì)增效的目的。
  參考文獻
  [1]詹軍,周芳芳,張曉龍,等. 密集烤房與普通烤房烘烤過程中環(huán)境和煙葉顏色的變化[J]. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2015(01):17-21.
  [2]首安發(fā),唐志友,胡亞杰,等.快速籠式煙夾減工降本提質(zhì)增效作用研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2012(29):14464-14467.
  作者簡介:張翔(1968-),男,云南省玉溪市新平縣人,哈尼族,玉溪市煙草公司新平縣分公司助理農(nóng)藝師大專,研究方向:煙葉烘烤技術(shù)管理。

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