摘要：高職教育強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力培養(yǎng)目標(biāo)要與就業(yè)目標(biāo)對接，體現(xiàn)其職業(yè)方向性，從而幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)零距離上崗。本文針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)就業(yè)形勢和能力培養(yǎng)特點(diǎn)，從改革我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)體系出發(fā)，探討如何改變教學(xué)內(nèi)容和方法，改善實(shí)習(xí)模式等，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。
　　關(guān)鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營；實(shí)踐能力；培養(yǎng)體系
　　一、引言
　　連鎖經(jīng)營要實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益就需要不斷擴(kuò)張開店，在擴(kuò)張的過程中最難復(fù)制的就是人才，連鎖企業(yè)對人才的需求不斷增加，這就要求學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)該具備較強(qiáng)的現(xiàn)代管理技能和較高的職業(yè)素養(yǎng)。因此，進(jìn)一步完善高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐能力培養(yǎng)體系，尋求更加合理的教學(xué)方法和手段，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，才能全面提升學(xué)生的實(shí)際操作能力和基層管理能力。
　　二、我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題
　�。ㄒ唬�專業(yè)課程體系建設(shè)不夠科學(xué)
　　學(xué)校大多數(shù)課程設(shè)置仍以學(xué)科體系為中心，而不是以學(xué)生的職業(yè)活動(dòng)實(shí)踐能力為中心，實(shí)踐課程比例較少，課程體系內(nèi)容缺乏創(chuàng)新，目前的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位存在知識寬泛、技能指向不夠準(zhǔn)確的問題，教學(xué)方法多以傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)為主，教學(xué)中片面強(qiáng)調(diào)知識的傳授，忽視將知識內(nèi)化為學(xué)生能力與素質(zhì)的提高。缺少對學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)，很多用人單位反映畢業(yè)生除了實(shí)踐操作能力不足外，在溝通能力、耐挫能力、吃苦能力等方面也較欠缺。
　�。ǘ�）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件有限，實(shí)習(xí)效果較差
　　受經(jīng)費(fèi)等條件限制，校內(nèi)專門針對連鎖專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地欠缺，不能有效滿足學(xué)生在校期間對連鎖專業(yè)崗位的認(rèn)識和技能訓(xùn)練的要求。工學(xué)結(jié)合、校企合作還處于起步階段，與企業(yè)合作開發(fā)課程體系及教學(xué)體系方面的工作不到位。目前，我院連鎖專業(yè)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的合作企業(yè)還比較有限，主要集中在幾個(gè)便利店和電商企業(yè)，不能適應(yīng)學(xué)生全面發(fā)展的需要。對畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查工作做得不夠細(xì)致，不能很好地為建設(shè)連鎖專業(yè)培養(yǎng)體系提供客觀準(zhǔn)確的資料。
　　三、實(shí)踐能力培養(yǎng)體系改革的內(nèi)容
　�。ㄒ唬└母镄�內(nèi)教學(xué)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)實(shí)踐能力培養(yǎng)體系的構(gòu)建
　　連鎖經(jīng)營管理專業(yè)就業(yè)崗位很多，包括總部業(yè)務(wù)部門中的管理和技術(shù)崗位和門店的經(jīng)營管理崗位，特別是店長等基層管理崗位非常急缺，當(dāng)然對畢業(yè)生的要求也很高。因此，學(xué)校教育應(yīng)該以連鎖經(jīng)營的行業(yè)特點(diǎn)出發(fā)，對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)研，分析連鎖企業(yè)所需要的多種崗位對人才應(yīng)具備的知識、能力和素質(zhì)要求，改革教學(xué)環(huán)節(jié)，使教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果能夠滿足市場的需求。
　　在課程設(shè)置方面，改變傳統(tǒng)的學(xué)科型課程體系，減少公共課和純理論課程的學(xué)習(xí)，以工作崗位為要素，突出實(shí)踐課程體系開發(fā)，除了提前分析企業(yè)需求，還可以考慮與相關(guān)企業(yè)聯(lián)合制定課程開發(fā)方案，根據(jù)連鎖經(jīng)營技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位群的要求，參照相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)課程體系和教學(xué)內(nèi)容。加強(qiáng)校企合作機(jī)制，依靠企業(yè)的優(yōu)勢資源和學(xué)校專業(yè)特色構(gòu)建突出職業(yè)實(shí)踐能力的課程體系。在教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生抗壓、抗挫能力的訓(xùn)練，加強(qiáng)學(xué)生表達(dá)能力和溝通能力的培養(yǎng)，這些能力訓(xùn)練可以通過開設(shè)選修課程，鼓勵(lì)學(xué)生參與社團(tuán)活動(dòng)，開展拓展訓(xùn)練等方式進(jìn)行。
　　另外，在現(xiàn)有實(shí)踐能力培養(yǎng)體系下拓展學(xué)生職業(yè)技能，除了目前針對連鎖專業(yè)考取的營銷師、人力資源管理師等職業(yè)資格證書外，針對連鎖酒店、連鎖教育機(jī)構(gòu)、連鎖百貨店等行業(yè)，考取茶藝、調(diào)酒、品類管理師等，掌握各種職業(yè)技能，盡可能提供給學(xué)生更多的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)，將創(chuàng)業(yè)教育融入課程體系，為個(gè)人將來加盟創(chuàng)業(yè)等打下一定基礎(chǔ)，使學(xué)生在學(xué)校提前感受到企業(yè)崗位所需的技能。學(xué)校還可以聘請企業(yè)的技術(shù)骨干或管理人員擔(dān)任兼職教師，從而使學(xué)校師資也能得到一定的補(bǔ)充。改革傳統(tǒng)的教學(xué)考核體系，側(cè)重對學(xué)生學(xué)習(xí)過程和實(shí)踐能力的考核，加強(qiáng)對學(xué)生創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)參與度的考核，也可以學(xué)校和企業(yè)共同參與考核，開發(fā)科學(xué)的學(xué)生綜合成績考核標(biāo)準(zhǔn)，形成一套基于過程的教學(xué)考核體系。
　�。ǘ�）強(qiáng)化實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)效果，完善實(shí)踐能力培養(yǎng)體系
　　加快校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為更好地服務(wù)于連鎖業(yè)對人才的需求，特別是對門店管理人才的需求，可以將一些知名度較高、管理規(guī)范的連鎖企業(yè)引進(jìn)到校園，每學(xué)期安排學(xué)生進(jìn)店實(shí)習(xí)，從最基層的店員做起，在各崗位上進(jìn)行輪崗實(shí)訓(xùn)，學(xué)習(xí)崗位技能和管理能力，實(shí)習(xí)過后，再帶著問題回到課堂，讓學(xué)生親身體會(huì)到實(shí)踐的重要和理論的不可缺，更好地促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行理論知識的學(xué)習(xí)。
　　校外實(shí)習(xí)單位選擇方面，根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)可以考慮開發(fā)、擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地的范圍，讓學(xué)生得到全面發(fā)展鍛煉的同時(shí)增加就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)要注重實(shí)習(xí)和畢業(yè)生跟蹤環(huán)節(jié)，把他們工作中遇到的問題進(jìn)行收集、整理，掌握畢業(yè)生在用人單位的工作情況，形成優(yōu)秀畢業(yè)生案例庫，總結(jié)歸納其優(yōu)秀品質(zhì)及能力標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)學(xué)院職業(yè)能力培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)培養(yǎng)在校學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

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