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酒店門口插掃帚

發(fā)布時(shí)間:2018-06-30 來源: 人生感悟 點(diǎn)擊:


  《容齋續(xù)筆》中記載,南宋的大酒樓挑大旗,小酒館挑小旗,至于那些窮鄉(xiāng)僻壤的雞毛小店,連旗都沒有,只在門口懸掛一只瓶子、一個(gè)瓢,或者斜插一把掃帚。瓶子是盛酒的,瓢是舀酒的。
  酒館門口用酒瓶和酒瓢做標(biāo)志,很好理解,可是為何要斜插一把掃帚呢?因?yàn)猷l(xiāng)野小店本小利薄,多半售賣私自釀造的土酒,酒體渾濁,還漂浮著沒有完全分解的米粒,唐朝詩人美其名曰“綠蟻”,宋朝詩人惡趣味,把這些漂浮的米粒叫作“浮蛆”。
  綠蟻也好,浮蛆也罷,喝的時(shí)候總要濾掉。將酒缸里的土酒舀進(jìn)酒壺,簡(jiǎn)單過濾,再倒進(jìn)客人的酒杯里,這個(gè)過程叫“篩酒”。怎么篩呢?最簡(jiǎn)單的方法就是在酒壺上面放一把用竹枝捆扎的掃帚,隔著竹枝往壺里舀酒,“浮蛆”就被“篩”出來了。
  選自《傳奇故事》

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