四月嘗鮮季野菜吃起來(lái)
發(fā)布時(shí)間:2018-06-27 來(lái)源: 人生感悟 點(diǎn)擊:
涼拌茶干雙色苦菊
材料:綠苦菊50克,紫苦菊50克,嫩萵筍葉50克,茶干100克,香菜10克,香蔥5克,大蒜5克,鹽、白糖、味精、米醋、生抽、蠔油、香油、綠芥末適量。
做法:1.把綠苦菊、紫苦菊、嫩萵筍葉、香菜洗凈,浸泡在冷水中2小時(shí)以上;2.將茶干切絲,香蔥切小粒,大蒜切末,將剩余的其他配料放入小碗中,攪勻;3.把浸泡好的綠苦菊、紫苦菊、嫩萵筍葉、香菜瀝凈水分,切大段后放入盆中,再放入茶干、香蔥和蒜末;4.倒入調(diào)料汁拌勻即可裝盤。
榆錢炒雞蛋
材料:榆錢100克,雞蛋4個(gè),精鹽、味精、植物油、蔥花、生姜絲各適量。
做法:1.將榆錢洗凈,瀝干水;2.將雞蛋打入碗中,加精鹽、味精,用筷子抽打成糊;3.炒鍋內(nèi)放油,加熱后投入蔥花、生姜絲煸炒;4.撈去蔥花、生姜絲,倒入雞蛋翻炒幾下,放入榆錢,炒拌均勻;5.用精鹽調(diào)味后即可裝盤。
水芹菜臘味炒飯
材料:水芹菜250克,冷大米飯500克,香腸1根,橄欖油、鹽、料酒、魚露適量。
做法:1.將水芹菜洗凈,瀝干水分后加入鹽揉至變色,靜置半小時(shí)后洗凈切碎,香腸用熱水洗凈后切丁;2.熱鍋倒油,溫油下放入香腸炒出香味,倒入料酒、米飯和100毫升清水;3.把切絲的水芹菜均勻地鋪在米飯上面,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘;4.打開鍋蓋翻炒均勻,加入魚露調(diào)味即可。
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