第二屆英國(guó)國(guó)際蛋糕大賽在伯明翰舉行，來(lái)自中國(guó)的翻糖蛋糕首次一舉拿下了三金兩銅，不但讓評(píng)委們大呼“Amazing”，組委會(huì)甚至還特意為其中的一個(gè)作品改變了比賽規(guī)則。讓中國(guó)古風(fēng)美人翻糖蛋糕征服世界的就是“糖王”周毅，一個(gè)戴著黑框眼鏡，笑得發(fā)甜的80后大男孩。每一束火焰都想燎原，每一個(gè)猴子都想成為大圣，而每一個(gè)做翻糖蛋糕的都想在英國(guó)國(guó)際蛋糕大賽上取得獎(jiǎng)項(xiàng)，周毅帶著自己的團(tuán)隊(duì)做到了。近日，這個(gè)“糖王”又到了《快樂(lè)大本營(yíng)》的舞臺(tái)上，他以假亂真的翻糖作品讓何炅、張韶涵等人驚嘆不已。

一、曾經(jīng)迷茫少年

　　周毅出生于四川的一個(gè)普通家庭，父母都是工人。盡管努力學(xué)習(xí)，但他成績(jī)平平。這個(gè)稍微有點(diǎn)羞澀的溫和少年似乎看不到自己的出路。不得已，父母將他送入了四川烹飪�？茖W(xué)院，學(xué)會(huì)一技之長(zhǎng)將來(lái)也好糊口。
　　走上工藝這條路，周毅說(shuō)源于兒時(shí)父親捏出來(lái)的一個(gè)又一個(gè)栩栩如生的小人兒，有抱著大魚(yú)的胖娃娃，也有垂垂老矣的釣魚(yú)翁……看到普通的面團(tuán)在父親雙手的揉捏之中慢慢有了人的模樣，最后上完色后成為了一個(gè)個(gè)精致的人偶，周毅仿佛看到了神奇的魔法。耳濡目染，在父親的影響下周毅也對(duì)傳統(tǒng)的面塑工藝產(chǎn)生了濃厚的興趣，甚至在父親制作面塑的時(shí)候也會(huì)叫嚷著要用小手去捏一下。
　　后來(lái)，拜師學(xué)藝，恩師的悉心指導(dǎo)，自己的刻苦學(xué)習(xí)，讓周毅的雕刻與面塑工夫日益精湛。
　　他在微博中曬出了自己曾經(jīng)的食品雕刻作品，一個(gè)個(gè)洗凈去掉外皮的小芋頭經(jīng)他的雙手變成一位位古典美人，瘦削嬌弱的西施，豐腴嬌媚的楊玉環(huán)，顧盼神飛的貂蟬……看到栩栩如生的作品，有人說(shuō)要為他打call，以雕刻的方式傳播中式審美，也有人調(diào)侃說(shuō)這樣的芋頭真不忍心放進(jìn)鍋里。
　　大家都贊嘆周毅巧奪天工的技藝，然而這位“大師”卻說(shuō)自己其實(shí)是一個(gè)“笨小孩”。
　　剛開(kāi)始學(xué)食品雕刻周毅連刻刀都拿不好，后來(lái)慢慢拿穩(wěn)了刻刀但下刀不是太用力就是太輕，鏤空的地方一不小心就戳歪了。似乎別人總是比自己快一個(gè)節(jié)拍。通常為了掌握一種技法，周毅這個(gè)“笨小孩”要比別人付出更多的心血，別人十幾次就能掌握的技巧，他需要練習(xí)上百次。
　　經(jīng)年累月如此，他的很多同學(xué)選擇了放棄。周毅看著自己被刻刀磨出水泡的雙手，卻更堅(jiān)定了。周毅說(shuō)，如果一次次的失敗算是挫折的話，那他的應(yīng)對(duì)策略只有一個(gè)：堅(jiān)持。失敗了那就重來(lái)，一次，十次，一百次……多少次不重要，重要的是最后的成功。
　　周毅學(xué)的另一門(mén)手藝是面塑。他的面塑作品有抱著琵琶裹著華美貂裘大衣的王昭君，有身穿戰(zhàn)服頭戴冠翎手持寶劍、掛帥出征的穆桂英，還有靠在一起耳語(yǔ)的小青和白娘子……精美的作品給周毅帶來(lái)的不只有自信心，還有隨之而來(lái)的第一桶金。
　　周毅從小就靦腆內(nèi)向，但他卻在畢業(yè)前一年堅(jiān)持去昆明的廟會(huì)叫賣(mài)面塑作品。他說(shuō)“手藝”要想真正變得有生命力就要有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，要讓它們從稀有的觀賞物變成可以收藏?fù)碛械娜粘Ｎ锲贰?br>　　趕廟會(huì)的前一天，周毅輾轉(zhuǎn)反側(cè)難以入睡。一大早他就收拾好了行頭，做面塑要用的材料工具，以及一個(gè)用來(lái)擺放的小方桌，叮鈴咣啷地趕來(lái)，他說(shuō)自己像個(gè)逃難的。廟會(huì)從天灰蒙蒙時(shí)的冷清，變得越發(fā)熱鬧，但周毅卻越來(lái)越不自在，感覺(jué)有無(wú)數(shù)雙眼睛盯著自己，手足無(wú)措。旁邊寫(xiě)對(duì)聯(lián)的大叔安慰他，“小伙子，長(zhǎng)這么俊俏還怕被人看么？大家熱熱鬧鬧地看，咱們就只管做自己的就好。我寫(xiě)好對(duì)聯(lián)，你捏好面塑�！�
　　或許是這安慰起了作用，也或許是心無(wú)旁騖地做面塑已然忘乎所以，靦腆的周毅不再覺(jué)得難為情，在廟會(huì)的熱鬧中，聚精會(huì)神地捏好手中的娃娃�！翱炜�，那邊現(xiàn)場(chǎng)做面塑，問(wèn)問(wèn)老板多少錢(qián)一個(gè)！”周圍觀看的人越來(lái)越多，有吵鬧著要媽媽給自己買(mǎi)一個(gè)的孩子，有拿著手機(jī)錄視頻的大媽……周毅從剛開(kāi)始不言不語(yǔ)變成了有說(shuō)有笑有問(wèn)必答。那天周毅的面塑作品成了廟會(huì)最熱銷的產(chǎn)品。“面塑作品在廟會(huì)大受歡迎讓我意識(shí)到，傳統(tǒng)的手工藝其實(shí)是有市場(chǎng)的，關(guān)鍵在于我們這些手藝人如何用心去傳承、經(jīng)營(yíng)�！�
　　至此，曾經(jīng)的迷茫少年已看清了未來(lái)的路。食品雕刻與面塑為他之后轉(zhuǎn)型糖藝制作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓他在工藝這條路上越走越順暢。

二、路永遠(yuǎn)在腳下

　　做面塑周毅已經(jīng)駕輕就熟，技藝越發(fā)精湛，而且面塑作品價(jià)格不低，收益可觀�；蛟S很多人會(huì)止步于此，但對(duì)于周毅來(lái)說(shuō)路永遠(yuǎn)在腳下。
　　一次偶然的機(jī)會(huì)，周毅參加一個(gè)國(guó)外的甜品展，華麗的場(chǎng)館中擺滿了晶瑩透亮，色彩絢麗的糖藝作品，這些作品造型各異，有莎士比亞深沉的頭像，有羽毛艷麗的大鸚鵡，還有穿晚禮服的美人……這些色彩大膽、造型獨(dú)特的糖藝作品為周毅打開(kāi)了一扇新世界的大門(mén)，在贊嘆驚詫之余周毅開(kāi)始琢磨如何學(xué)會(huì)這樣的技藝。除了糖藝作品本身的魅力之外，周毅其實(shí)是在為傳統(tǒng)的面塑謀新的出路。面塑跟糖藝結(jié)合更能適應(yīng)現(xiàn)代人的審美。
　　糖藝作品要在200度左右的高溫中將糖融化，糖藝人不等它冷卻就要趕緊趁糖膏柔軟制作。周毅在微博中曬出自己的拉糖作品，藍(lán)與紅完美結(jié)合，將我們兒時(shí)最甜美的回憶，變得美輪美奐。網(wǎng)友驚嘆，“簡(jiǎn)直了，像3D畫(huà)一樣！”但周毅卻調(diào)侃，“80度的溫度下操作，我的雙手已熟！”榮耀之下是不為人知的辛苦。
　　路永遠(yuǎn)在腳下，停止不前不是周毅的風(fēng)格。
　　為了提升技藝，周毅去國(guó)外拜會(huì)糖藝大師。然而就在他已經(jīng)掌握拉糖頂尖技藝后又發(fā)現(xiàn)了翻糖蛋糕。周毅仿佛看到了另一片天地。翻糖蛋糕極具可塑性，可以將面塑以及食物雕刻的技藝用在翻糖造型上，也就可以將他鐘情的古典美人做成蛋糕了。但是要想做出惟妙惟肖的古典美人，翻糖材料一定要更柔韌更具延展性，當(dāng)然為了拓展市場(chǎng)，味道也要更好才行。為此，周毅帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)不斷探索翻糖糖膏的延展性，到底能搟多薄，古典美人的衣服能不能薄如蟬翼？翻糖的口感能不能改進(jìn)，怎樣才能改變翻糖蛋糕好看不好吃的現(xiàn)狀？

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