[云龍酒店等] 成都云龍酒店
發(fā)布時(shí)間:2020-03-23 來源: 人生感悟 點(diǎn)擊:
云龍酒店 野味講究原汁原味 《大武漢》評(píng)星 ★★★★★ 推薦菜品: 野味斑鳩 49元/只 馬家溝芹菜炒肉絲 78元
鴻運(yùn)當(dāng)頭 158元
云龍酒店以野味、河鮮為經(jīng)營特色,26間包房的全包房的酒店布局,以商務(wù)宴請(qǐng)食客居多。
這里的野味有斑鳩、野鴨、麂子肉、梅花鹿、野狼仔……烹制野味的師傅有著多年野味烹制經(jīng)驗(yàn),做法是用最簡單的調(diào)料來做,不添加味精,力圖保持食材本身的原汁原味。斑鳩等都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺來做,干炒烹制,十足新鮮。由于野味烹制比較耗時(shí),很多熟客都會(huì)提前點(diǎn)。
酒店常去外省尋找新鮮食材,山東馬家溝芹菜是新帶回的少見的青菜。吃法有沙拉式蘸醬來吃和熱炒兩種。外形有些像豆芽梗,生食吃起來口感脆爽,芹菜味濃,可蘸沙拉醬、甜面醬、芥末等。熱炒是與黃牛里脊肉一起炒制,口感也是脆的。
商務(wù)宴請(qǐng)的食客居多,有好彩頭的菜肴很受歡迎。鴻運(yùn)當(dāng)頭是選用內(nèi)蒙的牛頭,鹵制后將肉剔下,和牛頭骨一起上桌。牛頭肉口感比牛身肉細(xì),單獨(dú)吃鹵香味濃,喜歡吃辣的也可蘸辣味味碟。
由于和云濤土菜館是一家的,在這里也可以點(diǎn)到云濤的一些湖北地方特色菜肴。
90元
門口停車
11:00-21:00
張記油淋鴨
20年地道四川口味
《大武漢》評(píng)星 ★★■★★
推薦菜品:
油淋鴨 23.8元/斤
鴨爪 18.8元/斤
鴨腸 21.8/斤
張記油淋鴨是家鹵品店,在青山開店20年了。下班高峰時(shí)間,幾乎每天門前都要排長隊(duì)。也有從漢口、武昌特地過來買的。每天活鴨現(xiàn)殺現(xiàn)做,上午、下午分兩次送貨,為求新鮮。
老板四川人,做的是地道的四川樂山口味,在當(dāng)?shù)赜?0多年的歷史,具有開胃健脾消食的功效。
鴨子選1斤4兩左右的放養(yǎng)土鴨,鹵制后再油淋而成。鴨肉是五香口味,并不辣,也不像醬板鴨一般干香,而是濕軟的口感,十分入味。
和油淋鴨一起配送的還有一個(gè)很像辣椒粉的小包,它是用辣椒、香料、花生米等做成的調(diào)料包。如果喜歡吃辣的,可以撒在鴨肉上吃,也可以用來炒菜。不少食客都會(huì)多要兩包回去炒菜吃。
除了油淋鴨,還有鴨腸、鴨爪、鴨骨、鴨翅……多種品種。另外還有真空禮盒包裝,需要提前預(yù)定。
20元
無停車位
07:50-18:00
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