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加盟沙縣小吃需要多少錢(qián) 沙縣小吃,逼出來(lái)的大生意

發(fā)布時(shí)間:2020-03-19 來(lái)源: 人生感悟 點(diǎn)擊:

  沙縣人和北方人一樣愛(ài)喝酒,能喝酒,酒風(fēng)剽悍。鄧世奇酒桌上最常說(shuō)的話(huà)是,“喝完你再死!不死你就喝!”      如果沒(méi)有當(dāng)?shù)孛耖g融資的崩盤(pán),就沒(méi)有人“逃出”沙縣;沒(méi)有人“逃出”沙縣,就沒(méi)有沙縣小吃的盛行;沒(méi)有沙縣小吃,也就沒(méi)有現(xiàn)在的沙縣。
  
  小吃曾是一根救命稻草
  鄧世奇,大背頭,大眼睛,微胖,皮膚很好,一副養(yǎng)尊處優(yōu)的樣子。最早抓住小吃這根稻草的他,已經(jīng)是沙縣小吃界的傳奇人物。在他臨湖的辦公室里,很難想象,19年前,他跑路前的窘迫。
  1992年2月的一天,鄧世奇決定跑路。他買(mǎi)了兩張去廈門(mén)的火車(chē)票,帶著老婆和五千塊錢(qián)。他當(dāng)過(guò)兵,很熟練地打了兩個(gè)軍包,里面有被褥衣服,還有鴛鴦鍋、木槌,這些是做沙縣小吃的必需品。三個(gè)孩子留給了岳父,最大的已經(jīng)12歲了。岳父每個(gè)月有28斤糧食和60塊錢(qián)的工資。他們不知道出去能怎樣,“十幾萬(wàn)的債,預(yù)計(jì)到孫子輩才能還清。只能跑!
  家里的日子本來(lái)過(guò)得很好。鄧世奇在縣城影樓搞攝影,每個(gè)月工資300塊,當(dāng)時(shí)算是高薪。老婆在縣城開(kāi)著兩家店,賣(mài)鞋子和毛線(xiàn)。一個(gè)月下來(lái),家里能收入一兩千塊。幾年來(lái),他們都把這些收入放進(jìn)標(biāo)會(huì),還能收到不少的利息。
  標(biāo)會(huì),是沙縣當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng),有幾百年的歷史,成為一種民間融資形式。標(biāo)會(huì)比從銀行借款更快捷,“叫標(biāo)”(融資)的人能迅速融來(lái)一大把錢(qián),按月還錢(qián)壓力不大,參與標(biāo)會(huì)的,也能快捷地以錢(qián)生錢(qián)。鄧世奇小時(shí)候,村里標(biāo)會(huì)的金額是一股五塊錢(qián)。后來(lái)逐漸漲到幾十塊。等到1989年他第一次入會(huì),一股最高漲到300元。
  1990年,縣城搞“舊城改造”,鄧世奇的老房子換來(lái)了一塊地皮。他又多加入了幾個(gè)標(biāo)會(huì),希望收到更多利息,在縣城蓋個(gè)房子。投入標(biāo)會(huì)的錢(qián),有很多是他向親戚朋友借的。1991年底,鄧世奇第一次“叫標(biāo)”,從一個(gè)“天天會(huì)”里融資來(lái)了一萬(wàn)多塊錢(qián),準(zhǔn)備擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。錢(qián)剛到手,就被會(huì)長(zhǎng)要走了九千。第二天,這個(gè)會(huì)長(zhǎng)跑了。
  “呆住了,束手無(wú)策!编囀榔嬲f(shuō)。
  沒(méi)過(guò)多少天,鄧世奇參加的其他29個(gè)標(biāo)會(huì)都出問(wèn)題了:會(huì)長(zhǎng)跑掉,投進(jìn)去的錢(qián)要不回來(lái),借別人的錢(qián)還不上。鄧世奇投在標(biāo)會(huì)里的錢(qián)有十五六萬(wàn),外面欠著親戚朋友十一二萬(wàn)。
  這一年,沙縣經(jīng)歷了最嚴(yán)重的“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”――“崩會(huì)”。
  春節(jié)前,鄧世奇把兩家店盤(pán)出去,得到3萬(wàn)多塊錢(qián),還了一些必須要還的債,剩下5千塊。接下來(lái)能想到的唯一辦法是――“跑”。跑出去干什么?鄧世奇只是聽(tīng)說(shuō),“1990年剛跑出去的人,有的在做小吃”。
  
  不種地了,干小吃去
  8個(gè)小時(shí)火車(chē),鄧世奇到了廈門(mén)。他們只能擺地?cái)偂TO(shè)備很簡(jiǎn)單:兩個(gè)爐子,撐起一塊塑料布。地?cái)偛豁樌,不怎么賺錢(qián)。兩個(gè)月后,鄧世奇找到了一家店。夫妻倆連夜沒(méi)睡,找人湊錢(qián),一個(gè)廈門(mén)的朋友拿出一萬(wàn)元給他,他不敢要,只要了九千,七千五百塊交了房租。店拿下來(lái)了。開(kāi)張第一天,營(yíng)業(yè)額388元,鄧世奇樂(lè)蒙了。他和妻子原本指望每天能賣(mài)到50多元就好了。他的小吃店只做三種食品,拌面、扁肉和茶葉蛋。拌面、扁肉都是一塊錢(qián)一碗,每天賣(mài)出四五百碗。
  鄧世奇和其他“逃標(biāo)”者是沙縣小吃的第一批創(chuàng)業(yè)者,很快,另一批沙縣人也走出了家鄉(xiāng)。
  1992年底,在沙縣農(nóng)村種地的張紹椿剛滿(mǎn)20歲,他種一年地收入五千元,整天喊著“累死了!”有一天,聽(tīng)說(shuō)很多人在外地做小吃賺到了錢(qián),他從半山坡一骨碌跑回家,對(duì)父母說(shuō),“不種地了,干小吃去!彼驳搅藦B門(mén)。早上五點(diǎn)起床,晚上兩點(diǎn)睡覺(jué),晚上一數(shù)錢(qián),“400多塊!”一天干十幾個(gè)小時(shí),他也不喊累了。1995年,鄧世奇還上了所有債務(wù),張紹椿回縣城蓋起了房子。到1996年,鄧世奇和張紹椿這樣的沙縣人,出去了一萬(wàn)多。1996年,張紹椿的舅舅黃樂(lè)興跑到廈門(mén),要跟外甥學(xué)習(xí)開(kāi)店。黃樂(lè)興是更獨(dú)特的沙縣小吃經(jīng)營(yíng)者,他本是個(gè)公務(wù)員。
  “沙縣小吃最先到了福州、廈門(mén)。2001年在珠三角地區(qū)形成規(guī)模,2003年在長(zhǎng)三角地區(qū)形成規(guī)模,2007年我們?cè)诒本└懔送平闀?huì),F(xiàn)在新加波、香港都有。”
  昔日“逃標(biāo)”者的救命稻草,成了個(gè)大事業(yè)。
  
  聰明就讀書(shū),不聰明就做小吃
  鄧世奇和樂(lè)相森以師徒相稱(chēng),他挨個(gè)介紹沙縣的特色小吃:“北方的餛飩,到了沙縣就叫扁肉。原料是一樣的,面皮包肉餡。不一樣的是,早些時(shí)候,沙縣人用木槌把肉錘成黏糊糊的肉醬,北方是用刀剁,面皮更薄。工藝不同。芋餃,就是用芋頭磨成粉包肉餡,很像北方的餃子,只是,我們這里不產(chǎn)小麥,就用芋頭。拌面,就是面條,不一樣的是拌料。”
  沙縣人和北方人一樣愛(ài)喝酒,能喝酒,酒風(fēng)剽悍。
  鄧世奇酒桌上最常說(shuō)的話(huà)是,“喝完你再死!不死你就喝!”沙縣人口24萬(wàn),和周邊的縣市相比,不算多,但是每年的酒是銷(xiāo)售最多的。方圓幾十里,大家都知道,沙縣是酒城。
  “我們也是中原人!闭f(shuō)完,樂(lè)相森補(bǔ)了一句,“沙縣人鬼頭鬼腦!痹谏诚哟髩紊,用植被拼寫(xiě)出,“實(shí)說(shuō)實(shí)干,敢拼敢上”,這是沙縣的精神信條。
  有人說(shuō),客家人是東方的猶太人。在沙縣,有著:“夏茂人是沙縣的猶太人”。夏茂是沙縣的一個(gè)鎮(zhèn),有很多地道的客家人!氨罆(huì)”最早出現(xiàn)在夏茂;出去做小吃,最早也在夏茂。
  那一天,沙縣高考。街道上順暢自如,沒(méi)有交警出來(lái)指揮交通。鄧世奇的兒子沒(méi)上過(guò)大學(xué),但兒子找到了一個(gè)北京師范大學(xué)畢業(yè)的老婆。鄧世奇說(shuō):“小鬼聰明就去讀書(shū),不聰明就做小吃嘍,我不強(qiáng)迫他考大學(xué)!
  這也是當(dāng)?shù)厝藢?duì)教育的一個(gè)觀念,有小吃托底,并不需要削尖腦袋擠那根高考的獨(dú)木橋。樂(lè)相森說(shuō),很多沙縣出來(lái)的大學(xué)生也在做小吃。特別在早期,很多老師辭職做小吃了。
  在一家一汽奔騰4S店,老板說(shuō),開(kāi)店之前,他“不怎么會(huì)開(kāi)車(chē)”。但是,看中了沙縣的汽車(chē)市場(chǎng),趕緊進(jìn)來(lái)了。這家4S店,2010年賣(mài)出了400輛一汽奔騰轎車(chē),分布在三明和南平兩個(gè)市,統(tǒng)計(jì)共20多個(gè)縣級(jí)行政區(qū)。其中,80多輛是沙縣人買(mǎi)的,占到20%。
  沙縣買(mǎi)車(chē)之盛,還改變了當(dāng)?shù)剀?chē)牌管理辦法。原來(lái),三明市每個(gè)縣都有自己的車(chē)牌首數(shù)字,從前年開(kāi)始,這些數(shù)字都打亂了,因?yàn)榉纸o沙縣的數(shù)字牌號(hào)不夠用了!吧晨h每年100萬(wàn)以上的車(chē),至少賣(mài)出10輛!边@是4S店老板的估計(jì)。
  沙縣的物價(jià)普遍比其他縣高,夏茂的物價(jià)普遍比其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)高。因此,夏茂也被稱(chēng)為“沙縣的小香港”。
  (來(lái)源:《中國(guó)周刊》)

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