幾片綠葉，一杯清水。香氣之外，蒸騰的更是一種文化。 　　 　　自神農(nóng)嘗百草識(shí)得茶葉之后，人類就開(kāi)始了對(duì)這片葉子的探索。 水與葉的癡纏，這是茶。清、甘、苦，百味之外，更融合種種人生況味。這也是茶。茶道、茶藝、禪茶，各種形式，不一而足。在葉與水的起伏中，人們悟美，悟德，悟性。
　　這一片樹(shù)葉，與美有關(guān)，與生活有關(guān)，亦與戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)。比如18世紀(jì)的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，比如1773年波士頓傾茶事件后的美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，還有現(xiàn)代的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)之于湄潭茶葉。
　　1939年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)2年后，中國(guó)半壁江山淪陷。國(guó)民政府經(jīng)濟(jì)部中央農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所和中國(guó)茶葉總公司的40余位專家遷抵湄潭。中國(guó)現(xiàn)代史上第一個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)――中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)成立。從此推開(kāi)了中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的第一扇大門。
　　歷史造就了故事，故事成就了風(fēng)景。風(fēng)景背后，是茶的影子。
　　幾片綠葉，一杯清水。香氣之外，蒸騰的更是一種文化。
　　有人說(shuō)，茶離開(kāi)文化就是水。而只有文化的東西才能被長(zhǎng)久傳承和記憶。
　　“千百年來(lái)，歷代朝廷、文人甚至茶界，對(duì)貴州邊遠(yuǎn)民族地域的歷史與文化甚為忽視或逞顧及之，‘是不能也，非不為也，就以茶葉來(lái)說(shuō)也同樣�！�”貴州省茶文化專家張其生曾撰文分析道。張其生研究貴州茶文化多年，曾獲中國(guó)茶葉界的最高榮譽(yù)獎(jiǎng)“覺(jué)農(nóng)勛章”和“老茶人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
　　文學(xué)家馮驥才說(shuō)：“文化是老祖宗不經(jīng)意間留給后人的永遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。”
　　那么，黔茶文化深有幾何?有哪些已為世人認(rèn)可，又有多少需要挖掘探索?黔茶文化有哪些經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)?
　　說(shuō)起黔茶文化，如果只是流連于歷史或者掌故，似乎每個(gè)人都能拎出幾個(gè)故事，一段典故，抑或半首詩(shī)詞�？墒且坏┮浴拔幕�”的名義，我們就必須持以真誠(chéng)和敬畏的態(tài)度，否則，就只是知識(shí)，而不能稱其為文化。
　　要了解黔茶文化，需要時(shí)間和空間兩個(gè)方向，從記憶到歷史，從大山深處的村寨，到高坡上的茶園，去尋覓黔茶文化的馨香一脈。
　　
　　君子愛(ài)茶茶無(wú)邪――茶館文化
　　
　　黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙。月團(tuán)犀胯斗圓方，研膏入焙香。
　　青箬裹，絳紗囊，品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳，都濡春味長(zhǎng)。
　　――黃庭堅(jiān)《阮郎歸》
　　如果說(shuō)唐代陸羽在《茶經(jīng)》中僅點(diǎn)到“思、播、費(fèi)、夷”，對(duì)貴州茶的描述不夠詳細(xì)，那么黃庭堅(jiān)則是第一個(gè)比較確切地講到貴州的貢茶、茶詞和大樹(shù)茶的人。
　　“洶洶乎如澗松之發(fā)清吹，皓皓乎如春空之行白云�！彼�在賦中這樣寫道。
　　今天，當(dāng)我們?cè)谥v述龍井、祁門紅、鐵觀音那些歷遠(yuǎn)彌香的歷史和故事時(shí)，我們可以一邊品著都勻毛尖，或者湄潭翠片，一邊回想關(guān)于貴州茶葉的過(guò)往。
　　客中何處可相親，碧瓦樓臺(tái)綠水濱。
　　玉碗新承龍井露，冰瓷初泛武夷春。
　　皺漪雪浪纖纖葉。虧月云團(tuán)細(xì)細(xì)塵。
　　最是輕煙悠揚(yáng)里，鬢絲幾縷未歸人。
　　――蘇步青《試新茶》
　　1943年，浙江大學(xué)湄江吟社成立。劉淦芝、江問(wèn)漁、蘇步青等“九君子”經(jīng)常聚會(huì)，飲茶，作詩(shī)。這首《試新茶》即是其中之一。
　　君子與茶，自古及今，長(zhǎng)結(jié)妙緣。曾經(jīng)，品茶乃是一種雅興，是一種生活品味，眾多茶館應(yīng)運(yùn)而興。
　　今天，當(dāng)以咖啡、奶茶為代表的西方飲食文化，以其休閑、時(shí)尚、個(gè)性的姿態(tài)影響著人們的生活時(shí)，作為中國(guó)傳統(tǒng)的茶飲文化如何打造自己的形象，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)?其中，茶館成為重要的載體。在貴州，倘若能在茶館的茶藝、品質(zhì)、環(huán)境上打造出特色和品味來(lái)，使喝茶成為一種時(shí)尚和生活時(shí)，茶館文化勢(shì)必興盛。
　　“君子愛(ài)茶，因?yàn)椴锜o(wú)邪�！碑�(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生曾有此妙言。
　　
　　不一樣的茶葉，不一樣的喝法――西部山地草根茶文化
　　
　　有人曾這樣描述過(guò)道真自治縣當(dāng)?shù)刎罾凶宓摹叭�幺臺(tái)”：
　　第一臺(tái)為“茶席”。選取品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，以臘豬油炒焦，摻水煮沸攪拌成羹狀。起鍋，煎炒，加水，放入食鹽，或者油渣、芝麻煮沸即成。
　　第二臺(tái)為“酒席”。酒為主食，配以“十盤子”下酒葷菜。
　　第三臺(tái)為“飯席”。此時(shí)各色菜與飯上桌。
　　仡佬族是貴州最早的原住民，特別愛(ài)喝油茶，油茶一日兩頓未斷，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“干勁湯”。
　　是的，別懷疑，這世上總有很多理由讓人驚奇，并且歡喜。
　　侗族、苗族有種“打油茶”。先用茶油將粳米和茶葉煎炒至焦黃，放水燒沸，再放人事先準(zhǔn)備好的炒黃豆、炒花生仁、米花、糯米粑顆、蔥、姜片等，即可敬客。油茶香依可口，既充饑又解渴。自家食用的油茶制作簡(jiǎn)便，即將少量剩飯煎炒盛入碗內(nèi)，放上米花，沖上茶水就成，一般用作勞作歸家時(shí)的飯前小食，聊以充饑。
　　在貞豐，有種“狀元筆茶”，因茶葉形如毛筆頭得名；在黔西南晴隆、普安一帶，有“擂茶”；盤縣有團(tuán)餅茶；貴州西北高寒地區(qū)的威寧、畢節(jié)、赫章等彝族同胞，自古至今沿襲喝“罐罐茶”習(xí)慣……
　　“貴州是個(gè)多民族聚居的產(chǎn)茶省份，境內(nèi)48個(gè)民族尤其是17個(gè)世居民族都與茶結(jié)緣。這些先民千萬(wàn)年來(lái)生活在深山密林中，與野生大樹(shù)茶為伴。他們開(kāi)荒辟茶，護(hù)管茶山，制作特色茶，孕育和積淀了豐富的、鮮為人知的民族民間茶飲茶食茶俗文化，成為中華茶文化寶庫(kù)中，不可再得的西部山地原生態(tài)的草根茶文化。”張其生分析道。
　　“這是黔茶文化的精髓�！睆埰渖�說(shuō)。“也是貴州茶的希望所在�！�
　　在云南，大理白族“三道茶”表演成為當(dāng)?shù)芈糜沃幸坏啦豢苫蛉钡膬x式。這種由少數(shù)民族茶飲風(fēng)俗提煉而來(lái)的茶藝表演，既有獨(dú)特性，又有觀賞性。隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，已發(fā)展成茶文化之最，同時(shí)收獲社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
　　在貴州，有著如此豐富且獨(dú)特的茶飲風(fēng)俗，如果開(kāi)發(fā)提煉，勢(shì)必成為貴州向外界展示獨(dú)特風(fēng)情和文化的窗口，更能成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
　　
　　每片茶葉都將打開(kāi)一個(gè)春天――茶園景觀文化
　　
　　三月茶事春漫漶。
　　“在這里，你可以擁抱從茶園山林吹來(lái)的風(fēng)；可以流連在茶園牧歌的步道上；可以在晨曦聽(tīng)林茶鳥(niǎo)鳴；可以在夜晚聞茶香花香；可以在茶莊讀書；可以學(xué)鋅硒茶藝茶道；可以覽中國(guó)最清潔化有機(jī)茶葉生產(chǎn)線；可以觀省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)――油茶技藝；可以體驗(yàn)采、炒、制養(yǎng)生茶技；可以品嘗親自制作的茶葉�！�
　　這段文字是在一位游客的博客中看到的�！斑@里”指的是“中國(guó)西部茶海之心”鳳岡。
　　“幽深不見(jiàn)人，蒼翠萬(wàn)千里�！�
　　鳳岡現(xiàn)有茶園5萬(wàn)畝，湄潭亦擁有萬(wàn)畝山地連片茶園，云霧山有秀美絕倫的高山茶園，雷公山有奇特的高山森林茶區(qū)……
　　到2015年，貴州將建成500萬(wàn)畝茶園。這將是人與自然共同創(chuàng)造的大地生態(tài)文化景觀。
　　我們需要什么樣的風(fēng)景，取決于我們需要什么樣的生活方式。
　　貴州的茶園，是和貴州的山、林、村寨、城市連成一體的。貴州的茶園，是貴州風(fēng)韻不可或缺的一部分。
　　近年來(lái)，“生態(tài)茶旅”一詞在貴州點(diǎn)擊率很高。人們對(duì)貴州茶葉的印象開(kāi)始蕩開(kāi)層次，多元化起來(lái)。從茶葉加工生產(chǎn)銷售，到茶館經(jīng)營(yíng)，再到茶園旅游，產(chǎn)業(yè)鏈延伸的背后，是貴州人對(duì)黔茶文化的重新審視、挖掘和珍視。
　　2000多年前，大將唐蒙出使夜郎，帶回“枸醬”。漢武帝品嘗后，贊日“甘美之”。這種枸醬酒就是現(xiàn)今國(guó)酒茅臺(tái)的前身。在發(fā)現(xiàn)枸醬的同時(shí)，唐蒙亦在夜郎發(fā)現(xiàn)了“夜郎茶”。
　　多少年后，茅臺(tái)已實(shí)現(xiàn)了貴州地域文化弱勢(shì)的單兵突圍，以其豐厚的歷史，優(yōu)良的品質(zhì)得到世人的認(rèn)可和贊美�？墒�，當(dāng)年一道被唐蒙發(fā)現(xiàn)的“夜郎茶”依舊知者無(wú)多。
　　今天，撥開(kāi)云霧之后，人們依稀捕捉到了黔茶的身影。人們發(fā)現(xiàn)：每一片茶葉都在講述關(guān)于貴州的故事，古老的，神秘的，美好的。　有一位名叫陸羽的先人，曾在書中　開(kāi)篇第一句話這樣寫道：
　　“茶者，南方之嘉木也�！�

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