茶葉生產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間:2019-08-31 來(lái)源: 人生感悟 點(diǎn)擊:
茶葉生產(chǎn)包含哪些環(huán)節(jié)?
茶葉種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要有育種、育苗、種植、采摘、加工。
詳細(xì)描述茶葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)
1.育種
茶樹(shù)是經(jīng)濟(jì)作物和飲料作物,選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的良種是滿(mǎn)足茶葉生產(chǎn)和人民生活的需要,也是茶樹(shù)育種學(xué)專(zhuān)家們的總體奮斗目標(biāo)。中國(guó)茶樹(shù)種質(zhì)資源是發(fā)展茶葉生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ),也是從事茶學(xué)研究的基礎(chǔ),尤其是品種選育和生物技術(shù)研究的基礎(chǔ)。育種工作的成敗和育種成果的水平,在很大程度上取決于種質(zhì)資源收集、保存、研究和利用情況。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),中國(guó)保存在各茶樹(shù)種質(zhì)資源圃的各類(lèi)資源已達(dá)3300多份。
2.育苗
茶樹(shù)育苗,目前采用的有茶子育苗、壓條育苗、扦插育苗等多種方法。其中,尤以短穗扦插育苗,最有利于保持良種種性,茶樹(shù)生長(zhǎng)整齊劃一,能適應(yīng)茶園機(jī)械化管理。因而,在當(dāng)代茶葉生產(chǎn)中,短穗扦插已成為茶樹(shù)育苗的主要技術(shù)。
3.種植
田間圃地育成的茶苗,移栽適期應(yīng)選擇茶苗地上部休眠期,移栽成活率較高,或應(yīng)據(jù)氣候特點(diǎn),避免在干旱和嚴(yán)寒時(shí)進(jìn)行。長(zhǎng)江中下游地區(qū)種茶,在秋冬季或早春(11月至次年3月)都可以移栽。移栽時(shí)間早一些,有利于茶苗成活,但有的年份冬旱嚴(yán)重,大面積移栽澆水花工多,所以選在春初進(jìn)行較好,這時(shí)溫度低,雨水多,茶苗移栽方法栽后澆水?dāng)?shù)量和次數(shù)都可減少。
4.采摘
從茶樹(shù)新梢上采摘芽葉,制成各種成品茶,這是茶樹(shù)栽培的最終目的。鮮葉采摘在某種程度上決定著茶葉產(chǎn)量和成品茶的品質(zhì)。新梢在萌發(fā)生長(zhǎng)過(guò)程中,隨著外界條件的變化,品種不同,征狀的變化很大,不像一般果實(shí)有明顯固定的成熟標(biāo)準(zhǔn)。在新梢上采收芽葉時(shí),采收標(biāo)準(zhǔn)因時(shí)、因地、因茶依不同條件而異。采摘方法主要有手工采摘和機(jī)械采摘兩種。
5.加工
茶葉加工一般指選用茶樹(shù)鮮葉為原料,經(jīng)過(guò)不同的工藝技術(shù)加工成茶葉產(chǎn)品的過(guò)程。茶樹(shù)鮮葉通過(guò)加工,才實(shí)現(xiàn)茶葉作為商品的價(jià)值,具備“飲品”的屬性,一般分成初加工和精加工。
2011年至2012年,中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)方面有關(guān)茶葉種植的技術(shù)創(chuàng)新主要更加品種化、規(guī);。茶葉種植作為茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)之基礎(chǔ),中國(guó)茶葉種植面積逐日上升,在農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)能上大幅度地增長(zhǎng)。
2011-2012年度,在茶葉生產(chǎn)上做出了突出貢獻(xiàn)的人有哪些?
1.虞富蓮:為茶獻(xiàn)其一生
1939年1月出生的虞富蓮,為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員,全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶樹(shù)專(zhuān)業(yè)委員,籍貫江蘇省昆山市。
虞富蓮1961年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系本科畢業(yè)后,在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從事研究工作。曾任該所育種研究室主任,現(xiàn)為研究員。
虞富蓮主要從事茶樹(shù)種質(zhì)資源研究,曾在滇、桂、川、黔、鄂等地考察和征集了大批茶的野生資源和近緣植物,發(fā)現(xiàn)了一些新種。主持建設(shè)國(guó)家種質(zhì)茶樹(shù)長(zhǎng)期保存圃,保存了近3000份,數(shù)量和種類(lèi)之多居世界之首,已篩選出一批優(yōu)質(zhì)資源供利用。發(fā)表論文30多篇。合編著有《中國(guó)農(nóng)作物遺傳資源》、《作物品質(zhì)育種》、《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)古茶樹(shù)》、《茶葉大典》、《茶樹(shù)良種》等10余冊(cè)。曾獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng),三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。先后被中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院評(píng)為院先進(jìn)工作者、“七五”期間院先進(jìn)工作者。
2.古清生:古法種茶、制茶
古清生是中國(guó)著名作家、美食家,其出產(chǎn)的古清生清茶產(chǎn)于北緯31度,地球同緯度生態(tài)環(huán)境最好的神農(nóng)架高山之古清生茶園。他曾經(jīng)潛心八年在神農(nóng)架原始森林峽谷和古村落尋找并開(kāi)發(fā)的生態(tài)茶園,遵循宋朝時(shí)代的茶葉種法,茶葉培育過(guò)程中沒(méi)有施用任何化肥、農(nóng)藥、除草劑,后期制作沒(méi)有任何添加。追求自然天香,清純雅韻,悠綿久長(zhǎng)。古清生清茶能達(dá)九泡之多。
古清生茶園以片狀分布在木魚(yú)鎮(zhèn)官門(mén)山峽谷和紅坪鎮(zhèn)紅舉村的舉人坪之上,茶坡平均在海拔1200米以上,四周森林環(huán)繞,云霧飄逸,山泉流淌,鳥(niǎo)語(yǔ)花香,有飛禽與走獸往來(lái),人跡極其罕至。施以森林腐殖土,短嘴金絲燕、梅花鹿和山羊糞肥,令茶葉滋味悠香綿長(zhǎng)。在美麗的自然科譜景區(qū)官門(mén)山峽谷的古清生茶園,移植有4000株蕙蘭,春茶季蕙蘭花開(kāi),滿(mǎn)園茶香與蘭香,幽境迷人。
古清生茶園由神農(nóng)架林區(qū)古清生生態(tài)文化公司精誠(chéng)管理,在地老天荒的紅坪鎮(zhèn)紅舉村建設(shè)有茶園的炒茶廠,占地3.4畝,全套國(guó)標(biāo)制茶設(shè)備。炒茶師為新一代炒茶師,茶葉中等專(zhuān)科畢業(yè),15年神農(nóng)架制茶經(jīng)驗(yàn),研發(fā)出古清生清茶特有清香,茶葉加工采用雙殺、雙揉、三烘、八攤、整形、提香……以半機(jī)械半手工制成。
3.獵人:野茶天成
原名范禮明,因曾經(jīng)常年在閩北山中打獵,為鄉(xiāng)鄰出去野豬之害。近兩年,他在打獵的途中,意外發(fā)現(xiàn)一片面積約300余畝、位于海拔1200米的生態(tài)林山谷中的野生茶園,園中生長(zhǎng)著滿(mǎn)是樹(shù)齡60年至百年不等的茶樹(shù),這些茶樹(shù)每年可采摘3次,因樹(shù)體高大,采摘困難等原因,茶青產(chǎn)量很低,今年干茶產(chǎn)量500斤左右。獵人狩獵時(shí)偶得茶園之后,便與林權(quán)所有者簽訂了為期30年的經(jīng)營(yíng)合同,故稱(chēng)茶品為“獵人山茶”。將樹(shù)齡60年以上的老樅茶,定名為“獵人老山茶”。2010年以來(lái),獵人已送出數(shù)百份“獵人老山茶”予茶人、博友們品鑒,反響十分熱烈。
如此生長(zhǎng)于純天然環(huán)境且有相當(dāng)面積的野生茶是不可多得的。而閩北的獨(dú)有高山氣候環(huán)境,造就其野生天成、無(wú)污染、野樅氣味及其厚重的內(nèi)質(zhì),是“獵人山茶”及“獵人老山茶”的獨(dú)到之處!
中國(guó)茶園面積與產(chǎn)茶量與日俱增,形成多種種植模式,立體化、集約型、粗放型多種模式并進(jìn),從原產(chǎn)地也廣泛被消費(fèi)者們所接受,未來(lái)隨著茶葉產(chǎn)量的逐年遞增,如何可持續(xù)發(fā)展是未來(lái)首要考慮的問(wèn)題。
另外,對(duì)于單一的茶葉種植來(lái)說(shuō),有效地發(fā)展一些優(yōu)良的種植模式也在各個(gè)地區(qū)盛行。很多人在茶園間兼放養(yǎng)肉兔、雞鴨、牛羊等,農(nóng)畜并舉。此外,兼種植其他作物的情形也比比皆是,像湖北省秭歸縣嚴(yán)坪茶葉專(zhuān)業(yè)合作社在茶園間兼種菊花、大豆等農(nóng)作物,既調(diào)節(jié)勞動(dòng)力,又增加務(wù)農(nóng)效益。
從以上趨勢(shì)上看,建設(shè)生態(tài)茶園勢(shì)在必行。生態(tài)茶園的建設(shè)主要是要控制好、規(guī)劃好新茶園開(kāi)墾,做好老茶園改造。重點(diǎn)是在茶園四周種植防護(hù)林,幼齡茶園套種綠肥,梯壁留草、種草及水利設(shè)施建設(shè),增加生物多樣性,維持茶園良好的生態(tài)環(huán)境。
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