摘要 詳細介紹了GAP概念產(chǎn)生的背景，回顧了GAP的發(fā)展歷程，以及煙草GAP在國內(nèi)外的應用現(xiàn)狀。闡述了煙草GAP的基本原則，根據(jù)旬陽縣的煙草產(chǎn)業(yè)的基本情況，分析了旬陽縣推行煙草GAP的優(yōu)勢和制約因素，初步探索出在旬陽縣推行煙草GAP的管理策略：選擇適合煙葉生長的生態(tài)環(huán)境；成立GAP領導小組和技術執(zhí)行組；嚴格監(jiān)控非煙物質(zhì)；編制烤煙生產(chǎn)標準操作規(guī)程（SOP）；對煙農(nóng)實行個性化服務和分類管理；建立煙葉質(zhì)量追蹤系統(tǒng)。
　　關鍵詞 煙草；GAP；管理策略；陜西旬陽
　　中圖分類號 F326.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）18-0290-03
　　GAP即良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，GAP的概念由美國提出。1997年，美國針對食品引發(fā)的疾病有上升的趨勢，提出了“確保進口和國產(chǎn)水果和蔬菜安全性倡議”[1]。1998美國發(fā)布了《關于降低新鮮水果蔬菜中微生物危害的企業(yè)指南》，文中首次提出了GAP的概念，指出良好農(nóng)業(yè)規(guī)范是指在農(nóng)產(chǎn)品種植、收獲、分揀、包裝和貯存過程中所實施的一整套減少食品安全微生物風險的規(guī)范措施體系[2]。良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范又簡稱GAP，是good agricultural practice的縮寫，F(xiàn)AO將其定義為應用現(xiàn)有知識來處理農(nóng)場生產(chǎn)和生產(chǎn)后過程的環(huán)境、經(jīng)濟和社會可持續(xù)性，從而獲得安全健康的食物和非食用農(nóng)產(chǎn)品[3]。隨著生活質(zhì)量的日益提高，人們對食品健康的要求也越來越高。GAP如今也在煙草行業(yè)逐步推行，對增強我國煙葉在國際市場中的競爭力具有十分重要的意義。
　　1 煙草GAP在國內(nèi)外的研究進展
　　自GAP管理模式建立以來，煙草行業(yè)對GAP管理非常重視，菲 莫等國際煙草巨頭于21世紀初即要求煙葉經(jīng)銷商對其原料采購基地實施GAP管理。2005年，國際煙草合作研究中心（CORESTA）發(fā)布了煙草GAP指南，指出煙草GAP的目的是確�？沙掷m(xù)、經(jīng)濟有效地生產(chǎn)可用煙葉。煙草GAP是既可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉，又能保護、維持和改善土壤、水源、空氣以及動植物生活環(huán)境的措施體系。
　　中國煙草良好農(nóng)業(yè)規(guī)范嘗試始于2003年。2003—2005年，云南省曲靖市在與德孟公司合作開展國際型優(yōu)質(zhì)煙開發(fā)時，嘗試良好農(nóng)業(yè)規(guī)范管理。2009—2011年，云南普洱市公司和紅塔集團與認證公司合作，對基地單元煙草GAP管理進行認證。國家煙草專賣局從2012年開始將煙草良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為全行業(yè)煙葉生產(chǎn)的重要任務之一，要求在全國煙草生產(chǎn)上大力推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范管理[4]。
　　2 煙草GAP實施的基本原則
　　我國煙葉產(chǎn)區(qū)分布廣泛，從中溫帶到亞熱帶均有分布，主要集中在山區(qū)、丘陵等高海拔地區(qū)。煙區(qū)生態(tài)環(huán)境多樣，而且主要集中在經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)。中國煙葉生產(chǎn)不僅受生態(tài)條件和政策技術制約，同時受地區(qū)經(jīng)濟和社會環(huán)境的影響，保障煙葉質(zhì)量安全任務艱巨，維持煙葉生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展挑戰(zhàn)眾多。針對這些特點，煙草GAP的實施需要堅持以下幾方面原則。
　　2.1 強化煙葉質(zhì)量安全管理
　　煙葉質(zhì)量安全是煙葉生產(chǎn)的根本。針對國家局提出把“卷煙上水平”作為當前和今后一個時期的戰(zhàn)略任務和卷煙品牌開發(fā)以“532、461”為重點。煙葉原料上水平也就成為“卷煙上水平”的重要基礎，開展特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)就成為夯實卷煙原料基礎，形成中式卷煙風格特色的必然要求，也是提高市場競爭力的必然條件。煙葉質(zhì)量安全是保證特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)的前提，煙葉質(zhì)量安全包括煙葉的可用性、純凈性和安全性3個方面。煙葉可用性指煙葉在工業(yè)的使用價值，是煙葉理化特性和煙氣特征的總和，體現(xiàn)了煙葉的品質(zhì)和風格要素；煙葉純凈性指不含外源物質(zhì)，包括不含轉基因、不含非煙物質(zhì)（NTM）；煙葉安全性是指煙葉內(nèi)含物中不含有害成分和違禁成分，尤其是指煙葉中重金屬和化學投入品殘留量低。
　　2.2 保護煙葉產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境
　　生態(tài)環(huán)境是指影響煙葉生長的水資源、土地資源、生物資源以及氣候資源，具體來說是指空氣質(zhì)量、光照時間、水源質(zhì)量、土壤質(zhì)量以及溫度等環(huán)境因子。對于煙草生產(chǎn)來說，土壤評價在參照國家土壤環(huán)境質(zhì)量標準的同時，還要考慮前茬作物病蟲害及農(nóng)藥使用的影響，土壤中是否存在工業(yè)垃圾及重金屬污染，以及土壤類型是否適宜煙草栽培[5]；水源在參照國家標準的同時，要注重對水源的質(zhì)量、數(shù)量、可獲得性等諸方面的因素影響；對于大氣質(zhì)量需注意對氮氧化物、硫化物、重金屬離子等污染物的監(jiān)測[6]。惡劣的自然環(huán)境會導致煙葉中污染，引起煙葉污染，因此必須按照國家環(huán)境質(zhì)量標準，定期對煙葉產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境進行監(jiān)測[7]。
　　2.3 實施質(zhì)量追蹤
　　建立煙葉質(zhì)量追蹤體系是GAP管理的核心。通過該體系，可以將單個煙農(nóng)或特定的一群煙農(nóng)的煙葉，從農(nóng)戶一直追蹤到加工完成的成品煙葉，同時也可以從成品煙葉反追回到它的源頭——煙農(nóng)。一旦發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的煙葉，可以通過該體系追蹤到特定的地區(qū)、鄉(xiāng)村或農(nóng)戶，以及時糾正，保證該地區(qū)煙葉的繼續(xù)使用，確保煙葉生產(chǎn)質(zhì)量的可靠性、穩(wěn)定性[7]。
　　3 旬陽煙區(qū)的基本情況
　　3.1 自然地理概況
　　旬陽縣位于陜西省東南部，秦巴山區(qū)東段，漢江橫貫其中，縣境地貌以中山為主，兼有低山、丘陵、河谷地形，海拔185～2 358 m，最大相對高差2 173 m。屬北亞熱帶溫暖濕潤氣候區(qū)，地理位置為東經(jīng)108°58′～109°48′，北緯32°29′～33°13′，東與白河縣及湖北省鄖西縣相接，南依平利縣和湖北省竹溪縣，西與安康市漢濱區(qū)相鄰，北與鎮(zhèn)安縣接壤。年均降雨量851 mm，年平均氣溫15.4 ℃。境內(nèi)整個地勢是南北高，中間低的特點，南北地形剖面呈“V”形。
　　3.2 生態(tài)條件
　　旬陽縣地處陜西東南部，屬北亞熱帶大陸季風區(qū)，年平均氣溫15.4 ℃，降水量851 mm，無霜期252 d，≥10 ℃積溫平均為4 748.3 ℃，≥0 ℃的積溫為5 620.3 ℃，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒，熱量豐富，雨量充沛，種煙土壤以黃棕壤為主，pH值為5.6～7.0，富含鉀元素和硒元素，有中國“硒谷”之稱，是烤煙種植的最佳適宜區(qū)。

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