[種菜養(yǎng)雞,,為了“壯二代”] 自家樓頂種菜養(yǎng)雞圖
發(fā)布時間:2020-03-19 來源: 美文摘抄 點擊:
為了吃上不打農(nóng)藥不施化肥、健康放心的食品,這撥兒想生活得更好的城市中堅階層早就動了起來。他們有的單打獨斗,自己種菜養(yǎng)雞自給自足;有的拉幫結(jié)盟,跟放心農(nóng)場或農(nóng)戶結(jié)對搞特供專賣。
凌晨3點,廣西柳州郊區(qū)的一座村落里,萬籟俱寂。村里人早都睡熟了,只有吳伯家還亮著燈!安畈欢嗔恕,吳伯撈出越來越厚的泡沫,把大部分柴火抽出,埋進灶膛底層的木灰里;鹦×,豆?jié){涼下來,吳伯起身扯起“豆皮”來。一張張“豆皮”被扯起掛上竹竿,拿去屋外場上晾了。
純天然,不含防腐劑
從清晨的太陽開始曬,一直曬到日落,豆皮就成腐竹了。做腐竹辛苦,麻煩。做之前,要算好天氣,不是大太陽天不行;要曬一整天的太陽,晾晚了錯過日出不行;從泡豆到出鍋起碼要十二個小時,不通宵不行。
也有不辛苦、不麻煩的做法。
用巴西、美國、東北的黃豆,產(chǎn)量大,便宜好買;豆皮扯出來后,掛在一張大鐵皮上,鐵皮底下點廢紙、塑料、破布燒。很快就干,隨時能做,不用等太陽;用腐竹精,“豆皮”產(chǎn)出率高,顏色晶瑩光亮;加防腐劑,擱一年都不壞。東北黃豆甜,影響腐竹口味,巴西黃豆、美國黃豆轉(zhuǎn)基因不說,味道更不對。非得是柳州本地的小黃豆才能做出純正的口味。而這種小黃豆產(chǎn)量少,如今種的人少,貴,還難買到。
2008年春天,廣州一家注重環(huán)保、支持CSA(社區(qū)支持農(nóng)業(yè))理念的NGO組織沃土工坊,從柳州有同樣理念的NGO組織愛農(nóng)會那兒得知吳伯的腐竹,特意上門拜訪,拿了一些回來賣。賣出幾扎后,雨季還沒過,客人的投訴就來了!百I了沒多久,打開腐竹袋子一股霉味,還賣得那么貴!”面對這種投訴,沃土工坊的創(chuàng)始人阿標并不意外!氨福浉嬖V你我們的腐竹買回家要立刻放冰箱了。傳統(tǒng)工藝做的腐竹不放防腐劑,的確沒有市面上的耐放、品相好。”
不打藥,雇農(nóng)民捉蟲
地里的大白菜生蟲了,孫楊歡雇請的農(nóng)戶跑來問她,要不要打藥。不打,我們不打藥,不用化肥。農(nóng)戶站著不走。不打藥,菜都被蟲吃了,爛了,產(chǎn)量少,還不好看,賣不上錢。人家都打。孫楊歡第二天雇了一位農(nóng)戶,花了2天時間捉蟲。
在英國讀書時,孫楊歡每兩周隨她的英國房東去郊區(qū)的有機農(nóng)場做一天義工。不用化肥農(nóng)藥種植、城里人參與耕種的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式,讓孫楊歡覺得健康、環(huán)保、新鮮;貒螅粗鴪蠹埦W(wǎng)絡(luò)上屢見不鮮的食品安全危機報道,孫楊歡覺得CSA在國內(nèi)會有受眾。做了5年外貿(mào)生意,攢了些積蓄后,孫楊歡在上海崇明島上租了130畝地,投了一百來萬,建立了做有機蔬菜種植和鄉(xiāng)村創(chuàng)意園的上海青藍耕讀合作社。后來,收菜的時候,還是有農(nóng)戶接受不了:“你這菜多難看,都是蟲眼,肯定賣不掉。”
孫楊歡給所雇的農(nóng)民按日付工資。農(nóng)民并不承擔產(chǎn)量、銷量的風險和壓力,即便如此,如何說服農(nóng)民擺脫化肥和農(nóng)藥,還是讓孫楊歡費盡心思,磨盡嘴皮。
福利,發(fā)到菜籃子里
梁初元在珠三角地區(qū)有一家2500人規(guī)模的五金廠工作,2009年起,行政部門前時不時會有蔬菜賣。賣的都是普通的生菜芥藍,但是味道清甜,菜味十足,做飯的時候油不用放很多也能煮出顏色特別好的菜湯。后來她才知道原來那是單位農(nóng)場自己種的“放心菜”。
2009年起,隔三岔五就傳出“某某食品不安全”的消息,五金廠的負責人李總就琢磨著有什么辦法能讓員工們吃得更健康,后來他決定租一個農(nóng)莊,“自己種環(huán)保菜自己吃!
農(nóng)莊里除了種菜,還挖了魚塘,養(yǎng)四大家魚,也圈了豬圈養(yǎng)豬。農(nóng)莊的豬如果太胖,工廠不會給員工吃,會拿出去賣,“小豬必須喂飼料,等喂到三個月大,60斤左右時,才開始用工廠食堂的餐余拌豬米(一種稍劣質(zhì)的大米)來喂養(yǎng)!
除了盡量少下農(nóng)藥,“農(nóng)莊建了沼氣池,養(yǎng)豬產(chǎn)生的豬糞豬尿會被沖到沼氣池,經(jīng)過沼氣處理后化成液體,再引向肥料桶,兌入雞糞,腌一星期,肥料的有機含量會更高!
珠三角還有不少像這家五金廠一樣擁有自家特供農(nóng)場的企業(yè),他們每周能吃上三次農(nóng)場直供的蔬菜,雖然吃的都是菜心、芥藍、豆角這些普通菜,廚房也沒有大張旗鼓地張貼通告,但是“有機蔬菜口感明顯不同,口感很甘甜,吃起來清爽無渣。”
既是業(yè)主,又是農(nóng)場主
北京機場往東15公里的順義潮白河畔。在建筑面積80萬平方米的退休社區(qū)東方太陽城的東北部,低矮的洋房別墅之間就包圍著一片被籬笆圈起的田地。將農(nóng)莊分割成片的小田埂縱橫交錯;做農(nóng)活的工具、水管躺在角落里;大白菜葉子和肥料落在田間;偶有一兩塊農(nóng)地罩上塑料布搭成了“小棚”,這系列的“證據(jù)”能推斷出豐收季節(jié)的盎然生機。
這里的業(yè)主、今年69歲的劉建華,自從搬到小區(qū)后,春夏兩季,家里的餐桌上都是自家產(chǎn)品。“自己種的菜既新鮮,又讓人放心,絕對無污染。很多菜收成多得自己都吃不完,哪里還需要到外面去買?”
和劉建華一樣,在自家樓頂?shù)穆杜_上,楊現(xiàn)芳搭了簡易的雞窩,養(yǎng)了兩只老母雞,準備給兒媳婦坐月子的時候補身。除了養(yǎng)雞,她們還在家種了蒜苔、辣椒、蔥!耙仓挥性谟袡C食品中,我才能找回小時候的醬油香和真正的蔬果味,我希望也能給孩子這樣的回憶!
一棵大白菜的ID
關(guān)于是否為有機農(nóng)產(chǎn)品,坊間流傳的最簡單也是最普遍的肉眼判斷標準就是,食物的品相應該不如非有機的光鮮、齊整。而事實上,一棵小小的白菜無論產(chǎn)自我國,還是歐美日本,想要給它加冕有機ID,都不能單純通過品相、口味甚至營養(yǎng)含量來判斷。聰明的人類發(fā)明了比肉眼更簡單的方法:標簽。當然這塊小標簽背后的科學性、普適性的孰高孰低,最終是經(jīng)由過往的全球消費者用錢投票得出來的。
目前在中國,有機產(chǎn)品生產(chǎn)基本要求:生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì);種子或種苗來自自然界,未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過;生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃;生產(chǎn)基地無水土流失及其他環(huán)境問題;作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質(zhì)的污染;從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期,新墾荒地例外;生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。
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