[徜徉葡萄酒莊]葡萄酒莊
發(fā)布時間:2020-03-11 來源: 美文摘抄 點擊:
提及葡萄酒,總會在陶醉中徜徉,莫名沖動于那醇香的干澀,渾厚的底蘊與奢華的旋律。人生如酒,品味的是一種哲學,而眾多酒中,卻獨愛那高調(diào)的葡萄酒。高調(diào),不只因為其濃烈的色彩和嚴格的工藝,更是為其豐富的感覺,融酸甜,苦于一體,余味悠長。好酒需要好的知己,每當捕捉葡萄酒的韻味時,你就會被她深深吸引,情不自禁想要擁吻她,感受她的全部。
葡萄酒的產(chǎn)地向來都是其身份的象征。世界上著名的葡萄酒產(chǎn)地有法國,德國、西班牙、意大利和澳洲等,其中以紅酒之鄉(xiāng)法國最為著名。
法國葡萄酒擁有兩千年歷史的釀酒工藝,產(chǎn)地命名監(jiān)督法規(guī)等都為全世界接受和效仿,其葡萄酒品質(zhì)和名氣堪稱經(jīng)典,無論從文化歷史,質(zhì)量上,都被葡萄酒愛好者公認為獨占鱉頭。那些售價不菲,被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的列級名莊。法國三分之二的國土上產(chǎn)葡萄酒,產(chǎn)量僅次于意大利。
法國的八大酒莊在世界上赫赫有名,分別是拉斐莊、拉圖莊,奧比昂莊、瑪高莊、木桐莊、白馬莊、奧松莊和柏圖斯莊,法國最頂級的紅酒都產(chǎn)自其中。
拉斐莊
談到波爾多紅酒,相信最為大眾所熟悉的就是拉斐莊。早在1855年萬國博覽會上,拉斐莊就已是排名第一的酒莊,Lafite紅酒的特性是平衡,柔順,入口有濃烈的橡木味道,十分獨特。除了招牌紅酒Lafte外,酒莊還在智利創(chuàng)立了Los Vasco的副牌,大量生產(chǎn)價格低廉的紅白酒,積極拓展大眾市場。
拉圖莊
在法文中,Latour的意思是指“塔”,如果用上世紀六七十年代的叫法,Latuor就相當于“塔牌”(因酒莊之中有一座歷史久遠的塔而得名)。不要取笑這個名字老土,在不少小波爾多紅酒客的心目之中,它可是酒皇之中的酒皇!因為Latuor的風格雄渾剛勁,絕不妥協(xié)一些原本喜愛烈酒的酒客,因為健康原因要改喝紅酒,Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場,而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。
奧比昂莊
早在1855年,奧比昂莊就已赫赫有名,奧比安莊園現(xiàn)在為美國人所擁有。莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣,口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外,其出產(chǎn)的Haut-BrionBIanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的白酒石酸之一
瑪高莊
Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一,但也是酒莊的名稱。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱,酒石酸質(zhì)自然有其過人之處,歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒,中國國家主席在法國波爾多訪問時,所參觀的酒莊就是Chateau Margaux。而當時酒莊給他品嘗的酒,就是1982年的Chateau Margaux。成熟的Chateau Margux口感比較柔順,有復雜的香味,如果碰到上佳年份,會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話,那么Chateau Margaux就應該是酒后了。
木桐莊
“木桐”又叫“武當”,是法文Mouton的音譯,它的原意是指“羊”,酒莊原是“羊莊”,(根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)。在1973年,法國才破例讓木桐莊升格為一級酒莊,到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業(yè)頭腦,不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達數(shù)百萬瓶,酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術家,替“招牌酒”Mouton RothschIId設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術價值,所以就算那年的酒不好喝,單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒,需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性,就是開瓶之后,酒質(zhì)與香味變化多端,通常帶有咖啡及朱古力香。
白馬莊
1947年份的Cheval Blanc,在不少專業(yè)品酒家的心目之中,是近100年來波爾多最好的酒!在1996年的saint,Emilior區(qū)的等級排名表之中ChevaI Blanc位列超特級一級酒。Cheval Blanc標簽是白底金,十分優(yōu)雅,與酒的品質(zhì)非常相符。Cheval Blanc在幼年的時候,會帶點草表青的味道,但當它成熟以后,便會散發(fā)獨特的花香酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。
奧松莊
在1996年的salnI Emilion酒莊排名之中,與白馬莊同級的只有奧松莊一個。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認識的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀90年代中后期對酒莊進行大幅革新,從嚴要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒Second Labet,或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒,因此,近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下,變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏,要陳放很長段時間才能飲用,酒質(zhì)渾厚,帶有咖啡與木桶香味,非常大氣。
柏圖斯莊
通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞,而Chateau的意思是“古堡”――因為法國酒莊大多有座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中,只有柏圖斯莊沒有冠以Chateau而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡,只有小屋,Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐,因此其售價也是是八大酒莊之中最貴的。
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