[摘要]采用曬干、硫磺熏蒸、熱風干燥、微波干燥、紅外干燥以及各種聯(lián)用技術(shù)干燥天麻藥材，通過比較各樣品的性狀、浸出物、有效成分含量，考查不同干燥方法對天麻藥材質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，硫磺熏蒸、熱風干燥、熱風微波聯(lián)用干燥得到的樣品性狀特征較好；不同干燥方法對浸出物影響小，其中熱風干燥處理后浸出物含量較高；硫磺熏蒸、單用微波干燥、單用紅外干燥會造成二苯乙烯苷類成分轉(zhuǎn)化和天麻多糖含量的下降。綜合分析藥材性狀、活性成分含量、生產(chǎn)成本等因素，天麻藥材的產(chǎn)地加工干燥方法以熱風干燥或熱風微波聯(lián)用干燥為首選。
　　[關(guān)鍵詞]天麻； 產(chǎn)地加工； 干燥方法； 性狀； 浸出物； 有效成分含量
　　天麻為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl的干燥塊莖，具有息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡的功效。新鮮天麻采收后，含水量較大，需盡快加工處理，避免藥材變質(zhì)。天麻傳統(tǒng)的產(chǎn)地加工方法一般是曬干、煙熏、火燎干等，加工時間長，操作繁瑣[1]。硫磺熏蒸由于其成本低，操作簡便，是目前基層首選的中藥材加工方法[2]。中藥經(jīng)硫磺熏蒸后雖然能解決局部問題，但通過實驗研究發(fā)現(xiàn)[3]，天麻藥材進行硫磺熏蒸會造成藥效成分變化和SO₂殘留量的增多。因此，找尋可以替代硫磺熏蒸方法的現(xiàn)代加工技術(shù)，將使天麻藥材臨床使用的安全有效性得到保障。本文根據(jù)現(xiàn)代先進技術(shù)的不同干燥原理[4.6]，將天麻藥材置于1種或依次置于2種及以上不同設備中進行干燥。通過對各種不同干燥方法得到的天麻樣品進行性狀、浸出物、有效成分含量的比較，優(yōu)選出最佳產(chǎn)地加工方法。
　　1材料
　　DHG91.40A型電熱恒溫干燥箱（上海精宏實驗設備有限公司）；微波紅外干燥箱（南京虎瑞有限公司）；Waters 2.695 高效液相色譜儀（Waters 2.998 檢測器）；MilliQ Intergral水純化系統(tǒng)（美國Millipore公司）；FA1.104型電子分析天平（1/1萬，上海精密科學儀器有限公司）；MS105DU型電子分析天平（1/10萬，梅特勒托利多公司）；T6新世紀紫外分光光度儀（北京普析通用儀器有限責任公司）。
　　腺苷對照品（批號201.30407，國藥集團化學試劑有限公司）、天麻素對照品（批號1.10807200205，中國食品藥品檢定研究院）、對羥基苯甲醇對照品（批號201.30502，國藥集團化學試劑有限公司）、對羥基苯甲醛對照品（批號201.20903，國藥集團化學試劑有限公司）、巴利森苷對照品（批號ZJ062.8BA1.3，上海源葉生物科技有限公司）、葡萄糖對照品（批號201.30509，國藥集團化學試劑有限公司）；甲醇（色譜純，山東禹王實業(yè)有限公司化工分公司）；MilliQ超純水；甲酸、濃硫酸、苯酚均為分析純（南京試劑廠）。
　　天麻新鮮藥材采自陜西省略陽縣，采樣于201.3年1.1月20日。藥材經(jīng)南京中醫(yī)藥大學陸兔林教授鑒定為蘭科植物天麻G elata的塊莖。
　　2方法與結(jié)果
　　2.1不同干燥方法樣品的制備
　　2.1.1新鮮天麻蒸制方法的確定新鮮天麻以蒸至透心為度，對不同大小天麻的蒸制時間進行考察。新鮮天麻的蒸制方法：取新鮮天麻，按<75，75～1.50，1.50～300，>300 g 4個等級分檔后，水洗除棄泥土及表面臟物，放于蒸籠中蒸制不同時間；以單個天麻質(zhì)量計，<75 g蒸制10 min，75～1.50 g蒸制20 min，1.50～300 g蒸制30 min，>300 g蒸制3.5 min，取出。
　　2.1.2樣品不同干燥處理方法采用不同的干燥方法對蒸制后的天麻進行干燥，干燥方法及處理步驟見表1。
　　2.2樣品性狀
　　不同干燥加工方法得到的各樣品性狀特征見圖1。
　　由以上性狀特征可以看出，曬干組藥材表面出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，熱風干燥組、熱風微波聯(lián)用組藥材表面淡棕色，紅外干燥組、熱風紅外聯(lián)用組、熱風紅外微波聯(lián)用組藥材表面黃棕色，硫磺熏蒸組表面色澤較其他組白，微波干燥組、微波紅外聯(lián)用組藥材出現(xiàn)
　　Y1曬干組；Y2硫磺熏蒸組；Y3熱風干燥組；Y4微波干燥組；Y5紅外干燥組；Y6熱風微波聯(lián)用組；Y7熱風紅外聯(lián)用組；Y8微波紅外聯(lián)用組；Y9性狀熱風紅外微波聯(lián)用組。
　　季德等：不同干燥加工方法對天麻藥材質(zhì)量的影響
　　表皮起泡現(xiàn)象。總體看來熱風干燥組、熱風微波聯(lián)用組、硫磺熏蒸組性狀特征較好。
　　2.3浸出物
　　根據(jù)2010年版《中國藥典》[7]天麻浸出物項下相關(guān)規(guī)定，照醇溶性浸出物測定法（附錄Ⅹ A）項下的熱浸法測定。Y1～9組的浸出物分別為95.5%，1066%，1.209%，961%，996%，1097%，105.8%，104.3%，93.4%。結(jié)果表明，浸出物含量各組之間比較，熱風干燥組浸出物最高，傳統(tǒng)曬干組、微波干燥組、紅外干燥組浸出物相對較低。同時比較聯(lián)用加工組，發(fā)現(xiàn)天麻新鮮藥材經(jīng)熱風干燥后，浸出物有一定程度的升高，熱風紅外微波三聯(lián)用組由于同時使用紅外、微波造成浸出物略有下降。總體來看，不同替代加工技術(shù)對浸出物的影響較小。
　　2.4有效成分含量
　　2.4.1對5種二苯乙烯苷類成分的含量測定對不同干燥方法制備的樣品中腺苷、天麻素、對羥基苯甲醇、對羥基苯甲醛、巴利森苷5種成分進行含量測定，方法參照文獻[3]，多組間比較采用SPSS 200統(tǒng)計分析軟件Oneway AVONA方差分析，結(jié)果見表2。
　　《中國藥典》對天麻藥材含量測定的限度規(guī)定天麻素不得低于020%，從9組天麻藥材的不同替代加工技術(shù)加工方法所得樣品中天麻素的含量結(jié)果中可以看出，各組含量均符合規(guī)定。其中硫磺熏蒸組中腺苷、天麻素、對羥基苯甲醇、對羥基苯甲醛的含量明顯減小。微波干燥組、微波紅外聯(lián)用組腺苷、天麻素的含量顯著增加，對羥基苯甲醇、巴利森苷含量相對減少，說明直接用微波或者先用微波干燥對成分影響較大，較高的溫度會引起成分間的相互轉(zhuǎn)化。傳統(tǒng)曬干組、熱風干燥組、紅外干燥組、熱風微波聯(lián)用組、熱風紅外微波聯(lián)用組對成分的影響較小。

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