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景東生態(tài)條件下成熟度對云煙87烤后煙葉品質(zhì)的影響

發(fā)布時間:2019-08-26 來源: 美文摘抄 點擊:


  摘 要 研究不同采收成熟度對景東烤煙(Nicotiana tabacum L.)煙葉質(zhì)量的影響,為提高景東煙葉產(chǎn)量和工業(yè)可用性提供科學(xué)依據(jù)。供試烤煙品種為云煙87,每個部位煙葉分4種不同的成熟度,每個成熟度3次重復(fù),煙葉采收后采用三段式烘烤工藝進行烘烤。結(jié)果表明:不同成熟度煙葉在外觀質(zhì)量方面表現(xiàn)為適熟葉>過熟葉>初熟葉>未熟葉。橘黃煙率、上等煙比例及均價以處理下部適熟、中部適熟、上部適熟最高。下部葉煙葉落黃成熟度為60%~70%,主脈變白1/2以上,支脈變白1/2以上;中部葉煙葉落黃成熟度為70%~80%,主脈全白發(fā)亮,支脈2/3~3/4變白;上部葉煙葉落黃成熟度為80%~90%,主脈乳白發(fā)亮全白,支脈變白3/4以上為最適宜采收期。
  關(guān)鍵詞 煙葉;成熟度;質(zhì)量品質(zhì);景東縣
  中圖分類號:S572 文獻標志碼:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.23.096
  煙葉成熟度是指煙葉成熟的程度?緹煶墒於仁呛饬繜熑~質(zhì)量的重要因素,也是烤煙分級的首要因素,更是煙葉質(zhì)量的核心,其與煙葉的色、香、味密切相關(guān)。國外商品煙葉的質(zhì)量因素中,成熟度居于首位,美國、巴西、津巴布韋煙葉品質(zhì)的優(yōu)勢就在于其有好的成熟度。近年來,普洱煙區(qū)積極推廣“四項技術(shù)”,烤煙生產(chǎn)水平逐年提高,煙葉質(zhì)量明顯改善,但與進口煙葉與工業(yè)企業(yè)對煙葉質(zhì)量的要求還有差距。近幾年來,隨著密集烤房大面積推廣應(yīng)用,烤煙成熟采收的標準也需要相應(yīng)地發(fā)生變化,否則將會出現(xiàn)烘烤煙葉不香等問題。從以往密集烘烤試驗結(jié)果來看,隨著成熟度的增加,下部煙葉的總糖、還原糖、淀粉含量呈先升后降的趨勢,中部煙葉的總糖、還原糖、淀粉含量逐漸下降,上部煙葉的總糖含量先上升后下降,還原糖含量逐漸上升;淀粉含量呈逐漸下降的趨勢。
  因此,云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院與福建中煙、景東縣煙草公司聯(lián)合,開展了以7匹狼品牌原料需求為目的,以改良煙葉成熟度為核心的配套試驗研究。現(xiàn)如今,常規(guī)采收成熟度判斷標準主要以煙葉各部位外觀成熟特征為準。但因煙農(nóng)的判斷標準不一,再加上天氣原因(如干旱、陰雨)[1],直接影響了準確結(jié)果。所以,研究與準確把握清香香型煙葉適宜采收成熟度標準顯得尤為重國。當今采收工作的關(guān)鍵,就是解決煙葉成熟度采收判斷。本研究結(jié)果僅是以清香型烤煙品種云煙87為供試材料得出的試驗結(jié)果,不同采收成熟度對其他烤煙品種以及對清香型烤煙香氣物質(zhì)含量的影響是否與此一致,有待進一步研究和探索。
  1 材料與方法
  1.1 供試材料
  試驗于2013在普洱市景東縣文井鎮(zhèn)南華村二組袁玉曙農(nóng)戶進行,供試品種為云煙87。按照煙葉生產(chǎn)進行規(guī)范化管理。
  1.2 試驗設(shè)計
  以煙葉成熟度(外觀特征)為試驗因子,即煙葉進入成熟期后根據(jù)外觀成熟特征,,按下、中、上三部位各設(shè)12個成熟度處理,即下部未熟(XM1)、初熟(XM2)、適熟(XM3)、過熟(XM4),中部未熟(CM1)、初熟(CM2)、適熟(CM3)、過熟(CM4),上部未熟(BM1)、初熟(BM2)、適熟(BM3)、過熟(BM4)12個成熟度處理,每個處理設(shè)定3次重復(fù)。每小區(qū)450株煙,以葉為單位采收,每次采500片鮮煙葉,使用1.4 m煙桿編桿后,掛到自制的電熱式加熱設(shè)備烘烤。試驗用烤房為氣流下降式密集烤房
 。2.7 m×8 m),按照“三段式”烘烤工藝水進行烘烤。
  1.3 測定項目及方法
  1.3.1 煙葉外觀質(zhì)量鑒定
  各處理樣品的初烤煙葉出爐后回潮、平衡水分,由分級技師組成外觀質(zhì)量評價小組,依GB2635—1992評價其油分、顏色、身份、結(jié)構(gòu)、色度、含青度、掛灰和雜色等外觀質(zhì)量指標,并分別聞其嗅香。
  1.3.2 烤后煙葉感官評定
  將各處理烘烤后煙葉經(jīng)過恒溫恒濕回潮,切絲,卷制,制成(900±15)mg/支、長度85 mm/支的單料煙支。經(jīng)平衡箱平衡水分后,由7人組成的評吸小組對試驗煙樣的感官質(zhì)量進行評價。
  2 結(jié)果與分析
  2.1 不同成熟度鮮煙葉特征分析
  下部葉4個處理葉面顏色均為黃綠色,落黃程度過熟>適熟>初熟>未熟,主脈變白1/3~3/4,支脈變白3~7對,茸毛稍有至有,黃斑從無到有。中部葉葉面顏色均為淺黃色,落黃程度過熟>適熟>初熟>未熟,主脈全白發(fā)亮,支脈變白1/3~3/4,茸毛稍有至有,黃斑從無到有。下部葉葉面顏色從青黃至全黃,主脈乳白發(fā)亮全白,支脈變白從1/2至全白,茸毛稍有至有,黃斑從無到有,見表1。
  2.2 不同采收成熟度對烤后煙葉外觀質(zhì)量的影響
  不同采收成熟度對烤后煙葉外觀質(zhì)量產(chǎn)生較大影響,見表2。
  2.3 不同成熟度對烤后煙葉等級質(zhì)量的影響
  不同采收成熟度對烤后煙葉等級質(zhì)量產(chǎn)生較大影響,見表3。下部葉處理XM2的均價、上等煙比例最高,XM4橘黃煙率最大,XM1雜色煙率最大。中部葉處理CM3均價、上等煙比例為最高,CM2、CM3橘黃煙率最高,CM1雜色煙率最大。上部葉BM3均價、上等煙比例最大,BM3橘黃煙率最高,BM1雜色煙率最大[2]。
  3 討論
  從云煙87不同成熟度對烤后煙葉外觀質(zhì)量的影響來看,下部葉表現(xiàn)出隨成熟度的提高,烤后煙葉外觀質(zhì)量呈逐漸增加趨勢,但過熟煙葉外觀質(zhì)量反而下降。中、上部葉則表現(xiàn)出先增后降的趨勢,下、中上部位最佳處理為XM3、CM3、BM3。
  采收成熟度對烤后煙葉等級質(zhì)量有明顯影響,適熟(XM3、CM3、BM3)煙葉烤后均價、上等煙比例、橘黃煙率均最高。未熟煙葉雜色煙比例較高,均價、上等煙比例、橘黃煙率最差。成熟采收有利于提高烤后煙葉的等級質(zhì)量。
  從試驗結(jié)果看,特色烤煙品種云煙87具有成熟相對較集中的特點,這主要表現(xiàn)在成熟過程時間相對其它品種快些,采收成熟度的把握依然需要下部葉宜適當早采,上部葉宜適當晚采。
  綜合烤后煙葉外觀質(zhì)量表現(xiàn)及成熟度把握現(xiàn)狀,本試驗推薦云煙87適宜采收的外觀特征為:下部葉煙葉落黃成熟度為60%~70%,主脈1/2變白,支脈1/2變白;中部葉煙葉落黃成熟度為70%~80%,主脈全白發(fā)亮,支脈2/3~3/4變白;上部葉煙葉落黃成熟度為80%~90%,主脈乳白發(fā)亮全白,支脈3/4變白。
  參考文獻:
  [1]李佛琳,趙春江,劉良云,等.烤煙鮮煙葉成熟度的量化[J].煙草科技,2007(1):54-58.
  [2]韓富根,王校輝,張慶俠,等.不同成熟度對延邊烤煙主要化學(xué)成分和香氣質(zhì)量的影[J].河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2009,2(1):30-34.
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