摘要 [目的]研究煙葉伸長(zhǎng)率與主要化學(xué)成分的相關(guān)性，尋求更簡(jiǎn)便的初步判定煙葉主要化學(xué)成分含量的方法。[方法]測(cè)定3個(gè)烤煙品種不同部位、不同烤法、不同等級(jí)66份烤煙樣品的伸長(zhǎng)率和主要化學(xué)成分，對(duì)二者進(jìn)行相關(guān)性分析。[結(jié)果]烤煙伸長(zhǎng)率與總氮呈現(xiàn)極顯著正相關(guān)，與糖堿比、還原糖呈極顯著負(fù)相關(guān)，與氮堿比、總糖含量呈顯著負(fù)相關(guān)，與鉀、煙堿、淀粉含量的相關(guān)性不顯著。[結(jié)論]通過(guò)測(cè)定煙葉伸長(zhǎng)率能初步判定其化學(xué)成分含量。
　　關(guān)鍵詞 烤煙；伸長(zhǎng)率；化學(xué)成分；相關(guān)性
　　中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2016）07-030-03
　　Correlation between Elongation and Main Chemical Component of Tobacco Leaves
　　ZHANG Bing-hui， WANG Xin-wang， CHEN Shun-hui （Tobacco Scientific Institute of Fujian， Fuzhou， Fujian 350001）
　　Abstract [Objective] To research the correlation between elongation and main chemical component of tobacco leaves， and to find a method to detect the content of main chemical component. [Method] The elongation rate and main chemical composition of different parts of 66 flue-cured tobacco samples were detected， which were at different grades and obtained by different baking methods. Correlation analysis was carried out. [Result] Elongation rate of flue-cured tobacco showed extremely positive correlation with total nitrogen， had had extremely significant negative correlation with sugar-nicotine ratio and reducing sugar， showed significant negative correlation with nitrogen-nicotine ratio and total sugar content， and had no significant correlation with the contents of potassium， nicotine and starch. [Conclusion] Detecting the elongation rate of tobacco leaves can preliminarily determine the content of chemical composition.
　　Key words Flue-cured tobacco；Elongation；Chemical composition；Correlation
　　煙葉伸長(zhǎng)率是指在一定的溫、濕度條件下煙葉能被拉伸至斷裂時(shí)所增長(zhǎng)的長(zhǎng)度與樣品初始長(zhǎng)度的百分比，其與煙葉耐加工性密切相關(guān)，與外觀品質(zhì)指標(biāo)中的身份和油分有一定關(guān)系。前人已對(duì)烤煙的物理性狀與化學(xué)成分的相關(guān)性做了一定的研究[1-7]。如劉麗等[1]研究了拉力與主要化學(xué)成分的關(guān)系，研究得出在一定范圍內(nèi)，拉力與煙堿含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與氮堿比呈極顯著正相關(guān)；王玉軍等[2]進(jìn)行了煙葉厚度與主要化學(xué)組成的相關(guān)性研究，認(rèn)為增加葉片厚度對(duì)提高煙堿含量、降低糖堿比有顯著的作用；李東亮等[3]對(duì)烤煙的葉長(zhǎng)、葉厚和葉面密度等物理性狀與化學(xué)成分進(jìn)行了相關(guān)分析，認(rèn)為烤煙不同部位煙葉葉長(zhǎng)、葉厚和葉面密度與鉀、鉀氯比和氯的關(guān)系較為密切。前人研究主要集中在煙葉厚度、密度、拉力、葉長(zhǎng)等與化學(xué)成分的關(guān)系，而在伸長(zhǎng)率與主要化學(xué)成分的相關(guān)性方面目前未見(jiàn)報(bào)道。筆者擬研究煙葉伸長(zhǎng)率與主要化學(xué)成分的相關(guān)性，為今后通過(guò)測(cè)定煙葉伸長(zhǎng)率初步判定煙葉的化學(xué)成分提供參考依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料 采取定等級(jí)的方法選取2013年在福建南平延平區(qū)、建陽(yáng)市開(kāi)展的國(guó)家煙草專賣局《不同部位煙葉密集烘烤保香去雜技術(shù)研究與應(yīng)用》試驗(yàn)烘烤煙葉，總共選取樣品66份，包括上部葉B2F、中部葉C3F、下部葉X2F共3個(gè)等級(jí)。樣品等級(jí)由專業(yè)評(píng)級(jí)人員根據(jù)GB2635-92烤煙標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，等級(jí)合格率達(dá)90%以上，每份樣品2 kg。
　　1.2 方法
　　1.2.1 伸長(zhǎng)率測(cè)定。去除葉片主脈，裁取3.0 cm×1.5 cm的長(zhǎng)條，取10片煙葉，每片煙葉裁取1條，放入恒溫恒濕箱中平衡水分7 d。取出長(zhǎng)條在煙草薄片抗張?jiān)囼?yàn)機(jī)（型號(hào)：ZKW-3，測(cè)量范圍：0～30 N，準(zhǔn)確度等級(jí)1，生產(chǎn)商：四川長(zhǎng)江造紙儀器有限責(zé)任公司）上分別用直尺測(cè)定初始長(zhǎng)度和拉伸至斷裂時(shí)所增長(zhǎng)的長(zhǎng)度，計(jì)算出被拉伸至斷裂時(shí)所增長(zhǎng)的長(zhǎng)度與試樣初始長(zhǎng)度的百分比，重復(fù)10次，10個(gè)數(shù)值中，去除1個(gè)最大值、1個(gè)最小值，剩余8個(gè)計(jì)算平均值。
　　1.2.2 化學(xué)成分測(cè)定。總糖、還原糖、總氮、鉀、pH采用近紅外光譜法測(cè)定，煙堿、氯、鎂、淀粉采用連續(xù)流動(dòng)法（YC/T 216-2007）測(cè)定。
　　1.3 數(shù)據(jù)處理 采用SPSS19.0和Excel2010進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和作圖。

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