摘要 [目的]探索酒糟有機(jī)肥對(duì)煙葉質(zhì)量的影響。[方法]采用瀘州煙區(qū)云煙87為主栽品種，設(shè)酒糟有機(jī)肥和對(duì)照2個(gè)處理（酒糟有機(jī)肥處理：底肥與追肥全部用酒糟有機(jī)肥，底肥10.00 kg/hm2，追肥3.33 kg/hm2；對(duì)照：底肥用煙草專用肥3.00 kg/hm2，提苗肥用硝酸鉀0.33 kg/hm2，追肥1.67 kg/hm2），研究酒糟有機(jī)肥對(duì)煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和感官質(zhì)量的影響。[結(jié)果]酒糟有機(jī)肥處理的煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和感官質(zhì)量均優(yōu)于對(duì)照，酒糟有機(jī)肥能有效提高煙葉油分，對(duì)煙葉組織成分和程度有一定提升作用；煙葉的總糖、還原糖、總植物堿、氮堿比、糖堿比、鉀氯比等化學(xué)指標(biāo)均達(dá)到了優(yōu)質(zhì)煙標(biāo)準(zhǔn)；感官評(píng)價(jià)較好，表現(xiàn)為香氣純正，吃味較干凈，香氣量較好，煙氣細(xì)膩，雜氣較輕。[結(jié)論]酒糟有機(jī)肥可以應(yīng)用于煙草種植，且對(duì)煙葉質(zhì)量有一定促進(jìn)作用。
　　關(guān)鍵詞 酒糟；有機(jī)肥；烤煙；質(zhì)量；影響
　　中圖分類號(hào) S141.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2016）06-157-02
　　利用豐富的酒糟原料制作有機(jī)肥，既環(huán)保，又可以為綠色食品的生產(chǎn)提供有機(jī)環(huán)境，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益[1]。酒糟的有機(jī)質(zhì)含量高，碳氮比適宜，施入土壤后既能促進(jìn)作物生長(zhǎng)發(fā)育和提高產(chǎn)量，又能提高土壤肥力[2]。目前，關(guān)于有機(jī)肥對(duì)煙葉品質(zhì)和產(chǎn)量影響的研究較多[3-5]，而酒糟有機(jī)肥在煙草上的應(yīng)用鮮見報(bào)道。筆者通過(guò)酒糟有機(jī)肥在烤煙上的應(yīng)用，研究了酒糟對(duì)煙葉質(zhì)量的影響，以期為酒糟有機(jī)肥在烤煙上的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)材料
　　試驗(yàn)于2015年在四川省古藺縣箭竹鄉(xiāng)進(jìn)行，供試土壤為黃壤土。四川省瀘州市古藺縣蘭鄉(xiāng)烤煙種植專業(yè)合作社聯(lián)合社依托當(dāng)?shù)刎S富的醬酒糟資源，使用菌劑促腐充分腐熟后，加工為酒糟有機(jī)肥，其總養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)含量高，呈微酸性。
　　供試品種為瀘州煙區(qū)主栽品種云煙87。
　　1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
　　設(shè)酒糟有機(jī)肥處理和對(duì)照（CK），每處理3次重復(fù)。
　　酒糟有機(jī)肥處理：底肥與追肥全部用酒糟有機(jī)肥，底肥10.00 kg/hm2，追肥3.33 kg/hm2；
　　CK：底肥用煙草專用肥3.00 kg/hm2，提苗肥用硝酸鉀0.33 kg/hm2，追肥1.67 kg/hm2。
　　其他農(nóng)事操作按常規(guī)GAP優(yōu)質(zhì)煙葉管理規(guī)范進(jìn)行，煙葉成熟烘烤后按烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（ GB2635—92）對(duì)標(biāo)記煙葉分級(jí)，取 C3F（中桔三）3 kg 用于分析。
　　1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法
　　1.3.1 外觀質(zhì)量。
　　煙葉外觀質(zhì)量的鑒定和綜合評(píng)價(jià)參照王彥亭等[6]的方法進(jìn)行，即以顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度6項(xiàng)指標(biāo)作為評(píng)價(jià)指標(biāo)。具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表1。
　　1.3.2 化學(xué)成分。
　　化學(xué)成分的測(cè)定參照王瑞新[7]的方法進(jìn)行，綜合評(píng)分按照四川省煙葉化學(xué)成分評(píng)價(jià)方法進(jìn)行，采用定量評(píng)價(jià)。各指標(biāo)評(píng)價(jià)總分均計(jì)為100分，高于或低于均依次降低分值，通過(guò)賦予各品質(zhì)指標(biāo)相應(yīng)的權(quán)重，計(jì)算煙葉綜合化學(xué)成分得分。煙葉各主要化學(xué)成分指標(biāo)的權(quán)重分別為總植物堿0.159%、總氮0.109%、還原糖0.125%、鉀0.102%、淀粉0.118%、糖堿比0.184%、氮堿比0.130%、鉀氯比0.073%。
　　1.3.3 感官評(píng)價(jià)。
　　感官質(zhì)量評(píng)分的分值采用9分制，對(duì)香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、濃度、勁頭、刺激性、甜感、余味等指標(biāo)進(jìn)行定量打分。
　　1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
　　數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析采用SPSS軟件。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 酒糟有機(jī)肥對(duì)煙葉外觀質(zhì)量的影響 由表2可知，酒糟有機(jī)肥處理和CK的顏色均為“桔黃”，評(píng)價(jià)得分均為7.5分；身份均為“中等”，評(píng)價(jià)得分均為8.0分；色度均為“強(qiáng)”，評(píng)價(jià)得分均為7.0分；成熟度均為“成熟”，但酒糟有機(jī)肥處理得分為8.0分，較CK高0.5分；葉片結(jié)構(gòu)均為“疏松”，但酒糟有機(jī)肥處理得分為8.5分，較CK高0.5分；酒糟有機(jī)肥處理的油分檔次為“多”，CK為“有”，酒糟有機(jī)肥處理得分為8.0分，較CK高1.5分。由此可知，施用酒糟有機(jī)肥能有效提高煙葉油分，且對(duì)煙葉的組織結(jié)構(gòu)和成熟度有一定提升作用。
　　2.2 酒糟有機(jī)肥對(duì)煙葉化學(xué)成分的影響 由表3可知，酒糟有機(jī)肥處理和CK的化學(xué)成分綜合評(píng)價(jià)得分相差不大，分別為90.43和90.86分。從指標(biāo)上看，施用酒糟有機(jī)肥處理煙葉樣品總糖、還原糖、淀粉、總氮、總植物堿、鉀含量和氮堿比等稍低于CK，而糖堿比、鉀氯比高于CK。其中，總植物堿含量較CK低了0.22個(gè)百分點(diǎn)，總糖含量較CK低1.26個(gè)百分點(diǎn)，還原糖含量較CK低1.34個(gè)百分點(diǎn)，淀粉含量較CK低0.24個(gè)百分點(diǎn)，總氮含量較CK低0.24個(gè)百分點(diǎn)，鉀含量較CK低0.04個(gè)百分點(diǎn)，氮堿比較CK低0.03，而糖堿比和鉀氯比分別較CK高0.55和2.09。
　　2.3 酒糟有機(jī)肥對(duì)煙葉感官質(zhì)量的影響
　　由表4可知，酒糟有機(jī)肥處理的香氣質(zhì)評(píng)分為6.0分，較CK高0.5分；香氣量評(píng)分為6.0分，較CK高0.5分；酒糟有機(jī)肥處理和CK雜氣種類均為生雜氣和木質(zhì)氣，但酒糟有機(jī)肥處理評(píng)分為6.0分，較CK高0.5分；酒糟有機(jī)肥處理和CK的濃度、勁頭、甜感、余味評(píng)分均為5.5分；酒糟有機(jī)肥處理和CK刺激性均為喉部，且評(píng)分均為5.5分�？梢姡�施用酒糟有機(jī)肥能在一定程度上改善煙葉香氣質(zhì)，提升香氣量，降低雜氣，煙葉樣品感官評(píng)吸表現(xiàn)為香氣純正，吃味較干凈，香氣量較好，煙氣細(xì)膩，雜氣較輕；CK煙葉樣品感官評(píng)吸表現(xiàn)為香氣純正，干凈，香氣量較好，指標(biāo)均衡。
　　3 小結(jié)
　　該研究結(jié)果表明，施用酒糟有機(jī)肥對(duì)改善煙葉外觀質(zhì)量有積極作用，能有效提高煙葉油分，且對(duì)煙葉的組織結(jié)構(gòu)和成熟度有一定提升作用；
　　施用酒糟有機(jī)肥和常規(guī)施肥對(duì)照的總糖、還原糖、總植物堿、氮堿比、糖堿比、鉀氯比等化學(xué)指標(biāo)均達(dá)到優(yōu)質(zhì)煙標(biāo)準(zhǔn)，各指標(biāo)平衡感較強(qiáng)；
　　施用酒糟有機(jī)肥煙葉香氣純正，吃味較干凈，香氣量較好，煙氣細(xì)膩，雜氣較輕，香氣質(zhì)、香氣量、雜氣指標(biāo)較常規(guī)有一定改善。由此可知，酒糟有機(jī)肥在烤煙生產(chǎn)中具有推廣應(yīng)用價(jià)值。今后還需要對(duì)酒糟有機(jī)肥的施用量進(jìn)行進(jìn)一步研究，以明確最佳施用量。
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