近幾年來白酒的各種營銷模式、理論研究層出不窮：“高價就是高價值”“外資徹底影響白酒”“外資能帶動白酒帶的發(fā)展速度”“營銷80后最關鍵”，還有關于“年份酒”的爭論。這是一個豐富多彩的世界，白酒也是一個豐富多彩的行業(yè)，2008年白酒真正進入拐點了嗎？
　　——本刊編輯部，鄭州九度營銷策劃
　　李 華/插畫
　　
　　NO.1年份酒的未來會怎樣？
　　
　　甲：年份酒依然飄紅。
　　年份酒的來歷，是在我國以前民間流傳的，代表就是“女兒紅”，紹興“女兒紅”就是紹興人在生了女兒時，就釀酒埋藏，在嫁女時就掘酒請客，久之形成了一種風俗。在生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以這酒也叫“狀元紅”。
　　這種長期儲藏的陳年老酒就是我們今天所說的年份酒。
　　近年來，茅臺、五糧液等白酒企業(yè)參照威士忌、白蘭地等蒸餾酒以年份作為區(qū)分產(chǎn)品檔次的做法，先后推出年份酒。一瓶標有“十年陳”的年份酒價格可能比普通白酒高出十多倍，用年份酒作為突破口，打開了中國白酒高端市場的大門，受到了高端消費群體的追捧和喜愛。
　　如何通過科學手段準確鑒定白酒的貯存年份，一直困擾著白酒行業(yè)。中國食品發(fā)酵研究院、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師程勁松表示：“年份酒的檢測方法，相當于白酒業(yè)的‘哥德巴赫猜想’。”
　　一瓶標注了“十年陳”的年份酒在配料表上，并沒有標明整瓶酒都是十年窖藏酒，還是含有十年酒的成分，含量又是多少，沒有明確的標準。各個企業(yè)就是利用電視廣告訴求、戶外廣告、事件營銷、品鑒會等各種手段將年份“釀造”出來的。鋪天蓋地的宣傳，隨處可見的廣告，把年份酒的概念給普及了。但也許是花了高價錢，質(zhì)量或多或少比一般的酒質(zhì)強一些的緣故，加上各大酒廠對年份神秘的打造，大部分年份酒仍被各界消費者所推薦，消費在量上也不斷加大，暴利加大了企業(yè)的推廣力度！二線品牌瀘州、汾酒、西鳳推出的年份酒也取得了巨大成功，年份酒市場將會進一步擴大和得到開發(fā)。
　　所以年份酒還是有一定的市場的，消費群體依然龐大。
　　
　　乙：年份酒已夕陽西下。
　　當前中國酒市上魚目混珠、真假不分、良莠不齊的年份酒，至少有百分之八十是靠營銷吹擂出來的，是一種概念層面的打造，沒有實際的價值，是廣告的產(chǎn)物，也是曇花一現(xiàn)。
　　“謊話說上一千次也變成了真理”，人們也沒有辦法強制接受了！
　　高檔年份酒存在一個普遍現(xiàn)象就是“買酒的不喝，喝酒的不買”。大部分年份酒都是政務、商務型上流社會消費人群所享用，普通的老百姓要應付日益上漲的物價，哪有心情花成百上千元去享受所謂的年份酒，普及消費簡直是做夢。
　　年份酒的真假，要驗明“杯中酒”的正身，能品出是五年陳、十年陳，甚至三十年還是當年釀造的新酒，無疑是天方夜譚。
　　據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，“年份酒”的生產(chǎn)工藝復雜，成本也比較高。目前市面上的年份酒，很大一部分只是用陳酒做“引子”，“點到為止”，整瓶酒中也許只有幾滴“陳釀”。
　　有的酒廠剛建兩年，就推出了年份酒，讓人匪夷所思。
　　據(jù)可靠消息，有些年份酒是先從其他酒廠購買少量年份稍長的原酒，然后進行勾兌，最后在酒瓶上標上年份出售。有的酒廠甚至直接把當年生產(chǎn)的酒打上年份酒的標牌，想標哪年就標哪年。
　　只要給這些酒掛上“五年陳”“十年陳”甚至“三十年陳”的羊頭，就可以當狗肉賣了，而且價格就翻著跟頭往上躥。年份酒成了企業(yè)的“搖錢樹”，而酒瓶上標注的年份則淪為酒商們的一種炒作手段，自我標榜的資本。對中國年份酒去偽存真，維護整個酒類行業(yè)的信譽和市場形象、地位是比任何一個企業(yè)的短期利益行為都重要的工作。
　　就在2007年的最后一個月，全國白酒前三強之一的劍南春高調(diào)拋出了我國第一個鑒別白酒陳釀年份的方法—“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”，市場一片嘩然。假年份酒的尾巴應該藏不了多長時間了！年份酒也該真的有年份了。
　　
　　NO.2價格決定趨勢？
　　
　　甲：價格繼續(xù)高漲。
　　從2002年開始，高檔白酒持續(xù)升溫，價格不斷上揚，全國一二線品牌及區(qū)域品牌全面飄紅，尤其是2003年以來，五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖、汾酒更是牢牢控制了前五席。資料顯示，2007年全國規(guī)模以上企業(yè)銷售額超過1000億元，其中高檔酒占到300億元。據(jù)預測，到2010年中國高檔白酒將達到500億元的市場規(guī)模。
　　權威資料顯示：高檔白酒還會持續(xù)升溫10年，每年仍以15%左右的速度穩(wěn)步成長，價格會繼續(xù)穩(wěn)中有升，“少喝酒，喝好酒，送名酒”已經(jīng)成為白酒行業(yè)的消費趨勢，絕大部分人對高端白酒市場發(fā)展前景看好。
　　有關分析認為，高檔白酒絕不僅是價格決定價值，他還是質(zhì)量和品牌價值的體現(xiàn)，滿足了消費者的全方位功能需求。
　　高檔白酒持續(xù)升溫的原因是整個社會經(jīng)濟發(fā)達，人們生活水平提高、社會交往增加、品牌意識增強等一系列綜合因素帶動造成的。中國目前已經(jīng)擁有1億中等收入（家庭月收入在5000元以上）的城市居民，且這個數(shù)字正以每年新增約2000萬的速度在激增。這充分表明中國中高端酒的消費存在著潛力巨大的市場空間，同時也預示著中國白酒逐步從低價位向中高價位轉變的市場發(fā)展方向已成定局，高端白酒消費市場的黃金時代已經(jīng)來臨。
　　行業(yè)對高端白酒的持續(xù)增長很看好，預計高端白酒開發(fā)熱將繼續(xù)維持下去。
　　
　　乙：漲價只是一時風起。
　　高檔白酒是房地產(chǎn)界“只為富人造房子論”的翻版，是赤裸裸的暴利行徑，必然受到廣大老百姓的譴責、怨憤和聲討。
　　現(xiàn)在，中國時尚消費、高檔酒扭曲的是社會價值觀，用年份酒來放大和加強了社會“等級、身份、面子、關系、尊貴”觀念，它塑造和傳播的不是先進文化、高尚文化，是在制造“不良文化”。中國“高檔白酒文化”不同于“洋酒文化”，西方人飲用葡萄酒反映出的是對酒的尊重，飲酒講究觀其色、聞其香、品其味，調(diào)動各種感官享受美酒。
　　在外國，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。而中國，白酒尤其高檔酒在人們眼里更多的是當做一種交際工具，身份、關系、地位的象征，所以，中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學而系統(tǒng)的理論分析和品評，更在意與誰喝，有什么作用，達到什么目的。所以說，中國高檔白酒推銷的“價值觀”有問題，是功利性的，扭曲性的，這種酒文化從長遠看是站不住腳的，會毀了白酒行業(yè)。
　　仔細看看中國的社會現(xiàn)實，高檔白酒不能廣泛消費，只是少數(shù)人的享受，不利于建設和諧社會。高檔白酒的形象在廣大老百姓心目中是“負面”的，它具有了某種曖昧和“潛規(guī)則”色彩，這對行業(yè)發(fā)展很危險。
　　當前，越來越多的專家和消費者指出，400元以上的高檔白酒是一種非理性營銷，與自身價值不相符，早晚要回歸理性，降到本來面目上。
　　高檔白酒長期持續(xù)漲價的理由不充足，時間也不會很長，今年春節(jié)后茅臺的降價就是一個信號，引起消費者對高檔酒真實價值的質(zhì)疑，一味靠“高價格決定高價值”的營銷邏輯占領市場，后果是價格越高消費人群越少，把自己限制在塔尖領域，地盤肯定越來越小，利潤可能增加了，但銷量并沒有上去，高檔酒成了奢侈品、藝術品或者文物的代名詞。
　　高檔酒的變異對行業(yè)未來發(fā)展不利，失去的是群眾基礎。高檔酒應該考慮走下價格神壇做“民酒”、“民牌”，推銷一種先進品牌文化和飲酒文化，而不是推銷什么“王酒”“帝酒”“皇酒”文化，只有這樣才能和國際化接軌，完成高檔酒的未來救贖之路。
　　
　　NO.380后是消費主流嗎？
　　
　　甲：80后正在接力。
　　只有20世紀70年代前出生的人才喝白酒，80后要的是時尚、是現(xiàn)代，不再喝白酒了。

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