摘要：度假村是傳統(tǒng)酒店在運(yùn)營(yíng)形式上的創(chuàng)新，度假村與傳統(tǒng)酒店雖然同屬于酒店，但兩者的經(jīng)營(yíng)管理模式卻存在顯著差異，本文以地中海度假村為例，闡述了地中海度假村與傳統(tǒng)酒店發(fā)展概述，分析了地中海度假村與傳統(tǒng)酒店的市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)理念及經(jīng)營(yíng)模式組織架構(gòu)特點(diǎn)，并從經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位與產(chǎn)品策略、組織架構(gòu)與人才培養(yǎng)三方面剖析兩者不同之處，對(duì)兩者經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行差異化分析。
　　關(guān)鍵詞：度假村；傳統(tǒng)酒店；經(jīng)營(yíng)管理；差異化
　　一、地中海度假村與傳統(tǒng)酒店概述
　　（一）地中海度假村概述
　　地中海度假村即地中海度假村，是全球知名的度假旅游品牌，原為法國(guó)企業(yè)，后被中國(guó)復(fù)星集團(tuán)收購(gòu)，復(fù)星集團(tuán)致力于打造全球休閑度假旅游領(lǐng)先品牌，為地中海度假村開拓中國(guó)市場(chǎng)提供助力，地中海度假村經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到中國(guó)度假旅游市場(chǎng)存在巨大潛力，進(jìn)一步挖掘中國(guó)的度假旅游市場(chǎng)，為中國(guó)旅游者提供完善的度假旅游服務(wù)。
　　（二）傳統(tǒng)酒店概述
　　傳統(tǒng)酒店是指依托建筑物為游客提供住宿、飲食、娛樂(lè)活動(dòng)等多種服務(wù)項(xiàng)目的特定場(chǎng)所[1]，傳統(tǒng)酒店內(nèi)通常會(huì)設(shè)有前廳、客房、餐廳、超市、娛樂(lè)室，為入住者提供基礎(chǔ)生活服務(wù)。傳統(tǒng)酒店最初以客棧的形式存在，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒店呈現(xiàn)出現(xiàn)代化特點(diǎn)，大型連鎖酒店、跨國(guó)酒店大規(guī)模出現(xiàn)，酒店市場(chǎng)定位明確，營(yíng)銷手段新穎，基礎(chǔ)設(shè)施完備，多樣化的酒店經(jīng)營(yíng)模式能夠滿足游客差異化的需求。
　　二、地中海度假村與傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營(yíng)管理差異化分析
　�。ㄒ唬┙�(jīng)營(yíng)模式差異化
　　地中海度假村采用委托管理經(jīng)營(yíng)模式，而傳統(tǒng)酒店經(jīng)營(yíng)模式呈現(xiàn)多樣化特點(diǎn)。委托管理模式是指酒店業(yè)主將酒店的管理權(quán)委托給酒店管理公司，雙方簽訂書面形式的委托合同，酒店管理公司嚴(yán)格按照合同條款對(duì)酒店行使經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，地中海度假村采用委托經(jīng)營(yíng)的管理模式，在降低資金投入成本的同時(shí)，又能有效控制運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提升了地中海度假村的品牌知名度，擴(kuò)大了市場(chǎng)占有率。傳統(tǒng)酒店多采用連鎖經(jīng)營(yíng)、租賃經(jīng)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)三類主要經(jīng)營(yíng)模式。
　　（二）市場(chǎng)定位與產(chǎn)品策略差異化
　　1.市場(chǎng)定位
　　地中海度假村的主要客戶群為家庭、情侶及商務(wù)團(tuán)體及會(huì)展旅游群體，傳統(tǒng)酒店主要客戶群為商務(wù)人士。度假村的旅游者多以休閑娛樂(lè)、健身康養(yǎng)為目的[2]，注重度假村的環(huán)境與度假品質(zhì)，享受與親人、戀人及朋友的度假體驗(yàn)，度假村采用了與自然融為一體的設(shè)計(jì)思路，裝修風(fēng)格更加貼近自然，采用自然元素進(jìn)行裝修。
　　傳統(tǒng)酒店的客人多因商務(wù)需要入住酒店，同時(shí)皆為公費(fèi)出差，重視酒店的基礎(chǔ)設(shè)施及住宿條件，因此，傳統(tǒng)酒店皆建在交通便捷的市中心，依照城市酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修風(fēng)格，同度假村相比，傳統(tǒng)酒店的位置更加便捷，裝修風(fēng)格更加現(xiàn)代化。
　　2.產(chǎn)品設(shè)計(jì)
　　地中海度假村產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化[3]，傳統(tǒng)酒店產(chǎn)品過(guò)于單一。地中海度假村為旅游性質(zhì)的度假酒店，為度假旅游者提供一價(jià)全包的度假旅游套餐，旅游者完成訂單交易后，可免費(fèi)享用度假村大部分旅游產(chǎn)品與服務(wù)，度假村休閑設(shè)施完善，為不滑雪的成人及兒童設(shè)計(jì)了多種參與性?shī)蕵?lè)項(xiàng)目及休閑健身室，孩子可以在兒童俱樂(lè)部體會(huì)真正的度假快樂(lè)，滑雪者可以享受專業(yè)滑雪學(xué)校提供的不同等級(jí)的滑雪教學(xué)。
　　客人在預(yù)訂傳統(tǒng)酒店時(shí)，只能單獨(dú)訂房，旅游者入住多由旅行社代辦業(yè)務(wù)，傳統(tǒng)酒店通常只提供住宿及餐飲服務(wù)，很少安排其他室內(nèi)及戶外娛樂(lè)活動(dòng)，極少數(shù)高端酒店安排的娛樂(lè)項(xiàng)目需要另外付費(fèi)，傳統(tǒng)酒店的服務(wù)人員皆為本地員工，很難享受到歡樂(lè)的假期氛圍，傳統(tǒng)酒店房間內(nèi)僅提供基礎(chǔ)家庭設(shè)備，滑雪愛好者如需滑雪，傳統(tǒng)酒店僅能提供當(dāng)?shù)毓�共滑雪教練�?br>　　（三）組織架構(gòu)與人才管理差異化
　　1.組織架構(gòu)
　　地中海度假村的組織架構(gòu)較傳統(tǒng)酒店更為精細(xì)。地中海度假村組織架構(gòu)最大的特色是村長(zhǎng)職位的設(shè)立。村內(nèi)設(shè)有餐飲部、房務(wù)部、休閑娛樂(lè)部等多個(gè)相互獨(dú)立的部門，其中休閑娛樂(lè)部與滑雪部門是傳統(tǒng)酒店組織架構(gòu)中沒有的。每個(gè)部門都設(shè)有管理者，除本地員工外，度假村內(nèi)所有員工都被稱為G.O，村長(zhǎng)為度假村內(nèi)職權(quán)最大的G.O。
　　傳統(tǒng)酒店組織架構(gòu)通常分營(yíng)業(yè)部門與職責(zé)部門兩大類，其中營(yíng)業(yè)部門包括前廳部、餐飲部、客房部、商品部及康樂(lè)部等，傳統(tǒng)酒店的康養(yǎng)部與地中海度假村的休閑娛樂(lè)部的職能構(gòu)成相同，但傳統(tǒng)酒店康養(yǎng)部只能為客人提供基礎(chǔ)的健身娛樂(lè)及溫泉療養(yǎng)服務(wù)，而地中海度假村休閑娛樂(lè)部能為度假者提供除娛樂(lè)項(xiàng)目之外的其他活動(dòng)，如兒童俱樂(lè)部的兒童看管服務(wù)、精品店的紀(jì)念品與村外游的徒步項(xiàng)目、水療中心的水療服務(wù)等。
　　2.人才培養(yǎng)及管理
　　地中海度假村的人才培養(yǎng)呈現(xiàn)國(guó)際化特色。度假村為了滿足國(guó)際化顧客的需求，通過(guò)強(qiáng)化全球合作和整合全球資源的方式提高不同地區(qū)之間員工流動(dòng)性，保留并招聘人才，實(shí)現(xiàn)度假村全球化發(fā)展目標(biāo)。地中海度假村獨(dú)特的人才培養(yǎng)及管理體系豐富了員工的生活經(jīng)驗(yàn)，挖掘了員工潛在價(jià)值，已經(jīng)吸引全球各地眾多優(yōu)秀人才加入度假村的工作團(tuán)隊(duì)中，員工積極性高。
　　傳統(tǒng)酒店人才培養(yǎng)呈現(xiàn)專業(yè)化特點(diǎn)。酒店業(yè)屬于服務(wù)業(yè)范疇，對(duì)從業(yè)人員專業(yè)技能要求較高，傳統(tǒng)酒店的前臺(tái)部、餐飲部及客房部應(yīng)該熟練掌握基本的計(jì)算機(jī)操作技能及簡(jiǎn)單的英語(yǔ)口語(yǔ)能力，需要掌握酒店服務(wù)的基本禮儀知識(shí)及服務(wù)技能，另外還要具備敏銳觀察力及對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)能力，傳統(tǒng)酒店在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，側(cè)重于對(duì)員工實(shí)操技能及服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，往往忽視了員工英語(yǔ)口語(yǔ)及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
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