全肉的耽美文篇一：良心是肉做的 閱讀答案

良心是肉做的 閱讀答案

唐歪從銀行提著一包錢出來后，直接回了家。老婆問，這么快就給民工發(fā)完工錢了？唐歪將一沓沓鈔票堆在桌面說：“我舍不得，這些錢都?xì)w我該多好��！”老婆說：“不發(fā)工錢，他們肯定會(huì)找上門來的�！碧仆嵯袷峭醢顺粤顺禹辱F了心地說：“我躲起來�！薄澳俏以趺崔k？”老婆急忙問。唐歪說：“你抵擋一陣�！薄八麄儠�(huì)打我的�！崩掀藕ε碌卣f。“不會(huì)，我給你設(shè)計(jì)一下造型。”唐歪說。

頭幾天，唐歪家風(fēng)平浪靜。到了第五天，門鈴就發(fā)瘋似地響個(gè)不停。唐歪用手示意老婆沉著應(yīng)戰(zhàn)，自己一頭扎進(jìn)暗樓去了。

老婆戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地將門打開 ，只見門口站著二十多個(gè)民工，手中拿著“白條”，不等她說

話，一個(gè)為首的民工語氣堅(jiān)定地對(duì)挺著個(gè)“大肚子”的她說：“我們要找唐老板討要我們的血汗錢�！彼�穩(wěn)了穩(wěn)神輕輕地說：“他跑了！”“什么，他跑了？”民工們擁進(jìn)了唐歪的家。屋內(nèi)的情況讓民工們傻了眼，因?yàn)槲輧?nèi)已是家徒四壁，沒有一件家具�！斑@…… 這是怎么回事？”為首的民工小心地問。老婆一摸眼角的淚珠說：“他攜款而逃，家已被有關(guān)部門查封了，還讓我兩天內(nèi)搬出這套房子�！彼龢幼邮�分可憐。民工們聽到這兒，都收斂了憤怒的叫聲。

屋里靜得出奇，時(shí)間在一分一秒地過去，大家似乎能聽見自己的心跳聲。忽然，那個(gè)

首的民工首先向屋外走去，緊接著其他的民工也一個(gè)接一個(gè)地朝屋外走去。

陡地，那個(gè)為首的民工停住腳步，問唐歪的老婆：“大妹子，這城里你還有親戚嗎？

唐歪的老婆搖頭。那個(gè)為首的民工又問：“家都查封了，你一個(gè)孕婦能上哪兒？”唐歪的老

婆又是連連搖頭。

又是一段時(shí)間的安靜后，為首的民工從口袋里摸出幾張小鈔，接著又向其他民工要了些，然后將一把鈔票往唐歪老婆手中一塞說：“我們就這么多了，拿去住個(gè)旅社吧，天寒地凍的，別凍壞了肚子里的娃兒！”唐歪老婆的手像觸電般地抖個(gè)不停，她哽咽地吐出幾個(gè)字：“大哥，這……這……”那個(gè)為首的民工苦笑了一下說：“別啰嗦了，我們還要去找活干，否則老婆孩子就過不好年了！”說完，他領(lǐng)著其他民工頭也不回地走了。

民工們剛走，唐歪就從暗樓里鉆了出來，他望著已成為淚人的老婆和他手中的一把零鈔，

猛地，他扇了自己一耳光，抓起那包錢追出去……

（選自《微型小說選刊》，2007年第10期，作者朱勝喜）

1．簡(jiǎn)要復(fù)述本文的故事，要求寫清事件的起因、經(jīng)過、結(jié)果。（4分）

答：

2．小說第二段唐歪對(duì)老婆說：我給你設(shè)計(jì)一下造型“，他對(duì)全過程作了哪些設(shè)計(jì)？（3分）

答：（1）

（2）

（3）

3．下面對(duì)文章的理解與分析，正確的一項(xiàng)是：（ ）（3分）

A．第二段“唐歪像是王八吃了秤砣鐵了心“表明唐歪的用意是想躲起來，并堅(jiān)決讓老婆抵擋下去。

B．唐歪從暗樓里鉆了出來“扇了自己一耳光“，這是他對(duì)自己行為感到羞愧而作的責(zé)罰。

C．小說運(yùn)用對(duì)比手法推動(dòng)故事情節(jié)發(fā)展，用懸念和照應(yīng)的手法映襯民工的善良淳樸。

D．小說表現(xiàn)了一個(gè)重大的社會(huì)題材：要讓工人的勞動(dòng)報(bào)酬得到保障，僅依靠老板

良心發(fā)現(xiàn)還不夠，還要依靠國(guó)家法律制度的管理。

4．根據(jù)下面的細(xì)節(jié)，結(jié)合文中的情節(jié)，用一段話描寫唐歪老婆的心理活動(dòng)。（4分）

唐歪老婆的手像觸電般地抖個(gè)不停，她哽咽地吐出幾個(gè)字：“大哥，這……這……”

答：她想：“

”

5．小說用“良心是肉做的”作題目好在哪里？請(qǐng)結(jié)合小說內(nèi)容談?wù)勀愕目捶�。�?分）

答：

參考答案

1．唐歪不愿發(fā)放民工工資。他設(shè)計(jì)讓妻子偽裝成孕婦，制造自己攜款離家出逃、房子被除數(shù)查封的假象欺騙民工，民工上門追討工資不得。民工資助了唐歪老婆。唐歪深感慚愧，拿錢發(fā)放工資。

2．（1）讓老婆扮成孕婦；（2）讓老婆對(duì)民工撒謊；（3）把家中東西搬空，制造被有關(guān)部門查封的假象；（4）唐歪躲藏起來。

3．B

4．答案示例：我欺騙了這些民工，他們討不到工錢還資助我，直是好人啊。我們夫妻這樣做太對(duì)不起他們了，也對(duì)不起天地良心啊。（此時(shí)的人物心理應(yīng)有感動(dòng)、羞愧、歉意等）

5．可從題目表達(dá)的含義來說，也可以從題目的表達(dá)作用來說，結(jié)合其中一方面來談即可。

①小說題目通俗形象，親切可感。“良心”是虛的，“肉”是實(shí)的；給無形的無法觸摸的“良心”賦予有血肉的形象，題目有一種溫暖貼心的感覺。題目虛實(shí)結(jié)合，形象生動(dòng)。

②從小說內(nèi)容看“良心是肉做的”，本文是一篇以“良心”為主題內(nèi)容的小說，民工有血有肉的善舉喚醒了唐歪夫婦的良知，唐歪夫婦的丑惡行為經(jīng)不住自己良心的拷問。小說的情節(jié)內(nèi)容震撼人心，人的“良心”更加真實(shí)有形，達(dá)到了以情動(dòng)人的效果。

③用它作題目，含蓄而又形象告訴人們：善待他人，具有很大的感召力。

苦水玫瑰

趙文輝

①吹雪大學(xué)畢業(yè)后，作為青年志愿者去了大西北一個(gè)叫苦水的小鎮(zhèn)，支教。 ②一聽這個(gè)名字，便可以想像那里的生活�？嗨�雖貧，卻是一個(gè)充滿詩意的地方。它盛產(chǎn)玫瑰，一到花季，空氣中到處飄溢著濃郁的香味，從早到晚，夢(mèng)里

也拒絕不掉。由于當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境和紅粘土質(zhì)，苦水玫瑰香型獨(dú)特、純正，含油量特高。

③當(dāng)?shù)靥釤捗倒逵偷母呤�，也就�?shù)揚(yáng)花了。

④揚(yáng)花是民辦教師，和吹雪教碰頭班。吹雪親眼見過她用土法提煉玫瑰油，竟是用木籠蒸煉而出，要三蒸三曬。．玫瑰油能當(dāng)香水，揚(yáng)花送一瓶給吹雪，吹雪用后，便把隨身帶的香水全扔了，說是假貨。夏天的時(shí)候，玫瑰油還能驅(qū)蚊除癢。吹雪纏著揚(yáng)花教她蒸煉，說“授人以魚，不如授人以漁”o揚(yáng)花笑著答應(yīng)了。 ⑤其實(shí)揚(yáng)花的日子很難，丈夫幾年前出意外癱了，還有一個(gè)女兒和婆婆。上完課，就得忙家務(wù)，收種莊稼也是她的事。吹雪在苦水呆了兩年，沒見揚(yáng)花添過一件衣裳。吹雪就把自己幾身衣裳給揚(yáng)花，揚(yáng)花不收。吹雪說：“都是．曰衣裳，我真的穿不著了�！睋P(yáng)花最后收下，笑著說：“我成討飯的了。吹雪說：“你家改善生活，回回叫我，我才是討飯的呢。”

⑥揚(yáng)花家里欠著債，一分錢總想掰成兩半花。可她也有不心疼錢的時(shí)候。一回，一個(gè)叫魏娟的學(xué)生因交不起學(xué)費(fèi)，家長(zhǎng)讓她退學(xué)。揚(yáng)花去做了幾回工作，眼見魏娟的家長(zhǎng)借也借不來學(xué)費(fèi)。魏娟又淚水漣漣，撲通二下跪在揚(yáng)花跟前：“老師，俺知道您的好心啦??”揚(yáng)花轉(zhuǎn)過臉，淚水也下來了。回去后就找校長(zhǎng)，給學(xué)校打了個(gè)欠條，讓魏娟又回到了學(xué)校。那張欠條，沖了她半個(gè)月工資。

⑦揚(yáng)花的丈夫愛喝酒，癱了以后，這個(gè)愛好就取消了。逢年過節(jié)，家里才買瓶酒，解解饞。平時(shí)呢，聞見酒味，他就一副饞貓的樣子。有一回，鄰居家的啤酒放得時(shí)間長(zhǎng)了，要扔，他見了立馬要過來，說多可惜。中午時(shí)候，他找來螺絲刀撬開一瓶，咕咚咚幾口就見了底，接著又要開第二瓶。揚(yáng)花看見啤酒顏色都變了，一股不正常的酸味。知道是變質(zhì)了。她不讓丈夫喝，丈夫卻執(zhí)意要撬開。兩人爭(zhēng)來奪去，螺絲刀撲一下把丈夫的手劃了一個(gè)口子。揚(yáng)花心里說不出的難受，捧住丈夫的手，淚水撲嗒撲嗒地掉。這一幕，恰被進(jìn)屋的吹雪見到了。 ⑧兩年很快過去了，這批志愿者要返回了。離開苦水的那天，吹雪跑供銷社買了一箱“苦水大曲”，送給揚(yáng)花丈夫。揚(yáng)花送了吹雪兩瓶純度很高的玫瑰油，說帶給你那一位吧，玫瑰象征愛情。說愛情二字的時(shí)候，吹雪發(fā)現(xiàn)揚(yáng)花眼睛里有什么東西一閃，她猛然想起揚(yáng)花其實(shí)比自己大不了幾歲，可生活的擔(dān)子，早把她壓出了一副老相。

⑨吹雪回到內(nèi)地。一下火車，那個(gè)等了她兩年的“傻小于”正張著雙臂沖她微笑，她燕子一樣撲了過去：戀人端詳她的臉，．問：“是不是成天啃咸菜蘿卜，舍不得吃舍不得喝?”接著又責(zé)怪她，“結(jié)婚費(fèi)用我已經(jīng)準(zhǔn)備好了，還用你操心?”戀人的話使吹雪有些丈二和尚摸不著頭腦，她問：“怎么回事呀?”戀人告訴她：“苦水那邊打來一個(gè)電話，說你的一萬塊錢幾天內(nèi)就匯過來了，我猜肯定是你省吃儉用攢下的�！贝笛└�是納悶。

⑩幾天后，果真一張匯款單從苦水飛來，還有揚(yáng)花一封信。揚(yáng)花在信里寫道：謝謝你送給我們的“苦水大曲”，真幸運(yùn)，第一瓶就喝出了大獎(jiǎng)，真是好心有好

報(bào)。我去兌獎(jiǎng)后，按你留下的你戀人的地址匯了過去，注意查收。揚(yáng)花還寫道：吹雪，來年花開時(shí)，我再給你蒸兩瓶玫瑰油，我知道你喜歡。

（11）吹雪手捧書信，望著苦水的方向，分明聞到了千里之外的玫瑰花香，喃喃道：

_________________________________________________________________________

閱讀訓(xùn)練：

1．解釋下列詞語：

(1)飄溢：________________________________

(2)執(zhí)意：_____________________________________

(3)端詳：_______________________________

(4)納悶： _____________________________________

2．文章通過哪幾件事來寫出揚(yáng)花其人？

_______________________________________________________

3．“吹雪親眼見過她用土法提煉玫瑰油，竟是用木籠蒸煉而出”，句中的“竟”解釋為：__________,

表示_________________________________________。

4.聯(lián)系上下文，理解“授人以魚，不如授人以漁”在文中的含義：____ _ ___________________________________________________________________

5．在第⑨小節(jié)中，“那個(gè)等了她兩年的‘傻小于’正張著雙臂沖她微笑”一句中“傻小子”引號(hào)的作用是：______________________________，與句中的一一相照應(yīng)___________________________________。

6．在第⑨小節(jié)中，“接著又責(zé)怪她”中“責(zé)怪”一詞寫出戀人對(duì)她________________________的感情。

7．發(fā)揮你的想像，在文章結(jié)尾的畫線上寫出一句合適的話語：

__________________________________

全肉的耽美文篇二：耽美葷段子2

劉備與關(guān)張三人被困荒島，數(shù)日后，張飛欲割小弟充饑。關(guān)羽道：SB，揉揉再割，肉多！這時(shí)，見劉備在SY，關(guān)羽問：大哥，你干啥呢？劉備：整點(diǎn)醬，沾著吃！

從前有個(gè)和尚臨死時(shí)嘴里一直念著莎士比亞，當(dāng)時(shí)還沒有此人，后來一位學(xué)者一直在研究終于知道：原來這個(gè)和尚沒碰過女人，他是在念:啥是B呀？

老張買來一個(gè)機(jī)器人女秘書，按左乳辦公，按右乳家務(wù)，并且***生活愉快！老張很滿意，可是第三天就憤怒的投訴：TMD，怎么就沒人告訴我肛門是鉆筆刀？？？��！

一對(duì)夫婦生活很落魄，經(jīng)過商量妻子決定去當(dāng)妓女，但她不知道該怎么去招攬生意。丈夫告訴妻子“你就站在對(duì)面的酒吧門口，有人問你價(jià)錢你就說100 塊，我在街角等你，有什么問題你就去那問我。”于是妻子按照丈夫說的做了，沒多久一個(gè)男人走過來問“多少錢？”妻子說“100 塊”，那男人說“哎呀，我只有30塊，怎么辦？”妻子讓那男人等一下然后走到街角問丈夫“只有30塊怎么辦�！闭煞蛘f“告訴他30塊只能用手解決�！逼拮踊貋砀嬖V那男人30塊只能用手，男人同意了，掏出一個(gè)妻子從來沒見過的大家伙。妻子咽了咽口水對(duì)男人說“稍等”，她跑到街角對(duì)丈夫說“你借他70塊行嗎？”

1、一男子去醫(yī)院檢查身體，檢驗(yàn)結(jié)果出來了。 但醫(yī)院居然拿錯(cuò)了報(bào)告，誤拿了孕婦的報(bào)告，檢驗(yàn)結(jié)果懷孕了！ 男子看過報(bào)告后，迅速走到老婆面前，扇了老婆一個(gè)耳光！ 男子罵道：“我說我要在上面，你不干！偏偏你要在上面，這下我懷孕了！”

2、男子想跟妻子離婚，但又害怕傷害到三歲的女兒。 于是哄著女兒說：“媽媽老了，不漂亮了，給你換一個(gè)媽媽好不好？” 女兒想了想，說：“才不呢！你媽那么老，為什么不換你媽..！”

3、甲：“老同學(xué)，好久不見了，你的女朋友小芳還好嗎？” 乙：“哈哈，她早就不是我的女朋友了！” 甲：“早該這樣，大學(xué)時(shí)我就聽說她跟咱班好多男生有染！” 乙一臉色鐵青，半晌才低聲吐出幾個(gè)字：“她現(xiàn)在是我的老婆！”

4、兒子對(duì)他爸爸說：“我很喜歡對(duì)門的美女！” 老爸偷偷跟他說：“那是你同父異母的妹妹，只能做朋友�！� 兒子又說：“我也喜歡隔壁的女孩！” 爸爸又說：“那是你另一個(gè)同父異母的妹妹，千萬別對(duì)你媽說�！� 兒子哭著對(duì)媽媽說了這些遭遇。 媽媽安慰?jī)鹤樱骸澳阆矚g誰就娶誰，你根本不是你爸的兒子！

5、男子相親，跟一MM在西餐廳里相對(duì)而坐。 在了解過雙方的工作、教育、家庭、愛好后，交談陷入困境。 于是男子開始扯些社會(huì)話題。 男子問道：“你是如何看待房市的？” MM愣了下，臉紅著說：“還是，還是不要過于頻繁比較好！”

6、男子愛上一位美女，每次在遠(yuǎn)處看到那美女時(shí)，都會(huì)很強(qiáng)烈的勃起！ 所以男子一直不敢約美女出來。 終于男子實(shí)在是忍不住了，打電話約美女出來，美女欣然答應(yīng)了！ 男子怕見面時(shí)失態(tài)，于是把自己的家伙綁在了右腿上。 男子來到美女家門口，按了門鈴，美女穿了一身十分性感的夏裝打開了門！ 突然，男子飛起右腿把美女踢倒在地��！

7、女友給男友發(fā)短信：“老公你在干嘛？在做夢(mèng)嗎？把夢(mèng)傳給我！在笑嗎？把笑發(fā)過來！在哭嗎？短信你的眼淚讓我一起悲傷！”過了一會(huì)，男友短信回復(fù)道：“我在大便�！�

8、公司里，一群同事正在猜謎語。 男同事問：“十個(gè)男人偷看五個(gè)女人洗澡，打一成語。” 其實(shí)很多人都知道，是五光十色。 但一女同事卻紅著臉問道：“是雙管齊下嗎？”

9、夫妻約定把“上床”叫“上課”。 一日老婆發(fā)短信給老公：“今晚上課�！� 老公回信：“有應(yīng)酬，改自習(xí)！”老婆不悅。 次日老公說要上課，老婆回：“不必了，昨晚已請(qǐng)家教！”

10、富人家的漂亮女保姆不小心摔碎了一個(gè)碗。 女保姆因害怕懲罰工錢，于是便色誘男主人！ 男主人一時(shí)性起，事后便原諒了女保姆。 第二天，女保姆叫醒男主人，紅著臉說：“主人，我又摔碎了一個(gè)碗。 于是男主人再次和女保姆發(fā)生了關(guān)系。 第三天，女保姆又摔碎一個(gè)碗，準(zhǔn)備去向男主人認(rèn)錯(cuò)。 主人見狀，搶著說：“大姐我求你了，你三天摔一個(gè)行嗎？”

12、男子在公交車上掏零錢時(shí)，不小心掉出了一個(gè)避孕套！ 男子非常尷尬，不知道該不該撿起來。 這時(shí)，一旁的MM說道：“大哥，你弟弟工作服掉了！”

女人差別 .

“意大利女人和猶太女人的差別何在？” “意大利女人會(huì)叫丈夫去買偉哥，而猶太女人則要求丈夫去買那間生產(chǎn)偉哥的公司�！�

公交車上一年輕的媽媽給寶寶喂奶，寶寶吃得不老實(shí)，年輕的媽媽生氣說孩子：“吃不吃？不吃我給旁邊的叔叔吃了 ！ ”一連說了幾次。坐旁邊的叔叔忍不住說：“我的小少爺，吃不吃給個(gè)準(zhǔn)信，叔叔都坐過兩站了！ ” 。。。。

未婚女孩發(fā)現(xiàn)自己懷孕了，第一反應(yīng)是“完了，我媽非弄死我不可”， 殊不知，肚子里的孩子也在想“完了，我媽非弄死我不可”。

今天我一好友在朋友聚會(huì)上宣布她懷孕啦，我們那個(gè)高興啊，于是我萬分激動(dòng)地脫口而出，“太棒L，孩子出生后我一定要做后媽！ ”大家都安靜了，我忽然意識(shí)到說錯(cuò)了，趕緊改口，“不對(duì)不對(duì)，我的意思是繼母。”其實(shí)我想說的是干媽。

才發(fā)現(xiàn)避孕套有個(gè)那么可愛的名字，叫攔精靈。。。那么。。預(yù)備～唱！在那左腿的右邊右腿的左邊有一只攔精靈，它們空薄又透明，它們平滑又美麗。他們自由自在穿梭在那黑色的大森林，它們安全體貼防止喜當(dāng)?shù)鶁

妻：你那個(gè)新來的秘書挺漂亮的嘛！ 夫：是��！ 妻：審美觀怎么樣？ 夫：挺好的。 妻：人還體貼吧？ 夫：也行！ 妻：工作熱情高不高？ 夫：湊合吧！ 妻：穿衣服怎么樣？ 夫：挺快的…

我一哥們，割了包皮。有天不知道怎么把線漲壞了。小jj上全是血埃不知道是哪里流出來的。他果斷拿盆打了一盆水.我說你干嘛？他沒理我。把小jj放水里說："快來幫我看看哪里在冒泡。"尼馬補(bǔ)胎埃。。

問：同樣是女的，為什么女朋友好哄，丈母娘難哄？ 答：因?yàn)檎赡改镆呀?jīng)上過一次當(dāng)了……

某民房突然燃起大火，房主站在房外心急如焚， 沖上前去大呼：“讓我進(jìn)去我要救我的老婆。” 警察控制住他讓他冷靜：“消防隊(duì)會(huì)救她出來的�！� 話剛說完，忽然傳來砰的一聲爆炸聲， 房主于是立馬耷拉著臉說：“完了，又得買一個(gè)了�！� 當(dāng)時(shí)邊上的警察臉都綠了。

今天我告訴老爸說要去參加婚禮，老爸說：“真巧，我也去參加個(gè)婚禮�！背鲇诤闷�，我就多嘴問了老爸一句：“你去哪參加？”老爸：“**路**酒店�！本尤缓臀胰サ氖峭�一個(gè)地方？！當(dāng)我倆拿出喜帖打開一看，尼瑪！新郎是老爸同學(xué)，新娘是我同學(xué)。。。。

老婆：“魚香肉絲味道怎樣？”老公：“一般吧�！崩掀牛骸盁�茄子呢？”老公：“還行�！崩掀牛骸澳锹槠哦垢�呢？”老公：“湊合吧。”老婆：“你TM說個(gè)好字你能死�。俊崩瞎�：“米飯好硬！ ”

孫悟空為借芭蕉扇用計(jì)鉆進(jìn)了鐵扇公主的肚子里，且看下面的對(duì)話，悟空：“嫂嫂，我已經(jīng)在你里面了�！� 鐵扇公主：“你快出來礙礙礙。叔叔，我受不了了… 悟空：“嫂

全肉的耽美文篇三：十道最解饞的肉菜

十道最解饞的肉菜（為孩子親人準(zhǔn)備的）

鍋包肉 原料 主料：豬瘦肉調(diào)料：油、鹽、醬油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、蔥片、姜末、蒜片。 制作過程1.將肉切成一分半厚的大薄片，用開水氽一下，撈出控凈水，用濃淀粉糊抓勻 2.用碗加醬油、白糖、醋、鹽、味精、花椒水對(duì)成清汁待用3.坐勺，加油燒至七、八成熱時(shí)，將肉片抻開逐片下入油中炸呈金黃色撈出，待油溫升至八、九成熱時(shí)，再將肉片沖炸一次，撈出控凈油4.原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，烹入對(duì)好的清汁，速

出勺裝盤即可

烹汁要少、要快，成品盤內(nèi)無汁。（對(duì)汁時(shí)不要加淀粉）

溜肉段

材料：

豬

瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢,冬筍片二錢。

調(diào)料：香油一錢,淀粉二兩,味素五分,醬油五錢,醋三分,白糖二錢,紹酒

一錢,精鹽,蔥,姜,蒜各少許。

（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對(duì)好汁

鹵備用。

（3）勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七層熱時(shí)，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆

時(shí)撈出。

（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對(duì)好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個(gè)個(gè)，滴香油出勺裝盤。

溜肉段的特色：

外酥里嫩、味香可口。教您溜肉段怎么做，如何做溜肉段才好吃（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長(zhǎng)的斜段，用紹酒、精鹽

喂一會(huì)兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。

紅燒獅子頭

豬肉500克（三成肥肉），荸薺100克（或嫩藕），青菜50克，水

發(fā)海米、火腿、冬筍各25克，蔥姜絲共25克，

鹽6克，味精2克，料酒20克，醬油25克，雞蛋2個(gè)，水淀粉75

克，胡椒粉1克，糖色25克，熟豬油1000克（實(shí)耗50克）

制法：

1 將豬肉、荸薺、水發(fā)海米、分別切成小顆粒，火腿、冬筍分別切成

長(zhǎng)方片。

2 將肉餡放入盆內(nèi)，加入荸薺、海米、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、水

淀粉拌和均勻，捏成四個(gè)相等的大肉丸，放入七成熱的

油中炸至表面呈淺黃色時(shí)撈出。

3 將肉丸放入大砂鍋內(nèi)，加入姜蔥、料酒、醬油、糖色、1000克水，

燒沸后撇去湯面浮沫，改用小火燉1小時(shí)。

4 炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時(shí)放入菜心，冬筍、火腿

略炒，潷入燉肉丸的湯汁燒沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉

勾稀芡，起鍋倒入盛肉丸的砂鍋中即可。

紅燒肉

1、把五花肉一塊塊先放油鍋里炸炸，這樣皮和肥的部分即可以去去

油也可以炸得脆脆的有些吃頭。炸好的肉撈出來放一邊。

2、放點(diǎn)干辣椒、蔥姜進(jìn)油鍋炸炸，再把肉倒進(jìn)來。接著就放點(diǎn)黃酒、

多放點(diǎn)糖，少放點(diǎn)鹽，然后放點(diǎn)醬油。

3、放了醬油后，也可以再放點(diǎn)兒醋，不過不要多。另外別忘了可以放兩個(gè)八角。一切放好后，翻炒一陣，等油燒得滋滋的時(shí)候再放水。這個(gè)水很重要，千萬不能多，一多就泡湯了。每次放一勺就足夠了，只要不讓

肉沾鍋就可以。

4、開小火，慢慢燒著，中間記得翻幾次身，水不夠的時(shí)候再稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水。這樣蓋了鍋蓋來回折騰個(gè)把小時(shí)，估計(jì)就大功告成了。這樣燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉里面的油絕對(duì)已經(jīng)給

熬出來了，吃起來的口感一流啦。

紅燒肉之家庭做法

1、首先選擇五花肉若干，切成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的塊，大小盡可能均勻。記住，一定要將毛去干凈，用水反復(fù)洗凈。(否則肉有怪味)。

2、準(zhǔn)備調(diào)料：蔥，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切塊；花椒，若

干；大料，兩個(gè)；桂皮，一小塊。這些放入碗中備用。

3、取鐵鍋一只，放于火上，加水，燒開，將肉放入鍋中，去除浮沫，

待肉略硬，取出，瀝干水。(這樣也可以去除肉的怪味)。

4、取沙鍋一個(gè)，略加一點(diǎn)兒水，放于火上。

5、取鐵鍋一只，放于火上，鍋熱，加油適量，油熱后，加糖若干，此時(shí)，鏟子要不停的攪動(dòng)，當(dāng)油中沫翻起又下去的時(shí)刻，下入肉，不停翻

動(dòng)，使肉均勻上色。(糖的火候 莆蘸?否則極難吃)

6、將調(diào)料放入鍋中，翻炒，略加一點(diǎn)醬油。

7、將肉盛入沙鍋，添青水適量。煮。

8、開鍋后，關(guān)小火，50分鐘左右。第九加入料酒，鹽，再煮15分鐘。第十盛出，吃!各部分選料要掌握好量，多練幾次，會(huì)更好。此法極

適合家庭制作。

紅燒肘子

原料

主料肘子1000克。

輔料花生油2000克(實(shí)耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。

制作過程

1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時(shí)不停地翻動(dòng)，以防糊底。4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對(duì)些水，澆入碗中，上屜蒸爛。5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾

芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成.

醬汁豬蹄

原料:

豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 豆瓣醬,干辣椒,花椒(根據(jù)個(gè)人口味添加, 也可不加), 醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(有人做這道菜買了7只豬蹄, 用了一瓶550ML

的啤酒), 水淀粉, 食用油

做法:

1.將豬蹄洗凈, 每只豬蹄一分為4然后放入沸水中煮至斷生然后撈起

洗凈待用.

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